Purê de Ranetka para o inverno

Ranetki são incríveis maçãs semicultivadas com alto teor de pectina e outros elementos úteis, muito comuns na Sibéria e no Extremo Oriente. Mas na zona intermediária você não os vê com tanta frequência. Mas se houver pelo menos uma dessas árvores no local, você poderá fornecer a colheita para sua família e todos os seus amigos e vizinhos. As receitas de purê de ranetki para o inverno são variadas e isso é bom - porque com elas é fácil proporcionar para toda a família uma iguaria saborosa, versátil e muito saudável.

Como fazer compota de maçã com ranetki

A compota de maçã é familiar para muitas pessoas desde a infância. Afinal, é com esse prato de frutas que o bebê começa a conhecer o mundo da comida adulta de verdade.Talvez pela saudade da época maravilhosa da infância, muitos adultos ainda sejam loucos por esta simples iguaria de fruta.

Ranetki é uma matéria-prima muito útil para fazer purê de inverno. Afinal, você não pode comer muitas delas frescas e elas contêm muitas vezes mais substâncias biologicamente ativas do que outras maçãs.

1. O aumento do teor de pectina e fibras melhora o funcionamento do trato gastrointestinal.
2. O ferro ajuda o coração a funcionar corretamente.
3. Elementos como cálcio, potássio e níquel contribuem para a formação do tecido ósseo.
4. O purê Ranetka pode aumentar o nível de hemoglobina no sangue, melhorando assim sua composição.

Esta preparação para o inverno da ranetki também tem uma qualidade muito valiosa - versatilidade de uso. Afinal, será um maravilhoso alimento complementar para bebês, desde bebês até crianças maiores. Ao mesmo tempo, muitos adultos também apreciam este prato com prazer. Você também pode adicionar purê de ranetka a todos os tipos de pratos, panquecas ou cheesecakes, usá-lo como recheio de tortas e comê-lo com queijo cottage ou mingau. E você pode prepará-lo em quantidades suficientes para o inverno, durante o período de maturação em massa do ranetki, e assim proporcionar a toda a família um produto valioso e saboroso.

Além disso, o processo de preparo da compota de maçã é simples e leva pouquíssimo tempo. Quanto menos tempo for gasto no tratamento térmico do futuro purê, mais saudável ele será no final. Para reduzir o tempo de tratamento térmico, eles tentam moer o ranetki tanto quanto possível.

Se a dona de casa tiver assistentes elétricos, como processador de alimentos, moedor de carne ou espremedor de frutas, ela poderá usá-los. Se não estiverem, é melhor primeiro amolecer a fruta cozinhando-a no vapor.Após o tratamento térmico, transformar ranetki em purê será muito mais fácil do que se você lidar com frutas cruas.

Para preparar o purê, os frutos devem ser liberados das paredes e galhos das sementes. Muitas pessoas também consideram o peeling obrigatório. Mas essa técnica só faz sentido se forem usadas maçãs compradas, cuja casca costuma ser tratada com compostos artificiais especiais. Ranetki geralmente cresce em jardins privados e sua casca contém tantas substâncias úteis que não faz sentido se livrar dela. E se você usar a tecnologia de fabricação correta de acordo com a receita e um bom liquidificador, a casca da fruta no purê não será sentida.

Para a colheita, pode-se usar maçãs com pequenos danos mecânicos, elas são simplesmente cortadas no preparo da fruta para processamento. Mas é melhor descartar imediatamente frutas podres e danificadas por doenças.

Para amaciar as frutas você pode usar os seguintes métodos:

• cozinhar em uma panela;
• fumegante;
• em uma panela elétrica;
• no microondas;
• assando no forno.

Receita tradicional de purê de ranetka

Você precisará de:

• 2,5 kg de frutas ranetki;
• 700g de açúcar;
• 100ml de água.

Se a cor do purê acabado não é de fundamental importância, mas o sabor é mais importante, então a maneira mais fácil é fazer um prato de maçãs do paraíso segundo a seguinte receita para o inverno.

