Pimentão para o inverno ao estilo armênio: receitas culinárias passo a passo com fotos, vídeos

A doce pimenta vermelha búlgara para o inverno em armênio tem um sabor picante e picante. A culinária armênia é considerada uma das mais antigas de todo o planeta, este povo preserva tradições culinárias há pelo menos 2 mil anos. Mais de 300 tipos de flores e ervas são usadas como temperos. Isto pode ser explicado de forma muito simples – pela rica flora montanhosa.

Os segredos de preparar pimentões ao estilo armênio para o inverno

Para marinar e conservar em armênio, é melhor escolher variedades carnudas de vegetais vermelhos doces, para que não “desmoronem” após o escaldamento.

Tanto os pimentões grandes como os pequenos são adequados para a colheita.

Se não conseguir descascar o alho rapidamente, coloque-o primeiro em água fria por 30 minutos.

Receita clássica de pimentão para o inverno em armênio

Esta receita de pimentão em conserva ao estilo armênio para o inverno é muito simples e até uma dona de casa novata pode lidar com ela. Para cozinhar, selecione frutas carnudas, de preferência vermelhas, com formato correto e sem danos.

Componentes necessários para fazer 7,5 litros de conserva:

• 5 kg de frutas vermelhas doces;
• 300g de alho;
• 150 g de salsa e coentro cada.

Para salmoura você precisará de 1,5 litros de água:

• 120g de sal;
• 300g de açúcar;
• folha de louro - 6 peças;
• meia pimenta;
• 250 ml de óleo refinado;
• 150 ml de vinagre 9%.

Para a receita armênia, é melhor escolher variedades carnudas de pimentão

Processo de cozimento:

1. Limpamos cuidadosamente as sementes e caules dos frutos vermelhos e enxaguamos bem em água morna corrente.
2. As vagens doces são cortadas em 4 partes iguais no sentido do comprimento, as amargas são descascadas e cortadas em rodelas finas.
3. Lave todas as verduras, seque-as com papel toalha e pique-as grosseiramente.
4. Limpamos os cravos e se forem grandes cortamos ao meio.
5. Coloque metade das verduras preparadas com o alho em um recipiente esterilizado, dividindo em partes iguais.
6. Despeje a água em uma panela larga e alta e adicione todos os ingredientes preparados para a marinada (exceto o vinagre).
7. Leve a mistura para ferver.
8. Mergulhe as vagens vermelhas doces em salmoura fervente e escalde por 5-7 minutos.
9. Coloque o componente principal em recipientes esterilizados, enchendo-os até a metade.
10. Disponha uma camada de vegetação e adicione a peça de trabalho bem no topo.
11. Adicione os temperos restantes.
12. Adicione vinagre à marinada e deixe ferver novamente. Despeje em potes, sem adicionar um pouco no gargalo.

Cubra os recipientes com tampas e esterilize.

Pimenta vermelha marinada armênia para o inverno

Para marinar você precisará de:

• 1 kg de feijão vermelho doce;
• ervas, especiarias, louro - a gosto;
• 1 pimenta.

As frutas podem ser recheadas com quaisquer vegetais

Para 1 litro de água para salmoura você precisará de:

• 1 copo de vinagre 6%;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Misture a água e os ingredientes e leve para ferver.
2. Descasque as frutas, lave-as, corte-as em tiras finas.
3. Escalde por 45 segundos em água fervente.
4. Coloque os vegetais vermelhos doces preparados em um recipiente com água fria por 2 minutos.
5. Coloque os temperos em camadas no fundo dos potes preparados.
6. Preencha com o líquido restante.

Esterilizamos os recipientes e depois de um dia enviamos a preservação para local fresco.

Pimenta armênia para o inverno sem esterilização

Se você cuida da sua saúde e da de seus entes queridos, é melhor evitar tratamentos térmicos desnecessários de quaisquer produtos. Para obter pimentões saborosos e saudáveis ​​para o inverno, algumas pessoas recusam a esterilização. O preparo em si é preparado de acordo com uma receita clássica ou outra de sua preferência, mas depois de escaldar, coloque os vegetais vermelhos com os demais ingredientes em potes esterilizados e deixe por 20 minutos até “assentar”. Adicione mais, até o pescoço.

