Pepinos e cenouras ao estilo coreano para o inverno: receitas passo a passo com fotos

Pepinos ao estilo coreano com cenoura para o inverno são um prato picante e picante que combina bem com carne. O sabor delicado dos pepinos acrescenta frescor e a variedade de especiarias acrescenta sabor picante. Preparar uma salada picante para o inverno não é difícil, basta seguir os princípios da conservação e seguir a receita. A variedade de opções do método clássico de cozimento garante sua popularidade: com certeza haverá aquele lanche que se tornará o seu preferido.

Regras para enlatar pepinos coreanos com cenouras

Enlatar pepinos para o inverno com cenouras coreanas tem suas próprias sutilezas:

• É aconselhável colher vegetais e raízes jovens e intactos. Ingredientes podres e azedos devem ser jogados fora;
• variedades de pepinos com espinhas e em conserva são preferíveis;
• Certifique-se de cortar as partes verdes das cenouras. Se as verduras capturaram todo o miolo, é melhor não usar a raiz vegetal: ela dará ao prato um sabor azedo e herbáceo;
• o recipiente onde será guardada a salada deve ser esterilizado por 15-20 minutos de forma conveniente - no vapor, no forno, em recipiente com água fervente. As tampas metálicas também devem ser fervidas por pelo menos 10 minutos;
  
• tampas de náilon podem ser usadas se a peça for armazenada na geladeira;
• potes fechados com salada quente devem ser virados e embrulhados em manta, manta ou jaqueta por um dia para que o produto esfrie lentamente;
• o corte dos alimentos pode ser de qualquer formato: no ralador “coreano”, no normal, em tiras, rodelas, canecas ou rodelas, como a dona de casa quiser.

É possível fazer pepinos com cenouras coreanas prontas para o inverno?

Cenouras prontas ao estilo coreano, compradas em loja ou feitas com as próprias mãos, são ótimas para preparar para o inverno com pepino. Como já está em conserva, basta adicionar a quantidade necessária de pepino e temperos e deixar a salada por várias horas. Depois disso, pode ser tratado termicamente e enrolado em potes.

Pepinos coreanos clássicos com cenoura para o inverno

Esta receita passo a passo de pepino com cenoura coreana para o inverno é muito fácil de seguir.

Lista de ingredientes:

• pepinos – 3,1 kg;
• cenouras – 650 g;
• cebola – 0,45kg;
• qualquer óleo – 0,120 l;
• vinagre 9% – 110 ml;
• açúcar granulado – 95 g;
• sal – 60g;
• uma mistura de pimenta da Jamaica e pimenta preta a gosto.

Etapas de cozimento:

1. Lave os pepinos, corte os talos, pique em cubos ou tiras.
   
2. Lave as cenouras, descasque-as e enxágue novamente. Rale grosseiramente.
   
3. Descasque a cebola, enxágue e corte em meias argolas.
   
4. Despeje todos os ingredientes em uma tigela de plástico ou esmalte, disponha o restante dos ingredientes e misture bem. Deixe marinar por 3,5-5 horas a uma temperatura não superior a 18^Ó.
   
5. Coloque a salada coreana preparada em potes, esmagando bem e adicionando o suco. Coloque em uma panela com água até os ombros, cubra com as tampas e esterilize por 10-13 minutos. Sele, vire de cabeça para baixo e embrulhe por um dia.
   

Pepinos picantes com cenoura e tempero coreano para o inverno

Famílias e convidados irão apreciar o sabor requintado deste lanche de inverno coreano. Os amantes de berinjela em todas as formas ficarão especialmente felizes.

Produtos necessários:

• pepinos – 2 kg;
• berinjelas jovens – 1 kg;
• cenouras – 2kg;
• Tempero coreano – 2 pacotes;
• sal – 80g;
• açúcar – 190g;
• vinagre 9% – 80 ml.

Método de cozimento:

1. Lave os pepinos e corte em rodelas finas.
   
2. Lave bem as cenouras, descasque e corte em tiras.
   
3. Lave as berinjelas, corte em rodelas, depois em cubos, polvilhe com sal por meia hora, enxágue em água fria, esprema.
   
4. Esterilize os frascos da forma mais conveniente possível, no forno ou em água fervente.
   
5. Coloque as berinjelas em uma frigideira quente com azeite e frite até dourar.Combine todos os produtos, misture bem, coloque em recipientes de vidro.
   
