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A abobrinha “tipo shish kebab” para o inverno é um aperitivo original que servirá como alternativa ao prato de carne preferido de muitas pessoas na estação fria e se tornará um substituto saudável para ele. Para os vegetarianos, esta preparação permitirá diversificar a alimentação e não violar os princípios da nutrição, que excluem os produtos de origem animal.
Ingredientes necessários
O principal ingrediente para preparar “como shish kebab” para o inverno é a abobrinha. Para 2 kg de fruta você precisará de:
- 3 cebolas;
- 1 cabeça de alho;
- 3 colheres de sopa. eu. vinagre de mesa;
- 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal;
- 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- 30 g de tempero para churrasco.
É preferível escolher abobrinhas jovens e pequenas para que as sementes fiquem macias e em pequena quantidade. Neste caso, não há necessidade de descascar as frutas, basta lavá-las e cortá-las dos dois lados.
Para cozinhar a abobrinha “como um kebab” para o inverno, não é necessário usar uma mistura de temperos pronta. É permitido compor você mesmo. Normalmente, os seguintes temperos são usados em pratos de carne:
- pimenta – pimenta da Jamaica e pimenta preta moída;
- páprica;
- cúrcuma;
- manjericão;
- coentro;
- cravo;
- semente de mostarda;
- ervas secas, alho.
A peça de trabalho deve ser bem embalada em potes, caso contrário não haverá suco de vegetais suficiente para todos os recipientes
Receita de abobrinha com sabor de kebab para o inverno
Você precisa de abobrinha frita para se preparar para o inverno “como um shish kebab”. O algoritmo de preparo do lanche é o seguinte:
- Corte a abobrinha em rodelas; se tiver que raspar a polpa, corte em cubos, mas não muito pequenos.
- Adicione óleo vegetal às fatias e misture bem.
- Aqueça uma frigideira seca e acrescente a abobrinha.
- Frite os círculos (cubos) dos dois lados até aparecer uma crosta marrom dourada.
- Tire a panela do fogo.
- Corte a cebola em meias argolas e adicione à abobrinha frita. Recomenda-se pressionar levemente o nabo com as mãos para liberar o suco.
- Pique o alho com uma faca ou passe por uma prensa especial, acrescente os temperos e o vinagre ao preparo.
- Misture tudo bem. É melhor fazer isso manualmente.
- Coloque toda a massa em um recipiente adequado.
- Infundir o preparado por sete horas, pressionando com um peso. Você pode fazer isso sem pesar e depois aumentar o tempo de marinada - o ideal é fazer tudo durante a noite e terminar de manhã.
- Esterilize os frascos lavados de maneira conveniente.
- Distribua a mistura infundida em recipientes e preencha com o líquido que aparece durante a infusão.
- Cubra os potes com as tampas, coloque em uma panela com uma toalha ou pano no fundo, encha com água até os cabides.
- Esterilize por 15 minutos (contando a partir do momento da fervura).
- Enrole os potes e coloque-os de cabeça para baixo sobre as tampas.
- Após esfriar, vire a comida enlatada e guarde.
Além da abobrinha, frita para o inverno “como um shish kebab”, a berinjela é feita da mesma forma ou os dois vegetais são combinados igualmente. O aperitivo pode ser complementado com cenoura e tomate.O primeiro é picado no ralador grosso e frito com cebola, depois refogado com purê de tomate e depois acrescenta-se abobrinha e outros ingredientes.
Não é necessário enrolar um pouco do aperitivo em potes, mas deixe para servir – deve ficar marinado por um dia
Períodos e métodos de armazenamento
Recomenda-se guardar salada de abobrinha para o inverno “como shish kebab” por no máximo um ano. Essa preservação é guardada na geladeira ou no porão. A temperatura não deve ser superior a 15 °C. Comente! Após a abertura, o lanche é consumido em 1 a 2 dias. Para armazenamento neste período, a tampa metálica é substituída por uma de náilon.
Conclusão
A abobrinha “tipo shish kebab” para o inverno tem um aroma que lembra um tradicional prato de carne, daí o nome desta conserva. É fácil de preparar, mas leva tempo para marinar. O principal segredo do aroma do churrasco são os temperos corretamente selecionados e o passo a passo da receita.
Avaliações de aperitivo de abobrinha para o inverno “como um shish kebab”
