Pepinos ao estilo coreano com mostarda para o inverno: as receitas mais deliciosas

Pepinos coreanos com mostarda para o inverno são um excelente substituto para vegetais em conserva e salgados. O aperitivo acaba por ser picante, aromático e muito saboroso. Pepinos de vários tamanhos e formatos, bem como os crescidos demais, são adequados para cozinhar.

Os segredos de cozinhar pepinos com mostarda em coreano

O sabor dos lanches de inverno depende de especiarias e temperos devidamente selecionados. Cozinheiros novatos podem usar uma mistura comprada para cenouras coreanas. Na hora de comprar preste atenção para que a composição contenha apenas ingredientes naturais. Se você tiver glutamato monossódico, chefs experientes não recomendam a compra dessa mistura.

Se forem utilizadas frutas muito maduras para salada, corte a casca e retire as áreas com grande quantidade de sementes, pois são muito densas.

Os vegetais são picados de diferentes maneiras. O tamanho e o formato dependem da receita escolhida. Os espécimes jovens são geralmente cortados em barras ou círculos, e os espécimes crescidos são ralados. Use um ralador para cenouras coreanas.Se estiver ausente, triture em tiras finas. As cebolas são cortadas em quartos ou meias argolas e os pimentões em tiras.

Todas as saladas de inverno coreanas são famosas por seu sabor picante e picante, que pode ser ajustado conforme desejado. Para fazer isso, altere de forma independente o volume de alho e pimenta adicionados.

Para deixar os pepinos o mais densos e crocantes possível, mergulhe-os em água gelada antes de cozinhar. Não deve mantê-los em líquido por mais de duas horas, pois as frutas podem azedar.

Coloque a salada somente em potes esterilizados e cubra com as tampas fervidas. Não há necessidade de embrulhar as peças após a selagem. Esse processo ajuda a melhorar o armazenamento de alimentos enlatados, mas afeta negativamente o sabor dos pepinos coreanos. Devido à exposição prolongada ao calor, perdem a crocância.

Várias tecnologias são utilizadas para preparar lanches de inverno. Tudo depende da receita escolhida. Durante o processo, os cozinheiros são guiados por uma descrição passo a passo e observam as proporções para evitar erros.

Pepinos picantes coreanos com mostarda seca

A receita proposta de pepino coreano com mostarda irá deliciar-se com o seu sabor até o próximo verão. Um prato é preparado a partir de frutas de qualquer grau de maturidade.

Você precisará de:

• açúcar – 130g;
• alho – 13 dentes;
• pepinos – 1,7 kg;
• sal – 60g;
• pimenta vermelha – 10 g;
• mostarda seca – 10 g;
• tempero para cenouras coreanas – 15 g;
• cenouras – 600 g;
• vinagre 9% – 120 ml;
• óleo refinado – 120 ml.

Descrição passo a passo do processo:

1. Enxágue as frutas. Corte as bordas. Remova a pele e o núcleo das amostras crescidas. Corte em partes iguais.
2. Rale as cenouras.Um ralador coreano é mais adequado para essa finalidade. Junte os pepinos.
3. Adicionar óleo. Adicione sal. Polvilhe com os ingredientes secos listados na receita. Despeje o vinagre. Mexa e deixe por cinco horas.
4. Transfira para potes. Coloque em cima da tampa.
5. Cubra a panela com um pano e coloque os recipientes. Despeje água. Deixe em fogo médio por 25 minutos. Não dá para guardar mais, senão a salada vai ficar com uma aparência feia.
6. Retire os espaços em branco e feche-os.

Corte cada pepino em quatro partes

Deliciosa receita de pepino coreano com mostarda

Muitas pessoas adoram o sabor das saladas coreanas, mas não sabem que elas podem ser lacradas para o inverno. Com a adição de pimenta e mostarda, o preparo torna-se picante e aromático.

Você precisará de:

• alho – 4 cabeças grandes;
• mostarda seca – 10 g;
• açúcar – 160g;
• sal de cozinha – 60 g;
• pimenta preta moída – 40 g;
• vinagre 6% – 240 ml;
• óleo de girassol – 220 ml;
• pepinos – 4kg;
• pimenta - uma vagem em cada frasco.

Processo passo a passo:

1. Corte os pepinos lavados em rodelas médias. Pique os dentes de alho descascados. A forma não afeta o sabor.
2. Coloque os ingredientes preparados em uma panela. Adicione produtos secos.
3. Despeje o vinagre e o óleo. Mexa e deixe por seis horas.
4. Transfira para recipientes preparados, adicionando uma vagem de pimenta em cada um.
5. Coloque em uma bacia alta para que a água chegue até os ombros.
6. Deixe em fogo médio por um quarto de hora. Deixe esfriar e aperte as tampas.

