Champignons levemente salgados com pressa: receitas instantâneas mundialmente famosas

Os champignon são cogumelos únicos, a partir dos quais são preparadas centenas de pratos deliciosos diferentes. Os champignon levemente salgados são um excelente aperitivo para um acompanhamento de batata ou o ingrediente principal de uma salada com cogumelos, frango e vegetais.

Regras para preparar champignon levemente salgados com pressa

Hoje em dia, poucas pessoas vão para a floresta em busca de um produto valioso. Os cogumelos são cultivados com sucesso em escala industrial e vendidos em supermercados ou mercados. Eles diferem em tamanho, tampas médias ou pequenas são mais adequadas para decapagem. Grandes representantes da espécie são mais utilizados no preparo de outros pratos, nos quais podem ser cortados em cubos ou tiras.

Em casa, os champignon levemente salgados ficam deliciosos, e a dona de casa sabe exatamente quais ingredientes usou - sem intensificadores de sabor ou aroma. Os ingredientes da receita são bastante simples: dentes de alho, pimenta preta, endro fresco.Às vezes você pode desviar das receitas clássicas e preparar uma salmoura com raiz-forte, manjericão, gengibre, pimenta ou outras especiarias. Champignons instantâneos levemente salgados são um excelente aperitivo para a mesa festiva.

Receita clássica de champignon levemente salgado

Para preparar o prato é melhor levar cogumelos pequenos, pois serão salgados mais rápido e ficarão apetitosos na mesa. Mas se a loja tiver apenas representantes grandes, é melhor cortá-los ao meio ou em quartos.

Você precisará dos seguintes ingredientes:

• champignon - 1kg;
• sal - 3 colheres de sopa. eu.;
• água - 1 litro;
• alho – 3-4 dentes;
• pimenta preta - a gosto;
• um monte de endro fresco.

Receita tradicional de aperitivo com champignon

Processo de cozimento passo a passo:

1. Lave os cogumelos em água corrente e seque em papel toalha.
2. Pique o endro finamente, corte o alho em rodelas finas.
3. Coloque uma camada do ingrediente principal em um frasco esterilizado, adicione o endro e o alho por cima, repita as camadas várias vezes.
4. Sal fervido, mas não água quente, mexa até que os grãos de sal estejam completamente dissolvidos.
5. Despeje a salmoura sobre os ingredientes em uma jarra e leve à geladeira por pelo menos um dia.
6. Antes de servir, escorra a salmoura.

Champignons rápidos levemente salgados com alho e ervas

Não só endro, mas também cebolinha vão bem com cogumelos levemente salgados. Este último pode ser polvilhado no aperitivo acabado antes de servir. Os seguintes ingredientes são necessários:

• champignon - 1kg;
• sal - 3 colheres de sopa. eu.;
• água - 1 litro;
• alho – 5 dentes;
• um monte de endro fresco;
• um monte de cebolas verdes.

Um prato apetitoso com aroma de alho e ervas

Para preparar, pegue um pote limpo, coloque nele os cogumelos lavados, o endro e os dentes de alho cortados em vários pedaços.Ferva a água, deixe esfriar e dilua com a quantidade indicada de sal. Despeje a salmoura preparada sobre os alimentos e coloque o pote na geladeira por um dia. Quando o aperitivo estiver pronto, escorra a salmoura e o prato com cebolinha picada.

Champignons caseiros levemente salgados em potes

Não são apenas picles crocantes que uma verdadeira dona de casa pode se orgulhar. Champignons levemente salgados podem se tornar motivo de orgulho para convidados e vizinhos.

Para preparar você precisará de ingredientes simples:

• cogumelos – 0,5 kg;
• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.;
• folha de louro – 2 unid.;
• pimenta preta – 8 ervilhas;
• alho – 4 dentes;
• um monte de cebolinha;
• água – 250 ml.

Um lanche caseiro fará as delícias dos seus entes queridos em qualquer época do ano.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Ferva a água em uma panela adequada, dilua o sal, acrescente a folha de louro e a pimenta.
2. Coloque os champignons preparados na salmoura fervente e cozinhe por cerca de 7 minutos.
3. Escorra a água da panela, pique o alho e a cebolinha, acrescente o óleo vegetal e mexa.
4. Coloque a panela na geladeira por 12 horas.
5. Decore o aperitivo acabado com ervas frescas ou rodelas de cebola.

