Salada de pepino com mostarda: receitas para o inverno

Ao escolher receitas de conservas, você definitivamente deve prestar atenção à salada de pepino de inverno com mostarda. Este é um excelente aperitivo frio que tem um sabor perfeito tanto sozinho como em combinação com outros ingredientes. Preparar salada de pepino é muito simples, principalmente porque requer um conjunto mínimo de ingredientes. O cumprimento das regras de conservação permite garantir a preservação a longo prazo das peças de trabalho.

Características de preparo de pepino com mostarda

Ao escolher ingredientes para enlatados, muitas vezes você pode encontrar dificuldades. Existem muitas variedades de pepinos, diferindo em tamanho e sabor. Para os preparativos de inverno, frutas frescas e de tamanho médio são mais adequadas.

Ao escolher um pepino, você deve sentir isso. Não deveria ser suave.É necessário escolher exemplares com casca intacta, sem nenhum dano. É importante que a fruta não esteja madura demais. A presença de manchas amarelas, maciez, pele seca e enrugada indicam que o vegetal está estragado.

A mostarda em lata é utilizada na forma de grãos inteiros ou em pó. Este componente executa 2 funções. A primeira é conferir um sabor picante e levemente picante. Outra função da mostarda está relacionada à sua composição. Este componente contém substâncias que impedem o crescimento de bactérias no interior do frasco, evitando assim a deterioração prematura do produto.

Como fazer salada de pepino com mostarda

As opções de salada de pepino para o inverno são muitas, então você pode escolher a receita que mais gosta. O preparo pode ser complementado com diversos componentes, tornando o seu sabor ainda mais rico e original.

Salada de pepino com sementes de mostarda para o inverno

Esta é a receita mais simples de salada de pepino com mostarda para o inverno, que até cozinheiros inexperientes podem preparar sem dificuldade. A composição do lanche inclui um conjunto mínimo de ingredientes.

Você precisará de:

• pepinos – 2 kg;
• sementes de mostarda – 1 colher de sopa. eu.;
• sal – 1,5 colheres de sopa. eu.;
• vinagre, açúcar, óleo vegetal - 0,5 xícara cada.

Etapas de cozimento:

1. Corte os pepinos em rodelas finas e deixe-os em um recipiente separado.
2. Em outro recipiente, misture o açúcar, o vinagre, as sementes de mostarda e o óleo de girassol.
3. O vegetal picado é espremido levemente para retirar o excesso de suco, depois regado com a marinada e mexido.

Frutas com amargor devem ser embebidas em água salgada por 4 horas antes de serem conservadas.

Instruções visuais de cozimento:

A última etapa é a preservação para o inverno. O lanche finalizado deve ser colocado em potes esterilizados. Recomenda-se realizar a esterilização com vapor por 20-30 minutos.

Salada picante de pepino com mostarda seca e alho

O alho é um complemento ideal nas preparações. Graças a este componente, obtém-se uma salada com pepino picante e mostarda para o inverno, que não deixará indiferente nem os gourmets mais exigentes.

Você precisará de:

• 2kg de pepino;
• mostarda em pó – 1 colher de sopa. eu.;
• cabeça de alho;
• sal – 1,5 colheres de sopa. eu.;
• óleo, vinagre, açúcar - 0,5 xícara cada;
• pimenta preta - a gosto.

A preparação acaba sendo quente e picante

O modo de preparo é semelhante ao da receita anterior.

Processo de cozimento:

1. É preciso cortar os pepinos em rodelas finas, deixar escorrer e nessa hora fazer a marinada. Para isso, misture o açúcar, a manteiga, o sal, a mostarda e o vinagre, acrescente o alho.
2. Esse recheio é misturado com pepino, o prato é colocado em recipientes de vidro esterilizados e enrolado para o inverno.

Salada finlandesa de pepino com mostarda

A peculiaridade deste prato é que os componentes aqui são submetidos a tratamento térmico. Porém, não há nada complicado em preparar esta salada de inverno de pepino com mostarda.

Componentes necessários:

• 1kg de pepino;
• mostarda pronta – 200 g;
• pimentão – 400 g;
• pimenta – 1 vagem;
• cebola – 2 cabeças;
• açúcar – 120g;
• vinagre - 0,5 xícara;
• sal – 40g.

Etapas de cozimento:

1. Moa a pimenta e misture com os pepinos sem suco.
2. 200 ml de pepino líquido são misturados com açúcar e sal e adicionados aos vegetais picados.
3. Coloque o recipiente no fogão, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.
4. Despeje no recipiente.

Salada pode ser servida com pratos de carne

Salada finlandesa pronta de pepino com mostarda é enrolada para o inverno enquanto está quente. Os rolinhos devem ser deixados dentro de casa por 1 dia para que esfriem completamente. Eles podem então ser levados para um local de armazenamento permanente.

Salada de pepino seco com mostarda

Este é um prato específico preparado com frutas maduras demais. Esta opção certamente agradará quem não teve tempo de conservar vegetais frescos e não sabe o que fazer com os exemplares secos.

