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Se os tomates e os pimentões estiverem maduros no jardim, é hora de enlatar o lecho. Escolher a melhor receita para este preparo não é tão fácil, pois as opções de cozimento são muitas. Mas, conhecendo suas preferências de gosto, você pode decidir com certeza que tipo de lecho deseja ver na sua mesa: doce ou picante. O lecho picante é preparado com adição de pimenta e todos os tipos de temperos. Esses picles sem dúvida irão aquecê-lo no inverno frio e aumentar a imunidade do corpo. Fazer lecho de pimenta para o inverno é bem simples se você souber uma boa receita.
As melhores receitas de lecho picante
Tendo decidido preparar lecho picante, você precisa estocar não apenas tomates e pimentões, mas também temperos, vagens de pimenta e pimenta malagueta. Se estes produtos já estão na mesa, não hesite, é preciso escolher uma receita e começar a cozinhar.
A receita mais simples
Esta receita pode ser uma dádiva de Deus para os homens que não querem ficar muito tempo no fogão, mas adoram fazer uma refeição farta e saborosa. Então, para preparar o lecho você vai precisar de 10 pimentões, 4 tomates, 4 vagens de pimenta, 2 cebolas, pimenta moída (preta) e sal. Se desejar, você pode adicionar verduras ao lecho.
Você pode preparar lecho mesmo com mãos não qualificadas em literalmente 30 minutos.A primeira etapa do cozimento deve ser a retirada das sementes dos pimentões. Pique os legumes descascados em tiras. Pique a cebola em meias argolas. Pique finamente as vagens de pimenta, junto com as sementes.
Os vegetais picados devem ser colocados em uma frigideira e fervidos, acrescentando um pouco de água. Após 10 minutos, coloque os tomates, as ervas e os temperos na panela. Após mais 20 minutos, o prato estará pronto para comer. Pode ser consumido em combinação com produtos cárneos, batatas ou pão.
Receita de conservas
Lecho é um item obrigatório de inverno para muitas donas de casa. É muito importante prepará-lo corretamente para que o produto possa ser guardado durante todo o inverno sem problemas e deliciar-se com seu maravilhoso sabor e aroma. Encontrar uma boa receita de conservas não é nada fácil, mas a opção proposta abaixo foi testada ao longo do tempo e recebeu muitos comentários positivos de provadores com diferentes preferências de sabor.
Para preparar picante tratamento para o inverno Você vai precisar de pimentão, tomate maduro e cebola no valor de 1 kg. Pimentões e tomates devem ser preferencialmente vermelhos, carnudos e frescos. 5 pimentas e 3 cabeças de alho darão um sabor picante ao produto enlatado. 2 colheres de sopa atuarão como conservantes. eu. sal, 3 colheres de sopa. eu. açúcar e 100 ml de vinagre 9%.
Para uma melhor compreensão, o processo de preparação do lecho pode ser descrito da seguinte forma:
- Amasse o pimentão. Retire o pedúnculo da superfície e retire as sementes de dentro. Corte o vegetal em tiras.
- Pique a cebola descascada.
- Misture as cebolas e os pimentões e coloque em uma panela funda de esmalte.
- Despeje água fervente sobre os tomates para facilitar a retirada da casca. Moa os tomates pelados com um moedor de carne. Coloque o purê de tomate resultante em uma panela com legumes. Coloque o recipiente no fogo.
- Passe o alho por uma prensa.
- Pique finamente a pimenta e as sementes com uma faca.
- Assim que a mistura de vegetais na panela ferver, é necessário adicionar o alho, a pimenta malagueta, o açúcar e o sal. Após mais 15 minutos de cozimento, adicione vinagre ao lecho. Assim que o produto ferver novamente, você pode despejá-lo em potes e conservá-lo.
Esta receita é ótima para enlatar vegetais para o inverno. O Lecho não requer muito tempo de preparação, mas ficará perfeitamente guardado na adega e irá deliciar-se com o seu sabor.
Uma receita verdadeiramente ardente
A opinião de que é impossível preparar um saboroso lecho à base de pimenta é profundamente errônea. E para confirmar, podemos citar uma receita muito interessante que permite preparar um saboroso e aromático lecho para o inverno.
Para preparar lecho picante você precisará de um quilo inteiro de pimenta. Tomates na quantidade de 1 kg e 1,5 colher de sopa vão realçar o sabor picante do produto. eu. Saara. Adicione 2 colheres de sopa ao prato. eu. óleo e a mesma quantidade de vinagre, 1 colher de sopa. eu. sal. Este conjunto de ingredientes permite preparar uma preparação de inverno muito picante.
O processo de cozimento é simples e acessível a qualquer dona de casa. Consiste nas seguintes etapas:
- Lave os legumes, descasque os tomates e triture-os com um moedor de carne.
- Pique a pimenta, com as sementes dentro, com uma faca, obtendo rodelas finas e compridas.
- Em uma frigideira funda, prepare uma calda com azeite, vinagre e temperos. Assim que a calda ferver, acrescente os tomates e os pimentões.
- A maciez dos pedaços de pimenta indicará a prontidão do produto.
- Encha os potes pré-esterilizados com lecho quente e enrole-os.
Esta receita permite preparar lecho não só saboroso, mas também muito rápido. O processo de cozimento não levará mais de 40 minutos.
