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Uma salada de pepino de outono para o inverno fica linda, apetitosa e, o mais importante, deliciosa. Este prato é preparado de diferentes maneiras, mas o ingrediente principal permanece o mesmo - o pepino. Adequados para cozinhar são aqueles que não são adequados para decapagem e salga.
O prato tem um aspecto apetitoso e acompanha bem uma variedade de acompanhamentos.
Seleção e preparação de vegetais
A receita mais simples para fazer salada de outono usa pepino, tomate, pimentão e cebola. Algumas versões recomendam adicionar cenoura e repolho. Uma versão mais simples não é inferior em sabor e aparência e é preparada com muita rapidez e facilidade.
Vale ressaltar que a receita indica a quantidade de temperos por pote de 1 litro. A proporção de vegetais é arbitrária - dependendo dos gostos e preferências dos membros da família.
Pepinos de formatos e tamanhos não padronizados são adequados para preparar a salada. Grandes, tortos - de qualquer tipo, serão picados na salada. Esta regra também se aplica a outros ingredientes.
Os tomates e os pimentões devem estar maduros, mas não maduros demais. A preparação dos vegetais é a seguinte:
- todas as frutas devem ser bem enxaguadas e levemente secas em papel toalha;
- antes de cozinhar, os pepinos precisam ficar de molho em água fria por meia hora, esse tempo é suficiente para tirar o amargor dos frutos, tirar a casca vai ajudar;
- na hora de selecionar o tomate, opte por frutas fortes, maduras, de qualquer tamanho e formato, o principal é que não apresentem manchas de podridão;
- Os pimentões também podem ser aqueles que não são adequados para outras preparações; os frutos podem ser de qualquer cor, mas os laranjas e vermelhos ficam melhores em uma salada - eles também têm o pedúnculo removido e as sementes removidas.
Ingredientes necessários
Na versão clássica, um conjunto mínimo de ingredientes é usado para preparar uma salada de inverno com pepinos de outono. É permitido adicionar vegetais ao seu gosto. Pode ser repolho branco e cenoura. A salada só vai se beneficiar com isso e ficar mais rica.
A quantidade de vegetais depende das preferências de gosto. Algumas pessoas gostam de saladas onde os pepinos desempenham um papel importante, enquanto outras preferem os tomates. A proporção quantitativa dos ingredientes não é de fundamental importância.
Ingredientes:
- pepinos frescos;
- tomates;
- Pimenta búlgara;
- cebola bulbo;
- sal – 1 colher de chá;
- açúcar – 2 colheres de chá;
- óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu.
Preparando uma salada de pepino de outono para o inverno
Receita passo a passo:
- Corte os legumes preparados: tomates e pepinos em rodelas; cebola - ao meio rodelas, polpa de pimentão - em tiras finas.
- Coloque os vegetais picados em uma jarra seca e estéril em camadas - de modo que não cheguem ao topo.
- Polvilhe sal e açúcar por cima das camadas de vegetais. Cubra os frascos com tampas e esterilize por 15 minutos.
- Após 15 minutos, despeje o óleo na jarra e continue a esterilização por mais 15 minutos.
- Feche os potes, vire-os de cabeça para baixo e cubra com uma manta. Deixe durante a noite.
Períodos e regras de armazenamento
Como não se adiciona vinagre à salada e os principais conservantes são o sal, o açúcar e o óleo, esse tipo de preparo deve ser guardado para o inverno em local fresco.Pode ser uma adega, um nicho sob a janela de um apartamento, uma varanda isolada ou uma prateleira de geladeira.
Conclusão
Preparar uma salada de pepino de outono para o inverno é uma excelente opção para aproveitar aqueles vegetais que não foram utilizados em outras preparações caseiras. A salada fica incrivelmente saborosa e apetitosa. Apesar de durante o processo de esterilização uma parte significativa dos elementos benéficos ser destruída, comer salada de outono estimula o trato digestivo, ajuda a limpar o intestino e a melhorar o apetite.
