Contente
Os preparos de abobrinha são populares entre as donas de casa, pois o vegetal combina perfeitamente com outros produtos. A preparação favorita de muitos é o adjika feito de abobrinha com pasta de tomate. Ao preparar este saboroso prato, várias regras devem ser seguidas.
Segredos culinários
Preparar adjika de abobrinha requer certos conhecimentos:
- É melhor usar abobrinhas jovens para temperar. Se já houver sementes formadas nos frutos, elas devem ser removidas. Caso contrário, existe a possibilidade dos frascos explodirem.
- Para que a conservação dure mais tempo, recomenda-se retirar os rabos das pimentas.
- Quando é necessário deixar o produto o mais picante possível, as sementes da pimenta não são descascadas.
- Adjika é quente graças ao alho e à pimenta que contém. O tempero não pode ser preparado sem esses ingredientes. Quando uma receita tradicional é muito picante, a quantidade de ingredientes quentes pode ser reduzida.
No preparo de conservas, o extrato de tomate e as ervas são ingredientes obrigatórios, sem eles o adjika perde o sabor.
Seleção de vegetais
Donas de casa experientes preparam um prato não só com pimentão e tomate. O tempero de abobrinha vem ganhando popularidade ultimamente.
Como escolher os vegetais certos:
- Os produtos agrícolas para preparação no inverno devem ser adquiridos de acordo com a estação;
- É melhor escolher abobrinhas maduras com leite, quando as sementes ainda não apareceram;
- os especialistas não aconselham a compra de produtos em cores muito brilhantes;
- Amostras grandes com pele lisa e brilhante devem ser evitadas.
É necessário garantir que a superfície da abobrinha não esteja danificada e que não haja manchas de podridão.
Receita de adjika de abóbora com pasta de tomate
Essa preservação não é recomendada para pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal.
Quem tem úlceras na boca também deve evitar.
Ingredientes:
- 2kg de abobrinha;
- 400g de pasta de tomate;
- 125ml de óleo vegetal;
- 2 colheres de chá. sal;
- 125 ml de vinagre de mesa;
- 2 cabeças de alho;
- 250g de açúcar;
- 1 colher de chá. pimenta moída picante;
- vegetação.
Receita de adjika com pasta de tomate:
- A abobrinha jovem é fácil de lavar. Se os vegetais já perderam a maturação leitosa, descasque-os e retire as sementes.
- A abobrinha é moída no moedor de carne ou no ralador. O produto é colocado em um recipiente com fundo grosso.
- Pasta de tomate e outros ingredientes (exceto vinagre, alho e pimenta) são adicionados à abobrinha.
- Leve a panela ao fogo, quando o adjika ferver, abaixe o fogo.
- A preparação é cozida por 40-50 minutos, às vezes mexida.
- No final adicione o vinagre, o alho e a pimenta. Deixe ferver, ferva por mais 10 minutos.
Adjika é transferido para frascos estéreis pré-preparados e parafusado.
Data de validade e regras de armazenamento
Se a receita foi seguida, a abobrinha foi selecionada corretamente, os potes foram esterilizados antes de adicionar os produtos, a temperatura máxima de armazenamento é de +15 ᵒC.
Os potes são levados para uma sala fria e afastados de fontes de calor. Em temperaturas de armazenamento mais altas, o adjika pode azedar e explodir. Não armazene o produto em áreas onde o gelo penetre. Quando expostos ao frio, os potes estouram.
Conclusão
Adjika de abobrinha com extrato de tomate não é como o tempero clássico. Tem gosto de caviar, mas tem o tempero inerente do adjika.
