Contente
- 1 Segredos para preparar sopa de picles com pepino e tomate para o inverno
- 2 Preparando picles de tomate verde para o inverno
- 3 Deliciosa sopa de picles para o inverno com tomate e pimentão
- 4 Rassolnik para o inverno com tomate, pepino e cenoura
- 5 Como fazer sopa de picles com tomate e ervas para o inverno
- 6 Receita de sopa de picles para o inverno com pepino, tomate e alho
- 7 Regras de armazenamento
- 8 Conclusão
Rassolnik para o inverno com pepino e tomate é um excelente molho para sopa, além de aperitivo para um acompanhamento saboroso. Não é necessário perder muito tempo cozinhando, e o sabor e o aroma do prato acabado farão as delícias de toda a família. E no inverno, um produto semiacabado irá ajudá-lo a preparar rapidamente uma sopa saborosa e saudável.
Segredos para preparar sopa de picles com pepino e tomate para o inverno
A base da preparação de inverno são pepinos, tomates e cevadinha. Os pepinos são usados não apenas frescos, mas também salgados. São pré-ralados ou picados finamente. O método de preparo depende diretamente da receita escolhida. Em seguida, o produto processado é deixado por várias horas para liberar mais suco, que é completamente drenado. As cascas dos tomates são primeiro removidas. Nesse caso, o picles ficará mais macio. Os tomates são geralmente esmagados em um moedor de carne ou picados finamente.
Cenouras e cebolas podem ser adicionadas frescas, mas o preparo ficará mais saboroso se fritar até dourar em um pouco de óleo. O ácido acético deve ser adicionado à composição.Serve como conservante e permite que o picles retenha seu sabor e qualidades benéficas por mais tempo. Os temperos são usados conforme especificado na receita, mas podem ser substituídos por outros se desejar.
Preparando picles de tomate verde para o inverno
No verão, você só precisa gastar duas horas para saborear esta sopa rápida durante todo o inverno. Basta abrir o precioso pote, misturar o conteúdo com água fervente e o primeiro prato aromático para toda a família está pronto.
Você precisará de:
- molho de tomate – 500ml;
- tomate verde – 3 kg;
- sal – 80g;
- cebola – 1kg;
- açúcar – 160g;
- cenouras – 1,5 kg;
- óleo vegetal – 500 ml;
- cevadinha seca - 2 canecas.
Como cozinhar:
- Lave e pique os legumes. Os cubos devem ser pequenos.
- Ferva a cevada até ficar pronta.
- Combine todos os componentes preparados. Adicione açúcar. Adicione sal. Adicione o azeite e o molho de tomate. Misturar. Adicione quaisquer temperos, se desejar.
- Coloque em fogo baixo. Feche a tampa.
- Cozinhe por 40 minutos. Neste momento, esterilize os potes e ferva as tampas.
- Coloque o prato pronto em potes. Rolar.
Em vez de pasta de tomate, você pode usar tomates maduros. Neste caso, devem primeiro ser transformados em purê de qualquer forma.
Deliciosa sopa de picles para o inverno com tomate e pimentão
O preparo para o inverno acaba sendo saboroso, moderadamente picante e com agradável acidez.
Você precisará de:
- pepino fresco – 1,3 kg;
- vinagre 9% – 120 ml;
- tomate – 1,7kg;
- sal – 80g;
- cenouras – 500 g;
- cevadinha – 2 canecas;
- óleo vegetal – 240 ml;
- cebola – 1kg;
- pimenta malagueta – 1 vagem;
- pimentão – 500 g.
Como cozinhar:
- Corte os pepinos em cubos. Pique a cebola.
- Corte o caule dos pimentões. Pegue as sementes. Corte em cubos ou barras.
- Moa pimenta. As sementes também podem ser adicionadas ao prato. Nesse caso, o picles ficará mais picante.
- Rale as cenouras. Você pode usar um ralador grande ou médio.
- Ferva o cereal.
- Coloque os tomates em água fervente. Segure por dois minutos. Transfira para água fria. Remova a pele. Corte em pedaços grandes. Moa em um moedor de carne.
- Combine todos os componentes preparados. Despeje o óleo. Adicione sal. Mexa e deixe ferver.
- Cozinhe por uma hora e meia. O fogo deve ser médio. Mexa ocasionalmente.
- Adicione cevadinha e vinagre. Mexer. Ferver. Transfira imediatamente para frascos preparados.
- Rolar. Coloque sob o cobertor, virando-o primeiro de cabeça para baixo.
