Tomates na neve com alho

Existem muitas receitas de preparações de inverno que usam uma variedade de ingredientes adicionais. Porém, o mais simples deles são os tomates sob a neve. Este é um dos métodos de preservação mais populares e deliciosos. O preparo recebeu esse nome porque os pedaços de alho cobrem os vegetais vermelhos.

Regras para enlatar tomates sob a neve

Antes de começar a enlatar para o inverno, é recomendável escolher os tomates com cuidado especial. É melhor dar preferência aos tomates maduros (mas não muito maduros), que têm um sabor adocicado. A salmoura não funciona tão bem com vegetais ácidos.

Se possível, frutas pequenas e oblongas devem ser selecionadas para que caibam de forma compacta no recipiente. É desejável que tenham pele grossa e densa.

Legumes de qualquer variedade são adequados para enlatados no inverno.Todos têm a oportunidade de fazer uma escolha independente, guiados pelas suas próprias preferências e desejos. No entanto, os produtos vermelhos ou rosa ainda são os mais adequados para esta finalidade.

Embora cada receita seja diferente, as seguintes etapas de preparação são recomendadas antes de qualquer preservação de inverno:

1. Os frutos são lavados com água morna corrente.
2. Em seguida, devem ser cuidadosamente enxugados com guardanapos de papel e deixados secar ainda mais em temperatura ambiente;
3. Via de regra, o vinagre de mesa é necessário para os preparativos, portanto você deve adquirir imediatamente este produto de 9%;
4. Todos os ingredientes adicionais da receita, como verduras, também precisam ser enxaguados em água fria e secos em temperatura ambiente.

Receitas de tomate na neve para potes de litro costumam adicionar cerca de 25-35 g de alho amassado com faca ou ralador grosso, mas a quantidade pode ser ajustada de acordo com a preferência pessoal. Você também pode diversificar os lanches de inverno adicionando suas ervas e temperos favoritos.

Uma etapa muito importante nas receitas de inverno é preparar o pote. Deve ser bem enxaguado em água fria junto com as tampas metálicas. Depois disso, os pratos precisam ser esterilizados. Vários métodos são adequados: micro-ondas, vapor, forno, etc.

Um liquidificador é adequado para picar alimentos, especialmente alho. Você também pode usar um processador de alimentos.

Depois que o frasco for enrolado, verifique se há vazamentos. Para fazer isso, você precisa virá-lo de cabeça para baixo e ver se sai líquido dele e se formam bolhas de gás perto de sua garganta.Caso estes fenômenos ocorram, é necessário enrolar novamente a tampa.

Não é recomendado encher completamente os recipientes de vidro. Você precisa deixar 3-4 cm da borda. Isso é necessário porque a salmoura aumenta ligeiramente de volume.

A receita clássica de lanche na neve pode ser variada. Para fazer isso, você pode colocar temperos nele. O preparo permanecerá esteticamente agradável, mas seu sabor mudará. Para deixar o aperitivo mais saboroso, acrescenta-se pimenta. Para realçar o sabor, use manjericão ou mostarda na receita. Se for dada preferência a pratos sem ácido acético, ele é substituído por ácido cítrico ou málico.

Receita clássica de tomate sob a neve

Esta é uma forma tradicional de preparar tomates sob a neve em uma jarra de litro, que inclui:

• 0,5 kg de tomate;
• 1 cabeça de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. Saara;
• 1 Colher de Sopa. eu. ácido acético.

A receita inclui:

1. Coloque os tomates em um recipiente pré-esterilizado.
2. Ferva a água e despeje sobre as frutas.
3. Deixe fermentar por um terço de hora.
4. Ferva a água novamente.
5. Despeje o adoçante, adicione sal e ferva por cerca de 7 minutos.
6. Escorra o líquido da jarra.
7. Pique o alho com uma faca ou ralador.
8. Coloque a massa resultante sobre os tomates e despeje o vinagre.
9. Despeje a marinada previamente preparada no recipiente.
10. Enrole o recipiente.

Tomates doces na neve com alho para o inverno

A peculiaridade dessa receita de tomate doce na neve para pote de litro é que os vegetais são selados para o inverno no próprio suco e têm sabor agridoce. Para preparar este produto, são necessários os seguintes componentes:

• 0,5 kg de tomate;
• 7–8 dentes de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. Saara;
• 1 colher de chá. sal.

