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É difícil encontrar uma pessoa que não goste de adjika. Além disso, existem muitas opções para o seu preparo. Não há nada para se surpreender, porque este é talvez o molho mais antigo. Via de regra, o adjika é seco, cru e fervido. Normalmente, fogões elétricos e a gás são usados para cozinhar.
Mas o progresso avançou muito e nossas donas de casa agora têm um forno milagroso em sua cozinha - uma multicooker. Poucas pessoas sabem que nele, além dos pratos normais, você pode fazer preparativos para o inverno. Adjika na panela elétrica economiza tempo e fica muito saboroso. Como usar o milagre da tecnologia para os preparativos de inverno e as opções de receitas são o tema de uma discussão mais aprofundada.
Por que escolher uma multicozinha
As pessoas da geração mais velha estão acostumadas a trabalhar à moda antiga, enquanto os jovens procuram opções mais simples para se prepararem para o inverno e terem tempo para outras coisas. Quais são as vantagens deste equipamento de cozinha:
- O processo de cozimento é totalmente automatizado e desliga após um tempo especificado pelo programa.
- Os produtos são aquecidos uniformemente e permanecem na mesma temperatura durante todo o processo.
- Todas as qualidades úteis dos produtos são preservadas.
- Respingos durante a fervura não caem na superfície da mesa.
- Não há necessidade de ficar parado e mexer constantemente o adjika, pois ele não queima.
Naturalmente, donas de casa experientes imediatamente começaram a trabalhar e descobriram como preparar adjika para o inverno em uma panela elétrica.Acontece que é simples e, o mais importante, conveniente.
Dicas úteis
Adjika é um molho picante ou semi-picante que acompanha pratos de carne ou peixe, sopas, borscht e até massas. A sua preparação está associada a segredos especiais. Se você os ouvir, alimentará sua família durante todo o inverno com todos os tipos de deliciosos picles:
- Para evitar que o molho exploda no inverno, não use sal iodado, que provoca fermentação dos vegetais e, via de regra, decomposição e deterioração dos preparos vegetais para o inverno.
- É melhor levar óleo vegetal refinado para adjika. Embora os amantes do óleo de girassol não refinado aromático possam usá-lo. Afinal, cada pessoa tem preferências de gosto diferentes.
- A pimenta dá ao adjika seu sabor picante e picante. Manuseie-o com cuidado. É aconselhável usar luvas de borracha para evitar queimaduras nas mãos.
- Use apenas frascos limpos e estéreis com tampas herméticas para vedar.
Adjika em panela elétrica - receitas
Não há muitas opções para preparar adjika especificamente em panela elétrica. Na verdade, as donas de casa estão pegando receitas comuns e adaptando-as ao regime dos equipamentos de cozinha de nova geração.
Vejamos algumas opções.
Receita um
Para adjika para o inverno em uma panela elétrica, precisaremos:
- tomate maduro – 2 kg;
- pimentão vermelho ou laranja -1 kg;
- alho – 1 cabeça média;
- pimenta malagueta – 1-3 vagens (dependendo das preferências de gosto);
- açúcar granulado – 90 gramas;
- sal grosso – 10 gramas;
- óleo vegetal - meio copo;
- Vinagre 9% - um terço de copo.
Como cozinhar adjika
Em uma panela elétrica, os frascos lavados são primeiro esterilizados. As tampas são fervidas em uma caneca grande.
Não há nada complicado em fazer molho picante em uma panela elétrica.Levaremos tempo para lavar, secar, enfim, preparar os ingredientes. Tudo isso é feito tradicionalmente.
- Limpeza de pimentões. Retire os talos e as sementes, corte em pedaços e passe no liquidificador. Corte os tomates em 4 partes e adicione-os na hora de picar os pimentões. Então a massa ficará mais macia. Não coloque toda a quantidade indicada na receita de uma só vez, caso contrário ficarão pedaços inteiros.
- Coloque a massa triturada na tigela multicooker, despeje o óleo, adicione imediatamente sal e açúcar. Misture com uma espátula especial para não danificar a integridade do revestimento. Ligamos o modo “Extinção”, fechamos e você pode fazer outras coisas por uma hora e meia. A própria multicooker sinalizará que o tempo acabou. É imperativo mexer o adjika preparado.
- Temos tempo de descascar a pimenta e o alho. É preciso retirar as sementes da pimenta, senão o adjika ficará “draconiano”. A fumaça da casca dos pimentões pode causar lacrimejamento e os próprios frutos podem queimar as mãos. Portanto, use luvas durante a limpeza.
- Triture-os no liquidificador. Depois de uma hora e meia, despeje os vegetais picados na massa total. Você pode experimentar pimenta e alho, alterando a quantidade e o sabor do adjika pronto para o inverno.
- Colocamos novamente no mesmo modo, mas com a tampa aberta para que o excesso de suco evapore. Cozinhe o molho por 20 minutos. Prove e adicione sal e açúcar se necessário. Adicione o vinagre e cozinhe por mais 5 minutos. Tiramos a tigela da multicooker e colocamos o adjika aromático preparado em potes e enrolamos. Depois de esfriar sob o casaco de pele, guardamos para armazenamento.
Adjika de ameixa
Você pode preparar adjika com qualquer ingrediente em uma panela elétrica. Diremos como preparar um tempero picante e ao mesmo tempo azedo com ameixas.O sabor picante é fornecido pela pimenta e o sabor e aroma requintados do alho e das ameixas.
Para o adjika, que prepararemos em panela elétrica para o inverno de acordo com a receita, você precisará de:
- 2 kg de ameixas ácidas;
- um copo de açúcar;
- 60 gramas de sal (não iodado);
- 200 gramas de alho;
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
- 3 pimentas.
Faça este adjika para o inverno. O sabor é inimitável, basta lamber os dedos!
Método de cozimento
- Lavamos as ameixas em água fria e secamos sobre uma toalha. Em seguida, retire as sementes e triture no liquidificador até fazer um purê.
- Despeje o purê de ameixa na tigela, ligue o modo “Cozinhar” e o cronômetro por meia hora. Fechamos a tampa.
- Neste momento, descasque e enxágue o alho. Moa em um espremedor de alho. Passados 20 minutos desde que a multicooker foi ligada, adicione sal e açúcar à massa fervente. Adicione o alho e a pasta de tomate. Feche a multicooker. Não há vinagre na receita. É substituído por ameixas ácidas.
- Após 10 minutos, um delicioso adjika de ameixa moderadamente picante pode ser colocado em potes esterilizados para o inverno. Fechamos com tampas de rosca ou lata - o que mais lhe convier. Resfrie os potes invertidos sob um cobertor por mais de um dia. Adjika cozido em panela elétrica é guardado em qualquer lugar escuro e fresco.Este aperitivo vai até decorar uma mesa festiva.
Delicioso adjika em panela elétrica para o inverno:
Resumo
Cozinhar adjika em uma panela elétrica libera o tempo da dona de casa. Tendo esse aparelho em sua cozinha, você pode abastecer-se para o inverno não só com molhos picantes, mas também com geléias, compotas e saladas diversas. O principal é que as receitas praticamente não mudam.
