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Os mirtilos são uma baga única que contém uma grande quantidade de vitaminas e microelementos úteis necessários ao nosso corpo. Existem muitas maneiras de preparar mirtilos para o inverno. Uma das iguarias mais deliciosas para crianças e adultos é o marshmallow de mirtilo, que pode ser facilmente preparado em casa, sem a utilização de equipamentos especiais.
Confiture e pastilha de mirtilo
No preparo dos marshmallows, o sabor dos frutos silvestres quase não se altera, já que os mirtilos são submetidos a um tratamento térmico mínimo. Isso também ajuda a preservar todas as vitaminas benéficas contidas nas frutas. O confiture de mirtilo pode ser considerado outra sobremesa apetitosa e aromática.
Preparando as frutas
Os mirtilos são colhidos no final do verão. É melhor colher os frutos silvestres em épocas frias: de manhã e à noite. E os frutos colhidos devem ser imediatamente retirados da luz solar direta. Os frutos aquecidos ao sol perdem a aparência e o sabor.
Antes de preparar marshmallows ou confeitos, os mirtilos são separados e os podres e danificados são descartados. Em seguida, os mirtilos são colocados em uma peneira e lavados em água fria corrente.
Receitas de marshmallow de mirtilo
Qualquer marshmallow dá espaço para a criatividade.Você pode experimentar facilmente. Existem muitas opções para preparar marshmallows de mirtilo. Existem antigas receitas clássicas testadas pelo tempo e ideias inventadas por confeiteiros modernos.
Uma receita simples de marshmallow de mirtilo no forno
Esta receita é bastante simples. Para prepará-lo precisamos apenas de dois ingredientes:
- mirtilo;
- açúcar.
Método de cozimento:
- Os frutos são bem lavados e escorridos em uma peneira.
- Depois de escoada toda a água, triture os mirtilos no liquidificador.
- Adicione açúcar granulado. Esta etapa pode ser ignorada se houver doçura suficiente.
- O purê é colocado em uma panela e levado ao fogo médio. Deve ser fervido em um recipiente de fundo grosso.
- Leve os mirtilos para ferver. Cozinhe por não mais que três minutos.
- Deixe o purê esfriar. E nessa hora prepare um local para secar.
- O papel manteiga é cortado no formato de uma assadeira e untado com óleo de girassol refinado. Em seguida, despeje a mistura de mirtilo em uma camada fina (cerca de 0,5 cm) em uma assadeira.
- Defina o forno para 60-80 graus e seque o marshmallow por 5-6 horas. A porta do forno fica entreaberta para permitir a evaporação do líquido.
- A prontidão da formação é verificada por uma leve pressão. Não deve grudar nas suas mãos. Se estiver bastante seco, retire a panela do forno e deixe esfriar.
- Corte o marshmallow em pedaços, polvilhe com açúcar de confeiteiro se necessário e sirva com chá.
Marshmallow de mirtilo com damascos e morangos
O sabor dos mirtilos é combinado com muitas outras bagas e frutos. Uma combinação incomum é obtida misturando damascos, morangos e mirtilos.Esta pastilha revela-se multicolorida, elástica e doce, com uma acidez subtil e agradável.
Ingredientes necessários:
- mirtilos – 1kg;
- damascos – 1kg;
- morangos – 1kg;
- açúcar – 8 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
- Lave frutas e bagas.
- Os morangos estão sem sépalas.
- Os damascos são escaldados com água quente e descascados. Remova os ossos.
- Frutas e bagas são esmagadas individualmente até formar um purê no liquidificador.
- O açúcar granulado é dividido em 3 partes e adicionado ao purê de frutas e frutas vermelhas.
- A assadeira é coberta com papel manteiga e untada com óleo vegetal.
- Cada purê é colocado em uma camada fina, um de cada vez, em uma assadeira. Você deve obter listras multicoloridas. Essas tiras são conectadas entre si por meio de um pincel ou paleta.
- A pastilha é levada ao forno para secar a 80 graus por 3-4 horas. Coloque um lápis fino embaixo da porta.
- Verifique a prontidão com os dedos. Se a pastilha não grudar nas mãos, está totalmente pronta.
- A camada finalizada é cortada em tiras finas. Essas tiras são embrulhadas em rolos.
A guloseima perfumada e saudável está pronta.
Receitas de geléia de mirtilo
As preparações de mirtilo são muito populares. Mas nem todo mundo sabe fazer um delicioso doce com essa fruta. Um produto preparado em casa não pode ser comparado a um produto comprado em loja.
Receita clássica de confiture de mirtilo
A receita de fazer marshmallow de mirtilo é bem simples e o preparo fica extremamente saboroso.
Ingredientes:
- mirtilos – 2kg;
- açúcar – 1kg.
Preparando confiture:
- Os mirtilos estão separados. Lave em água corrente.
- Transfira as frutas para uma panela de fundo grosso e adicione açúcar. Misture cuidadosamente.
- Coloque a panela em fogo médio. Quando a mistura ferver, retire a espuma resultante.
- Em seguida, cozinhe o doce em fogo baixo por 1 hora, mexendo regularmente. Como resultado, o doce deve engrossar e diminuir de volume 2 vezes.
- Enquanto a geléia cozinha, prepare os potes. São pré-lavados com água morna e devem ser esterilizados.
- Após 1 hora, o doce quente é colocado em potes esterilizados e a tampa bem fechada. Virar de cabeça para baixo. Neste estado deve esfriar completamente.
A perfumada geléia de mirtilo está pronta! Agora você pode servir com chá ou guardar.
Configuração rápida “Cinco Minutos”
Esta confiture recebeu um nome tão interessante devido ao método de preparação. Ferva três vezes por cinco minutos. Esta iguaria de mirtilo é preparada para o inverno, ou você pode saboreá-la imediatamente após o preparo. Esta receita produz um doce espesso, aromático e muito saboroso.
Ingredientes:
- mirtilos – 1kg;
- açúcar – 800g.
Descrição da preparação:
- Mirtilos para confiture são separados e lavados. Remova os galhos.
- Em seguida, as frutas são enviadas para uma panela esmaltada e adicionado açúcar. Tudo isso é deixado por 2 a 3 horas para liberar o suco de mirtilo e dissolver o açúcar.
- A seguir, coloque os mirtilos em fogo médio e deixe ferver esta massa. Imediatamente após a fervura, retire toda a espuma formada. Cozinhe por 5 minutos.
- Depois disso, deixe esfriar.
- Quando a geléia de mirtilo esfriar completamente, leve novamente ao fogo e cozinhe por mais 5 minutos. Então deixe esfriar. E isso se repete 3 vezes (o tempo total de cozimento será de 15 minutos).
- Despeje a doçura quente em potes esterilizados.
Termos e condições de armazenamento
Os marshmallows de mirtilo são armazenados em potes de vidro ou em recipientes herméticos, com temperatura não superior a 15 graus e umidade relativa de 60%. Ao mesmo tempo, deve estar bem seco.
O confiture de mirtilo é armazenado em local fresco e escuro por até 12 meses. Um frasco aberto deve ser guardado na geladeira. Observe que o doce com menor teor de açúcar tem uma vida útil mais curta.
Conclusão
O doce de mirtilo e a pastilha de mirtilo são iguarias que, quando preparadas, podem agradar a si e à sua família com um sabor excelente e enriquecer o corpo com vitaminas saudáveis.