1. Os frutos são lavados, todos os danos e o miolo são removidos.
2. Corte em pedaços pequenos, cubra com açúcar e deixe por 10-12 horas ou durante a noite.
3. De manhã, acrescente água às maçãs e, após aquecer até ferver, cozinhe por cerca de 15 minutos.
4. Depois de deixar as frutas esfriarem um pouco, bata-as no liquidificador submersível ou triture-as de qualquer outra forma mecânica até obter uma massa homogênea.
5. Aqueça novamente e cozinhe por literalmente 3-4 minutos.
6. Ao mesmo tempo, são esterilizados potes de vidro de tamanho adequado, nos quais é colocado o purê fervente e rosqueado com tampas estéreis para o inverno.
7. Para preservar a peça, você também pode usar tampas de metal com rosca.

Esta receita de purê de ranetka de inverno com casca é uma das mais naturais e saudáveis.

Compota de maçã de ranetki com baunilha

Para quem deseja obter um prato com uma tonalidade quase branca como a neve, é melhor utilizar a seguinte tecnologia de cozimento.

Os ingredientes permanecem todos os mesmos, mas para dar sabor você pode adicionar 1,5 g de vanilina e 40 ml de suco de limão (você pode comprar na loja ou espremer você mesmo de um limão).

Fabricação:

1. Os Ranetki são limpos de todos os excessos e até da casca, que, no caso de variedades de cor escura, pode dar uma tonalidade escura adicional, e cortados em rodelas finas.
   Conselho! As cascas de maçã não devem ser jogadas fora, se você guardá-las no freezer, no inverno podem ser adicionadas a quaisquer pratos doces e compotas.

   

2. À medida que as maçãs são descascadas, cada porção é polvilhada com suco de limão para proteger a polpa do escurecimento com a exposição ao ar.
3. Despeje as fatias de ranetki com água e ferva por cerca de meia hora até amolecer completamente.
4. Em seguida, é transformado em purê no liquidificador ou simplesmente moído na peneira.
5. Adicione o açúcar e a vanilina e misture bem.
6. Para conservar para o inverno, a peça é fervida por mais 5 a 10 minutos e imediatamente enrolada sob tampas de metal.

Como preparar purê de ranetka com limão

Limão, ou melhor, o suco dessas frutas cítricas populares, é bom adicionar ao fazer purê de ranetki de acordo com qualquer receita. Acima está um procedimento detalhado para usar suco de limão para preservar a cor natural da polpa de maçã.

Se quiser desfrutar ao máximo das propriedades curativas do limão, pode adicionar outra fruta sem sementes e sem casca à massa de maçã em pedaços após a primeira cozedura, antes da sua moagem final.

Neste caso, o prato com adição de limão após o corte é cozido por apenas 5 a 10 minutos, e a maior parte das propriedades curativas são retidas. Por outro lado, o purê segundo esta receita fica perfeitamente guardado para o inverno.

Compota de maçã para o inverno de ranetki com canela

Usando a mesma tecnologia, você pode preparar purê aromático de ranetki com canela.

Você precisará de:

• 1 kg de maçãs do paraíso;
• 300g de açúcar granulado;
• 250ml de água;
• 5g de canela em pó.

Uma receita simples de purê de batata e peras

Como maçãs e peras são, de certa forma, parentes, elas combinam bem em qualquer preparação para o inverno. Da mesma forma, na receita do purê de ranetka, as peras vão adicionar doçura, suculência e aroma ao prato acabado.

Você precisará de:

• 500g de ranetki;
• 500g de peras;
• 500g de açúcar.

A tecnologia de fabricação é padrão. Pode ser retirado de receitas anteriores.

Purê de Ranetka para o inverno sem açúcar

Segundo esta receita simples de fazer purê de ranetka em casa, o processo mais longo é descascar a fruta e retirar todas as caudas e partições.

Como não se usa açúcar na receita, você não vai precisar de nada além das próprias ranetkas para fazer o purê. Apenas uma pequena quantidade de água.

