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Salada de pepino para o inverno Lady Fingers é uma das preparações mais simples e deliciosas, popular entre as donas de casa russas. Preparar esta salada para o inverno não requer nenhuma habilidade especial. Se você tiver pepinos disponíveis, mesmo os crescidos demais, preparar deliciosos picles para o inverno não levará mais do que duas horas.
Sutilezas de preparar pepinos Lady Fingers
Receitas de pepinos em conserva para o inverno Lady Fingers são fáceis de fazer. Você precisa dos ingredientes mais acessíveis encontrados em todas as casas. A regra básica é manter a pureza e as proporções dos conservantes para que a salada possa ser conservada até a próxima colheita.
Seleção de vegetais
A qualidade do produto final depende da escolha das matérias-primas. Todos os ingredientes devem ser frescos, sem mofo, podridão ou rachaduras. Os pepinos devem estar verdes brilhantes e maduros.Para que a futura salada tenha um aspecto atraente, é aconselhável escolher verduras uniformes, sem curvas fortes. As variedades com espinhas são consideradas as mais adequadas para a colheita no inverno. É aceitável usar saladas, mas serão menos crocantes.
Os pepinos devem ser bem lavados em várias águas
Preparando potes
Recipientes de vidro e tampas para conservas de inverno devem ser esterilizados. Os recipientes são escolhidos de forma que a salada aberta seja consumida imediatamente. Os potes devem ser bem lavados, sem o uso de agentes de limpeza ou sabões que não sejam refrigerante ou mostarda em pó. Em seguida, coloque em banho-maria, vapor ou forno e cozinhe no vapor por 20 minutos. As tampas de lata podem ser fervidas por pelo menos 10 minutos. Coloque com cuidado os recipientes prontos sobre toalhas, cubra com as tampas para que nada entre. Ou tire um da água ou do forno e recheie com salada.
Uma ampla bacia ou panela de metal é adequada para esterilização.
Como conservar pepinos Lady Fingers
A decapagem acaba sendo extremamente saborosa, pode ser preparada rapidamente e não necessita de produtos exóticos. Os curtos “fortes” e os longos e crescidos são adequados para salada. Pepinos lavados devem ser cortados longitudinalmente em quatro a seis pedaços, se forem muito longos, corte as barras transversalmente. Descasque a cebola, lave e corte em rodelas ou cubos.
Receita clássica de salada de pepino com dedo
A receita mais simples de dedos de senhora feitos de pepino para o inverno é a mais popular entre as donas de casa russas.
Ingredientes:
- pepinos – 4,5 kg;
- cebola – 0,6kg;
- vinagre – 90ml;
- sal – 65g;
- alho – 45g;
- pimenta malagueta – 1-2 vagens;
- óleo vegetal – 95 ml.
Como cozinhar:
- Lave os legumes e corte-os. Verduras - em quartos, cebola - em meias argolas, alho e pimenta - em rodelas.
- Coloque todos os ingredientes em uma panela ou caçarola de fundo grosso, mexa e cozinhe em fogo médio, tampado, por 40-50 minutos.
- Coloque a salada pronta em recipientes e feche bem.
Vire os potes, embrulhe-os em um cobertor quente e deixe durante a noite.
O grau de picante pode variar de acordo com a quantidade de pimenta
Salada variada Dedos de senhora com pepino
Salada variada para o inverno é perfeita para a mesa do dia a dia e para feriados.
Produtos:
- pepinos – 5,4 kg;
- tomate – 2,6kg;
- pimentão – 0,3 kg;
- açúcar – 120g;
- sal – 170g;
- alho – 7-9 dentes;
- Óleo de girassol – 0,6 l;
- vinagre - 0,6 l;
- salsa – 8-10 unid.
Etapas de cozimento:
- Enxágue bem todos os vegetais e frutas.
- Corte os pepinos com uma faca encaracolada, corte os pimentões e os tomates em 5-8 pedaços.
- Separe a salsa em raminhos.
- Misture todos os produtos em uma tigela, deixe por 1,5-2,5 horas até que o suco apareça.
- Coloque em recipientes, acrescente o suco, coloque em uma panela com água ou no forno, cubra com as tampas e esterilize por 20-40 minutos dependendo do tamanho.
- Enrole hermeticamente.
Salada variada Lady Fingers para o inverno fica muito saborosa e elegante
Preparação rápida de dedos de senhora para o inverno com pepinos
Uma maneira rápida de preparar dedos de senhora para o inverno sem esterilização.
Você precisa levar:
- pepinos – 2,8 kg;
- cebola – 0,26kg;
- alho – 4-6 dentes;
- pimenta preta ou pimenta da Jamaica – 1 colher de chá;
- óleo inodoro – 95 ml;
- vinagre – 145ml;
- sal – 65g;
- açúcar – 95g.
Método de preparação:
- Corte os legumes da maneira tradicional para a salada Lady Fingers.
- Misture todos os ingredientes em um recipiente de inox ou esmalte e deixe por algumas horas para obter o suco.
- Leve ao fogo, ferva e cozinhe em fogo médio por 6-9 minutos.
- Coloque em potes preparados, um de cada vez, e feche imediatamente.
- Vire e embrulhe com algo quente por um dia.
Em vez de pimenta, você pode levar sementes de mostarda ou qualquer outro tempero a gosto
Períodos e regras de armazenamento
A preservação finalizada deve ser colocada em local fresco e sem acesso à luz solar. Uma adega ou armário em uma varanda aquecida é o ideal. O prazo de validade depende da temperatura e do método de preservação:
- preparações hermeticamente fechadas a uma temperatura de 10 a 15 graus podem ser armazenadas por até um ano;
- à temperatura ambiente – 6 meses.
Se os alimentos enlatados forem fechados com tampas de plástico, devem ser armazenados na geladeira ou na adega por no máximo 3 meses. A salada aberta deve ser consumida 2 a 3 dias antes.
Conclusão
Salada de pepino para o inverno Lady Fingers diversificará perfeitamente a mesa de inverno e é adequada para uma mesa festiva. Pode ser utilizado como lanche independente, acompanhamento de pratos de carne e na confecção de segundos e primeiros pratos. O preparo da salada Lady Fingers para o inverno não requer produtos exóticos ou raros e demora um pouco dependendo da receita. Ao adicionar ou remover especiarias, ervas e vegetais, você pode obter pepinos perfeitos para o seu gosto.