Os recipientes são enchidos com a marinada e imediatamente enrolados com tampas esterilizadas. O recipiente deve ser virado de cabeça para baixo e deixado em local aquecido até esfriar completamente. Após cerca de um dia, os preparativos para o inverno podem ser levados para um local fresco para armazenamento.

Os produtos enlatados são melhor armazenados no porão

Pimentão armênio para o inverno com ervas e alho

Quase todas as ervas são adequadas para pimentões vermelhos no inverno: salsa, endro, coentro, estragão. Pode ser adicionado em qualquer quantidade, dependendo da preferência pessoal.

Para adicionar tempero, usa-se pimenta, o que torna o prato extraordinariamente picante.

O alho dá ao prato um sabor especial

Receita de pimenta vermelha inteira em armênio para o inverno

Apesar da semelhança de todas as receitas, os preparos ainda acabam tendo sabores completamente diferentes, e se você preparar vegetais vermelhos doces inteiros, na mesa no inverno eles ficarão muito mais atraentes e apetitosos.

Para preparar você precisará de:

• 5 kg de vagens vermelhas doces;
• 250g de alho;
• 1 ramo de salsa e folhas de aipo.

Para 1 litro de salmoura você precisará de:

• 500 ml de óleo de girassol;
• 500 ml de vinagre de maçã 9%;
• 4 colheres de sopa. eu. sal;
• 9 colheres de sopa. eu. Saara;
• 7 folhas de louro;
• 20 pedaços de pimenta da Jamaica e pimenta preta.

Antes de fazer a decapagem da fruta inteira, é necessário cortar a “cauda” e o copo da semente.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Descasque o pimentão vermelho e retire as sementes pelo buraco.
2. Corte a salsa e o aipo em pedaços grandes.
3. Depois de descascado, corte o alho em rodelas.
4. Coloque todos os ingredientes da marinada em um recipiente baixo.
5. Depois de ferver, coloque todos os ingredientes restantes na panela.
6. Escalde por 4 minutos.
7. Retiramos o primeiro lote de frutas vermelhas e colocamos em uma panela limpa e seca.
8. Vamos cozinhar o próximo lote.

No final, coloque um pouco dos temperos restantes nos potes preparados, depois os vegetais vermelhos doces e assim por diante em camadas. Em seguida, esterilize e enrole as tampas.

Fatias de pimentão vermelho para o inverno ao estilo armênio

Para este preparo de inverno segundo a receita armênia de pimentão, você precisará de 3 kg, além de:

• 50g de sal;
• meia cabeça de alho;
• 150g de açúcar;
• 250 ml de óleo vegetal e vinagre 6%;
• verdes - a gosto.

Acontece que é um lanche muito saboroso e aromático.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, os recipientes e as tampas devem ser esterilizados e depois
   Lave, descasque e corte as frutas vermelhas.
2. Lave as verduras, seque e pique.
3. Despeje o óleo em uma panela (panela).
4. Adicione sal, vinagre e açúcar.
5. Cozinhe a mistura por 20 minutos até ferver.
6. Pouco antes de desligar o gás, adicione ervas picadas.

Na fase final, coloque o pimentão doce e a marinada em potes e enrole.

Pimenta vermelha armênia para o inverno: receita com coentro

O coentro é uma erva picante conhecida pela humanidade há mais de 5 mil anos. Estas verduras aromáticas têm um sabor distinto e acrescentam um sabor ligeiramente ácido ao prato. O coentro é adequado para preparar pimentões vermelhos em conserva ao estilo armênio para o inverno; para isso você precisará de:

• 700 g de vegetais vermelhos doces;
• 8 dentes de alho;
• 2 tomates;
• um quarto de xícara de óleo vegetal;
• 1 Colher de Sopa. eu. Saara;
• 1 colher de chá. sal;
• 2 cachos de coentro;
• temperos - a gosto;
• 100-150 ml de suco de limão.

