Receita de salada Pyaterochka para o inverno com berinjela

Contente

1 Sutilezas no preparo da salada Pyaterochka
2 Cinco receitas de salada de berinjela para o inverno
3 Períodos e métodos de armazenamento
4 Conclusão

A berinjela é um vegetal sazonal que possui sabor incomum e benefícios para o corpo. Fortalece o coração e os vasos sanguíneos e tem um efeito benéfico no sistema nervoso. Para poder saborear excelentes petiscos durante todo o ano, a fruta é conservada através de vários métodos. Um dos métodos de preparo mais populares é a salada Pyaterochka para o inverno com berinjela. Preparar este delicioso prato não é difícil se você tiver alguns ingredientes em casa e algumas horas de tempo livre.

Sutilezas no preparo da salada Pyaterochka

A receita de berinjela de inverno Pyaterochka tem esse nome porque todos os ingredientes nela contidos vêm em 5 peças. Como todas as outras preparações, a salada tem seus próprios segredos para um preparo adequado:

Todos os vegetais devem estar maduros e frescos, sem manchas, podridão ou mofo.
É aconselhável retirar a casca dura da berinjela e do tomate. Para fazer isso, os tomates devem ser regados com água fervente ou mergulhados nela por 1-2 minutos.
As berinjelas fatiadas devem ser generosamente salgadas ou imersas em água salgada por 20 minutos. Isso removerá qualquer excesso de amargor deles.

Conselho! Para evitar que os óleos essenciais da cebola corroam os olhos, mantenha a faca em água gelada e lave o vegetal em água fria.

O sabor da preparação de inverno depende da qualidade das matérias-primas.

Cinco receitas de salada de berinjela para o inverno

A receita “5 berinjelas, 5 pimentões, 5 tomates” é bem conhecida entre as donas de casa russas e faz sucesso constante. Para atingir o sabor ideal, outros vegetais e temperos são adicionados ao conjunto principal de produtos, mantendo as proporções dos conservantes - vinagre e azeite. Você pode tomar como base uma das receitas básicas, alterando um pouco ao seu gosto, pois cada dona de casa prepara esta salada à sua maneira.

Com berinjela e cenoura

Esta receita é uma excelente salada para o inverno, farta e saudável.

Ingredientes (leve 5 frutas médias):

beringela;
tomates;
Pimenta búlgara;
cenoura;
cebola amarela;
sal – 55g;
açúcar – 110g;
vinagre - 75ml;
óleo – 190 ml.

Como cozinhar:

Descasque, lave e corte todos os vegetais em pedaços pequenos.
Despeje o óleo em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo.
Adicione os tomates preparados, cenouras, cebolas, pimentões e berinjelas.
Adicione sal, adicione os ingredientes restantes, misture bem.
Cozinhe por mais um quarto de hora, coloque em recipientes preparados e feche bem imediatamente.

Vire os potes e embrulhe-os em um cobertor quente ou casaco de pele por um dia.

Conselho! É melhor usar óleo refinado e inodoro em saladas - então o sabor do prato será natural.

Os potes de salada devem ser esterilizados com antecedência por 20 minutos, as tampas devem ser fervidas por 10

Com berinjela e alho

Alho e pimenta dão um toque picante à salada.

Produtos necessários:

tomates;
beringela;
Pimenta Doce;
cebola bulbo;
alho – 5 dentes;
pimenta malagueta – 1 vagem;
vinagre – 65ml;
açúcar – 90g;
óleo – 180ml;
sal – 45g.

Método de preparação:

Descasque, enxágue e corte todos os vegetais conforme for conveniente; o alho pode ser prensado em um triturador.
Despeje o óleo em uma tigela de fundo grosso, aqueça, acrescente a berinjela, o pimentão e a cebola.
Depois de frito levemente, adicione todos os outros ingredientes e cozinhe por mais 15-20 minutos em fogo baixo.
Coloque em recipientes de vidro e feche imediatamente.

Comente! Todas as proporções são calculadas para 9% de vinagre. Se houver apenas 6%, então sua quantidade deve ser aumentada em um terço, e a essência deve ser diluída em água na proporção de 1 para 7.

Pyaterochka picante é perfeita para carnes, batatas e vai bem com macarrão

Com berinjela e abobrinha

As receitas de salada de berinjela Pyaterochka para o inverno também permitem a presença de um vegetal tão saudável como a abobrinha.

Você precisa se preparar:

beringela;
abobrinha;
cenoura;
Pimenta búlgara;
tomate – 0,85kg;
vinagre – 75ml;
óleo – 165ml;
alho – 2-3 cabeças;
açúcar – 115g;
sal – 40g.

Etapas de cozimento:

Descasque os legumes, enxágue bem, corte em cubinhos e tiras.
Despeje o azeite e o vinagre em uma panela, adicione sal e açúcar, ferva e cozinhe por 3-5 minutos.
Adicione todos os vegetais e cozinhe em fogo baixo por 35-45 minutos, mexendo ocasionalmente.
Coloque em recipientes preparados e enrole.

É bom embrulhar “Pyaterochka” em um cobertor durante a noite e depois guardá-lo para o inverno.

Salada Pyaterochka para o inverno é um excelente complemento para a mesa do dia a dia

Períodos e métodos de armazenamento

Feitos em total conformidade com a tecnologia, os preparados de berinjela Pyaterochka para o inverno ficam perfeitamente conservados mesmo em temperatura ambiente. Devem ser mantidos longe da luz solar e de fontes de aquecimento, na parte mais fresca da casa ou apartamento. Uma adega ou armários em uma loggia aquecida são ideais. O prazo de validade depende da temperatura:

em temperaturas de 12 a 15 graus – durante todo o ano;
em temperaturas de 15 a 25 graus – 6 meses.

Pyaterochka para o inverno, fechada com capas de náilon, é armazenada apenas em local fresco por no máximo 3 meses. O prato aberto deve ser refrigerado e consumido dentro de 3-5 dias.

Conclusão

A salada Pyaterochka para o inverno com berinjela fica incrivelmente saborosa. Se você tiver os produtos necessários, seu preparo não leva muito tempo e não requer habilidades especiais. Se todas as proporções e regras de cozimento forem seguidas, o Pyaterochka fica perfeitamente preservado até a próxima colheita.