Pimenta Kuban para o inverno com salsa: receitas simples de preparos, saladas e salgadinhos

O pimentão é um vegetal saboroso e popular, despretensioso de cultivar e que ocupa um lugar fundamental no preparo dos mais diversos preparos para o inverno. Um dos pratos populares é a pimenta Kuban. Tem muitas opções de culinária. Este aperitivo é originário de Kuban, por isso contém os vegetais tradicionais desta região. Para preparar pimentas Kuban para o inverno, você precisa reservar duas horas de tempo livre e seguir qualquer receita adequada.

Segredos para preparar pimenta Kuban para o inverno

Não é difícil preparar tal preparação para o inverno, por isso mesmo um cozinheiro novato pode lidar com isso. Basta seguir as instruções e recomendações:

1. Para cozinhar, você deve usar apenas tomates maduros e de alta qualidade. É aconselhável retirar a casca antes de cortar. Será muito mais fácil fazer isso se você primeiro escaldar as frutas com água fervente.
2. Não se deve cozinhar a pimenta por muito tempo, ela não deve se desfazer.
3. Para deixar o preparo para o inverno ainda mais saboroso, você pode adicionar diversas ervas como coentro, tomilho, salsa, manjericão e manjerona. As pimentas Kuban durarão mais se você usar ervas secas em vez de ervas frescas.
4. Se o prato não parecer doce o suficiente, a dona de casa pode adicionar açúcar a gosto.

Receita clássica de pimenta Kuban para o inverno

A peça de trabalho deve ser armazenada em local escuro

Seguindo esta receita, os pimentões cubanos em lata ficam saborosos e adocicados. Para prepará-lo você precisará dos seguintes produtos:

• 5kg de pimenta;
• 200g de açúcar;
• 2,5kg de tomate;
• 1 pimenta;
• 300g de alho;
• 1 ramo de salsa;
• 300 ml de óleo de girassol;
• 300 ml de vinagre 6%;
• 3 colheres de sopa. eu sal.

Preparação da peça de trabalho:

1. Remova os caules e as sementes do ingrediente principal e corte longitudinalmente em 6-8 pedaços.
2. Lave os tomates e triture no moedor de carne ou no liquidificador.
3. Moa o alho com um triturador especial.
4. Pique finamente as pimentas e as ervas, misture-as em um recipiente resistente ao calor com os tomates picados, o alho, o óleo de girassol, o açúcar, o sal e o vinagre.
5. Após a fervura, acrescente o produto principal à marinada e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
6. Coloque a preparação para o inverno no estilo Kuban em potes preparados.

Pepinos Kuban com cebola e pimentão

Para manter os pepinos crocantes, 2 horas antes de cozinhar eles devem ser enchidos com água fria.

Para pepinos Kuban com pimenta você precisa dos seguintes ingredientes:

• 3 cebolas;
• 5 folhas de louro;
• 120g de açúcar;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 0,5 kg de pimentão;
• 5g de ervilha-da-jamaica;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 5kg de pepino;
• 3 rosetas de endro.

Receita passo a passo com fotos:

1. Lave e seque os pepinos, apare as bordas dos dois lados.
   
2. Corte a pimenta em rodelas e a cebola em rodelas.
   
3. Coloque a folha de louro, as rosetas de endro em uma tigela esmaltada, acrescente o vinagre e a água no volume de 1,75 litros. Adicione sal e açúcar. Depois que a marinada ferver, cozinhe por 2-3 minutos.
   
4. Coloque os vegetais preparados em um recipiente de vidro esterilizado e encha com caldo quente até a borda. Feche imediatamente as tampas e coloque em local quente e escuro.
   

Receita de pimentão Kuban com tomate e alho

Quanto mais suculentos e carnudos forem os tomates, mais rico será o sabor do lanche.

A seguinte receita de pimentão cubano é um prato com aroma agradável e sabor rico e picante. Obrigatório:

• tomate – 2kg;
• óleo de girassol – 120 ml;
• pimenta – 4kg;
• açúcar e sal - 3 colheres de sopa. eu.;
• alho – 2,5 cabeças;
• vinagre 9% – 100 ml;
• salsa - 1 cacho.

Preparando alimentos conservados no estilo Kuban:

1. Descasque os tomates e triture até formar um purê.
2. Remova as sementes e caules do ingrediente principal. Corte em rodelas e coloque em potes esterilizados.
3. Despeje o purê de tomate em uma tigela funda de esmalte, adicione vinagre, açúcar, óleo de girassol, pimenta, sal e alho picado.
4. Leve a marinada preparada para ferver, acrescente a salsa e cozinhe por 5 minutos.
5. Coloque o preparo quente para o inverno em potes esterilizados e enrole as tampas.
6. Vire de cabeça para baixo e envolva-o em um cobertor.

