Berinjela com champignon: receita para o inverno com fotos

Berinjelas com champignon para o inverno são preparadas de acordo com as mais diversas receitas. O prato é ótimo quando você precisa preparar rapidamente uma mesa festiva. A combinação desses produtos confere ao lanche um sabor único e um aroma brilhante. Além disso, o prato é considerado muito saudável.

Como cozinhar champignon com berinjela

Existem várias receitas para fazer salada de berinjela e cogumelos. Eles envolvem fritar, estufar e ferver ingredientes. Para os preparativos de inverno, é aconselhável usar vegetais jovens. O fato é que com o tempo eles acumulam solanina. Confere ao produto um sabor amargo.Antes de cozinhar, as berinjelas devem ser mergulhadas em água e sal por 30 minutos. Não há necessidade de retirar a casca ao picar. Caso contrário, eles perderão a forma. Popularmente, as berinjelas também são chamadas de beladona ou mirtilo.

Ao escolher os champignon, preste atenção à sua integridade. Devem ser lisos e elásticos, sem escurecer. Para preparar a salada, deve-se usar frutas frescas. É importante controlar a quantidade de sal e temperos, pois o champignon tem a capacidade de absorvê-los.

O processo de preparo da salada de berinjela e champignon é realizado em várias etapas. Primeiro, o vegetal é fervido em uma panela com um pouco de água. Verduras, outros vegetais e temperos são adicionados a ele. Os frutos silvestres são colocados em uma panela 5 a 10 minutos antes de retirar a salada do fogão. A marinada é preparada em recipiente separado. A salada pronta é colocada em potes esterilizados e regada com a marinada. A proporção dos ingredientes e o método de prepará-los em cada receita individual variam.

Conselho! O prazo de validade da salada enlatada de berinjela e cogumelos é de um ano.

Como fazer champignon com berinjela em uma frigideira

Berinjelas fritas com champignon são preparadas quando você não quer se preocupar com preservação. O lanche é consumido quase imediatamente após o preparo. Se houver muito, parte poderá ser preservada para o inverno. O produto manterá seu sabor por muito tempo.

Componentes:

• 400g de champignon;
• 2 cebolas;
• 1 tomate;
• 2 berinjelas médias;
• um monte de ervas frescas;
• pimenta, sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Legumes e cogumelos são bem lavados e secos. Descasque a cebola.
2. A beladona de frutos escuros é cortada em fatias médias e embebida em água e sal por 30 minutos.
3. A cebola é cortada em cubinhos e depois frita numa frigideira. Após a formação de uma crosta dourada, são adicionadas berinjelas embebidas.
4. Depois de sete minutos fritando as berinjelas, os cogumelos são jogados na frigideira. Quando começarem a soltar o suco, acrescente sal e pimenta. Depois disso, o prato é cozido por mais sete minutos.
5. Na próxima etapa, adicione o tomate picado. O prato é deixado ferver por mais quatro minutos sob a tampa.
6. Antes de servir, a salada é decorada com ervas frescas.

Como fazer berinjela com champignon no forno

Berinjelas assadas com champignon no forno podem substituir pratos de carne. Ficam muito macios e perfumados. O destaque é a crosta de queijo.

Ingredientes:

• 200 g de frutos silvestres;
• 5 tomates;
• 3 beladona de frutos escuros;
• 150g de queijo;
• 4 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
• sal, pimenta - a gosto.

Receita:

1. A beladona de frutos escuros é lavada e cortada em rodelas de no máximo 1 cm de espessura, que devem ser salgadas e reservadas para eliminar o amargor.
2. O alho é descascado e picado. Os tomates são cortados em rodelas. O queijo é preparado com ralador.
3. Os champignon são bem lavados e cortados em rodelas pequenas.
4. As berinjelas são lavadas para tirar o sal e depois colocadas no fundo de uma assadeira untada com óleo. Sobre eles são colocados tomates e o alho é cuidadosamente distribuído.
5. O aperitivo é polvilhado com champignon e depois com uma camada de queijo. Depois disso, os cogumelos são dispostos novamente. A camada superior não é polvilhada com queijo.
6. O prato é assado em papel alumínio a 200°C por 20 minutos.Depois disso, retire o papel alumínio e polvilhe tudo com o queijo restante.
7. Após 10 minutos o prato está servido.

