Berinjela coreana para o inverno: sem esterilização, com cenoura, repolho, tomate

Berinjela coreana para o inverno é uma receita universal que permite refogar, rechear e marinar. As saladas deles podem ser enroladas em potes e obter muitas vitaminas no inverno. Você pode adicionar cogumelos, repolho, abobrinha e ervas às berinjelas - você obtém uma grande variedade de pratos. Numerosos temperos irão adicionar tempero e picante aos aperitivos.

Como cozinhar berinjelas em coreano para o inverno

A Coreia está cada vez mais popular, é ela quem nos ensina um novo prato - a berinjela coreana para o inverno, que será adorada por todos os amantes de especiarias. Quando a época da colheita está a todo vapor, é preciso ter tempo para preparar deliciosas saladas de vegetais, que podem ser servidas com diversos acompanhamentos.

Receita clássica de salada coreana de berinjela para o inverno

Para a receita de salada coreana de berinjela para o inverno, você precisa preparar:

• 3 pedaços de berinjela jovem;
• 2 pedaços de cenoura média;
• 2 pedaços de cebola média;
• 1 pimentão;
• sal e pimenta - de acordo com a preferência pessoal;
• ½ colher de chá de vinagre de mesa;
• óleo vegetal – 50 g.

Salada contém muitas vitaminas e minerais

Prepare de acordo com a receita clássica:

1. Corte o primeiro ingrediente em tiras pequenas, coloque em um recipiente ou panela, adicione sal, misture e leve à geladeira durante a noite. De manhã, despeje o suco secretado.
2. Frite os ingredientes em óleo de girassol até ficarem macios.
3. Pique a cebola finamente, rale as cenouras num ralador especial, corte o pimentão em tiras pequenas e passe o alho numa prensa.
4. Misture todos os ingredientes, acrescente vinagre e temperos a gosto, leve à geladeira por 12 horas.

A salada coreana é servida antes dos pratos principais como aperitivo.

Berinjela picante com pimenta coreana para o inverno

Esta deliciosa receita de berinjela coreana para o inverno irá agradar especialmente aos amantes do sabor picante e picante.

Ingredientes:

• 8 a 10 pedaços de berinjela média;
• cenouras médias - 5-6 peças;
• pimentão vermelho - 13-16 peças;
• 1 pimenta;
• 1 cebola;
• pimenta em grão - a gosto;
• óleo de girassol – 6 colheres de sopa. eu.;
• alho - 6-7 dentes;
• um ramo de salsa fresca - 100 g;
• açúcar – 3 colheres de sopa. eu.;
• sal – 3 colheres de chá;
• vinagre - 7 colheres de sopa. eu.

O prato pode ser consumido em até 10 horas após o preparo.

Algoritmo para preparar pratos coreanos para o inverno:

1. Lave e descasque todos os ingredientes. Corte as berinjelas em pedaços grandes, coloque em um prato grande, acrescente água e deixe por 20-25 minutos.
2. Rale as cenouras em um ralador coreano especial, corte os pimentões e os pimentões e a cebola em meias argolas.
3. Despeje o óleo em uma frigideira, após aquecer, acrescente e frite todos os vegetais, exceto a berinjela. Misture bem a mistura e desligue o fogo após 3 minutos.
4. Adicione os pedaços embebidos em água e misture bem os ingredientes. Adicione meio copo de água, pimenta em grão, sal, açúcar, tampe e leve para ferver.
   Atenção! Se os vegetais não estiverem completamente cobertos com suco, adicione água.
5. Depois que o prato ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por mais meia hora. Em seguida, adicione os ingredientes restantes: salsa, alho, vinagre, cozinhe por mais 15 minutos.
6. Coloque a salada em potes pré-esterilizados e enrole. Em seguida, viramos os recipientes e os colocamos de cabeça para baixo, cobrindo-os com um cobertor quente.

Depois de 10 horas, você pode levar os vegetais para um local fresco e depois prová-los, pois é muito fácil fazer berinjelas ao estilo coreano em potes para o inverno.

Berinjela coreana instantânea para o inverno

Para preparar este prato não são necessários potes esterilizados, pode ser servido imediatamente.

