Cobra de berinjela picante para o inverno: receitas com fotos e vídeos

Berinjelas, em combinação com outros tipos de vegetais, são ótimas para enlatados. A salada de berinjela Cobra para o inverno é a opção ideal para quem adora comida picante. Um aperitivo bem preparado revela-se saboroso e complementa idealmente uma mesa festiva e quotidiana. As receitas vão te ajudar a fazer uma salada apetitosa para o inverno sem dificuldades e tempo desnecessários.

Sutilezas de cozinhar berinjelas Cobra para o inverno

Cobra é um aperitivo frio original cujo ingrediente principal é a berinjela. Ele também contém vários vegetais e especiarias. Para preparar uma deliciosa salada e garantir sua preservação para o inverno, você deve seguir as regras de preparo dos ingredientes.

Seleção de vegetais

Berinjelas jovens são mais adequadas para o aperitivo Cobra. Se o vegetal estiver macio e aparecerem rugas na casca, isso indica que está maduro demais.Tais espécimes não são recomendados para nenhuma preservação.

Na hora de escolher, você também deve considerar a cor das beladonas. A casca deve ser lilás escura, sem manchas ou outros defeitos. Deve-se dar preferência a corpos de prova pesados, duros e elásticos.

Preparando os pratos

Preparar a salada Cobra envolve o tratamento térmico dos vegetais. Para fazer isso você precisa usar uma panela grande de esmalte. As paredes e o fundo do recipiente não devem ser muito finos, pois podem queimar os ingredientes.

Você também precisará de potes de vidro nos quais a salada pronta será conservada. Eles devem ser adquiridos e preparados com antecedência. O mesmo vale para as tampas de metal, que servirão para conservar o recipiente com o preparo para o inverno.

Receitas de lanche picante Cobra de berinjela para o inverno

Esta salada ganhou grande popularidade devido ao seu sabor e facilidade de preparo. Por isso, surgiram muitas opções desses lanches. Graças a isso, você pode escolher uma receita adequada de berinjela Cobra em lata para o inverno, levando em consideração as preferências individuais.

Receita clássica de lanche Cobra

Você pode fazer um preparo de berinjela com uma quantidade mínima de ingredientes. Esta é a opção mais simples que permite preparar rapidamente berinjelas Cobra para o inverno.

Componentes necessários:

• berinjela – 3kg;
• pimenta – 1 vagem;
• suco de tomate – 1 l;
• alho – 2 cabeças;
• óleo vegetal – 100 ml;
• sal – 2 colheres de sopa. eu.;
• vinagre - 2 colheres de sopa. eu.

Corte as berinjelas com 1 cm de espessura

Estágios:

1. Mergulhe as berinjelas por 1-2 horas.
2. Eles são retirados do líquido, secos sobre uma toalha, limpos e cortados.
3. O vegetal picado é frito em uma frigideira dos dois lados para formar uma crosta marrom dourada.
4. Coloque as berinjelas em uma panela, misture com o alho picado e regue com o suco de tomate.
5. Os ingredientes são cozidos em fogo brando por 20 minutos, adicione azeite e vinagre, pimenta e sal.

Quase todo o líquido da salada deve evaporar. Em seguida, os potes são enchidos, esterilizados em água fervente por 25 minutos e fechados. As vedações devem ser mantidas dentro de casa até esfriarem e depois armazenadas.

Salada de cobra de berinjela com tomate para o inverno

Esta opção de preparo para o inverno não é menos popular que a receita clássica. A principal diferença é que as berinjelas são complementadas com molho de tomate feito com tomate fresco.

Ingredientes:

• berinjela – 3kg;
• tomate – 1,5kg;
• alho – 3 cabeças;
• pimentão – 2kg;
• endro, salsa - 1 cacho cada;
• pimenta – 1 vagem;
• óleo de girassol – 200 ml;
• vinagre – 150 ml.

A salada é complementada com molho de tomate feito com tomate fresco.

Como se preparar para o inverno:

1. As berinjelas são cortadas em círculos e embebidas por 1 hora.
2. Neste momento, a pimenta é descascada, picada e misturada com tomate picado.
3. Passe os legumes e o alho por um moedor de carne, mexa e acrescente sal.
4. Despeje o óleo de girassol em um recipiente grande.
5. Coloque uma camada de berinjela no fundo e cubra com a mistura de tomate.
6. Disponha todos os vegetais em camadas.
7. Deixe ferver, mexa cuidadosamente os ingredientes, reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos.
8. Adicione vinagre e sal e cozinhe por mais 2-3 minutos.