6. Esterilize por 20-30 minutos, cobrindo com tampas. Feche bem e deixe esfriar lentamente.
   

Salada coreana de pepino com cenoura, alho e coentro

Pepinos em conserva com cenoura coreana para o inverno têm um sabor surpreendentemente suave e refinado.

Composto:

• pepinos – 2,8 kg;
• cenouras – 0,65 kg;
• alho – 60g;
• açúcar – 140g;
• sal – 80g;
• coentro – 8g;
• pimenta e colorau - a gosto;
• vinagre – 140ml;
• qualquer óleo – 140 ml.

Etapas de fabricação:

1. Lave bem os pepinos e corte-os em rodelas.
   
2. Descasque bem as raízes, lave, pique e adicione sal.
   
3. Esmague o alho, misture com especiarias, azeite, vinagre.
   
4. Misture bem todos os ingredientes. Coloque em local fresco por 2 a 5 horas, depois ferva e cozinhe por 12 a 25 minutos até que os pepinos fiquem verde-oliva.
   
5. Coloque o prato coreano pronto em um recipiente, adicione o suco sob o gargalo, feche bem e deixe esfriar por um dia.
   

Preparando pepinos coreanos para o inverno com cenoura e pimentão

Os pimentões dão à salada coreana de pepino um sabor rico, adocicado e picante, tornando-a mais atraente e apetitosa.

Preparar:

• pepinos – 3,1 kg;
• pimentão – 0,75 kg;
• cenouras – 1,2 kg;
• cebola – 0,6kg;
• raiz de raiz-forte – 60 g;
• alho – 140g;
• açúcar – 240g;
• sal – 240 g;
• vinagre 9% – 350 ml;
• pimenta – 15 ervilhas.

Como cozinhar:

1. Lave bem os pepinos, corte-os longitudinalmente em 4-6 pedaços e depois corte-os em barras.
   
2. Lave e descasque as raízes. Rale ou corte em tiras compridas.
   
3. Descasque a cebola, corte ao meio rodelas, retire as sementes dos pimentões, corte em rodelas.
   
4. Misture bem todos os ingredientes, encha os potes até o gargalo, cubra com as tampas e esterilize por 18 a 35 minutos, dependendo do volume.
   
5. Pré-esterilize os frascos por pelo menos 15 minutos.
   
6. Sele bem a salada coreana e deixe esfriar.
   

Esta salada de pepino ao estilo coreano para o inverno é um depósito de minerais e vitaminas úteis.

Salada picante de pepino de inverno com cenoura coreana e pimenta vermelha

Quem gosta de um pouco picante vai adorar esta receita de pepino ao estilo coreano com pimenta malagueta.

Você precisa levar:

• pepinos – 2,2 kg;
• cenouras – 0,55 kg;
• alho – 90g;
• pimenta malagueta – 3-5 vagens;
• endro – 40 g;
• sal – 55g;
• açúcar – 80g;
• vinagre 9% – 110 ml;
• qualquer óleo – 250 ml;
• Tempero coreano – 15 g.

Preparação:

1. Passe o alho pela pá, pique o endro, enxágue a pimenta, retire as sementes, pique.
   
2. Pique os pepinos.
   
3. Corte a raiz vegetal em tiras.
   
4. Misture todos os ingredientes em uma tigela de esmalte ou cerâmica e deixe marinar por até 4,5 horas em local fresco.
   
5. Coloque em um recipiente preparado, esterilize por um quarto de hora e feche bem.
   

Receita de pepino de inverno com cenoura, tempero coreano, manjericão e alho

Os preparativos de inverno feitos com pepino e cenoura coreana são tão saborosos que são consumidos primeiro.

Tem que levar:

• pepinos – 3,8 kg;
• cenouras – 0,9kg;
• alho – 40g;
• qualquer óleo – 220 ml;
• vinagre 9% – 190 ml;
• Tempero coreano – 20 g;
• sal – 80g;
• açúcar – 170g;
• endro e manjericão – 70 g.