Para um sabor mais picante, vagens de pimenta vermelha são adicionadas à salada para o inverno.

Salada coreana de pepino com alho e mostarda

A receita de pepino com cenoura coreana e mostarda com adição de temperos picantes vai agradar a todos os fãs de salgadinhos.

Você precisará de:

• alho – 4 dentes;
• pimenta vermelha moída – 10 g;
• coentro – 5g;
• óleo vegetal – 120 ml;
• grãos de mostarda – 20 g;
• sal – 30 g;
• vinagre – 80ml;
• cenouras – 300 g;
• açúcar – 10g;
• molho de soja – 80 ml;
• pepinos – 800 g.

O processo de preparação de vegetais em coreano:

1. Fatie os pepinos. As barras devem ter aproximadamente o mesmo tamanho e o comprimento máximo de 5 cm, salgar e deixar agir por um quarto de hora. Escorra o suco.
2. Rale o vegetal restante com um ralador de cenoura coreano. Passe o alho por uma prensa. Combine todos os componentes preparados.
3. Adicione os ingredientes restantes. Deixe por uma hora.
4. Coloque em potes limpos. Coloque em uma panela com água.
5. Esterilize por um quarto de hora. Cortiça.

Para ficar picante, você pode adicionar mais alho à salada para o inverno.

Pepinos ao estilo coreano com mostarda sem esterilização

O preparo para o inverno é servido como prato à parte e como complemento de batatas e cereais cozidos.

Você precisará de:

• pepinos – 2 kg;
• sal – 50g;
• cenouras – 500 g;
• alho – 5 dentes;
• açúcar – 100g;
• pimenta moída – 5 g;
• grãos de mostarda – 10 g;
• óleo vegetal – 80 ml;
• páprica – 5 g;
• vinagre (9%) – 70 ml.

Processo passo a passo:

1. Esprema os dentes de alho no espremedor de alho. Corte os pepinos em pedaços. Rale o vegetal laranja com um ralador de cenoura coreano ou corte-o em fatias finas com uma faca. Misturar.
2. Combine com todos os ingredientes listados na receita. Coloque em fogo baixo. Ferver. Retire do fogão. Cubra com uma tampa por quatro horas.
3. Transfira os vegetais para potes. Ferva a marinada e regue com os preparativos.
4. Enrole imediatamente.

Se você não tiver um ralador de cenoura coreano, pode cortar os vegetais em tiras finas

Salada coreana de pepino com sementes de mostarda e ervas

O preparo crocante irá deliciar a todos com seu sabor.

Componentes necessários:

• pepinos – 4kg;
• Pimenta;
• sal – 200g;
• folha de louro – 5 g;
• sementes de mostarda – 40 g;
• endro – 150 g;
• alho – 4 dentes;
• vinagre – 200 ml;
• óleo vegetal – 200 ml.

Processo passo a passo:

1. Corte os vegetais em círculos. Pique as verduras. Pique o alho.
2. Adicione os produtos restantes. Deixe por três horas.
3. Transfira para potes preparados. Despeje salmoura até a borda.
4. Coloque em uma panela. Esterilize por um quarto de hora. Rolar.

É melhor adicionar endro fresco

Pepinos coreanos com mostarda e cenoura

As especiarias ajudarão a tornar os preparativos para o inverno perfumados. O sabor da variação lembra os clássicos pepinos em conserva.

Você precisará de:

• pimenta preta – 25 ervilhas;
• grãos de mostarda – 20 g;
• pepinos pequenos – 4,2 kg;
• óleo vegetal – 230 ml;
• vinagre 9% – 220 ml;
• Tempero de cenoura coreano – 20 g;
• cenouras – 580 g;
• açúcar – 210g;
• sal – 40 g;
• alho – 7 dentes;
• endro - 1 guarda-chuva em cada frasco.

Preparação passo a passo:

1. Corte cada pepino em quatro partes. Pique as cenouras. Moa os dentes de alho. Misturar.
2. Adicione os ingredientes listados na receita, exceto o endro. Mexer. Reserve por cinco horas.
3. Transfira para recipientes preparados. Adicione um guarda-chuva de endro a cada um.
4. Preencha com o restante da marinada até a borda. Cortiça.

Para se preparar para o inverno, as cenouras são cortadas em barras

Regras de armazenamento

A salada preparada para o inverno é guardada em porão, que não fica exposto ao sol. Faixa de temperatura – +2°С…+10°С. Se seguir estas recomendações simples, o produto manterá suas propriedades nutricionais e gustativas por um ano.

Conclusão

Pepinos coreanos com mostarda para o inverno são fáceis de preparar.Se desejar, adicione seus temperos e especiarias favoritos. A quantidade de pimenta é ajustada de acordo com suas preferências.

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