A salada preparada é colocada em potes pré-esterilizados e fechados para o inverno. Os rolos são deixados em temperatura ambiente por 14 a 16 horas, após as quais são transferidos para um local de armazenamento.

Aperitivo Cobra com berinjela ao molho de pimenta

Esta salada pode ser servida tanto como aperitivo como como prato principal. Os pimentões complementam perfeitamente o sabor da berinjela picante e tornam os preparativos de inverno mais nutritivos.

Você precisará de:

• berinjela – 3kg;
• pimentão – 2kg;
• suco de tomate – 1 l;
• alho – 15 dentes;
• endro, salsa;
• óleo vegetal, vinagre - 200 ml cada;
• sal – 2 colheres de sopa. eu.

Etapas de cozimento:

1. Primeiro, as berinjelas são cortadas em rodelas e embebidas.
2. Neste momento você deve preparar o recheio. Para fazer isso, os pimentões são esmagados em pequenos cubos ou em tiras longas e finas. O suco de tomate é colocado em um recipiente, fervido e, em seguida, os vegetais picados são adicionados e cozidos em fogo brando por 20 minutos.
3. Seque as berinjelas em uma toalha ou guardanapo.
4. Coloca-se óleo na frigideira, colocam-se berinjelas com recheio de pimenta, camada por camada.
5. Coloque o recipiente cheio no fogão, quando o conteúdo ferver, cozinhe por 20 minutos.
6. Adiciona-se vinagre e sal à mistura e a panela é retirada do fogão.

O pimentão torna o prato mais picante e nutritivo

Em seguida, você precisa colocar as picantes berinjelas Cobra em potes esterilizados para o inverno. São cobertos com tampas de ferro, previamente fervidos em água.

Outra versão de berinjela com recheio de pimenta:

Salada de berinjela cobra com cenoura

As cenouras serão um excelente complemento ao lanche. Este componente realça o sabor picante e torna o sabor mais intenso.

Para tal espaço em branco, você precisará de:

• erva-moura – 3 kg;
• cenoura, pimentão – 1 kg cada;
• cebola – 2 cabeças;
• óleo vegetal, vinagre - 150 ml cada;
• água – 0,5 l;
• sal – 2 colheres de sopa. eu.

As cenouras enfatizam o sabor picante do prato e tornam o sabor mais rico.

Processo de cozimento:

1. As berinjelas são picadas e deixadas escorrer.
2. Neste momento prepare o recheio. Os tomates são esmagados em um moedor de carne e fervidos em uma panela por 20 minutos. Quando o suco é parcialmente fervido, adiciona-se sal e óleo à composição. Misture o vinagre com água e despeje nos tomates.
3. Rale as cenouras, corte o pimentão em tiras e a cebola em meias argolas.
4. Moa o alho com uma prensa.
5. Coloque todos os vegetais no molho de tomate e cozinhe por 10 minutos.
6. Lave as berinjelas, seque sobre uma toalha e corte em pedaços oblongos de tamanho médio.
7. Coloque-os no molho de legumes, mexa e cozinhe por meia hora.

A salada pronta deve ser colocada quente em potes e enrolada. Os recipientes são virados, cobertos com uma manta e deixados por 1 dia, depois retirados.

Aperitivo Cobra com berinjela e pimenta

Esta receita de preparo de Cobra com Berinjela para o inverno certamente vai agradar aos amantes de petiscos frios. Para a salada, deve-se levar 2 kg de pimentão fresco, previamente semeado.

Você precisará de:

• beladona – 2,5 kg;
• pimenta – 2 vagens;
• alho – 2 cabeças;
• óleo vegetal, vinagre - 100 ml cada;
• sal – 2 colheres de sopa. eu.

A salada acompanha bem todos os acompanhamentos, além de carnes e aves.

Estágios:

1. Frite as berinjelas em uma frigideira.
2. Moa o pimentão em um moedor de carne e acrescente ao molho picante.
3. Adicione azeite, vinagre, sal.
4. As beladonas fritas são mergulhadas na mistura, pedaço por pedaço, e imediatamente colocadas no pote.
5. Encha o recipiente, deixando 2-3 cm até a borda.
6. O espaço restante é preenchido com preenchimento.