Espécimes grandes são cortados em pedaços, frutos pequenos são colocados inteiros em uma jarra

Preparação passo a passo:

1. Doces vegetais vermelhos, descasque e frite em uma frigideira dos dois lados até dourar.
2. Escalde os tomates lavados com água fervente.
3. Retire a casca e rale.
4. Pique o alho, ou melhor ainda, passe na prensa.
5. Misture todos os ingredientes, inclusive as ervas picadas, com o óleo em que foram fritos os vegetais vermelhos doces - será uma marinada.
6. Coloque os pimentões vermelhos doces em um recipiente de armazenamento e encha com líquido.

Depois disso, colocamos a peça sob pressão e enviamos para a geladeira. Após 2 horas o prato está pronto para comer. Pode ser guardado na geladeira por muito tempo.

Pimenta e aipo ao estilo armênio para o inverno

Esta receita armênia de pimentão para o inverno é muito fácil de preparar e seu sabor será picante e incomum, graças ao aipo.

Para preparar você precisará de:

• 1 kg de pimentão doce;
• 3 talos de aipo (caule);
• 5 dentes de alho;
• 1,5 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. Saara;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre de maçã;
• 100ml de óleo vegetal;
• 6 peças. folha de louro;
• 200 ml de água.

Não há necessidade de usar as partes ásperas do aipo

Este número de componentes é projetado para 2 latas de 800 ml. Normalmente, o processo de marinada não leva mais de 1 hora.

Primeiro escolhemos frutas vermelhas doces, devem ser carnudas, pode escolher qualquer cor.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Os pimentões vermelhos são descascados e as sementes retiradas por este orifício.
2. O aipo é bem lavado e cortado em pedaços grandes.
3. Prepare a marinada misturando sal, vinagre, óleo e açúcar em água e leve para ferver.
4. Adicione os ingredientes e cozinhe por 2 minutos.
5. Adicione as frutas à marinada e leve ao fogo por mais 5-7 minutos.
6. Tiramos e colocamos em potes.
7. Preencha com salmoura.

A preparação de pimentão doce búlgaro para o inverno ao estilo armênio com aipo é demonstrada no vídeo:

Pimenta vermelha armênia marinada com lúpulo suneli para o inverno

A mistura picante chamada “khmeli-suneli” na versão ampliada consiste em 12 componentes, na versão abreviada - em 6.O tempero adiciona notas de sabor incomuns a qualquer prato.

Para preparar pimenta vermelha para o inverno de acordo com a receita armênia, você precisará de:

• 1kg de pimenta;
• 1 alho;
• 1 colher de chá. sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. Saara;
• 1,5 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre;
• 4 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
• um pouco de salsa (meio ramo);
• khmeli-suneli - a gosto.

A peça de trabalho deve ser armazenada a uma temperatura de 20 graus

Processo de cozimento:

1. Todos os componentes são lavados, descascados e cortados.
2. Coloque as frutas e a salsa em um recipiente.
3. Adicione os componentes restantes. A mistura é bem misturada.
4. Adicione o óleo vegetal e misture novamente.
5. Deixe por 60 minutos.
6. Após este tempo, todos os ingredientes e o óleo são transferidos para uma panela.
7. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 15 minutos.
8. Adicione vinagre antes de desligar o fogo.

O lanche é distribuído em potes esterilizados, tapados com tampas e deixados esfriar completamente em local aquecido.

Pimentões inteiros assados ​​ao estilo armênio para o inverno

Este lanche não requer esterilização e pode ser guardado por muito tempo na geladeira. A mesma receita é usada para preparar pimentões assados ​​​​ao estilo armênio para o inverno, caso você não goste de vegetais fritos.

Para preparar você precisará de:

• 1kg de pimenta;
• 2 tomates;
• 1 cabeça de alho;
• 2 colheres de sopa. eu. Saara;
• 1 pimenta;
• 3 colheres de sopa. eu. vinagre de maçã (pode ser de mesa);
• um ramo de manjericão e salsa;
• 1 colher de chá. sal;
• 75 ml de óleo de girassol.

