Vegetal Physalis: propriedades benéficas e receitas

Physalis (physalis mexicana, tomate mexicano physalis) não é um convidado tão raro nas tramas dos russos. Infelizmente, nem todos sabem aproveitar bem a colheita destes frutos. Na maioria das vezes, geléias ou compotas são preparadas com frutas. Na verdade, existem muitas opções de uso de frutas exóticas. O artigo apresentará receitas de preparo de physalis vegetais para o inverno, que ajudarão a diversificar a mesa de qualquer família.

Quais são os benefícios da physalis vegetal?

As pessoas começaram a falar sobre os benefícios e malefícios da physalis na década de 20 do século passado. O acadêmico N. I. Vavilov interessou-se pelo problema. Para ele, o produto era adequado não só para melhorar a alimentação dos habitantes da URSS, mas também para as necessidades da indústria têxtil, como excelente corante.

Após uma análise detalhada das propriedades das plantas, foram identificadas 13 posições em que a physalis vegetal é benéfica:

1. Melhora o funcionamento do coração e de todo o sistema cardiovascular.
2. É uma excelente ferramenta para a prevenção do câncer.
3. Reduz o risco de desenvolver doenças articulares.
4. Aumenta a densidade óssea.
5. Usado para tratar diabetes.
6. Tem um efeito benéfico na visão.
7. Fortalece o sistema imunológico.
8. Normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal.
9. Tem um efeito curativo no corpo humano.
10. Ajuda a curar feridas.
11. Usado em dietas para perda de peso.
12. Ajuda a resolver alguns problemas de saúde das mulheres.
13. Afeta positivamente a saúde dos homens.

Mas ao consumir physalis de vegetais ou frutas vermelhas, não se deve descurar as contra-indicações:

1. Não é possível usar medicamentos preparados à base de physalis por mais de 10 dias consecutivos. Você também precisa fazer uma pausa de 7 a 14 dias.
2. As frutas vermelhas não são recomendadas para pessoas com doenças da tireoide, gastrite ou úlceras estomacais.
3. Mulheres que estão esperando o nascimento de um filho e amamentando devem parar temporariamente de usar physalis.

O que cozinhar com physalis vegetal para o inverno

A physalis mexicana é um produto único que pode ser colhido para o inverno, assim como o pepino e o tomate:

• sal;
• marinar inteiro e ao meio;
• prepare pratos variados com pepino, tomate, repolho, pimentão, ameixa;
• O caviar ficou delicioso;
• Surpreendentemente, physalis é adequado para geleias, frutas cristalizadas e compotas.

Dicas úteis:

1. As embalagens de papel são removidas das frutas antes do cozimento.
2. Independentemente das receitas utilizadas, o tomate mexicano deve ser escaldado para remover o amargor, os odores desagradáveis ​​​​e as substâncias pegajosas que ficam na superfície dos frutos.
3. Para que frutas inteiras sejam salgadas ou em conserva com sucesso, elas precisam ser picadas, como os tomates.

E agora sobre as receitas de preparo de pratos à base de physalis vegetal.

Receitas de physalis vegetais para o inverno

Physalis não amadurece imediatamente, mas gradualmente, o que é muito conveniente, porque nem todo mundo gosta de preparações à base de vegetais mexicanos. Portanto, não se deve preparar grandes porções de pratos novos, é melhor levar uma quantidade mínima de produtos para encontrar a opção certa. Se você gosta de alguma coisa, é melhor começar a prepará-la após a colheita da colheita principal.

Como fazer picles de physalis vegetal de acordo com a receita clássica

Os clássicos estão sempre na moda no preparo de qualquer vegetal, inclusive physalis. O processo de decapagem é quase o mesmo do preparo de tomates e pepinos para o inverno.