Para a salada de inverno você precisará dos seguintes ingredientes:

• 700-800 gramas de berinjela fresca;
• 100 gramas de cenoura coreana;
• 1 cebola;
• um pouco de pimenta moída - opcional;
• coentro – 40g;
• 5-6 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 5 colheres de sopa de vinagre de vinho branco;
• sal – 1 pitada;
• açúcar - meia colher de chá.

A salada não precisa ser preparada com antecedência, podendo ser servida imediatamente após o preparo.

Etapas de cozimento:

1. Retire a casca da cebola e corte-a em meias argolas.
2. Em um recipiente separado, misture o açúcar, o sal e o vinagre e aqueça no micro-ondas por 1-1,5 minutos até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos.
3. Adicione a cebola ao prato e misture bem.
4. Lave bem as berinjelas e cozinhe em fogo baixo. Adicione um pouco de sal à água e cozinhe por 10 minutos. Depois deixe esfriar e retire a casca.
5. Corte os ingredientes em cubos médios, coloque-os em um recipiente grande e adicione cebolas e cenouras em conserva. Mexa e deixe por 15 minutos.
6. Aqueça o óleo de girassol no micro-ondas por 1 minuto e adicione ao prato quase pronto.
7. Lave e pique finamente o coentro, acrescente à salada coreana junto com a pimenta. O aperitivo em 20 minutos estará pronto para decorar sua mesa agora ou para o inverno.

Berinjelas ao estilo coreano para o inverno no forno

É melhor preparar este prato em 2 etapas para obter um lanche coreano verdadeiramente delicioso.

Você deve preparar:

• 2 kg de berinjelas pequenas;
• 2-3 pedaços de cenoura média;
• 3-4 cebolas pequenas;
• açúcar – 6-8 colheres de sopa (dependendo das preferências de gosto);
• ½ kg de pimentão;
• 1 colher de chá de pimenta preta e vermelha moída;
• 5-6 dentes de alho;
• 1,5 colheres de sopa de sal de cozinha;
• 7-8 colheres de sopa de óleo de girassol;
• 7-8 colheres de sopa de vinagre.

A peça de trabalho deve ser armazenada em local fresco

Como preparar uma salada coreana:

1. A primeira etapa do preparo começa com a marinada. Três cenouras em um ralador coreano, despeje água quente e deixe por 2-3 minutos. Quando os canudos amolecerem, enxágue-os com uma peneira em água fria.
2. Lave e descasque a cebola, corte-a ao meio e corte cada metade em rodelas. Pique a pimenta em tiras verticais.
3. Coloque os vegetais picados em uma panela, depois a pimenta moída, o vinagre, o alho amassado, o sal e o azeite. Misture bem os legumes, feche bem a tampa e deixe marinar por 5 horas.
4. Após cerca de 4-4,5 horas começamos a preparar as berinjelas. Retire a pele, corte em barras médias, coloque em um recipiente e cubra com sal. Deixe a futura salada por uma hora.
   Importante! É melhor usar sal grosso, caso contrário o prato pode ficar muito salgado.
5. Depois de uma hora, os vegetais devem liberar suco, escorrer e enxaguar em água. Tiramos uma assadeira e untamos com óleo, arrumamos os pedaços com cuidado, colocamos papel alumínio por cima, caso contrário as barras podem secar. Ligue o forno a 200 graus, asse os legumes por 20 minutos até ficarem macios.
6. Adicione os pedaços quentes aos restantes legumes em conserva no recipiente e misture bem, deixe esfriar. Coloque a salada em potes esterilizados, enrole e cubra com uma manta.

Depois de apenas algumas horas, a preparação ao estilo coreano pode ser guardada e/ou iniciada a degustação.

Berinjelas fritas coreanas para o inverno

Esta receita é muito parecida com a anterior com uma pequena diferença - em vez do forno, é preciso fritar as berinjelas em uma frigideira. Use os mesmos ingredientes e siga este algoritmo:

1. Adicione um pouco de óleo ao recipiente com as berinjelas e misture a mistura com as mãos.
2. Após 5 minutos, coloque em uma frigideira aquecida (não precisa mais untar com óleo), frite por 7 minutos, mexendo sempre.
3. A seguir procedemos como na receita anterior.

