Receitas de pepino georgiano para o inverno: 7 saladas mais deliciosas

A salada georgiana de pepino para o inverno é um aperitivo original e saboroso. Pode ser preparado rapidamente e consiste em ingredientes simples. Existem diversas variedades deste espaço em branco. Todos podem escolher uma opção ao seu gosto.

Regras para preparar pepinos georgianos para o inverno

Produtos lentos ou podres não serão uma preparação saborosa para o inverno. Os tomates devem estar maduros, suculentos e de cor vermelha brilhante. Então o recheio ficará não só saboroso, mas também lindo.

Os pepinos também devem ser fortes e densos. Seu tamanho afeta apenas a aparência do prato acabado. Você pode até usar frutas crescidas que não podem mais ser conservadas separadamente. É importante cortá-los bem finos para que marinam bem.

As especiarias são usadas ativamente na culinária georgiana. Não é recomendado retirá-los da receita, mas você pode alterá-los a gosto, por exemplo, adicionar menos pimenta para diminuir o picante.

O prato contém óleo vegetal.Pode ser girassol ou azeitona, mas em qualquer caso deve ser refinado e inodoro.

Salada clássica de pepino em estilo georgiano

Segundo esta receita, a salada georgiana de pepino para o inverno acaba sendo muito aromática. Os vegetais cozidos em suco de tomate permanecem crocantes.

Ingredientes:

• pepinos – 1kg;
• tomate – 300 g;
• alho – 1 cabeça;
• açúcar granulado – 1 colher de sopa. eu.;
• sal - a gosto;
• vinagre 9% - 2 colheres de sopa. eu.;
• óleo vegetal – 0,5 colheres de sopa.

Cozinhando de acordo com a receita clássica:

1. Descasque os tomates e pique com um moedor de carne ou liquidificador.
2. Combine tudo, exceto alho e pepino, em uma panela.
3. Espere até a mistura ferver e leve ao fogo baixo por 10 minutos.
4. Neste momento, pique o alho e corte os pepinos em cubos. Coloque em uma panela e mexa.
5. Deixe ferver novamente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
6. Coloque o preparo para o inverno em potes esterilizados, feche e embrulhe em uma manta.

No inverno, esse lanche picante vai ocupar o seu devido lugar até na mesa do Ano Novo.

Pepinos georgianos para o inverno sem esterilização

Se você planeja fazer um lanche em um futuro próximo, pode usar vinagre de maçã ou vinho em vez do vinagre normal. O pimentão é adicionado a esta receita, pois os temperos quentes atuam como conservantes e reduzem a taxa de crescimento bacteriano.

Ingredientes:

• pepinos – 1,3 kg;
• tomate – 1kg;
• pimentão – 4 unid.;
• pimenta vermelha – 1 unid.;
• alho – 80g;
• açúcar granulado – 100 g;
• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• vinagre - 40 ml;
• óleo vegetal – 70 ml.

Processo de cozimento:

1. Moa os tomates lavados e descascados no moedor de carne ou no liquidificador.Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo.
2. Torça o alho e os dois tipos de pimenta também.
3. Despeje os vegetais torcidos e outros ingredientes na panela. Cozinhe por 10 minutos, sem deixar a mistura ferver muito.
4. Corte os pepinos em rodelas e adicione à salada fervente. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Coloque o produto em potes e feche.

Pepinos picantes da Geórgia para o inverno

Para os amantes de especiarias, esta receita renderá os mais deliciosos pepinos georgianos para o inverno. A quantidade de tempero pode ser ajustada conforme desejado.

Ingredientes:

• tomate – 1kg;
• pepinos – 2 kg;
• óleo de girassol – 0,5 xícara;
• vinagre 9% - 100 ml;
• açúcar – 100g;
• sal – 2 colheres de sopa. eu.;
• alho – 4 cabeças;
• a gosto: pimenta, coentro, lúpulo suneli.

Preparação:

1. Pique os tomates (retire primeiro a casca) e a pimenta.
2. Misture os ingredientes a granel e o óleo de girassol com os vegetais picados em um recipiente de metal. Ligue o fogo baixo e cozinhe por 20 minutos, sem deixar ferver muito.
3. Corte os pepinos em rodelas finas. Pique o alho.
4. Adicione khmeli-suneli, coentro e vinagre ao molho de tomate fervente. Depois de alguns minutos, adicione os vegetais picados.
5. Ferva por 10 minutos, retire do fogo e coloque a salada georgiana em potes de vidro.

Receita de salada georgiana de pepino com ervas

As verduras complementarão de maneira interessante os vegetais com molho de tomate. A receita usa molho pronto. Pode ser substituído por pasta de tomate diluída.