Os potes de salada devem ser colocados em água fervente por 30 minutos para esterilizá-los. Em seguida, são cobertos com tampas e deixados esfriar.

Salada de cobra com berinjela sem esterilização

Preparar vegetais para o inverno envolve esterilizar os potes. Porém, a receita proposta elimina a necessidade de tal procedimento.

Você precisará de:

• beladona – 2 kg;
• tomate, pimentão – 1 kg cada;
• 1 cabeça de alho;
• pimenta – 1 vagem;
• vinagre – 100ml;
• sal – 3 colheres de chá;
• óleo de girassol – 150 ml.

A preparação fica picante e picante

Preparação passo a passo:

1. As berinjelas são cortadas em tiras grandes e embebidas por 1 hora.
2. Neste momento, os restantes vegetais são picados com um moedor de carne.
3. A mistura é levada ao fogo, acrescenta-se azeite, vinagre e sal.
4. O recheio é levado à fervura e depois as berinjelas são colocadas dentro. A mistura é cozida em fogo brando por 20 minutos, os potes são bem enchidos e imediatamente enrolados.

Aperitivo Cobra com Berinjela Frita no Forno

Os vegetais para um lanche picante não precisam ser fritos na frigideira ou cozidos com outros ingredientes. Você também pode assá-los no forno e depois usá-los para se preparar para o inverno.

Componentes:

• berinjela – 3kg;
• suco de tomate – 1 l;
• pimentão – 1kg;
• óleo de girassol – 100 ml;
• pimenta – 2 vagens;
• alho – 2 cabeças;
• vinagre – 100 ml.

As berinjelas podem ser assadas inteiras no forno ou pré-cortadas

Método de cozimento:

1. Pique o ingrediente principal e coloque na água por 1 hora.
2. Coloque em uma assadeira untada.
3. Asse por 30 minutos a 190 graus.
4. Moa a pimenta e o alho em um moedor de carne.
5. Leve a mistura ao fogo, acrescente o vinagre, o azeite, acrescente o suco de tomate.
6. Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos.
7. Os vegetais assados ​​​​são colocados em potes em camadas com recheio.

Para esta receita, recomenda-se esterilizar os recipientes de vidro. Depois de recheá-los com salada, é necessário colocá-los em água fervente por 25-30 minutos e depois fechá-los.

Preparação Cobra de berinjela em marinada picante

Você pode fazer uma apetitosa salada picante usando uma marinada com especiarias aromáticas. Esta receita é muito simples, mas permite fazer um delicioso lanche frio para o inverno.

Para 1 kg do ingrediente principal você precisa de:

• alho – 10 dentes;
• folha de louro – 4 peças;
• meio litro de água;
• pimenta malagueta – 2 vagens;
• vinagre – 30ml;
• óleo vegetal 500ml;
• açúcar – 20g.

O preparo é preparado com uma deliciosa marinada e especiarias aromáticas.

Processo de cozimento:

1. Primeiro de tudo, faça a marinada. Para isso, coloque a pimenta malagueta amassada e os temperos indicados na lista em um recipiente com água.
2. Posteriormente, são adicionados sal e óleo vegetal à composição.
3. Quando o líquido ferver, cozinhe por 2-4 minutos, adicione o vinagre.
4. As berinjelas precisam ser fritas em uma frigideira, bem recheadas em potes pré-lavados e complementadas com uma marinada picante. Cada recipiente é esterilizado em água fervente por 12 a 15 minutos e fechado com tampas de ferro.

Períodos e regras de armazenamento

Em potes esterilizados, a salada deve ser guardada em ambiente com temperatura de até 8 graus. Então a costura durará pelo menos 2 anos. Se as temperaturas forem mais altas, o período é reduzido para 10-12 meses.

Os potes podem ser guardados na geladeira. A uma temperatura de 8 a 10 graus, eles são armazenados por pelo menos 4 meses. Mas o melhor é guardar as torções em uma adega ou porão com condições climáticas adequadas.

Conclusão

A salada de berinjela Cobra para o inverno é uma opção de preparo ideal, pois é preparada de forma rápida e simples.O aperitivo tem sabor picante e complementa idealmente acompanhamentos e pratos diversos. A erva-moura combina bem com outros vegetais, por isso você pode adicionar diversos ingredientes à salada, tornando-a mais nutritiva e rica. A preservação adequada garantirá a segurança das peças de trabalho por um longo período de tempo.

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