Processo de cozimento:

1. Lave todos os vegetais. Descasque o alho e amasse. Retire as folhas do manjericão.
   
2. Corte os pepinos em quartos.
   
3. Rale grosseiramente as cenouras.
   
4. Misture todos os ingredientes, deixe marinar por 3-4,5 horas, coloque em potes e esterilize. Cortiça.
   

Salada de inverno de pepino e cenoura com tempero coreano e mostarda

Uma excelente receita simples sem tratamento térmico posterior para o inverno.

Tem que levar:

• pepinos – 3,6 kg;
• cenouras – 1,4 kg;
• qualquer óleo – 240 ml;
• vinagre – 240 ml;
• sal – 130g;
• açúcar – 240g;
• sementes de mostarda – 40 g;
• Tempero coreano – 20 g.

Como cozinhar:

1. Lave os legumes. Descasque as cenouras e pique-as.
   
2. Corte os pepinos em quartos, acrescente todos os outros ingredientes, misture. Cozinhe em fogo baixo por 13-25 minutos até que os pepinos mudem de cor.
   
3. Coloque em potes e feche.
   

A salada é fácil de fazer e tem um sabor excelente.

Salada de inverno de pepino coreano com cenoura e coentro

O coentro adiciona um sabor original e picante.

Composto:

• pepinos – 2,4 kg;
• cenouras – 600 g;
• coentro fresco – 45-70 g;
• sal – 40 g;
• açúcar – 60g;
• qualquer óleo – 170 ml;
• vinagre – 60ml;
• alho – 40g;
• folha de raiz-forte – 50 g;
• pimenta, colorau, coentro – 15 g.

Como cozinhar:

1. Descasque o alho, passe por um espremedor de alho, lave o coentro e pique.
   
2. Corte os pepinos em fatias longas e finas.
   
3. Rale a raiz vegetal.
   
4. Misture todos os ingredientes em um recipiente de barro ou esmalte e deixe marinar por até 4,5 horas.
   
5. Coloque pedaços de folha de raiz-forte no fundo dos potes, coloque a salada, cubra com as tampas e esterilize por 20-30 minutos, enrole.
   

Uma receita muito simples de pepino coreano para o inverno com cenoura

Se você não tem tempo ou oportunidade de preparar cenouras sozinho, pode simplificar a tarefa e conservar pepinos para o inverno com cenouras coreanas prontas.

Obrigatório:

• pepinos – 2,9 kg;
• Cenouras coreanas da loja – 1,1 kg;
• vinagre – 50ml;
• qualquer óleo – 70 ml;
• sal, açúcar, especiarias - a gosto.

Receita passo a passo:

1. Corte os pepinos em quartos.
   
2. Coloque as cenouras ao estilo coreano e misture com os pepinos.
   
3. Pegue uma amostra, polvilhe com especiarias, sal, açúcar a gosto, regue com azeite e vinagre. Deixe marinar por 2,5-4,5 horas. Ferva e cozinhe por um quarto de hora até que os pepinos fiquem verde-oliva.
   
4. Coloque em potes e enrole.
   

Regras de armazenamento

Pepinos coreanos com cenoura preparados para o inverno devem ser armazenados em ambientes limpos e secos, bem ventilados, longe de aparelhos de aquecimento e fontes de calor. É necessário proteger a preservação da luz solar direta e das mudanças de temperatura. É preferível uma adega ou outra sala com temperatura não superior a 8-12.^Ó. Frascos hermeticamente fechados podem ser armazenados:

• a uma temperatura de 8-15^Ó C – 6 meses;
• a uma temperatura de 15-20^Ó C – 4 meses.

Os potes fechados com tampa de náilon devem ser guardados na geladeira por no máximo 60 dias. Os alimentos enlatados iniciados devem ser consumidos dentro de uma semana.

Conclusão

Pepinos ao estilo coreano com cenouras para o inverno podem ser preparados de várias maneiras, usando outros vegetais, ervas e temperos. Se seguir a tecnologia e as condições de armazenamento, poderá mimar a sua família e convidados com maravilhosas saladas até a próxima temporada.As receitas passo a passo são simples, acessíveis tanto para donas de casa experientes quanto para iniciantes. Experimentando a composição dos produtos, você poderá escolher a combinação mais impressionante e saborosa que se tornará um destaque anual da mesa familiar.

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