1. Maçãs fatiadas são colocadas em qualquer assadeira (cerâmica ou vidro).
2. Adiciona-se-lhes uma pequena quantidade de água, apenas para que não queimem ao serem aquecidos.
3. O recipiente com ranetki é levado ao forno a uma temperatura de + 200 °C durante 35-40 minutos.
4. Em seguida, são imediatamente triturados no liquidificador e colocados em potes esterilizados.

Purê de Ranetka para o inverno com leite condensado

Muitos guardaram na memória lembranças da infância, quando saboreavam um delicioso purê de uma jarra chamada Nezhenka, mas você pode preparar facilmente essa iguaria com ranetki.

Você precisará de:

• 2kg de maçãs;
• 250ml de água;
• 380 g de leite condensado integral com açúcar (geralmente 1 pote).

Fabricação:

1. As maçãs Ranetka são lavadas, todo o excesso é cortado, picado e colocado em uma panela de paredes grossas.
2. Adicione água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos.
3. A massa da fruta é resfriada e transformada em purê.
4. O pote de leite condensado é levemente aquecido em água quente até aquecer.
5. Misture o leite condensado com a purê de maçã, aqueça e cozinhe a mistura por mais um quarto de hora.
6. O mais delicado purê de ranetki com leite condensado está pronto.
7. Você pode saboreá-lo imediatamente ou colocá-lo em potes esterilizados e enrolá-lo bem quente para armazenamento no inverno.

O mais delicioso purê de ranetki e banana

Bananas combinam perfeitamente com qualquer maçã, inclusive ranetkas, e o purê dessa simbiose é nutritivo, saudável e de sabor delicioso.

Você precisará de:

• 1 kg de ranetki;
• 300g de banana;
• 100g de açúcar;
• 150ml de água.

Fabricação:

1. As maçãs são descascadas, as sementes e os galhos são removidos e cortados em pedaços.
2. Coloque em uma panela, acrescente água e, deixando ferver, cozinhe por cerca de 10 minutos até as frutas amolecerem.
3. A banana é descascada, cortada em pedaços de tamanho arbitrário e adicionada à massa de ranetka junto com o açúcar.
4. Após misturar bem, cozinhe a massa de frutas em fogo baixo, tampado, por 3-5 minutos.
5. Triture tudo completamente no liquidificador e aqueça por mais alguns minutos.
6. Os potes de purê quente pronto podem ser esterilizados adicionalmente em água fervente. Neste caso, a peça hermeticamente fechada pode ser facilmente armazenada no inverno e em temperatura ambiente.

Como preparar purê de ranetki e abóbora para o inverno

Um prato muito saboroso e saudável pode ser obtido com ranetki e abóbora.

Você precisará de:

• 1 kg de ranetki;
• 200g de açúcar granulado;
• 1kg de abóbora;
• 1 laranja.

Fabricação:

1. As maçãs e a abóbora são lavadas, descascadas e cortadas em pequenos cubos.
2. Ferva no vapor ou no microondas até obter uma consistência macia.
3. A laranja é regada com água fervente e a casca ralada separadamente em forma de raspas.
4. Após partir a laranja em rodelas, retire as sementes da polpa.
5. Combine a massa de maçã e abóbora com a polpa de laranja, as raspas e o açúcar granulado.
6. Transforme tudo em purê no liquidificador ou outro método conveniente.
7. Aqueça novamente e ferva por 10 minutos.
8. Coloque em recipientes estéreis e feche hermeticamente para o inverno.

Purê de Ranetki com limão e peras

Receitas de purê de ranetka separadamente com peras e limões já foram discutidas acima. As peras, devido à sua suculência, diluem ligeiramente a espessura da compota de maçã, mas às vezes tem um sabor muito doce. Para preservar a acidez agradável e o contraste de sabor, adiciona-se limão aos ingredientes.

Em geral, são utilizadas as seguintes proporções dos ingredientes principais:

• 2kg de ranetki;
• 2kg de peras;
• 1-2 limões;
• 800g de açúcar.