Receita de pimenta Kuban para o inverno sem esterilização

O sabor do prato pode ser ajustado de forma independente adicionando ou reduzindo a quantidade de sal, açúcar ou especiarias

Para preparar lanches no estilo Kuban para o inverno, não é necessário esterilizar o recipiente, mas você pode pré-ferver os vegetais. Ingredientes necessários:

• 1 kg de pimentão;
• 50ml de óleo de girassol;
• 350g de pasta de tomate;
• 2 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre;
• 2 colheres de sopa. eu açúcar e sal.

Etapas de cozimento:

1. Descasque os legumes, corte em pedaços pequenos.
2. Coloque a pasta de tomate, o óleo de girassol, o açúcar e o sal em uma panela esmaltada.
3. Despeje 200 ml de água na mistura resultante, acrescente o ingrediente principal e misture bem.
4. Coloque um prato refratário em fogo médio e cozinhe por cerca de 20 minutos.
5. Após este tempo, coloque o vinagre.
6. Coloque o preparo quente em potes para o inverno e feche com as tampas.
7. Espere até esfriar completamente e guarde na geladeira.

Salada de inverno ao estilo Kuban com pimentão, cenoura e repolho

A preparação estilo Kuban deve ser armazenada longe da luz solar direta.

Para esta preparação para o inverno você precisará dos seguintes ingredientes:

• cenouras – 1,5 kg;
• tomate – 2kg;
• vinagre 9% - 130 ml;
• açúcar – 130g;
• óleo de girassol – 400 ml;
• pimenta – 1,5kg;
• pepinos – 1,5 kg;
• pimenta – 1 unid.;
• folha de louro – 10 unid.;
• sal – 4 colheres de sopa. eu.;

Principais etapas de preparação:

1. Moa o repolho com uma faca de cozinha ou liquidificador, acrescentando um pouco de sal.
2. Corte os pimentões e os tomates em pedaços médios e os pepinos em rodelas.
3. Moa as cenouras em um ralador.
4. Corte a pimenta em tiras.
5. Combine os vegetais preparados em uma tigela comum.
6. Adicione os ingredientes restantes.
7. Mexa a massa resultante, feche a tampa e deixe fermentar por uma hora.
8. Decorrido o tempo especificado, transfira a salada para potes, despeje o suco resultante uniformemente e cubra com tampas esterilizadas.
9. Coloque uma toalha no fundo do prato esmaltado e coloque o recipiente de vidro. Despeje água fria em uma panela até os ombros dos potes de um litro.
10. Esterilize em fogo baixo por pelo menos 20 minutos.
11. Retire os recipientes de vidro da água fervente e feche bem as tampas.

Aperitivo picante de pimenta Kuban

Se o lanche não parecer tão picante, você pode adicionar um pouco mais de temperos

Para preparar esta receita de inverno você precisará de:

• 5kg de pimenta;
• 2 cabeças de alho;
• 3 vagens de pimenta;
• 3kg de tomate;
• 4 colheres de sopa. eu. sal e açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. páprica moída;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 200ml de óleo de girassol;
• 1 cacho de endro fresco.

Processo de cozimento:

1. Pique os tomates e coloque a massa resultante em um recipiente resistente ao calor e leve ao fogo.
2. Moa o alho, a salsa e os ingredientes quentes.
3. Misture todos os ingredientes acima em uma panela comum.
4. Cozinhe a marinada por 15 minutos.
5. Corte o ingrediente principal em rodelas e coloque em potes.
6. Despeje o conteúdo do recipiente de vidro até a borda com a marinada quente.

Regras de armazenamento

Acredita-se que o local ideal para armazenar produtos enlatados seja um porão ou adega. Porém, é permitido manter os preparativos para o inverno dentro das paredes da casa, observando apenas algumas regras:

1. O prato Kuban deve ser guardado em local escuro e fresco. Evite a exposição à luz solar.
2. Antes de enviar os preparativos para o inverno, é importante certificar-se de que os potes estão lacrados, pois o armazenamento prolongado dos produtos só é possível em recipientes de vidro bem fechados.
3. Também um aspecto importante são os recipientes de vidro limpos e bem esterilizados.Se o conteúdo do pote ficar manchado ou espumoso, o lanche deve ser jogado fora.

Conclusão

A pimenta Kuban para o inverno pode ser consumida como prato independente ou como complemento de qualquer acompanhamento. Além disso, muitas donas de casa usam esse aperitivo para temperar borscht, sopas de legumes ou molhos.

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