Ingredientes para 1 litro de água:

• Tomate mexicano – 1kg;
• cravo – 5-7 peças;
• preto e pimenta da Jamaica – 4 ervilhas cada;
• canela - uma pitada;
• folha de louro - várias peças;
• açúcar granulado – 50 g;
• sal – 50g;
• vinagre de mesa 9% – 15 ml;
• guarda-chuvas de endro, folhas de cereja e groselha, raiz-forte - a gosto.

Existem diferentes opções para o preparo clássico da physalis vegetal, 2 delas (além das fotos) são apresentadas no artigo.

Receita 1

Usando os ingredientes, você pode preservar a physalis de diferentes maneiras.

Opção 1.

Necessário:

1. Coloque as frutas em potes cozidos no vapor, acrescente ervas e temperos.
2. Despeje a água em um recipiente separado, após ferver, adicione açúcar, sal e vinagre.
3. Despeje a marinada em potes e esterilize por um terço de hora.

Opção 2.

Ao usar esta opção, as latas são enchidas três vezes.

Nuances da receita de enlatamento de physalis vegetal:

1. Coloque algumas ervas e temperos nos potes e depois as frutas. O resto dos temperos ficam por cima.
2. Ferva água limpa em uma panela e despeje em recipientes. Cubra com uma tampa e espere 10-15 minutos.
3. Escorra o líquido em uma panela. Leve ao lume para preparar a marinada.
4. Quando a água ferver, acrescente o açúcar granulado e o sal. Ferva por 5 minutos.
5. Despeje a physalis e deixe tampada novamente por 15 minutos.
6. Após o tempo necessário, despeje a marinada de volta na panela e deixe ferver. Adicione vinagre e encha os potes com physalis.
7. Enrole os recipientes hermeticamente, vire-os de cabeça para baixo e coloque-os sob o “casaco de pele”.

Receita 2

Composição da peça:

• 750g de frutas;
• Anis 3 estrelas;
• 1,5 colher de chá. sementes de coentro;
• 6 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 700ml de água;
• 1 de dezembro. eu. açúcar granulado;
• 1 de dezembro. eu. sal;
• 4 colheres de sopa. eu. vinagre de vinho.

Como cozinhar:

1. Divida o anis, a pimenta da Jamaica e o coentro igualmente em potes de 500 ml.
2. Coloque a physalis vegetal preparada e furada.
3. Cozinhe o recheio com açúcar, sal e vinagre.
4. Encha os potes com a marinada, cubra com as tampas e coloque para esterilização. O processo dura 15 minutos.
5. Sele os potes com tampas.
6. Coloque os recipientes de cabeça para baixo, embrulhe-os em uma manta e mantenha-os nesta posição até que esfriem completamente.

Como marinar fatias de vegetais physalis

Grandes espécimes de tomate mexicano podem ser conservados não inteiros, mas em fatias.

Ingredientes para 1 litro de água:

• 1kg de frutas maduras;
• 20g de sal;
• 60g de açúcar granulado;
• 1 folha de louro;
• 6 grãos de pimenta preta;
• 60 ml de vinagre de mesa 9%;
• 20 ml de óleo vegetal.

Detalhes da receita:

1. Remova as cascas farfalhantes da physalis vegetal e enxágue bem.
2. Coloque as frutas em uma peneira e escalde em água fervente por 2 a 3 minutos.
3. Depois que a matéria-prima esfriar, corte cada tomate mexicano em rodelas.
4. Coloque em potes até os ombros.
5. Cozinhe a marinada com a quantidade de água indicada na receita, açúcar, sal, louro e pimenta. A partir do momento de fervura, cozinhe a marinada por 5 minutos.
6. Despeje o azeite e o vinagre e coloque imediatamente o recheio nos potes.
7. Feche com as tampas, vire e coloque sob o “casaco de pele” até esfriar.

Vegetal Physalis marinado em suco de tomate

A marinada para servir physalis pode ser preparada com tomates maduros.

