Pepinos enlatados com ketchup de pimenta para o inverno: receitas de decapagem e decapagem para pote de litro

Pepinos são vegetais versáteis no processamento. Eles são enlatados, salgados e incluídos em pratos variados. Existem receitas com um variado conjunto de temperos, com e sem esterilização. Pepinos com ketchup de pimenta são preparados com esterilização, mas o preparo demora um pouco. O produto tem sabor picante e picante e mantém seu valor nutritivo por muito tempo.

A marinada com molho tem uma cor avermelhada.

Como enrolar pepinos com ketchup de pimenta para o inverno

Para garantir que os pepinos conservados com ketchup de pimenta sejam firmes, tenham bom gosto e tenham longa vida útil, é necessário seguir uma série de recomendações na escolha dos produtos. Para a colheita são utilizadas frutas de diferentes tamanhos, as pequenas podem ser conservadas inteiras, as grandes podem ser cortadas em pedaços.

O produto deve ser fresco, sem danos ou áreas podres e não maduro demais. Para a decapagem, usa-se pepino junto com a casca, então a peça fica bonita e mais substâncias úteis ficam retidas nela. É aconselhável levar variedades criadas especificamente para enlatados. É dada preferência aos vegetais cultivados em campo aberto, pois possuem casca elástica e densa.

Os pepinos comprados perdem rapidamente a dureza e tornam-se menos elásticos. Após o processamento a quente, a estrutura desses vegetais ficará macia, sem um crocante agradável. Para restaurar a umidade das frutas, é recomendável colocar os vegetais em água fria por 2 a 3 horas antes de cozinhar.

As receitas incluem uma variedade de especiarias e ervas. Muitos métodos de colheita contêm folhas de cereja, carvalho ou groselha, possuem propriedades bronzeadoras e as folhas de sorveira são caracterizadas por um efeito bactericida. A presença de folhas não altera o sabor, podendo ser utilizadas ou excluídas. A quantidade é de aproximadamente 5 peças por frasco de litro, não há norma específica. A mesma abordagem se aplica às especiarias (pimenta, canela, cravo, louro).

É necessário seguir a dosagem de conservantes, açúcar e sal recomendada na receita.

Antes de adicionar matéria-prima, o recipiente é verificado quanto a lascas no gargalo e rachaduras no corpo.Uma lata danificada explodirá em altas temperaturas se apresentar pelo menos uma pequena rachadura. São utilizados apenas recipientes limpos, primeiro lavados com bicarbonato de sódio e depois esterilizados junto com as tampas por qualquer método usual.

Receita clássica de pepino com ketchup de pimenta

Os componentes são projetados para potes de 5 litros, folhas e temperos são adicionados conforme desejado. Componentes da peça:

• pacote padrão de ketchup – 300 g;
• Vinagre 9% – 200 ml;
• açúcar – 180g;
• sal de cozinha – 2 colheres de sopa. eu.

Tecnologia de preparo de pepino segundo receita com ketchup de pimenta para o inverno:

1. Todas as folhas são divididas em 2 partes: uma irá para o fundo do recipiente, a segunda irá para cima.
2. Pepinos com pontas cortadas são colocados sobre as verduras. Coloque bem para que haja um espaço livre mínimo.
3. Encha com água fervente até a borda, coloque as tampas e aqueça os legumes desta forma por 20 minutos.
4. A água é escoada, todos os componentes da peça são introduzidos e colocados no fogão.
5. Encha os potes até a borda com recheio fervente.
6. Coloque em uma panela grande com água morna para que o líquido chegue aos ombros do recipiente, tampe e coloque sobre um eletrodoméstico aquecido. Após ferver, deixe por mais 15 minutos. Enrole e embrulhe por um dia.

Recipientes convenientes para preservação são potes pequenos

Recipientes convenientes para preservação são potes pequenos

Receita de pepino com ketchup de pimenta para pote de litro

Para um pote de litro você precisará de aproximadamente 1 kg de pepino, 1/3 de pacote de ketchup de tomate com pimenta e um conjunto dos seguintes temperos:

• alho – ½ cabeça;
• endro – inflorescências ou verduras – 15 g;
• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• vinagre – 25 ml;
• açúcar – ¼ xícara;
• pimenta – 4 ervilhas.

Preparação passo a passo:

1. O alho descascado é cortado em círculos.
2. Os pepinos são moldados em fatias.
3. Encha um recipiente de litro com temperos e vegetais, adicione água fervente e aqueça a matéria-prima por 15 minutos.
4. Escora-se o líquido, junta-se um conservante com açúcar, molho e sal, deixa-se ferver o recheio e volta-se aos legumes.

Esterilize por 15 minutos, feche, coloque nas tampas e isole.