Ingredientes:

• pepinos muito maduros – 2 kg;
• alho picado – 1 colher de sopa. eu.;
• cebola – 1 cabeça;
• mostarda em pó – 1 colher de sopa. eu.;
• sal – 2 colheres de sopa. eu.;
• óleo de girassol, açúcar e vinagre - 150 ml cada;
• pimenta preta – 1 colher de sopa. eu.

Frutas maduras precisam ser lavadas e descascadas.

Etapas de cozimento:

1. Os pepinos são cortados em palitos longos, fatias ou círculos.
2. Alho, sal, açúcar e outros ingredientes são adicionados a eles.
3. Os ingredientes são mexidos e marinados por 3 horas.
4. Os potes são esterilizados por 20 minutos, recheados com salada e enrolados para o inverno.

Você pode adicionar amido à salada de pepino com mostarda para o inverno. Devido a este componente, a marinada irá engrossar, fazendo com que a peça adquira a sua consistência original.

Salada de pepino com mostarda, cebola e cenoura

Para enriquecer o sabor do lanche, você pode adicionar cebola e cenoura picadas. Recomenda-se cortar os componentes em pedaços finos e longos. Assim, o prato terá uma aparência apetitosa mesmo após armazenamento prolongado em lata.

Ingredientes:

• 2kg de pepino;
• 0,5 kg de cenoura e cebola;
• 4 colheres de sopa de sementes de mostarda;
• 1 vagem de pimenta vermelha;
• 2 cabeças de alho;
• 0,5 xícaras de vinagre, óleo vegetal, açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. sal.

Para a salada, as cenouras são raladas e os pepinos cortados com faca para evitar que fiquem pastosos.

Etapas de cozimento:

1. Pique todos os legumes, misture com o alho e a pimenta.
2. Adicione a mostarda, o vinagre, o sal, o óleo de girassol e o açúcar.
3. Mexa os ingredientes e deixe marinar por 2 horas.
4. Coloque em potes esterilizados e enrole.

Você pode complementar uma apetitosa salada de pepino crocante com mostarda para o inverno com ervas e pimenta preta moída. Recomenda-se conservar o prato em potes de 0,5 litros e 0,7 litros, pois são fáceis de guardar.

Salada de pepino em lata com mostarda em polonês

Esta é uma receita original que envolve uma combinação de diferentes tipos de vegetais. O preparo certamente irá deliciar-se com seu excelente sabor. Além disso, os ingredientes incluídos na composição contêm muitas substâncias úteis.

Para 2 kg de pepino você precisará de:

• pimentão – 1kg;
• cebola – 1kg;
• sementes de mostarda – 1 colher de sopa. eu.;
• alho – 4 dentes;
• água – 1 litro;
• óleo de girassol, açúcar, vinagre - meio copo cada.

Os pepinos são crocantes e muito saborosos.

Esta receita de salada de pepino com mostarda para o inverno é um pouco diferente das outras. Para preparar, é necessário picar os legumes, misturá-los e colocá-los em potes, deixando 2 a 3 cm da borda.

Depois faça a marinada:

1. Leve a água para ferver, adicione sal, manteiga, açúcar.
2. Quando o líquido ferver, acrescente o vinagre.
3. A marinada é colocada em potes cheios de vegetais.
4. Os recipientes são esterilizados por 20 minutos e depois fechados.

A alface enlatada para o inverno deve ser deixada em temperatura ambiente. Os potes são virados e cobertos com uma manta para que o calor saia mais lentamente.

Salada coreana de pepino com mostarda

Esta salada de pepino com mostarda para o inverno é a mais fácil de preparar. O aperitivo é picante com um rico sabor vegetal. Será um excelente complemento para pratos de carne e peixe.

Componentes necessários:

• pepinos – 2 kg;
• cenouras – 300 g;
• mostarda em pó – 10 g;
• pimenta – 1 vagem;
• alho – 3 dentes;
• açúcar – 1 colher de chá;
• sal – 2 colheres de sopa. eu.;
• óleo vegetal – 150 ml.

A salada pode ser servida com pratos de carne e peixe.

Método de cozimento:

1. Legumes picados são misturados com alho, pimenta, mostarda e açúcar.
2. Óleo vegetal aquecido é adicionado à mistura.
3. A salada é salgada, o recipiente é fechado com uma tampa e deixado marinar.

A salada deve ser fechada após 3-4 horas, quando o óleo esfriar completamente. A peça é colocada em potes e selada com tampas metálicas, previamente fervidas em água.

Salada de pepino com mostarda e pimentão

Os pimentões serão um ótimo complemento para um lanche picante de pepino no inverno. O princípio de preparação desse prato praticamente não difere da receita clássica.