A receita exigirá:

• Tomate mexicano – 1-1,2 kg;
• raiz de raiz-forte, folhas de groselha, salsa, aipo, alho - dependendo do gosto;
• folha de louro – 2 unid.;
• sal – 60g;
• açúcar granulado – 60 g;
• tomates maduros para servir (deve haver 1,5 litros de molho);
• pimenta preta – 3 ervilhas.

Regras de marinada:

1. Retire a physalis das cascas e escalde.
2. Corte os tomates em pedaços e cozinhe por um terço de hora. Depois de esfriarem um pouco, retire as cascas e as sementes por uma peneira fina.
3. Despeje o suco em uma panela, ferva, acrescente o açúcar granulado e o sal, ferva por 5 minutos.
4. Coloque frutas e temperos em potes esterilizados e despeje água fervente por 10 minutos.
5. Despeje a água dos potes, acrescente as ervas picadas, encha os potes até o topo com suco de tomate quente.
6. Tampas de metal ou de rosca podem ser usadas para fechamento. Vire a peça de cabeça para baixo para o inverno, embrulhe e espere esfriar completamente.

Marinada picante de vegetal physalis

Os pratos à base de vegetais physalis não devem ser muito picantes, pois podem afetar negativamente o sabor do preparo para o inverno.

De acordo com a receita para 1 litro de água (2 latas de 500 ml cada) serão necessários os seguintes produtos:

• Tomate mexicano – 1kg;
• pimenta - meia vagem;
• pimenta da Jamaica – 4 ervilhas;
• dentes de alho – 4 unid.;
• sementes de mostarda – 1 colher de chá;
• cravo – 2 botões;
• folha de louro – 2 unid.;
• sal – 40 g;
• açúcar – 50g;
• essência de vinagre - 1 colher de sopa. eu.

Recursos da receita:

1. Frutas limpas e escaldadas são picadas e colocadas em potes esterilizados.
2. Adicione todos os temperos em proporções iguais.
3. Encha os potes até o topo com água fervente. Cubra e reserve por 10-15 minutos.
4. Escorra o líquido em uma panela, cozinhe a marinada com açúcar, sal e essência de vinagre.
5. Despeje salmoura fervente em potes, enrole rapidamente e coloque nas tampas. Coloque sob um cobertor até esfriar completamente.

Caviar vegetal de physalis para o inverno

Você pode fazer um delicioso caviar com physalis vegetal para o inverno. O processo é simples, o principal é escolher produtos de qualidade.

Composição da preparação para o inverno:

• 0,7 kg de tomate mexicano;
• 0,3kg de cebola;
• 0,3 kg de cenoura;
• 20g de açúcar;
• 20g de sal;
• 90 ml de óleo vegetal.

Como cozinhar:

1. Os vegetais devem ser lavados, descascados, cortados em pedaços pequenos e colocados em xícaras diferentes.
2. Frite cada ingrediente separadamente.
3. Transfira para uma panela, mexa e leve ao fogo baixo para ferver.
4. Anote o tempo de fervura e após 25 minutos retire o produto do fogão, coloque em potes e feche.

Receita de physalis vegetal com alho

Ingredientes:

• 1 kg de physalis vegetal;
• 1 litro de água;
• 4 dentes de alho;
• 8 ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta;
• 16 botões de cravo;
• 4 folhas de louro;
• 4 guarda-chuvas de endro;
• 1 folha de raiz-forte;
• 4 folhas de cereja e groselha;
• 50ml de vinagre 9%;
• 40g de açúcar;
• 20g de sal.

Etapas do trabalho:

1. Coloque ervas e temperos em potes.
2. Encha os recipientes com tomates mexicanos o mais firmemente possível.
3. Despeje água fervente sobre os potes e deixe por um terço de hora. Repita o procedimento duas vezes.
4. Despeje o líquido na panela, acrescente mais temperos indicados na receita.
5. Despeje a marinada fervente sobre as frutas, feche bem as tampas, vire-as e coloque-as sob o “casaco de pele” até esfriarem.