Etapas da receita:

1. Corte os legumes em vários pedaços.
2. Misture sal com adoçante.
3. Pique o alho com uma faca ou ralador grosso e misture com açúcar e sal.
4. Coloque os tomates em uma jarra limpa e despeje a mistura resultante por cima.
5. Feche com tampa de náilon.

O produto deve ser mantido a uma temperatura de 20–25°C durante dois dias. Depois disso, leve à geladeira para o inverno.

Tomates sob a neve com alho sem vinagre

Para uma receita de tomate sob a neve para o inverno sem adição de vinagre, você precisa dos seguintes produtos:

• 0,5 kg de tomate;
• 1 cabeça de alho;
• 1 colher de chá. Ácido Cítrico;
• salsinha;
• guarda-chuva de endro;
• 1 folha de louro;
• 1 Colher de Sopa. eu. Saara;
• 2 colheres de chá. sal.

Como fazer:

1. Coloque a folha de louro, a salsa e o endro em uma tigela limpa.
2. Coloque vegetais variados por cima.
3. Leve a água para ferver e regue com as frutas.
4. Após cerca de 20 minutos, despeje o líquido e repita este procedimento.
5. Adicione o alho.
6. Ferva a água, salgue, acrescente o açúcar refinado e faça uma marinada.
7. Despeje o líquido resultante em um recipiente e despeje o ácido cítrico.
8. Enrole os copos para o inverno.

Tomates na neve em potes de litro com manjericão

Para fazer tomate neve com alho e manjericão, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• 0,5 kg de tomate;
• 2 ramos de manjericão;
• 1 cabeça de alho;
• 6 peças. pimenta da Jamaica;
• 2 colheres de chá. sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. Saara;
• 1 Colher de Sopa. eu. ácido acético.

Receita:

1. Coloque pimenta e manjericão no fundo de uma tigela limpa.
2. Coloque os legumes e os dentes de alho ralados ou picados por cima.
3. Ferva a água e despeje sobre as frutas.
4. Após 20 minutos, despeje.
5. Faça uma marinada com água, sal e adoçante.
6. Despeje o líquido resultante sobre as frutas.
7. Após alguns minutos, transfira a salmoura para uma panela de metal e aqueça a 100°C.
8. Quando o líquido esfriar um pouco, adicione vinagre.
9. Devolva a marinada ao recipiente e feche-a para o inverno.

Tomates cereja sob a neve em potes de litro

Para a receita de tomate cereja sob a neve para um pote de litro, são necessários os seguintes elementos:

• 0,5–0,7 kg de cereja;
• 1 cabeça de alho;
• pimenta da Jamaica (a gosto);
• 1 folha de louro;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de maçã (6%);
• 2 colheres de chá. sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. Saara.

Etapas da receita:

1. Coloque os temperos em uma jarra pré-esterilizada.
2. Coloque por cima os tomates e os dentes de alho picados com faca ou ralador grosso.
3. Ferva a água e regue com os legumes.
4. Após 20 minutos, retorne à panela e faça uma marinada com sal e adoçante.
5. Despeje a salmoura resultante sobre as frutas.
6. Enrole os pratos para o inverno.

Tomates bola de neve para o inverno com alho e cravo

Para a receita de tomate em conserva sob a neve com cravo e alho, você precisa dos seguintes ingredientes:

• 0,5 kg de tomate;
• 1 botão de cravo seco;
• Várias peças pimenta da Jamaica (a gosto);
• 1 cabeça de alho;
• 2 colheres de chá. sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. Saara;
• 1 Colher de Sopa. eu. essência de vinagre.

Etapas da receita:

1. Coloque temperos e vegetais em uma jarra.
2. Ferva a água e regue com as frutas.
3. Após 1/3 hora, retire o líquido.
4. Coloque por cima o alho picado com faca ou ralador grosso.
5. Prepare uma marinada com sal e adoçante.
6. Despeje o líquido resultante sobre os vegetais.
7. Adicione vinagre ao produto.
8. Feche o recipiente para o inverno.

Quem prefere salgadinhos picantes pode colocar alguns anéis finos de pimenta vermelha em um recipiente, após retirar as sementes.

