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Fazer marmelada em casa é uma das melhores formas de conservar frutas e bagas para o inverno. A marmelada de chokeberry é preparada de forma rápida e fácil, a iguaria é saborosa, aromática e, o mais importante, saudável.
Segredos para fazer marmelada de chokeberry em casa
A marmelada é uma sobremesa popular já no século XIV. A doçura chegou à Rússia desde a época das Cruzadas, por isso o Mediterrâneo Oriental é considerado a sua pátria. Foi neste período que a colheita da fruta começou a ser cozinhada de forma a conservá-la até ao verão seguinte.
Anteriormente, para atingir essa densidade, os frutos eram submetidos a um tratamento térmico prolongado e fervidos até a formação da espessura máxima, mas agora espessantes de origem natural e sintética são cada vez mais utilizados na indústria.
Para obter uma sobremesa saborosa e aromática, você precisa estudar cuidadosamente as valiosas recomendações para fazer marmelada de chokeberry:
- Você não deve usar pectina sintética se não estiver na receita.A sobremesa vai engrossar de qualquer maneira, pois muitas frutas e bagas contêm pectina natural. Este espessante natural de chokeberry é suficiente para fazer uma deliciosa sobremesa sem produtos químicos adicionais.
- Após adicionar o açúcar, o suco da fruta deve ser aquecido para acelerar sua dissolução.
- Você pode verificar se a massa está pronta gota a gota: ela não deve se espalhar, mas ficar viscosa.
- Depois que a massa estiver pronta, é necessário despejá-la em moldes de silicone e esfriar. Você também pode despejá-lo em uma assadeira e deixar endurecer em forma de camada e depois cortar.
- Para marmelada mole você precisa usar menos açúcar do que para uma guloseima dura clássica.
Conhecendo todas as nuances do preparo da marmelada de chokeberry, você consegue um produto com sabor extraordinário e aroma agradável.
Marmelada de Chokeberry: secando em casa
Se você precisa preparar rapidamente uma sobremesa deliciosa e saudável para presentear os convidados que chegarão a qualquer minuto, use esta receita. Este método de fabricação é indicado para quem deseja obter a sobremesa mais saborosa e saudável.
Lista de ingredientes:
- 1,2 kg de aronia;
- 600g de açúcar;
- 400 ml de água.
Receita passo a passo:
- Separe e cozinhe as sorvas da montanha até ficarem macias, depois pique no liquidificador e passe na peneira para maior maciez.
- Combine com o açúcar e cozinhe por cerca de uma hora, mexendo regularmente até a mistura engrossar até a consistência desejada.
- Enxágue a placa plana e unte com óleo, despeje a mistura na placa e seque em condições ambientes por cerca de 2 dias.
- Corte em pedaços pequenos e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Receita para fazer marmelada de chokeberry no forno
Para acelerar o processo de espessamento, você pode usar o forno. Este método será o mais cómodo e rápido, pois a secagem em ambiente natural demora muito e nem todos podem esperar vários dias para experimentar a iguaria. Esta opção é perfeita para quem gosta de doces e não gosta de esperar muito.
Estrutura do componente:
- 700g de amoras silvestres;
- 200g de açúcar;
- 1,5 litros de água;
- 2 g de vanilina.
A receita consiste em realizar os seguintes processos:
- Separe as frutas, livre-se dos espécimes podres e estragados e lave bem.
- Coloque as frutas em uma panela pequena, adicione água e ferva. Cozinhe por 15 minutos em fogo médio.
- Escorra a água e triture o chokeberry no liquidificador até obter um purê.
- Combine a massa resultante com o açúcar, misture bem e leve ao fogo baixo até engrossar por cerca de meia hora.
- Despeje a massa espessa em formas especiais, cobrindo-as primeiro com papel manteiga untado com óleo vegetal. Leve ao forno e leve ao forno a 60 graus por no máximo 1 hora.
- Retire o produto acabado das formas e deixe esfriar.
Marmelada de chokeberry e maçã
Esta receita de marmelada de chokeberry com adição de maçã é original e tem excelentes características de sabor, já que chokeberry combina bem com maçã. O processo de preparo não leva muito tempo e não exige muito esforço, mas depois você poderá presentear seus queridos convidados enquanto toma o chá.
Ingredientes:
- 200g de amoras silvestres;
- 600g de maçãs;
- 60g de açúcar;
- 50ml de água.
Processos básicos de receita:
- Moa levemente os frutos silvestres com um pilão, descasque as maçãs, retire o caroço e a casca e pique em cubinhos.
- Coloque todas as frutas em uma panela funda, acrescente água e cozinhe em fogo baixo após ferver até que as maçãs estejam completamente amolecidas.
- Esfrie a mistura e passe por uma peneira, misture com o açúcar e reserve, diminuindo o fogo.
- Cozinhe até formar a espessura necessária.
- Despeje a mistura em uma forma especial e deixe em local fresco até esfriar completamente.
- Corte o produto acabado em pedaços médios e polvilhe com açúcar de confeiteiro para melhorar o sabor e a aparência.
Marmelada de frutas Chokeberry
A receita da marmelada de chokeberry pode ser melhorada adicionando frutas silvestres, como groselhas e groselhas. Com a ajuda deles, a sobremesa adquirirá um delicioso sabor azedo e um aroma agradável, que durante o cozimento se espalhará por toda a casa e atrairá a atenção de todos os moradores da casa.
Conjunto de produtos:
- 1 kg de chokeberry;
- 1kg de groselhas;
- 1kg de groselha;
- 750g de açúcar;
- 300 ml de água.
Sequência de ações de acordo com a receita:
- Separe os frutos silvestres, lave e seque.
- Coloque todas as frutas em assadeiras diferentes, acrescente o açúcar e misture bem.
- Leve ao forno e leve ao forno a 180 graus por cerca de meia hora.
- Esfrie as frutas e passe por uma peneira. Combine a massa homogênea resultante com água e misture.
- Despeje em formas, previamente colocado pergaminho e untado, leve ao forno, onde o produto é seco a uma temperatura de 50–60 graus em várias etapas.
- Retire o produto acabado, polvilhe com água, dobre todas as camadas, retire o pergaminho e polvilhe com açúcar de confeiteiro, seque.
- Corte em pedaços pequenos e sirva.
Com o que mais você pode combinar o chokeberry?
Para preparar a marmelada de chokeberry, são frequentemente utilizados vários enchimentos e aditivos para melhorar o sabor do produto e torná-lo apresentável. Você pode diversificar a receita clássica com nozes picadas, como avelãs e amêndoas. Você também pode adicionar especiarias como canela, gengibre, vanilina. Além das maçãs, outras frutas podem ser usadas para fazer marmelada de chokeberry: groselhas, ameixas cereja, marmelos.
Conclusão
Para diversificar sua alimentação com doces saudáveis, você pode fazer marmelada de chokeberry. Toda dona de casa sem experiência em preparo de confeitaria consegue manusear facilmente uma iguaria tão simples.