Receita de physalis vegetal com cravo e especiarias

Composição da preparação para o inverno:

• physalis vegetal – 1 kg;
• pimenta malagueta - meia vagem;
• cravo – 2 botões;
• pimenta da Jamaica – 5 ervilhas;
• louro – 2 folhas;
• sementes de mostarda – 15 g;
• açúcar granulado – 100 g;
• vinagre de mesa – 30 ml;
• água – 1 litro.

Processo de preservação:

1. Pique as frutas com um palito e coloque em recipientes preparados. Adicione pimenta e mostarda igualmente em todos os frascos.
2. Prepare um recheio de açúcar, sal, louro, cravo e pimenta da Jamaica. Ferva o líquido por 5 minutos e depois despeje o vinagre.
3. Despeje a marinada no conteúdo dos potes, cubra com as tampas e coloque em uma panela larga para esterilização (a água deve estar quente), que não dura mais que 15 minutos.
4. Retire os potes, limpe e enrole de forma cómoda.
5. Coloque a peça invertida sob um cobertor quente por 24 horas.
6. Você pode escolher qualquer local legal para armazenamento.

Geléia de vegetais Physalis para o inverno

Você pode fazer uma deliciosa geléia de tomate mexicano. Para fazer isso você precisa levar:

• 1kg de frutas;
• 1,2 kg de açúcar;
• 500 ml de água.

Recursos da receita:

1. Os frutos são escaldados e o líquido escorre.
2. Um xarope é preparado com 0,5 kg de açúcar e 500 ml de água.
3. Despeje sobre as frutas e mantenha em calda por 4 horas.
4. Adicione 500 g de açúcar e misture o conteúdo, tomando cuidado para não danificar a fruta. Cozinhe por 10 minutos a partir do momento da fervura.
5. Retire a panela do fogo e deixe por 6 horas.
6. Adicione o açúcar granulado restante e cozinhe por mais um quarto de hora.

A geléia acabada é colocada em potes e armazenada em local fresco.

Vegetal physalis cristalizado

Frutas cristalizadas podem ser feitas de frutas cobertas com cascas farfalhantes. Não há nada complicado na receita, mas no inverno você pode saborear uma deliciosa sobremesa.

O que você vai precisar:

• 600g de physalis mexicana;
• 600g de açúcar granulado;
• 30ml de suco de limão;
• 250 ml de água limpa.

Nuances culinárias:

1. Retire os cálices das frutas, lave e escalde.
2. Ferva a calda e despeje sobre a physalis.
3. Prepare geléia normal, que é cozida em fogo baixo por no máximo 15 minutos.
4. Coloque o preparado de frutas cristalizadas quentes em uma peneira e espere escorrer toda a calda.
5. Coloque as frutas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 40 graus.
6. A secagem das frutas leva 11 horas; mantenha a porta do forno entreaberta.
7. Polvilhe generosamente frutas cristalizadas secas com açúcar de confeiteiro.

A sobremesa é guardada em potes bem fechados.

Termos e condições de armazenamento

Quaisquer preparações de physalis são armazenadas em local fresco até a nova colheita. O principal é seguir a tecnologia, usar potes e tampas estéreis. Os potes podem ser colocados no porão, na geladeira ou no armário da cozinha.Você simplesmente não deve permitir que a luz solar incida sobre a comida.

Conclusão

As receitas propostas para o preparo de physalis vegetais para o inverno são bastante simples, podendo ser utilizadas por donas de casa novatas. Frutas exóticas podem ser cultivadas de forma independente ou adquiridas no mercado. Ao escolher a opção de preparo adequada, a dona de casa pode ter certeza que a família receberá deliciosos petiscos e sobremesas doces.

Postagens recomendadas

adjika armênio para o inverno

Lecho de pimentão e cenoura para o inverno

Viburnum amassado com açúcar

Geléia de groselha para o inverno

Ameixas em calda

Tomates picados no próprio suco: 7 receitas

Tomates recheados ao estilo armênio

Tomates com ácido cítrico

Molho de dogwood