Pepinos com ketchup de pimenta com esterilização

Com este método de conservação não há necessidade de pré-aquecer a matéria-prima, o produto é preparado por esterilização. Especiarias (incluindo alho e folhas) são opcionais. Todos os ingredientes, exceto o conservante, são adicionados ao adicionar vegetais. Componentes:

• sal grosso - 1 colher de sopa. eu.;
• vinagre – 125ml;
• molho picante – 150 g;
• açúcar granulado – 100 g;
• pepinos – 1,2 kg.

Os potes com o preparo são colocados em uma panela com água morna, devendo passar 40 minutos a partir do momento da fervura. Antes de retirar o prato do fogão, acrescente vinagre. Tampe e embrulhe cuidadosamente os recipientes.

Pepinos em ketchup de pimenta picante

Uma receita rápida e simples de pepino em lata com ketchup de pimenta será útil para os amantes de petiscos picantes. Para 1 kg do produto principal será utilizado 1 litro de água. Ingredientes adicionais que você precisará:

• molho de tomate – 100g;
• endro e especiarias em dosagem livre;
• pimenta (vermelha ou verde) – 1 un.;
• conservante 9% –180 ml;
• sal – 1,5 colheres de sopa. eu.;
• açúcar – 5,5 colheres de sopa. eu.

Tecnologia de receita de pepino com molho de tomate e pimenta:

1. A pimenta é esmagada em rodelas.
2. O pote está cheio de vegetais, temperos e ervas com pimenta são distribuídos uniformemente.
3. Adicione o molho de tomate junto com o sal e o açúcar na água, ferva por 2 minutos, adicione um conservante e encha o recipiente até a borda com matéria-prima.

Esterilize por 20 minutos, enrole e isole.

Como cobrir pepinos com ketchup de pimenta Torchin

O ketchup Torchin com pimenta é um dos mais picantes, mas em termos de concentração e sabor ocupa posição de liderança na classificação.É preferido para preparar preparações de inverno, a marinada revela-se rica e bastante picante, com um agradável aroma a tomate.

Ingredientes para 3 kg de vegetais:

• embalagem padrão de ketchup Torchin;
• um conjunto de especiarias e folhas com ervas a gosto;
• alho – 1 cabeça;
• açúcar e vinagre em quantidades iguais - 200 g cada;
• sal de cozinha - 2 colheres de sopa. eu.;
• água – 1,3 litros.

A peça é preparada usando a seguinte tecnologia:

1. Em uma tigela grande, misture rodelas de vegetais com folhas, ervas, temperos e alho ralado ou espremido.
2. Misturo o molho, o açúcar, o conservante e o sal na água e deixo ferver por 5 minutos.
3. A mistura é colocada firmemente nos potes e preenchida com a mistura quente.

Esterilizei a marinada em potes por 5 minutos com as tampas. Enrole, coloque de cabeça para baixo e cubra com jaquetas ou cobertor.

O alho adiciona sabor extra aos alimentos enlatados.

Como cobrir pepinos com ketchup de pimenta: receita com ervas e alho

Para preparar um delicioso prato de inverno você precisará dos seguintes produtos:

• molho picante de tomate – 300 g;
• conservante 9% - 200 ml;
• açúcar – 200g;
• sal – 60g;
• endro verde, coentro, salsa - 0,5 cacho cada;
• alho – 2 cabeças;
• pepinos – 3 kg.

Algoritmo de cozimento:

1. As verduras são picadas, o alho é separado.
2. Pepinos misturados com ervas e alho são colocados de forma compacta em um recipiente.
3. Despeje água fervente sobre ele e aqueça até a cor dos vegetais clarear.
4. Em seguida, o líquido drenado é fervido e a peça de trabalho é preenchida novamente e deixada por 10 minutos.
5. Molho e especiarias são misturados em água vegetal. Quando a mistura ferver, despeje os potes.

Esterilize por 5 minutos. e selado.

Como fazer picles de pepino com ketchup de pimenta e cravo

Conjunto de receitas por quilo de vegetais:

• cravo – 10 unid.;
• molho de pimenta – 5-6 colheres de sopa;
• sementes de endro – 1 colher de chá;
• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• vinagre – 100ml;
• açúcar – 30g;
• água – 600 ml.

Algoritmo para enlatar pepinos com ketchup de pimenta:

1. Coloque o cravo, o louro, as sementes de endro no fundo do recipiente e os vegetais por cima.
2. Combine os componentes restantes em água e ferva por 5 minutos.
3. Preencha a peça de trabalho.

Após a esterilização (15 minutos), fechar e isolar por 36 horas.

Pepinos marinados com ketchup de pimenta e sementes de mostarda

Kit de receitas:

• mostarda (sementes) – 1 colher de chá;
• pepinos pequenos - 1,3 kg;
• erva seca de estragão - 1 colher de chá;
• folhas de carvalho – 5 peças;
• folhas de raiz-forte – 1-2 unidades;
• vinagre de maçã – 100 ml;
• Molho Torchin - 150 g;
• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar – 60g.

