Contente
- 1 Como fazer linguiça de frango caseira com gelatina
- 2 Receita clássica de linguiça de frango com gelatina
- 3 Deliciosa linguiça de frango com gelatina no forno
- 4 Linguiça de frango picada com gelatina
- 5 Salsicha de frango com gelatina em panela elétrica
- 6 Linguiça de frango cozido com gelatina
- 7 Linguiça de frango cozido com gelatina
- 8 Linguiça de peito de frango com gelatina e alho
- 9 Regras de armazenamento
- 10 Conclusão
As iguarias de carne preparadas pela própria pessoa permitem não só poupar o orçamento familiar, mas também obter um produto da mais elevada qualidade. Salsicha de frango com gelatina em casa é uma receita bastante simples que até cozinheiros novatos podem preparar. Um conjunto mínimo de ingredientes permitirá obter uma verdadeira obra-prima gastronómica.
Como fazer linguiça de frango caseira com gelatina
O ingrediente principal da receita são as aves. Você pode usar não só filé, mas também presunto como base. A carne retirada das coxas e sobrecoxas é mais suculenta que o peito de frango, mas requer mais tempo e trabalho durante o cozimento.
Um conjunto mínimo de ingredientes permitirá que você obtenha uma verdadeira iguaria
A parte mais demorada do processo de cozimento é preparar o frango. Donas de casa experientes recomendam o uso de carne bem picada - essa abordagem permite preservar a suculência do produto. Uma maneira mais rápida é usar um moedor de carne ou processador de alimentos.A carne picada mecanicamente torna o pãozinho menos suculento, mas mais macio e macio.
Outro componente essencial é a gelatina. Como uma grande quantidade de suco é liberada do frango durante o preparo da linguiça, o agente gelificante permite sua conservação. A gelatina não precisa ser pré-dissolvida em água, pois ao ser aquecida derrete e se mistura aos sucos.
Dependendo da receita utilizada, você pode alterar o conjunto de temperos utilizados. Além do sal e da pimenta, muitas donas de casa acrescentam páprica, endro seco e ervas provençais. Os fãs de pratos mais picantes usam alho e pimenta vermelha picante.
A maioria das receitas difere não apenas nos ingredientes utilizados, mas também no método de preparo. A linguiça de frango com gelatina pode ser feita no forno, na panela elétrica ou fervendo em água fervente. Para obter uma iguaria verdadeiramente de alta qualidade é necessário seguir rigorosamente a receita.
Receita clássica de linguiça de frango com gelatina
O método tradicional de preparo da iguaria envolve ferver a massa de carne em filme plástico. A clássica linguiça caseira feita de frango com gelatina tem um sabor delicado e se distingue por um conjunto mínimo de temperos. Para preparar o prato você vai precisar de:
- 4 coxas de frango;
- 30g de gelatina;
- 2 dentes de alho;
- pimenta moída e sal a gosto.
Primeiro você precisa preparar o componente de carne. Retire a pele dos presuntos e use uma faca afiada para separar os músculos dos ossos. Usando um moedor de carne, o frango é moído em carne picada, misturado com temperos, alho e gelatina seca.
Filé moído em moedor de carne garante uma estrutura delicada do produto acabado
A massa resultante é colocada sobre uma folha de filme plástico e enrolada em um rolo. Aqueça a água em uma panela grande. A salsicha resultante é mergulhada em água fervente e fervida por 50-60 minutos, dependendo da espessura final. O produto acabado é deixado em água por 15-20 minutos, após o qual é resfriado e colocado na geladeira durante a noite.
Deliciosa linguiça de frango com gelatina no forno
Muitas donas de casa preferem cozinhar frios no forno. Este método de processamento permite obter um produto em nada inferior à receita clássica. Para a salsicha você vai precisar de:
- 600g de carne de frango;
- 1 colher de chá. sal;
- 30g de gelatina seca;
- ¼ colher de chá. Pimenta preta;
- 1 colher de chá. Ervas provençais.
Usar o forno permite conservar o máximo de sucos dentro do prato
O frango é cortado em pedaços pequenos ou picado no moedor de carne. É misturado com especiarias e gelatina. A massa resultante é colocada em um saco para assar e colocada em uma assadeira untada. A futura linguiça é levada ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos. A iguaria acabada é resfriada e colocada na geladeira por 5 a 6 horas até que a gelatina endureça completamente.
Linguiça de frango picada com gelatina
Partes maiores no produto acabado permitem que o sabor da carne seja melhor revelado. Você pode preparar linguiça de frango picada com gelatina tanto no forno quanto em uma panela. Independentemente do método escolhido, para a receita utilize:
- 1kg de filé de frango;
- 40g de gelatina;
- sal a gosto;
- 100ml de água;
- ½ colher de chá. pimenta moída;
- 2 dentes de alho.
O método combinado de corte de carne melhora a aparência do produto acabado
O momento mais crucial no preparo da linguiça picada é o corte correto da carne. Recomenda-se dividir o frango em 3 partes, cada uma delas cortada em pedaços de tamanhos diferentes.
