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A salada de abobrinha para o inverno da canção tártara difere do clássico lecho e atrai pelo seu sabor agridoce. O preparo não é difícil, mas é importante escolher os ingredientes certos e suas proporções. A receita não é rígida, alguns componentes podem ser substituídos.
Ingredientes necessários
Para preparar a abobrinha Tatar Song para o inverno, esse vegetal é o ingrediente base. O número de outros está orientado para ele. Para 2 kg de frutas descascadas leve:
- 1 cenoura;
- 1-2 maçãs (de preferência variedades agridoces);
- 1-2 pimentões doces;
- 1-2 vagens de pimenta;
- 1-2 cebolas;
- 4 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa. eu. com um monte de pasta de tomate;
- 6 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
- 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- 0,1 l de vinagre de mesa 9%;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal.
Alguns ingredientes da receita podem ser substituídos. Uma alternativa à pasta de tomate são os tomates frescos. Ao substituir, use uma proporção de massa de 1:3. Para estas proporções, em vez de 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate você precisará de aproximadamente 0,2 kg de tomate.
Pimenta fresca pode ser substituída por pimenta moída. Aqui os cálculos são simples - 1 colher de chá. em vez de um pod. Você precisa levar tempero vermelho e especificamente picante, não doce (páprica).
Para preparar lecho de abobrinha Tatar Song você precisa de potes de vidro. As tampas podem ser de metal, polipropileno, máquina de costura ou parafuso. Um pré-requisito é a esterilização.
Salada de abobrinha para a música tártara de inverno é melhor enrolada em potes com capacidade de 0,5-0,7 l - este volume é ideal para lanches
Seleção e preparação de vegetais
Para abobrinha enlatada Tatar Song e outras preparações, use apenas vegetais frescos. Devem estar intactos, sem sinais de podridão ou danos mecânicos. Para a salada de inverno, você deve escolher apenas vegetais maduros, mas não muito maduros. Todos os produtos são cuidadosamente lavados.
Você pode pegar cebola branca ou roxa. No segundo caso, o sabor será mais doce.
A abobrinha é preparada de acordo com a idade e o tamanho. Os frutos pequenos e jovens só precisam ser descascados e cortados em cubos. Se a abobrinha for velha e grande, retire as sementes.
Descasque as cenouras e as cebolas. O caule com sementes é retirado dos pimentões. Você pode deixar a casca da maçã, mas é melhor retirar a que está muito dura. O núcleo é completamente removido.
Todos os vegetais são purê. O alho pode ser esmagado com eles ou separadamente com uma prensa especial.
Receita de aperitivos de inverno com música tártara de abobrinha
Depois de escolher e preparar corretamente os ingredientes, fazer uma salada para o inverno, Tatar Song, não é difícil. O algoritmo é assim:
- Coloque os legumes picados em uma panela, deixando apenas a abobrinha.
- Leve a mistura para ferver.
- Adicione a abobrinha, o açúcar e o sal. Se usar pimenta em pó, adicione-a nesta fase.
- Depois de ferver novamente, cozinhe a mistura de vegetais em fogo baixo por 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o vinagre com óleo vegetal, misture.
- Após cinco minutos, retire do fogo.
- Coloque a salada em potes esterilizados e enrole.
- Vire os recipientes de cabeça para baixo.
- Após o resfriamento, remova a peça de trabalho para armazenamento durante o inverno.
Você pode fazer a salada Tatar Song de maneira diferente, para que não só a abobrinha, mas também outros vegetais tenham uma textura pronunciada. Então o algoritmo fica assim:
- Corte a abobrinha em cubos, o restante dos vegetais à vontade - os pimentões podem ser em cubos, as cebolas em meias argolas e as cenouras em tiras.
- Despeje o óleo em uma panela e aqueça.
- Adicione todos os vegetais (não toque ainda na abobrinha) com sal e açúcar e misture. Se usar pasta de tomate, adicione nesta fase.
- Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo (reduza após ferver).
- Adicione a abobrinha.
- Cozinhe por mais 20 minutos.
- Despeje o vinagre e continue cozinhando.
- Após 15 minutos, despeje em potes e enrole.
A quantidade indicada de ingredientes rende em média 5 a 6 latas de 0,5 litro
Períodos e métodos de armazenamento
A salada de música tártara pode ser guardada na geladeira, no porão (porão) ou em outro local fresco no inverno. A temperatura recomendada não é superior a 15 °C.
A salada de inverno Tatar Song pode ser armazenada por até dois anos. É melhor usá-lo dentro de um ano.
Conclusão
Salada de abobrinha para o inverno A canção tártara atrai pelo sabor agridoce e facilidade de preparo. Você pode alterar a receita conforme desejado e ajustar a nitidez da peça de trabalho. Algumas donas de casa complementam a abobrinha com berinjela. É melhor fazer salada por um ano, pois com o armazenamento prolongado aumenta o risco de deterioração e destruição de substâncias benéficas.