Você precisará de:

• pepinos – 1kg;
• pimenta – 1kg;
• sementes de mostarda – 1 colher de sopa. eu.;
• alho – 3-4 dentes;
• cebola – 1 cabeça;
• óleo de girassol – 0,5 xícara;
• vinagre, açúcar - 100 ml cada;
• sal – 2 colheres de sopa. eu.

O pimentão deixa o preparo mais picante

Processo de cozimento:

1. Os vegetais picados são deixados escorrer.
2. Neste momento você precisa fazer a marinada. O óleo de girassol é misturado com vinagre e açúcar e mexido bem até dissolver.
3. Alho prensado e mostarda são adicionados à composição.
4. O suco é drenado dos vegetais e adicionado o recheio.
5. Os ingredientes são mexidos, marinados por várias horas e depois selados em potes.

Salada com pepino, tomate e mostarda

Tomate combina perfeitamente com salada de pepino e sementes de mostarda para o inverno. Portanto, o tomate pode ser considerado um dos principais componentes do preparo.

Ingredientes:

• pepinos – 1,5 kg;
• tomate – 1kg;
• cebola – 3 cabeças;
• alho – 1 cabeça;
• sementes de mostarda – 2 colheres de sopa. eu.;
• açúcar – 0,5 xícara;
• vinagre, óleo - 150 ml cada;
• sal – 3 colheres de sopa. eu.

Para a salada é preciso escolher tomates firmes e maduros.

Instruções de cozimento:

1. Corte os legumes em rodelas pequenas e a cebola em meias argolas.
2. Adicione o alho picado e a mostarda aos vegetais.
3. Adicione o açúcar e o vinagre e mexa bem.
4. Salgue a mistura e deixe marinar por várias horas.

O preparo subsequente da salada de pepino com mostarda e tomate para o inverno é feito em conserva. O lanche é colocado em potes, esterilizados em água fervente e tapados com tampas.

Salada de pepino com mostarda e cúrcuma

Juntamente com especiarias e salsa, uma salada com pepino e mostarda para o inverno adquire sabor e propriedades originais. Além disso, a cúrcuma também é muito útil, pois contém elementos valiosos.

Você precisará de:

• 2kg de pepino;
• 2 colheres de sopa de mostarda em pó;
• 1 kg de pimentão e cebola;
• 2 colheres de chá. cúrcuma;
• 6 dentes de alho;
• salsa – 1 cacho grande;
• 0,5 litros de água;
• 2 xícaras de açúcar;
• 1,5 xícaras de vinagre.

A cúrcuma confere aos pepinos uma cor dourada e um sabor agridoce com notas picantes.

Preparando a marinada:

1. Aqueça a água em um recipiente de tamanho adequado.
2. Adicione mostarda, açúcar, açafrão.
3. Quando o líquido ferver, acrescente o vinagre.
4. Os potes estéreis estão cheios de vegetais picados. Em seguida, são regados com a marinada quente e imediatamente enrolados.

Salada de pepino com mostarda sem esterilização

Uma receita adicional de salgadinhos de pepino elimina o processamento estéril de potes. No entanto, deve-se levar em conta que tal preparação durará menos do que a conservação esterilizada.

Ingredientes:

• pepinos – 1,5 kg;
• pimentão – 2 peças;
• pimenta – 1 vagem;
• óleo vegetal – 50 ml;
• sementes de mostarda – 1 colher de sopa. eu.;
• vinagre - 4 colheres de sopa. eu.;
• sal, açúcar - 2 colheres de sopa. eu.

Você pode usar mostarda seca e em grão

Processo de cozimento:

1. Os pepinos são cortados em círculos com 1 cm de espessura. A pimenta é cortada em tiras. O alho deve ser passado por uma prensa.
2. Os componentes são combinados, regados com azeite e vinagre, acrescentando-se mostarda, açúcar e sal.
3. A mistura é bem mexida e o suco é liberado.
4. Quando os vegetais liberam líquido, o lanche é colocado em potes. O recipiente deve primeiro ser bem lavado com um anti-séptico. A salada pode ser coberta com uma tampa de náilon ou pode-se usar uma de ferro.

Termos e condições de armazenamento

As peças de trabalho devem ser mantidas em baixas temperaturas. O indicador ideal é de 8 a 10 graus. A temperatura não deve ser inferior a 6 °C, pois os vegetais podem congelar.

A vida útil média a uma temperatura de 6 a 10 graus será de 2 anos.Se você mantiver as costuras dentro de casa ou em um depósito, certifique-se de que não fiquem expostas à luz solar. A vida útil máxima será de 1 ano. Após aberto, o frasco deve ser mantido na geladeira por no máximo 2 semanas.

Conclusão

A salada de pepino de inverno com mostarda é um excelente aperitivo e fácil de preparar. Os espaços em branco requerem um conjunto mínimo de ingredientes, mas se desejar, podem ser complementados com vários componentes auxiliares. Recomenda-se embalar a salada para o inverno apenas em potes esterilizados. Isso garante a preservação da peça a longo prazo e evita o desenvolvimento de mofo.

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