Todos os ingredientes são combinados em uma massa e a futura salsicha é formada a partir dela com filme plástico. É colocado em água fervente e fervido por cerca de 40 minutos até ficar totalmente cozido. Para endurecer a gelatina, coloque a linguiça na geladeira por 6 horas. Não é recomendado cortar o produto acabado muito fino para evitar rachaduras.
Salsicha de frango com gelatina em panela elétrica
A utilização de modernos eletrodomésticos permite preparar verdadeiras iguarias sem despender muito esforço. A linguiça de frango na panela elétrica fica muito macia e suculenta. Para a receita você vai precisar de:
- 400g de filé de frango;
- 400 g de carne de presunto;
- 30g de gelatina seca;
- sal e especiarias a gosto.
O comprimento do produto acabado não deve exceder o tamanho da tigela multicooker
A carne é moída em um moedor de carne até ficar homogênea, misturada com gelatina, pimenta e sal. A mistura finalizada é embrulhada hermeticamente em filme ou papel alumínio, formando uma salsicha de 10 a 15 cm de diâmetro. O comprimento do palito não deve exceder o tamanho da tigela do aparelho. Coloque vários enchidos preparados na multicooker, encha-os com água e ligue o modo “Ensopado” durante 2 horas. A futura iguaria é levada à geladeira até ficar completamente congelada.
Linguiça de frango cozido com gelatina
Os amantes do sabor mais alegre podem diversificar a receita de preparo da iguaria com temperos. Ervas, alho e páprica podem ser adicionados como complemento.O sabor final da linguiça de frango caseira com gelatina não deixará nenhum gourmet indiferente. Para a receita use:
- 1kg de filé de frango;
- 40g de gelatina;
- 2 dentes de alho;
- 1 colher de chá. endro seco;
- 100ml de água;
- 1 colher de chá. páprica;
- pimenta moída e sal a gosto.
As especiarias tornam o sabor da iguaria acabada mais brilhante e multifacetado
A carne de frango é moída em um moedor de carne de malha grande, misturada com gelatina, água e outros ingredientes. A partir da massa resultante, usando um filme ou saco para assar, forme uma linguiça densa e de tamanho médio. É fervido em água fervente por cerca de uma hora até ficar cozido, depois resfriado e colocado na geladeira até a gelatina endurecer completamente.
Linguiça de frango cozido com gelatina
Esta receita é mais adequada para pessoas que comem exclusivamente alimentos saudáveis. Um conjunto mínimo de produtos permite obter verdadeira linguiça PP de peito de frango com gelatina. Para a receita você vai precisar de:
- 1 frango pequeno;
- 30 g de agente gelificante;
- 0,5 colheres de sopa. eu. sal
Frango pré-cozido é ideal para fazer linguiça
A carcaça é dividida em várias partes e fervida em água fervente até ficar totalmente cozida por cerca de uma hora. A carne é totalmente separada dos ossos, desmontando-a em fibras. A futura base de salsicha é salgada, misturada com gelatina e adicionados 50-100 ml de caldo para deixar o produto final mais suculento. Forme um pequeno pão com a massa, embrulhe bem em filme plástico e leve à geladeira até endurecer completamente.
Linguiça de peito de frango com gelatina e alho
Os amantes de pratos mais brilhantes e saborosos podem aumentar a quantidade de ingredientes adicionais para um sabor mais multifacetado do produto acabado. O alho realça muito o aroma da iguaria.
Para preparar esta linguiça caseira você vai precisar de:
- 700g de carne de frango;
- 20g de gelatina seca;
- 1 cabeça de alho;
- sal a gosto.
A linguiça de alho tem aroma mais brilhante e sabor picante
O filé de frango é cortado em pedaços pequenos. Pique o alho não muito fino com uma faca. Todos os ingredientes são misturados até ficarem homogêneos e colocados em um saco para assar. A futura linguiça de frango é levada ao forno a 180 graus por até 40 minutos. O prato acabado é resfriado e colocado em local frio até congelar completamente.
Regras de armazenamento
Ao contrário dos produtos comprados em lojas, que usam conservantes especiais para aumentar a vida útil, a linguiça de frango caseira não pode ser armazenada por vários meses. Os ingredientes naturais são mantidos na geladeira por até 2 semanas. A temperatura ideal é de 2 a 4 graus.
A linguiça caseira deve ser hermeticamente fechada. Está protegido do ar livre - contém bactérias que, ao entrarem em contato com a carne, aceleram sua deterioração. O melhor é colocar o produto acabado em um saco individual e guardá-lo em uma gaveta separada da geladeira.
Conclusão
A linguiça de frango caseira com gelatina é um ótimo achado para quem tem uma abordagem responsável na escolha dos produtos para si e sua família. Utilizando apenas ingredientes naturais, você obtém uma iguaria maravilhosa que encanta pelo seu sabor e aroma brilhantes. A receita é perfeita mesmo para donas de casa inexperientes que não estão familiarizadas com todos os meandros da ciência culinária.