Pimentas para preservação não só podem ser fritas, mas também assadas

Para esta receita, é melhor levar pimentões vermelhos doces búlgaros para o inverno na culinária armênia em tamanho pequeno e fritá-los inteiros.

Enquanto as frutas vermelhas doces fritam em uma frigideira, você pode preparar os ingredientes restantes:

1. Pique os tomates em um ralador.
2. Descasque a pimenta e pique finamente.
3. Pique finamente o manjericão e a salsa.
4. Adicione ervas, açúcar, temperos, alho, sal e vinagre à mistura mole de tomate.
5. Misture tudo bem.
6. Em um recipiente, talvez até de plástico, coloque a marinada de tomate no fundo.
7. Adicione vegetais vermelhos doces.
8. Encha com líquido.

Agora você pode colocar o peso em cima do pimentão vermelho e levar à geladeira por 2 dias. Após esse tempo, o lanche estará pronto para consumo.

Pimentões recheados com cenoura para o inverno ao estilo armênio

Para pimentões armênios com cenouras para o inverno, você pode levar não apenas cenouras frescas, mas também cenouras cozidas em coreano. Você pode rechear frutas vermelhas doces ou simplesmente adicioná-las às conservas.

Para a receita você vai precisar de:

• 5kg de pimenta;
• 300g de alho;
• 500g de cenoura;
• um monte de aipo e salsa.

Cenouras coreanas deixarão o preparo mais picante

Para 1,5 litros de marinada você precisará de:

• 250g de açúcar;
• 120g de sal;
• 5 folhas de louro;
• 12 pedaços de pimenta da Jamaica;
• 250g de óleo vegetal;
• 1 xícara de vinagre 9%.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Limpamos o pimentão e dividimos em 4 partes.
2. Descasque as cenouras, pique-as e rale-as.
3. Pique finamente as verduras e o aipo.
4. Leve a marinada para ferver e cozinhe o pimentão doce nela.

As cenouras, se frescas e não cozidas em coreano, também são fervidas na marinada por 2 minutos. Em seguida, os preparos são resfriados e as vagens recheadas com cenouras.

No final, coloque os legumes vermelhos doces recheados em potes, polvilhe com especiarias e encha com salmoura. Fazemos a esterilização, deixamos esfriar e enviamos para armazenamento.

Pimenta com tomate para o inverno ao estilo armênio

O pimentão doce búlgaro e o suco de tomate combinam-se de maneira ideal, os vegetais adquirem um sabor extraordinário.

Para esta receita de pimentão para o inverno em armênio você precisará de:

• 4kg de pimentão;
• 2 litros de suco de tomate (pode usar molho);
• 200ml de óleo vegetal;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 copo de vinagre;
• 50g de sal.

Pimentões contêm mais vitamina C do que limões e groselhas

Processo de cozimento:

1. Descasque os frutos vermelhos doces e divida-os em 4 ou 6 partes, dependendo do tamanho da fruta.
2. Em seguida, adicione todos os ingredientes, exceto a pimenta, ao suco de tomate e leve para ferver.
3. A última etapa é colocar as vagens em potes pré-esterilizados e enchê-las com suco de tomate.

Regras de armazenamento

Dependendo do tipo de armazenamento escolhido, as peças podem durar de 2 a 24 meses. Os melhores locais para conservar conservas e marinadas são salas onde é possível manter a temperatura de 0 a +25 graus, com umidade relativa de 75%. Pode ser um porão, adega ou uma loggia fechada.

Se o recipiente não tiver tampa, é melhor guardá-lo na geladeira.

Conclusão

A pimenta vermelha para o inverno em armênio enfatiza idealmente o sabor dos pratos de carne e é adequada para acompanhar acompanhamentos. O preparo da pimenta não leva muito tempo, mas no inverno será bom abrir um pote de preparo e sentir o “gostinho do verão”.

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