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Os tomates processados com um moedor de carne são um excelente substituto para o ketchup e os molhos comprados em lojas. Além disso, você pode preparar qualquer prato e processar a maior colheita de tomates. Purê de tomate com alho para o inverno pode ser preparado de diferentes maneiras, com uma variedade de ingredientes adicionais.
Preparando purê de tomate para o inverno
Para preparar purê de tomate, é necessário usar as frutas mais maduras. Os tomates verdes não proporcionam sabor suficiente e são mais difíceis de conservar. Frutas maduras e macias serão mais fáceis de moer e darão uma quantidade suficiente de suco com acidez. A preservação será armazenada por muito tempo. O ideal é que os frutos sejam macios e carnudos. Quanto mais macio for o tomate, mais suco ele liberará. Ao mesmo tempo, os tomates não devem estar doentes ou podres.
É importante preparar bem os potes. Devem ser bem lavados e esterilizados a vapor. Recomenda-se lavar os recipientes com bicarbonato de sódio. Vale a pena prestar atenção ao sal. Não deve ser iodado para que o sabor não se deteriore com o tempo. Os restantes ingredientes também são de alta qualidade.
É importante monitorar o processo de resfriamento do tomate amassado com alho durante o inverno.Depois que os tomates são enrolados e tratados termicamente, os potes devem ser embrulhados em uma manta quente para que o resfriamento ocorra lentamente. Nesse caso, todos os microrganismos morrerão e a preservação ficará armazenada por muito tempo.
Tomates ralados com alho para o inverno
O purê de tomate com alho é preparado com os seguintes ingredientes:
- quilograma de tomate carnudo;
- 100g de alho;
- sal a gosto;
- açúcar e pimenta preta moída também têm gosto.
O processo de cozimento passo a passo não parece um procedimento complicado, na maioria dos casos é acessível e compreensível para todas as donas de casa:
- Retire os caules das frutas e descarte.
- Rale os próprios tomates em um ralador grosso e descarte as cascas.
- Esmague o alho, você pode ralar em um ralador fino.
- Coloque os tomates em fogo baixo e deixe ferver.
- Adicione todos os ingredientes lá.
- Imediatamente após a fervura, coloque em recipientes quentes e enrole.
Desta forma, a peça pode ser armazenada por mais de um ano se todas as regras de armazenamento forem seguidas.
Purê de tomate para o inverno (receita sem alho, só tomate e sal)
Esta receita de purê de tomate não requer alho. Bastante tomate, uma colher de sopa de sal e açúcar por litro de suco. Isso não mudará o prazo de validade, apenas mudará o sabor, pois sem o alho parte do sabor picante desaparecerá. Mas isso não é para todos.
A receita para fazer tomate sem polpa é simples e familiar a todos:
- Despeje água fervente sobre as frutas e deixe por 5 minutos.
- Não é difícil retirar a pele após o tratamento com água fervente.
- Moa até formar um purê com um liquidificador, você pode usar um moedor de carne.
- Despeje em uma panela e adicione sal e açúcar conforme necessário em volume.
- Ferva por 10 minutos.
- Despeje em potes quentes e enrole.
Depois disso, vire e embrulhe em um cobertor.Após o resfriamento, você pode baixá-lo para o porão ou adega. No caso de apartamento pode-se deixar na varanda, o principal é que a temperatura não desça abaixo de zero.
Purê de tomate para o inverno com alho e manjericão
Existe uma receita separada para fazer tomate ralado com alho. Neste caso, além do alho, acrescenta-se manjericão. Confere ao preparo um sabor picante e um aroma especial. Ao mesmo tempo, o princípio e a tecnologia de fabricação não diferem das versões anteriores.
Os ingredientes necessários são:
- 1 quilo de tomate maduro;
- açúcar, sal a gosto;
- alguns raminhos de manjericão fresco;
- alguns dentes de alho.
É aconselhável escolher tomates tão maduros, grandes e carnudos quanto possível, para que a quantidade de suco seja grande. Receita:
- Lave os tomates em água corrente.
- Corte os tomates em pedaços pequenos para facilitar a moagem, retire os talos.
- Moa em um moedor de carne e leve ao fogo.
- É necessário cozinhar a mistura por 20 minutos a partir do momento da fervura.
- Adicione sal, açúcar granulado e alho picado.
- Os raminhos de manjericão precisam ser lavados e jogados inteiros na massa de tomate.
- Espere até ferver e despeje em potes quentes.
Cubra imediatamente com uma tampa e enrole. Antes de embrulhar em um cobertor, você pode verificar se há vazamentos nos frascos fechados. É necessário virar o recipiente e colocá-lo sobre uma folha de papel seca. Se permanecer uma mancha úmida, o frasco não está bem fechado e o produto pode deteriorar-se.
Como armazenar adequadamente tomates ralados com alho
Para conservar purê de tomate por pelo menos um ano, você deve seguir certas regras de armazenamento. O tomate contém conservantes naturais, esta fruta é melhor armazenada em preparações.Para que o twist fique armazenado por muito tempo e sem problemas, é necessário colocá-lo em um quarto escuro e com temperatura baixa. Em casas particulares - uma adega ou porão. A temperatura não deve ultrapassar +10 °C, mas também não deve cair abaixo de zero no inverno.
Se as paredes da adega congelarem, será necessário escolher outro cômodo para os preparativos.
Outro indicador é a umidade. Não deve haver umidade ou vestígios de mofo nas paredes do porão. A luz solar não deve penetrar na sala, pois isso prejudicará a peça de trabalho.
Nos apartamentos, uma varanda ou armário escuro é adequado para guardar conservas. Em qualquer caso, deve estar escuro, seco e fresco.
Conclusão
É fácil preparar purê de tomate com alho para o inverno e não há necessidade de escolher muitos ingredientes. Quase qualquer fruta serve, desde que esteja suficientemente madura. O processo de preparo é sempre simples - moer, ferver, adicionar o restante dos ingredientes e despejar em potes. Em seguida, enrole, deixe esfriar e guarde. Dessa forma, você pode substituir o ketchup comprado na loja e ter sempre à mão molho caseiro ou molho para sopa. Se não houver componentes adicionais, no inverno os tomates ralados podem ser transformados em suco de tomate.