Como fazer champignon e berinjela na grelha

Berinjelas e cogumelos devem ser marinados antes de grelhar. Este é o ponto fundamental da receita. Para a marinada pode-se usar vinagre, suco de limão ou vinho. As especiarias também são importantes. Ervas provençais combinam bem com cogumelos.

Componentes:

• 1 kg de erva-moura de frutos escuros;
• 300g de cogumelos;
• ½ colher de sopa. óleo de girassol;
• ½ colher de sopa. vinagre de vinho;
• 4-5 folhas de hortelã;
• 2-3 dentes de alho;
• sal, pimenta - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Os ingredientes principais são bem lavados e cortados em rodelas.
2. Óleo e vinagre são misturados em um recipiente separado. Adicione o alho picado e a hortelã picada à mistura resultante.
3. Legumes e cogumelos são salgados e apimentados a gosto e depois regados com a marinada.
4. Após 1-2 horas, os ingredientes marinados são colocados na grelha ou grelha. É importante garantir que eles não queimem.

Como fazer champignon com berinjela em panela elétrica

A receita de berinjela estufada com champignon é indicada para quem está de olho no corpo. O aperitivo pode ser uma ótima opção de jantar com baixas calorias. Para simplificar a tarefa, basta usar uma panela elétrica.

Ingredientes:

• 1 cenoura;
• 1 azul;
• 300g de champignon;
• 2 pimentões;
• 1 cebola;
• um ramo de salsa;
• 50ml de óleo vegetal;
• 2 dentes de alho;
• sal, pimenta - a gosto.

Algoritmo de cozimento:

1. A beladona de frutos escuros pré-lavada e cortada em cubos é coberta com sal e reservada.
2. Os vegetais restantes são picados finamente.
3. Todos os componentes são enviados para a multicooker no modo “Guisado”.
4. Após cinco minutos de cozimento sob a tampa, adicione os cogumelos picados ao prato.
5. Adicione sal e temperos alguns minutos antes do final do cozimento.

Receitas de champignon com berinjela

Receitas para cozinhar berinjelas e champignon com fotos mostram de forma clara e clara a rapidez com que você pode preparar um prato saboroso e saudável. Para evitar resultados inesperados, a proporção dos componentes e as etapas de preparação devem ser observadas.

Receita clássica de champignon com berinjela

Componentes:

• 6 cenouras;
• 10 pimentões;
• 10 berinjelas;
• 8 cebolas;
• cabeça de alho;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 Colher de Sopa. óleo vegetal;
• 1 Colher de Sopa. Saara;
• 150ml de vinagre;
• 1,5 kg de champignon.

Processo de cozimento:

1. O azul é cortado em tiras, coberto com sal e afastado.
2. Os pimentões são cortados em rodelas pequenas. Rale as cenouras. Os ingredientes restantes são esmagados da maneira que for conveniente.
3. Os cogumelos são misturados com vegetais em um recipiente separado.
4. O óleo é colocado na panela, deixando ferver. Em seguida, despeja-se vinagre nele e adiciona-se açúcar e sal.
5. Os vegetais são adicionados à marinada resultante. Eles precisam ser cozidos por 40 minutos. Sete minutos antes de cozinhar, coloque o alho picado na panela.
6. A salada preparada na hora é colocada em potes esterilizados. Eles são cuidadosamente lacrados e guardados em local isolado.

Berinjela com champignon e tomate

Componentes:

• 3kg de pimentão;
• 5 tomates grandes;
• 3kg de berinjela;
• 1kg de cogumelos;
• 6 colheres de sopa. eu. sal;
• 5 colheres de sopa. eu. Saara;
• 1 Colher de Sopa. óleo de girassol;
• 7 dentes de alho;
• 1 Colher de Sopa. 9% de vinagre.

Receita:

1. Mirtilos pré-processados ​​​​e embebidos são cortados em pequenos cubos.
2. A pimenta é limpa de partições e sementes e depois cortada em tiras.
3. Os corpos frutíferos são cortados em quartos.
4. Moa os tomates no liquidificador, misturando com sal e açúcar. O suco resultante é aquecido no fogão.Depois de ferver, acrescente o óleo de girassol e o azul. O tempo de cozimento é de 10 minutos.
5. Após o tempo especificado, coloque os ingredientes restantes na panela. Quatro minutos antes de cozinhar, adicione vinagre ao prato.
6. A salada é enrolada em recipientes esterilizados e guardada em local isolado.