A tecnologia para fazer purê é absolutamente padrão.Depois de aquecidos, os pedaços finamente picados são esmagados até formar um purê, acrescenta-se açúcar e fervem-se por mais algum tempo para que fiquem bem armazenados no inverno.

Purê de Ranetka para o inverno para criança

Você pode preparar purê pronto de ranetki, que pode ser usado tanto na alimentação de bebês quanto no tratamento de crianças maiores.

A partir dos seis meses, os bebês podem receber purê com adição de abóbora, pêra ou banana. Para fazer purê de ranetki para uma criança, é melhor escolher variedades de ranetki com casca verde ou amarela. As variedades vermelhas podem ser alergênicas. Além disso, não é recomendado o uso de açúcar em grandes quantidades na alimentação infantil, por isso é aconselhável selecionar variedades de ranetki mais doces e apenas frutas totalmente maduras.

De acordo com as receitas descritas acima, é bem possível preparar purê de bebê de ranetki para o inverno, só para os mais pequenos deve-se retirar completamente o açúcar dos ingredientes.

Abaixo estão mais duas receitas que podem ser utilizadas para preparar este prato saboroso e saudável para crianças em idade pré-escolar.

Com ameixas

Você precisará de:

• 3,5 kg de ranetki;
• 1kg de ameixas sem caroço;
• 1 litro de água;
• 200g de limões;
• 300g de açúcar.

Fabricação:

1. Lave as maçãs, retire todo o excesso e corte em pedaços.
   
2. Prepare uma calda com água e açúcar, depois de ferver, coloque as maçãs e cozinhe por um quarto de hora em fogo baixo.
3. Ao mesmo tempo, lave e mergulhe as ameixas em água morna.
4. Corte cada fruta em vários pedaços e coloque em um recipiente com maçãs ferventes.
5. Com agitação frequente, cozinhe por cerca de meia hora.
6. Retire do fogo e bata no liquidificador.
7. Depois fervem por mais um quarto de hora e, depois de colocados em potes, fecham-nos com tampas herméticas para o inverno.

Com creme

O purê de Ranetka em casa, preparado segundo esta receita para o inverno, fica ainda mais macio do que com leite condensado. Mas é melhor tratar esta preparação para crianças a partir dos dois anos de idade.

Você precisará de:

• 2 kg de frutas ranetki;
• 100ml de água;
• 200 ml de creme com 30% de gordura;
• 250g de açúcar granulado.

Fabricação:

1. As maçãs são descascadas e descascadas da maneira padrão e esmagadas em um moedor de carne.
2. Transfira para um recipiente refratário de fundo grosso e misture com açúcar e água.
3. Cozinhe por cerca de meia hora em fogo baixo e adicione o creme de leite.
4. Mexa bem e cozinhe por mais um quarto de hora.
5. Coloque em potes pequenos com tampa de rosca.

Purê de Ranetka em panela elétrica

Preparar:

• 1,5 kg de maçãs ranetki;
• 200g de açúcar;
• 200 ml de água.

Fabricação:

1. Ranetki preparado da maneira padrão é cortado em fatias finas.
2. Coloque-o na tigela multicooker, encha-o com água e ligue o modo “Ensopado” por exatamente uma hora.
3. Deixe os frutos amolecidos esfriarem um pouco e triture no liquidificador ou na peneira.
   
4. Misture com o açúcar e, colocando o purê de volta na tigela multicooker, ligue o modo “Ensopado” por 10 minutos.
5. O purê quente é distribuído em recipientes de vidro e guardado para o inverno.

Regras para armazenar compota de maçã ranetka

Se o espaço na geladeira permitir, é melhor guardar ali o purê de ranetka, principalmente para comida de bebê. Um porão ou adega também seria bom. Como último recurso, você pode encontrar outro local fresco com temperatura não superior a + 15-18 ° C.

Conclusão

As receitas de purê de ranetki de inverno são tão interessantes e variadas que você pode escolher algo adequado para qualquer família. E se houver filhos na família, uma das receitas tem todo o direito de se tornar uma receita de assinatura.

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