Rassolnik para o inverno com tomate, pepino e cenoura
Tradicionalmente, o rassolnik é preparado com adição de pepino. Se a fruta tiver casca dura, é melhor cortá-la. Assim o picles ficará mais saboroso.
Você precisará de:
- cevada pérola – 500 g;
- água – 100ml;
- cebola – 1kg;
- sal – 40 g;
- cenouras – 1kg;
- óleo de girassol – 100 ml;
- açúcar – 80g;
- pepino – 3kg;
- vinagre de mesa – 100 ml (9%);
- tomate – 1,5 kg.
Como cozinhar:
- Ferva o cereal até ficar completamente cozido.
- Pique os tomates e triture num moedor de carne. Você pode bater no liquidificador ou ralar em um ralador comum.
- Descasque os legumes restantes e corte em cubos.
- Misture o purê de tomate com água e deixe ferver. Adicione açúcar. Adicione um pouco de sal. Despeje o azeite e depois acrescente as cenouras. Misturar. Depois que a mistura ferver, cozinhe com a tampa fechada por 20 minutos.
- Adicione cubos de cebola. Mexer. Cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora.
- Misture os pepinos com a cevadinha e despeje o vinagre. Misturar. Feche a tampa. Cozinhe por meia hora.
- O picles estará pronto quando os vegetais afundarem e o molho subir.
- Transfira para potes preparados. Rolar.
Como fazer sopa de picles com tomate e ervas para o inverno
No inverno, o preparo irá deliciar-se com seu excelente sabor, e os pepinos crocantes farão com que você se lembre do verão ensolarado.
Você precisará de:
- pepinos – 3kg;
- açúcar – 80g;
- salsa – 20g;
- tomate – 1,5kg;
- sal – 40 g;
- cenouras – 1,3 kg;
- endro – 30 g;
- cevada pérola – 500 g;
- ácido acético – 120 ml;
- água – 120ml;
- óleo vegetal – 120 ml;
- cebola – 1,2 kg.
Como cozinhar:
- Corte os pepinos lavados em cubos e a cebola em meias argolas. Rale as cenouras.
- Despeje água fervente sobre os tomates e retire as cascas. Corte a polpa em pedaços menores ou passe por um moedor de carne.
- Lave o cereal várias vezes. Como resultado, a água deve permanecer limpa. Ferva até ficar meio cozido.
- Combine vegetais. Despeje o óleo. Adoce e polvilhe com sal. Adicione cereais. Cozinhe em fogo baixo por meia hora.
- Despeje ácido acético. Adicione ervas picadas. Cozinhe por sete minutos. Transfira para recipientes preparados e enrole.
Receita de sopa de picles para o inverno com pepino, tomate e alho
A preparação adequadamente preparada ajudará a economizar significativamente tempo no inverno. A receita usa arroz, mas pode ser substituído pela cevadinha usual, se desejar.
Você precisará de:
- arroz – 170g;
- essência de vinagre – 3 ml;
- pepino – 2kg;
- Pimenta preta;
- cebola – 230g;
- alho – 20g;
- sal;
- cenouras – 230 g;
- tomate – 1kg;
- azeite – 110 ml.
Como cozinhar:
- Ferva o arroz até ficar meio cozido. Escorra o líquido restante.
- Rale o pepino. Você deve pegar um canudo longo. Deixe por um quarto de hora.
- Corte a cebola em cubos. Rale as cenouras.Frite os vegetais em óleo.
- Escalde os tomates e retire a pele. Envie para um moedor de carne. Moer.
- Misture os legumes assados com o purê de tomate. Adicione pepinos. O suco liberado deve ser drenado primeiro, caso contrário, o picles ficará muito líquido.
- Cozinhe por um quarto de hora. Adicione o cereal e os dentes de alho picados. Polvilhe com pimenta e sal. Mexa e cozinhe por oito minutos.
- Despeje a essência de vinagre. Mexer.
- Transfira a mistura de picles para potes preparados. Rolar.
Regras de armazenamento
É melhor guardar os picles na cave, onde a temperatura é mantida entre +2°...+8°C. A vida útil é de um ano e meio.
Você também pode deixar o picles em temperatura ambiente. Durante o armazenamento, os frascos não devem ser expostos à luz solar. O produto não deve ser mantido nessas condições por mais de um ano.
Conclusão
Rassolnik para o inverno com pepino e tomate sempre fica delicioso. Especiarias adicionais ajudarão a dar ao preparo um aroma mais duradouro e as ervas o tornarão rico e nutritivo. Você também pode adicionar cogumelos selvagens cozidos ou champignon a qualquer receita durante o cozimento.