Tomates na neve com alho e mostarda

Para preparar tomates na neve para o inverno com adição de mostarda, são necessários os seguintes componentes:

• 0,5 kg de tomate;
• 1 cabeça de alho;
• 1,5 colheres de sopa. eu. Saara;
• 2 colheres de chá. sal;
• 2 colheres de chá. mostarda em pó;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre.

Etapas da receita:

1. Coloque as frutas em uma jarra.
2. Ferva água e encha o recipiente com ela.
3. Após 1/3 hora, escorra o líquido.
4. Coloque o alho picado por cima da fruta.
5. Faça uma marinada com sal, açúcar refinado e mostarda em pó.
6. Quando o líquido esfriar um pouco, adicione vinagre.
7. Despeje a salmoura resultante em um recipiente.
8. Enrole o recipiente para o inverno.

Recomenda-se cozinhar a marinada em fogo extremamente baixo para que o pó de mostarda não faça espuma.

Tomates sob a neve em potes de 3 litros

Para a receita clássica de tomate sob a neve para o inverno, uma jarra de três litros usa os mesmos ingredientes, mas em quantidades ligeiramente diferentes:

• 1,5kg de tomate;
• 1,5 colheres de sopa. eu. Alho amassado;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 0,5 colheres de sopa. eu. Saara;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre.

Etapas da receita:

1. Coloque as frutas em um recipiente pré-esterilizado.
2. Ferva a água e regue com os legumes.
3. Prepare a marinada com sal e adoçante.
4. Despeje o líquido do recipiente.
5. Coloque o alho picado por cima e despeje o vinagre.
6. Despeje a marinada preparada sobre as frutas.
7. Enrole o recipiente com o produto acabado.

Receita de tomate na neve com raiz-forte

Quem gosta de comida picante vai gostar desta receita de lanche na neve com adição de raiz-forte. Para preparar este lanche de inverno para uma jarra de litro, você precisará dos seguintes itens:

• 0,5 kg de tomate;
• 2 folhas de groselha;
• 2 folhas de raiz-forte;
• 2 colheres de chá. sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. Saara;
• 3–4 peças. Pimenta preta;
• 2 colheres de chá. Alho amassado;
• 1 colher de chá. raiz de raiz-forte esmagada;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre.

Etapas da receita:

1. Coloque as folhas de groselha, raiz-forte e pimenta-do-reino em uma tigela esterilizada.
2. Coloque os tomates em um recipiente.
3. Polvilhe por cima raízes de raiz-forte raladas ou picadas e cabeças de alho.
4. Ferva a água e regue com as frutas.
5. Após 1/4 hora, despeje o líquido na panela, acrescente sal, acrescente o açúcar refinado e ferva novamente.
6. Despeje a salmoura resultante sobre os tomates.
7. Adicione vinagre.
8. Enrole o pote para o inverno.

Regras para armazenar tomates sob a neve

Os salgadinhos enlatados sob a neve devem ser armazenados em local com temperatura baixa e sem luz do dia. Uma adega, garagem, arrecadação ou terraço são os mais adequados para este fim. Esses locais possuem a temperatura mais adequada para a conservação dos preparativos no inverno.

Se você guarda comida enlatada na varanda, primeiro deve tomar cuidado para proteger as latas da luz solar. É aconselhável que sejam cobertos com várias mantas grossas.

Você também pode usar um lugar embaixo da cama (se não houver radiadores por perto), armários de cozinha, pisos subterrâneos ou um pequeno armário embaixo da janela da cozinha para armazenamento no inverno. Além disso, as conservas podem ser colocadas na geladeira, mas geralmente há pouco espaço para essa finalidade.

Se a peça for feita em pequenos volumes, os recipientes de vidro são fechados com tampas de náilon. Para o inverno, esse lanche é guardado em temperatura ambiente por vários dias, mas depois é necessário levá-lo à geladeira para que não fermente. Você não pode colocar no freezer. Para o inverno, basta colocar o produto resfriado na geladeira, a salmoura quente estraga.

Conclusão

Tomates sob a neve é ​​​​uma receita bastante incomum para um lanche de inverno que os amantes da comida picante irão certamente apreciar. É bastante fácil de fazer porque não requer muitos ingredientes. O sabor do tomate maduro e do alho combina perfeitamente - a salmoura sob a neve revela-se agridoce e ligeiramente picante.

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