Berinjela com champignon em creme de leite

Ingredientes:

• 500g de cogumelos;
• 400g de azuis;
• 3 dentes de alho;
• azeite;
• 200 g de creme de leite 15-20%;
• 3 tomates;
• 1 cebola;
• sal, pimenta - a gosto.

Algoritmo de cozimento:

1. Os corpos dos frutos são cortados em camadas e levemente fritos em azeite.
2. O segundo ingrediente principal é embebido em água salgada.
3. Pique a cebola finamente e junte aos champignon.
4. Mirtilos embebidos junto com tomates picados são adicionados aos cogumelos fritos.
5. A mistura resultante deve ser fervida até ficar macia. Três minutos antes do final, adiciona-se creme de leite e temperos ao prato.

Berinjela e champignon com peru

Ingredientes:

• 2 berinjelas;
• 1 tomate;
• 300g de peru;
• 200g de cogumelos;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 50ml de óleo de girassol;
• 1 cenoura;
• sal - a gosto.

Receita:

1. O filé de peru é cortado em rodelas pequenas e frito em uma frigideira.
2. Coloque ali os cubos de berinjela e cozinhe por 10 minutos.
3. O próximo passo é adicionar cebola e cenoura picada aos ingredientes principais. Depois, fatias de cogumelos.
4. Após 10 minutos, o prato é decorado com ervas e servido.

Berinjela recheada com champignon

Berinjelas com champignon e tomate no forno podem ser preparadas de uma forma bem inusitada. O prato resultante é perfeito para decorar a mesa em ocasiões especiais.

Ingredientes:

• 1 cebola;
• 2 azuis;
• 2 tomates;
• um monte de vegetação;
• 150g de champignon;
• 2 pimentões;
• 2 dentes de alho;
• nozes;
• pimenta salgada.

Etapas de cozimento:

1. A erva-moura de frutos escuros é bem lavada, cortada longitudinalmente em duas metades e depois a polpa é raspada. Eles são colocados em uma assadeira untada.
2. Os barquinhos de berinjela são assados ​​no forno a 230°C por 15 minutos.
3. Enquanto isso, prepare a cebola, o pimentão, os cogumelos e a polpa de mirtilo. Todos os componentes são cortados em cubos. Eles são fritos em uma frigideira aquecida até ficarem totalmente cozidos.
4. No final do cozimento, temperos, alho e ervas picadas são adicionados à mistura de vegetais e cogumelos.
5. O recheio é colocado em barquinhos assados ​​​​e levado novamente ao forno. Eles precisam ser cozidos por 10 minutos a 200°C.

Ensopado de legumes com champignon e berinjela

Componentes:

• 200g de abobrinha;
• 2 cebolas;
• 2 colheres de sopa. eu. molho de soja;
• 1 azul;
• 300g de champignon;
• 2 cenouras;
• óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. eu. suco de tomate;
• tempero - a gosto;
• vegetação.

Princípio de cozimento:

1. Os vegetais são lavados e cortados em cubos pequenos. As verduras são cortadas o mais finamente possível.
2. O produto florestal é fervido em recipiente separado por 15 minutos.
3. Refogue as cebolas e as cenouras em uma frigideira. Em seguida, adicione o restante dos vegetais e frite até dourar.
4. 10 minutos antes de estar pronto, adicione os cogumelos à mistura de vegetais.
5. No final do cozimento, coloque o molho de soja, os temperos e a pasta de tomate na panela. É preciso adicionar sal com cuidado, pois o molho de soja é bastante salgado. Depois disso, o ensopado é cozido por cinco minutos.
6. Após retirar do fogo, coloque as ervas na panela e feche a tampa.

Rolinhos com champignon e berinjela

Ingredientes:

• 1 cebola;
• 150g de cogumelos;
• 80g de queijo duro;
• 1 dente de alho;
• 1 berinjela;
• ½ colher de chá. sal;
• 40 ml de óleo vegetal.