Como fazer picles de champignon em uma frigideira com raiz-forte

A raiz de raiz-forte dará ao prato um sabor picante e um aroma incrível. Você precisará dos seguintes produtos:

• champignon – 500 g;
• cebola – 2 peças;
• folha de louro – 2 unid.;
• cenouras – 1 unid.;
• raiz de salsa – 1 unid.;
• raiz-forte - 1 unid.;
• limão – 1 unid.;
• sal - a gosto.

Em uma panela limpa, corte o ingrediente principal em tiras, assim como a cenoura e a raiz de salsa. Descasque a cebola e corte em meias argolas. Despeje água com sal sobre os legumes, acrescente a folha de louro e ferva até ficar macio. Esfrie o conteúdo da panela e escorra a água. Moa a raiz-forte em um moedor de carne e acrescente a polpa aos cogumelos.Despeje tudo com suco de limão e óleo vegetal e leve à geladeira por várias horas. O lanche fica simplesmente delicioso.

Opção de servir refeições prontas

Champignon levemente salgado com manjericão e gengibre

Se você usar uma marinada picante com ervas aromáticas e gengibre picante para fazer decapagem, terá um excelente lanche para a vodca. Prepare os seguintes produtos:

• champignon – 700 g;
• água – 700ml;
• açúcar – 80g;
• sal marinho – 1,5 colheres de sopa. eu.;
• raiz de gengibre – 40 g;
• vinagre de arroz – 80 ml;
• folhas de manjericão - a gosto.

Cogumelos marinados com gengibre

Leve a água para ferver em uma panela, adicione o gengibre picado, o sal e o açúcar e as folhas de manjericão. Limpe e enxágue o produto principal. Ferva a marinada por cerca de 10 minutos, depois coloque os cogumelos na panela e despeje o vinagre. Deixe o lanche esfriar completamente e leve à geladeira durante a noite. Transfira o lanche pronto para uma jarra para armazenamento.

Receita de champignon levemente salgado em salmoura

Você pode conservar cogumelos de diferentes maneiras, uma das opções mais deliciosas é a conserva fria. Ingredientes necessários:

• champignon - 500 g;
• cebola – 1 unid.;
• alho – 3 dentes;
• pimenta – 1 unid.;
• sal – 1,5 colheres de sopa. eu.;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.;
• pimenta em grão – 5 unid.

Aperitivo de cogumelos em salmoura

Limpe os cogumelos de detritos estranhos, enxágue e seque em uma toalha de papel, corte os grandes em 2 a 4 pedaços. Coloque o ingrediente principal em uma jarra e cubra com sal. Pique a cebola finamente, corte a pimenta ao meio rodelas, pique o alho. Coloque todos os produtos em uma jarra e compacte levemente. Despeje o óleo vegetal e acrescente os grãos de pimenta. Feche bem a tampa, depois de uma hora escorra o suco resultante e coloque o aperitivo na geladeira por 24 horas.

Como secar champignon em conserva

Para preparar um prato sem salmoura, você precisará de quase os mesmos ingredientes da receita clássica:

• champignon – 1kg;
• sal - 3 colheres de sopa. eu.;
• alho – 4 dentes;
• pimenta preta - a gosto;
• um monte de endro fresco.

Salga a seco de champignon

Para preparar, coloque todos os ingredientes em uma panela. Os cogumelos devem estar limpos, mas é melhor descascá-los à mão para que a estrutura esponjosa do produto não absorva o excesso de umidade antes da salga. Pique o alho finamente para liberar o sabor. Polvilhe os ingredientes com sal, faça pressão em cima da panela e leve à geladeira por 2 dias. Sirva este delicioso prato, guarnecido com raminhos de ervas frescas e meias argolas de cebola roxa.

Regras de armazenamento

Um valioso produto fresco estraga rapidamente, a salga ajuda a conservar o lanche por mais tempo graças aos conservantes naturais. A proteína do cogumelo oxida no ar, então você só precisa manter os pratos com champignon levemente salgados na geladeira. A marinada demora de 12 horas a 2 dias, após os quais o prato está pronto para comer. Não é recomendável armazenar champignons levemente salgados por muito tempo, é melhor cozinhá-los em pequenas quantidades e comer a porção inteira no almoço ou jantar.

Conclusão

Os champignon levemente salgados podem ser considerados uma verdadeira iguaria ou um prato da cozinha real. Cogumelos com rico aroma a ervas frescas, especiarias e alho são o aperitivo perfeito para a mesa festiva.

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