Ingredientes:

• pepinos – 2 kg;
• molho de tomate – 200ml;
• água – 1,5 l;
• alho – 5 dentes;
• salsa, endro - um cacho pequeno;
• sal – 2 colheres de sopa. eu. com slide;
• açúcar granulado – 200 g;
• vinagre 9% - 200 ml;
• pimenta preta – 15 unid.;
• pimenta da Jamaica – 10 unidades;
• cravo – 5 unid.

Etapas de cozimento:

1. Dissolva o açúcar e o sal na água e acrescente o molho.Ferva, coloque o vinagre e reserve.
2. Corte os pepinos em círculos, pique a salsa e o endro não muito fino.
3. Coloque uniformemente os dentes de alho, os cravos, os grãos de pimenta e as ervas em potes limpos. Coloque as rodelas de pepino por cima e despeje a salmoura.
4. Esterilize os potes cheios em uma panela com água quente e enrole-os sob as tampas.

Pepinos georgianos para o inverno: receita com pasta de tomate

Se não houver tomates frescos, um aperitivo de inverno georgiano pode ser feito com pasta de tomate. Isso levará menos tempo.

Ingredientes:

• pepinos – 1,7 kg;
• pasta de tomate – 150 g;
• alho – 100g;
• vinagre 9% - 80 ml;
• açúcar granulado – 70 g;
• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• óleo de girassol – 70 ml.

Método de cozimento:

1. Dissolva a pasta de tomate em um terço de copo de água e despeje em uma panela.
2. Imediatamente após a fervura, adicione açúcar, sal e óleo refinado. Cozinhe por cerca de 5 minutos, sem deixar ferver forte.
3. Pique o alho, corte os pepinos em rodelas finas e coloque num líquido fervente.
4. Despeje o vinagre e cozinhe os legumes em fogo baixo por alguns minutos.
5. Embale a mistura em potes e feche-os.

Pepinos e cenouras enlatados da Geórgia para o inverno

Se você complementar o preparo com cenouras, a salada de pepino georgiana ficará mais elegante.

Ingredientes:

• pepinos – 1kg;
• pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu.;
• alho – 1 cabeça;
• cenouras – 2 peças;
• pimenta malagueta – 1 unid.;
• óleo vegetal – 50 ml;
• vinagre 9% – 100 ml;
• água – 1 copo;
• açúcar – 1 colher de sopa. eu.;
• sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte as cenouras lavadas e descascadas em tiras.
2. Corte os pepinos em rodelas.
3. Moa o pimentão e os dentes de alho.
4. Misture todos os ingredientes, exceto a pasta de tomate e a água, em uma panela. Ligue o fogo baixo.
5. Dilua a pasta e despeje o conteúdo da panela sobre ela.
6. Espere até a mistura começar a ferver um pouco e cozinhe por 15 minutos, sem deixar ferver mais. Embale em potes de vidro.

Salada georgiana de pepino com pimentão e coentro

Pimentões e ervas diversificam o sabor dos vegetais preparados para o inverno ao estilo georgiano.

Ingredientes:

• pepinos – 2 kg;
• tomate – 1kg;
• pimentão – 1kg;
• coentro - um cacho pequeno;
• Sal Svan ou Adyghe – 2,5 colheres de sopa. eu.;
• alho – 3 cabeças;
• açúcar – 5 colheres de sopa. eu.;
• óleo de girassol – 150 ml;
• essência de vinagre - 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Corte a pimenta lavada em tiras.
2. Escalde os tomates, descasque-os e corte-os em rodelas.
3. Coloque os legumes picados em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
4. Enquanto a mistura cozinha, corte os pepinos em rodelas semicirculares, pique o coentro e pique o alho não muito fino.
5. Coloque todos os ingredientes restantes na panela com os legumes fervendo.
6. Misture bem e cozinhe por 5 minutos.
7. Coloque a preparação quente em potes limpos. Coloque-os sobre as tampas, cubra com uma manta e deixe durante a noite até esfriar completamente.

Regras de armazenamento

Mofo ou ferrugem em produtos enlatados podem ser uma surpresa desagradável. Para conservar picles georgianos por muito tempo, você precisa:

• certifique-se de que os frascos e tampas estejam estéreis;
• armazene as peças de trabalho a uma temperatura de 8 a 10 graus Celsius para evitar a multiplicação de microorganismos;
• não deixe os potes expostos à luz - isso destrói as vitaminas;
• Certifique-se de que as tampas não ficam expostas à umidade e não enferrujam. A ferrugem nos vegetais os tornará não comestíveis.

Conclusão

Aqueles que experimentaram a salada georgiana de pepino para o inverno certamente se lembrarão de seu sabor picante incomum. Este preparo será um saboroso complemento à massa ou purê de batata, um apetitoso acompanhamento para carnes, e causará sensação em uma festa festiva. A preparação ao estilo georgiano em potes esterilizados pode ser armazenada até a primavera.

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