Este aperitivo acompanha perfeitamente pratos de carne e peixe.

Receita de berinjela de inverno com cenoura coreana

Para preparar uma receita simples de berinjela coreana para o inverno, precisaremos:

• 5-6 pedaços de berinjela;
• 1 cebola média;
• 400 gramas de cenoura;
• 3-5 pedaços de pimentão;
• 1 alho;
• 1 pimenta;
• açúcar – 4 colheres de sopa. eu.;
• sal – 2,5 colheres de sopa. eu.;
• coentro moído – 1 colher de chá;
• vinagre - 3 colheres de sopa. eu.;
• tempero para cenouras coreanas – 1 colher de chá.

Berinjelas podem ser cozidas no forno ou fritas na frigideira

O processo de cozimento inclui as seguintes etapas:

1. Lave o vegetal principal e seque com guardanapos ou papel toalha. Corte em pedaços finos e compridos, coloque em um recipiente, acrescente 1 colher de sal, deixe por 60 minutos.
2. Lave os pimentões e corte-os em tiras finas e compridas.
3. Lave as cenouras, descasque-as, rale-as num ralador coreano fino, corte a cebola ao meio rodelas.
4. Depois de uma hora, escorra o suco de berinjela, coloque os pedaços em uma frigideira, acrescente o azeite, frite, mexendo sempre, por 15-20 minutos, em fogo médio.
5. Coloque todos os vegetais em um recipiente grande, acrescente a pimenta picada e o alho picado. Adicione o restante dos temperos, misture bem e deixe por 5 horas.
6. Coloque a salada em potes, enrole e coloque em local fresco.

Em 8 a 10 horas, as berinjelas ao estilo coreano estarão prontas e, com a esterilização, também serão conservadas para o inverno.

Salada de berinjela e abobrinha ao estilo coreano para o inverno

Para preparar o prato precisaremos de:

• berinjela – 1 peça;
• abobrinha - 1 peça;
• alho – 2-3 dentes;
• cenouras – 1 unid.;
• pimenta – 1/3 vagem;
• vinagre - 2-3 colheres de sopa. eu.;
• salsa - a gosto;
• pimenta em grão – 2-3 unidades;
• óleo vegetal – 5-6 colheres de sopa. eu.;
• coentro – 0,3 colher de chá;
• açúcar – 1 colher de chá;
• sal – ¾ colher de chá.

Berinjela vai bem com outros vegetais, principalmente abobrinha.

Preparando a salada com abobrinha:

1. Lave e corte as pontas da berinjela. Em seguida, corte-o ao meio verticalmente e corte-o em círculos.
   Atenção! Para tirar o amargor, é preciso polvilhar os legumes com sal e deixar por alguns minutos, depois enxaguar com água.
2. Fazemos o mesmo com a abobrinha, cortando-a em pequenos círculos.
3. Limpamos e ralamos as cenouras em um ralador coreano.
4. Numa frigideira coloque os ingredientes picados, acrescente o óleo de girassol, o açúcar e os temperos: alho, pimenta, coentro e pimenta malagueta. Frite a mistura por cerca de 1-2 minutos em fogo alto, depois adicione e acrescente o vinagre.
5. Misture tudo bem e deixe marinar sob pressão por 4-5 horas.

Depois disso, você pode decorar com ervas e servir o prato coreano pronto à mesa.

Pepinos e berinjelas ao estilo coreano para o inverno

Preparar diversos vegetais para o inverno certamente agradará toda a família em uma noite fria, e as vitaminas melhorarão sua saúde.

Ingredientes:

• berinjela – 1,4 kg;
• pepinos – 0,7 kg;
• tomate – 1,4kg;
• pimenta – 0,4kg;
• cebola – 0,3kg;
• alho – 4 dentes;
• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar – 6 colheres de sopa. eu.;
• vinagre - 6 colheres de sopa. eu.;
• óleo de girassol – 0,2 l.

