Contente
As receitas de abóbora “como cogumelos” para o inverno permitem preparar um vegetal apetitoso e com polpa crocante. Tem gosto de abobrinha. Este vegetal é salgado, em conserva ou enlatado com diversos vegetais. Mas a receita para preparar abóbora “como cogumelos” para o inverno é especialmente popular. Ficam picantes e muito aromáticos.
Regras para preparar abóbora para o inverno com cogumelos
O preparo ficará delicioso se você seguir todas as regras de preparo do ingrediente principal:
- Para a conservação, utiliza-se abóbora jovem com casca fina e não descascada. Basta enxaguar as frutas em água corrente com uma escova dura.
- O pedúnculo deve ser retirado e a parte posterior também cortada. Para manter o vegetal crocante, ele é pré-escaldado. Para isso, é imerso em água fervente e mantido por sete minutos ou simplesmente regado com água fervente.
- Para evitar que a abóbora perca a cor, após o tratamento térmico é colocada em água gelada.
- Independentemente da receita, temperos, dentes de alho, folhas de árvores frutíferas ou arbustos de frutas silvestres são colocados no fundo dos recipientes de vidro. Isso permitirá maximizar o sabor do vegetal.
As frutas preparadas são colocadas em um recipiente de vidro sobre especiarias e ervas.Despeje a marinada fervente sobre os vegetais e enrole. Os potes não são tapados para que os ingredientes principais não fiquem cozidos demais.
Antes do enlatamento, os recipientes de vidro são bem lavados com solução de soda, enxaguados em água corrente e esterilizados no vapor ou no forno. As tampas devem ser fervidas.
Receita clássica de abóbora como cogumelos
Graças ao seu sabor neutro, a abóbora pode ser marinada “como cogumelos”. A abóbora fica suculenta e macia. O sabor da preparação lembra cogumelos de leite salgado.
Ingredientes:
- 1kg de abóbora;
- 30g de açúcar;
- 170 ml de água purificada;
- 25g de sal de cozinha;
- 170ml de óleo vegetal;
- 10 ervilhas de pimenta da Jamaica preta;
- 30ml de vinagre;
- 2 folhas de louro.
Preparação:
- As abóboras jovens são bem lavadas, o pedúnculo e o dorso são cortados. O vegetal é cortado em pratos com espessura não superior a 5 mm.
- A água é colocada em uma panela e colocada no fogo. Adicione azeite, vinagre, ervilha-da-jamaica, sal, louro e açúcar. Leve para ferver.
- Coloque a abóbora fatiada na marinada fervente, tampe e cozinhe por 5 minutos.
- A abóbora é colocada em potes pré-esterilizados. Despeje o restante da marinada de forma que seu nível fique 2 cm abaixo do gargalo. Cubra com as tampas e leve ao forno pré-aquecido a 150°C. Assim que o conteúdo dos potes começar a ferver, deixe agir por mais 5 minutos. Retire os recipientes e aperte bem as tampas.
Abóbora como cogumelos: receita com cenoura e alho
A opção de enlatamento com cenoura agradará a todos os amantes de legumes em conserva. A preparação “para cogumelos” resulta suculenta, apetitosa e tenra.
Ingredientes:
- ½ colher de sopa. vinagre 9%;
- 1,5 kg de abóbora;
- ½ colher de sopa. óleo vegetal;
- 2 cenouras;
- 3g de pimenta preta moída;
- grande cabeça de alho;
- 30g de sal de cozinha;
- ½ colher de sopa. açúcar granulado.
Preparação:
- Lave as frutas com uma escova dura em água corrente. Apare o caule e o fundo do vegetal. Descasque as cenouras e enxágue bem. Pique os legumes em pedaços pequenos.
- Separe o alho em dentes, descasque cada um e pique finamente. Combine todos os ingredientes preparados em uma tigela funda, tempere com especiarias, polvilhe com açúcar e sal. Despeje o vinagre, mexa e deixe marinar por três horas.
- Divida a mistura de vegetais em potes esterilizados. Forre o fundo de uma panela larga com uma toalha. Coloque os potes tapados com tampas e despeje água até aos cabides do recipiente. Leve ao fogo baixo e esterilize por 10 minutos a partir do momento da fervura. Sele com tampas e deixe esfriar.
Abóbora como cogumelos com ervas
Graças ao seu sabor neutro, a abóbora combina bem com especiarias, ervas ou outros vegetais. Ao absorver os seus aromas, o vegetal adquire aroma e sabor únicos.
Ingredientes:
- ½ colher de sopa. Pimenta preta da terra;
- 1,5 kg de abóbora;
- 50g de açúcar;
- 5 dentes de alho;
- 25g de sal grosso;
- um monte de salsa e endro;
- ½ colher de sopa. vinagre 9%;
- ½ colher de sopa. óleo vegetal.
Preparação:
- Lave o ingrediente principal com uma escova dura. Retire os caules e corte o fundo. Pique o vegetal em pedaços pequenos.
- Lave as verduras, seque levemente e pique. Em uma tigela grande, misture os vegetais com as ervas. Retire as cascas do alho e passe por um espremedor de alho junto com o restante dos ingredientes. Despeje o óleo vegetal, o vinagre, acrescente o açúcar, a pimenta moída e o sal.
- Misture bem o conteúdo e deixe marinar por 3 horas. Lave os potes com salmoura, esterilize e espalhe sobre eles a mistura de vegetais. Cubra com as tampas e esterilize por 10 minutos em uma panela com água fervente.Assente bem e deixe esfriar.
Regras para armazenar abóbora com sabor de cogumelo
A regra principal para o armazenamento a longo prazo de alimentos enlatados: potes hermeticamente fechados. Só neste caso a conservação manterá a sua frescura por muito tempo. Os preparados de abobrinha podem ser consumidos por 2 anos.
É melhor guardar os alimentos conservados numa adega ou cave. Sob nenhuma circunstância os recipientes com vegetais devem ser mantidos perto de aparelhos de aquecimento. Os potes devem ser verificados periodicamente e, caso haja o menor sinal de mofo ou inchaço da tampa, o conteúdo deve ser jogado fora.
Conclusão
As receitas de abóbora “como cogumelos” para o inverno são variadas. Você pode experimentar adicionando certas especiarias e ervas. A abóbora combina bem com outros vegetais, complementando-se.