Processo de cozimento:

1. A erva-moura de frutos escuros é lavada, descascada e cortada em rodelas compridas. São fritos de cada lado numa frigideira com um pouco de azeite.
2. Corte a cebola e os cogumelos em cubinhos e frite em uma frigideira separada por 10 minutos.
3. A mistura de cogumelos acabada é resfriada e, em seguida, adiciona-se queijo ralado e alho picado.
4. Coloque uma pequena quantidade de recheio em cada prato de berinjela e enrole. São servidos à mesa como aperitivo.

Berinjela com champignon e pimentão

Componentes:

• 250 g de produto florestal;
• 100g de queijo;
• 2 azuis;
• 100ml de creme;
• 2 pimentões vermelhos;
• 2 dentes de alho;
• pimenta, sal e ervas - a gosto.

Algoritmo de cozimento:

1. Cubos de berinjela são embebidos em água salgada.
2. Os cogumelos picados são fritos até ficarem meio cozidos. Enquanto isso, a pimenta é cortada em cubinhos.
3. Coloque os legumes demolhados numa frigideira juntamente com o alho picado. Eles precisam ser fritos por sete minutos.
4. Coloque as berinjelas no fundo de uma assadeira de vidro. Eles são polvilhados com sal por cima. Camadas de pimenta são colocadas sobre eles e polvilhadas novamente com sal.
5. A próxima camada são cogumelos fritos.
6. Em um recipiente separado, o creme é misturado com ervas picadas. O prato é regado com a mistura resultante. Cubra com queijo ralado. A forma é levada ao forno por 30-40 minutos.

Champignon com berinjela e abobrinha

Berinjela com champignon e tomate na frigideira pode ser preparada com adição de abobrinha. O sabor do prato é incrivelmente delicado.

Ingredientes:

• 2 cenouras;
• 2 tomates;
• 3 azuis;
• 3 abobrinhas;
• 5 cogumelos;
• 1 pimentão;
• 1 cebola.

Processo de cozimento:

1. Legumes e cogumelos são bem lavados e depois cortados em cubos.
2. Cada ingrediente é frito separadamente e colocado em uma panela. Uma pequena quantidade de água também deve ser adicionada.
3. A duração da fervura sob a tampa é de 30 a 40 minutos.
4. 10 minutos antes de cozinhar, adicione temperos e sal.

Berinjela com champignon e queijo

Componentes:

• 5 dentes de alho;
• 200g de creme de leite;
• 4 tomates;
• 2 azuis;
• 150g de champignon;
• 100g de queijo;
• óleo vegetal;
• um monte de vegetação;
• pimenta e sal.

Processo de cozimento:

1. Fatias de berinjela são embebidas em água salgada por meia hora.
2. Os tomates são cortados da mesma maneira.
3. O queijo é ralado e os cogumelos cortados em camadas finas.
4. O alho é esmagado na prensa e depois misturado com creme de leite.
5. Coloque as berinjelas em uma assadeira untada. Os cogumelos são colocados por cima. Os tomates são colocados sobre eles. O toque final é uma pequena quantidade de creme de leite e queijo ralado.
6. O prato é assado no forno a 180°C.

Conteúdo calórico da berinjela com champignon

Os pratos preparados com cogumelos e mirtilos são classificados como dietéticos. De particular importância é a forma como são preparados e quais ingredientes adicionais foram utilizados. Em média, o conteúdo calórico por 100 g de produto não ultrapassa 200 kcal.

Conclusão

Berinjelas com champignon para o inverno podem ser preparadas de diferentes maneiras. Para que o prato possa ser consumido por muito tempo, é necessário seguir as regras de armazenamento dos preparativos. Eles precisam ser protegidos da exposição solar, umidade e altas temperaturas.

Postagens recomendadas

Como fazer suco de tomate em casa

Caviar de abobrinha para o inverno sem fritar

Uma receita simples de salada de tomate verde para o inverno

Receita de tomate verde com alho para o inverno

Salada picante de tomate verde “Cobra”

Como fermentar tomates verdes em potes

Feijoa com mel - receitas para o inverno

Receitas de feijoa de inverno com açúcar

Receitas de damascos em calda