Lecho perfumado com especiarias e pimenta malagueta
Gostaria de salientar desde já que a receita proposta a seguir se destina a um grande número de porções. Se desejar, a quantidade de ingredientes pode ser reduzida. No entanto, o sabor maravilhoso do lecho garante que todos os preparativos feitos de acordo com esta receita acabarão definitivamente muito antes do final do inverno.
Para preparar um lecho saboroso e aromático você precisará de 3 kg de tomate e pimentão, várias vagens de pimenta (3-4 unidades), 1,5 colheres de sopa. açúcar, 200 ml de óleo, 80 ml de vinagre 6% e 4 colheres de sopa. eu. sal. Para os temperos, você precisará de folhas de louro e pimenta-do-reino. Uma composição tão simples garante o maravilhoso sabor e aroma do verdadeiro lecho.
Recomenda-se começar a preparar os suprimentos de inverno com o preparo dos tomates. Eles precisam ser descascados e picados com um moedor de carne. Ferva lentamente o purê de tomate resultante por 15 minutos. Adicione sal, manteiga e açúcar aos tomates ferventes. Coloque os pimentões descascados e fatiados em uma panela com os alimentos fervendo. Após 20 minutos, adicione temperos e vinagre ao lecho. Após contar mais 5 minutos de fervura, o fogo pode ser desligado e o produto colocado em potes preparados.
Esta receita é a prova clara de que saborosos e naturais ingredientes de inverno podem ser preparados de forma simples e rápida. Você só poderá apreciar a simplicidade e o sabor do lecho preparando-o.
Lecho com pimenta vermelha
Se quiser agradar seu marido, prepare-lhe lecho com pimenta vermelha moída. Este produto pode complementar perfeitamente pratos de carne e vegetais, sopas e saladas. A preparação de inverno moderadamente picante e aromática certamente agradará a todos os degustadores.
Você pode preparar lecho a partir de uma seleção de produtos disponíveis e baratos.Alguns deles podem ser encontrados na horta, porque não existem vegetais mais saudáveis e frescos do que os cultivados na horta com as próprias mãos. Especiarias e temperos também são encontrados em pequenas quantidades em todas as cozinhas, portanto, coletar todos os ingredientes necessários não será particularmente difícil.
Recomenda-se observar rigorosamente as proporções dos ingredientes da receita. Então, para preparar o lecho você vai precisar de 2,5 kg de tomate, 1 kg de pimentão e uma cenoura grande. Além dos produtos principais, você precisará de 2 colheres de sopa. eu. açúcar, uma colher de sal, 30 g de alho, 5 folhas de louro, 1 colher pequena de pimenta vermelha moída, uma pitada de pimenta da Jamaica e 1 colher de sopa. eu. 70% vinagre.
Depois de reunir todos os produtos necessários sobre a mesa, você pode iniciar o processo de preparação do lecho:
- Escolha os tomates mais maduros e carnudos. Moa-os com um moedor de carne.
- O purê de tomate deve ser colocado em uma panela ou caldeirão esmaltado e fervido por 10-15 minutos. Durante este tempo, a espuma dos tomates deve desaparecer.
- Após o cozimento, é necessário coar o purê, separando o suco das sementes e da casca. No futuro, você só precisará usar suco de tomate.
- Retire os grãos dos pimentões e corte o caule. Corte em fatias finas os legumes descascados.
- Descasque e corte a cebola ao meio rodelas.
- Coloque os pimentões e as cebolas em uma panela com o suco de tomate. Coloque o recipiente no fogo para ferver.
- adicione especiarias, sal e açúcar aos vegetais.
- Cozinhe o lecho sob uma tampa bem fechada por 15-20 minutos.
- Poucos minutos antes do produto ficar pronto, acrescente o azeite e o alho amassado sob pressão.
- Retire as folhas de louro do produto acabado, acrescente vinagre à mistura de vegetais e ferva novamente.
- Conservar o lecho pronto em potes de vidro.
A peculiaridade da receita é a consistência muito delicada e o sabor agradável, o aroma da marinada, que complementa o pimentão em lata.
Lecho com alho
Lecho picante e ardente pode ser obtido com alho. Assim, para 3 kg de pimentão doce e 2 kg de tomate é necessário adicionar pelo menos 150 g de alho descascado. Aroma e sabor especiais serão conferidos ao produto por 1 vagem de pimenta malagueta, 50 g de sal, 100 ml de vinagre, meio copo de açúcar, 200 ml de azeite e ervas. Você pode usar salsa e endro.
Para preparar o lecho, é necessário fazer purê de tomate, pimenta, alho e ervas (no liquidificador ou moedor de carne). Corte os pimentões em fatias pequenas. Coloque todos os ingredientes em um único recipiente, acrescente a manteiga, o açúcar, o sal e o vinagre. Após 30 minutos de cozimento, o lecho pode ser enrolado.
Outra receita para preparar uma preparação de inverno picante e picante pode ser vista no vídeo:
Depois de assistir ao vídeo, você poderá conhecer os fundamentos da cozinha tradicional húngara.
Conclusão
Tendo decidido usar uma das receitas acima, é preciso lembrar que o delicioso lecho sempre sai com força no inverno, então é preciso preparar bastante para que haja o suficiente para todos. Parentes, amigos e conhecidos certamente apreciarão o esforço da anfitriã e anotarão a receita para que no próximo ano possam preparar sozinhos um delicioso lanche.