Método para preparar pepinos marinados com ketchup de pimenta para o inverno:

1. A postura começa com meia folha de raiz-forte e a mesma quantidade de todos os temperos, encha o recipiente com legumes, cubra com os temperos restantes e despeje água fervente sobre ele.
2. Depois de aquecer por dez minutos, escoa-se a água, adiciona-se molho, conservante e sal com açúcar, mantém-se a mistura no fogo por alguns minutos e enche-se a peça de trabalho.
3. Esterilize os frascos por 10 minutos.

Sele com tampas e cubra com uma manta.

Pepinos para o inverno com ketchup de pimenta, folhas de cereja e groselha

Para a receita é melhor levar folhas de chokeberry, pois vão dar aroma. Composição da peça:

• pepinos – 2 kg;
• vinagre 9% - 100 ml;
• açúcar – 100g;
• molho – 150g;
• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• cravo, endro, alho e pimenta - opcional.

Todos os ingredientes e pepinos são colocados em um recipiente e aquecidos com água fervente.O líquido é escorrido e fervido junto com o molho, o açúcar, o conservante e o sal por pelo menos 5 minutos. Recipientes cheios de recheio são esterilizados por 15 minutos e lacrados.

Especiarias são adicionadas ao preparo com base nas preferências gastronômicas

Conservando pepinos com ketchup de pimenta e raiz-forte

A raiz-forte confere densidade aos vegetais e uma pungência agradável ao produto. Para 2 kg de vegetais leve:

• raiz de raiz-forte – 1 unid.;
• endro, pimenta preta e vermelha moída - a gosto, você pode adicionar uma vagem amarga e alho;
• vinagre de maçã – 75 ml;
• açúcar – 100g;
• sal – 65g;
• molho – 300g.

Receita para enlatar pepinos com ketchup picante à base de pimenta:

1. A raiz-forte é limpa e passada por um moedor elétrico de carne.
2. Encha o recipiente com vegetais e ingredientes relacionados e aqueça as matérias-primas duas vezes.
3. Todos os ingredientes são misturados em água, a mistura ferve por alguns minutos e depois é devolvida à peça de trabalho.

Esterilize por 15 minutos. e enrole. O preparo é adequado como complemento de qualquer prato de carne.

Pepinos crocantes fechados com ketchup de pimenta

Para a decapagem, leve frutos de maturação técnica (é melhor usar pepinos). O produto enlatado acaba sendo picante e os vegetais são densos e crocantes. Componentes por 1 kg das principais matérias-primas:

• vinagre – 100ml;
• folhas de carvalho e sorveira - 5 unid.;
• açúcar – 3 colheres de sopa. eu.;
• vodka - 0,5 colheres de sopa. eu.;
• especiarias e alho conforme desejado;
• molho picante – 150 g;
• pimenta – 1 unid.

Tecnologia:

1. Cubra o fundo do recipiente com metade das folhas, coloque os legumes de forma compacta junto com a pimenta, os temperos e o alho.
2. Encha com água fervente e aqueça por 10 minutos.
3. O conservante, o molho e os temperos são misturados em água e mantidos em ebulição por vários minutos.
4. Encha a peça de trabalho com recheio e esterilize por 15 minutos.

Adicione uma bebida que contenha álcool e enrole.Com a adição da vodka, os pepinos ficam mais elásticos e a vida útil do produto aumenta.

Deliciosos pepinos com ketchup de pimenta e bagas de zimbro

Pepinos enlatados com frutos de zimbro apresentam leve acidez e sabor adicional. Para 1 kg de vegetais, 10 frutas serão suficientes. Especiarias, alho e folhas são tomadas conforme desejado, você pode adicionar pimenta e ervas. Os seguintes componentes são necessários para o preenchimento:

• sal de cozinha – 1,5 colheres de sopa. eu.;
• ketchup – 100ml;
• açúcar – 100g;
• 9% conservante – 60 ml.

Algoritmo de receita para fazer pepinos em conserva com ketchup de pimenta:

1. Os vegetais e todos os temperos são colocados de forma compacta em recipientes, enchidos com água fervente e aquecidos até que a cor da casca do pepino mude.
2. Escorra o líquido, acrescente todos os componentes da marinada e leve para ferver. Encha os recipientes.
3. Esterilize por 10 minutos.

As tampas são lacradas, os potes virados e cobertos com uma manta.

Regras de armazenamento

A decapagem de pepino com ketchup, que contém pimenta, deve passar por tratamento térmico final, pois esse método aumenta significativamente a vida útil do produto. Os potes podem ser guardados em local fresco e seco por cerca de 3 anos. Depois de abertas as tampas, os pepinos são guardados na geladeira. Se a tecnologia não for seguida, as tampas podem entortar (“inflar”), tal produto é impróprio para uso como alimento.

Conclusão

Pepinos com ketchup de pimenta são uma preparação de inverno muito procurada. Não só os vegetais, mas também o recheio são deliciosos. O produto mantém o sabor por muito tempo. Para entender melhor a tecnologia da receita, o vídeo mostra a sequência de preparo do pepino com adição de ketchup de pimenta.

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