Salada de berinjela pode ser armazenada em potes esterilizados durante todo o inverno

Passos para preparar o lanche:

1. Lave, descasque os ingredientes, corte em cubos e os pepinos em rodelas.
2. Três cenouras em um ralador coreano.
3. Corte a cebola ao meio e depois pique em rodelas.
4. Passamos os tomates por um moedor de carne ou liquidificador para fazer um purê. Colocamos no gás, esperamos ferver, depois juntamos a cebola, cozinhamos juntos por 5 minutos, acrescentamos os legumes restantes.
5. Mexa a mistura por 20 minutos. Adicione o vinagre, o sal, a manteiga, o açúcar, mexa por 5 minutos e retire do fogo.
6. Enrolamos a salada em potes esterilizados, viramos e deixamos aquecer por 10 horas.

Berinjela coreana para o inverno com tomate

Você pode preparar um prato de mirtilo ao estilo coreano para o inverno sem esterilizar em potes. Para isso você precisará dos seguintes ingredientes:

• várias berinjelas de tamanho médio;
• tomates – 2 peças;
• 1 cebola;
• 2 pimentões vermelhos;
• vinagre – 13g;
• açúcar – 8g;
• 3-4 dentes de alho;
• sal - a gosto;
• pimenta preta moída - conforme preferência pessoal;
• óleo de girassol – 25 g.

Os tomates deixam a salada suculenta e muito saborosa

Prepare um prato simples em poucos passos:

1. Lave as berinjelas e retire-lhes a casca. Corte-os longitudinalmente em pedaços longos, coloque-os em um recipiente separado e adicione sal. Após 30 minutos, os legumes devem dar suco, escorra, esprema levemente os cubos, coloque em uma frigideira com azeite e frite até dourar. Esperamos que os pedaços esfriem e cortemos em tiras.
2. Pique os pimentões e os tomates em tiras, descasque a cebola e corte em meias argolas.
3. Adicione os vegetais às berinjelas e misture bem. Adicione o alho picado, as ervas, a pimenta e o açúcar à mistura geral e misture novamente.

O prato fica totalmente pronto em 30 minutos e pode ser servido como salada.

Berinjela de inverno coreana com sementes de gergelim

O gergelim adiciona um sabor picante incrível ao aperitivo.

Ingredientes:

• 2kg de berinjela média;
• 2 pedaços de pimenta malagueta;
• 1 alho;
• 1 maço de coentro;
• cebola – 1 cabeça;
• 3 colheres de sopa de sementes de gergelim;
• 3 colheres de sopa de molho de peixe;
• 3 colheres de sopa de molho de soja;
• 3 colheres de sopa de óleo de gergelim.

O gergelim decora a salada e deixa o prato bem perfumado

Este aperitivo de inverno coreano é preparado da seguinte forma:

1. Corte os vegetais principais em pequenos pedaços retangulares. Coloque os pedaços em uma panela a vapor ou panela elétrica por 10 minutos. Tiramos e esperamos esfriar.
   Atenção! Não aumente o tempo de tratamento térmico, caso contrário os vegetais desmoronarão.
2. Pique a cebola, o alho, o coentro e a pimenta em um recipiente separado.
3. Frite as sementes de gergelim em uma frigideira, acrescente os molhos e o óleo de gergelim.
4. Rasgamos os vegetais amolecidos em pedaços com as mãos, juntamos ao resto da mistura e misturamos.

Você pode servir o lanche na hora ou colocar em potes esterilizados, enrolar e colocar em local aquecido. Depois, as berinjelas enlatadas ao estilo coreano podem ser deixadas para o inverno e servidas.

Deliciosas berinjelas ao estilo coreano com repolho para o inverno

Ingredientes:

• 2,5kg de berinjela;
• 0,3 kg de cenoura;
• 1 pimenta;
• ½ kg de repolho;
• alho – 1 cabeça;
• cebola;
• açúcar – 1/3 xícara;
• vinagre – 200 ml.

Berinjela combina bem com repolho, deixa o preparo mais macio.

Preparando lanches coloridos de berinjela coreana para o inverno:

1. Lave os legumes e corte-os em cubos pequenos e cozinhe em água e sal por 6-8 minutos.
2. Depois de ferver, cozinhe por mais alguns minutos e escorra a água, deixando os pedaços esfriarem.
3. Corte a pimenta, retire as sementes e corte em tiras finas.
4. Também cortamos o repolho em pedaços finos e ralamos as cenouras em um ralador coreano.
5. Coloque todos os vegetais em um recipiente separado, adicione o alho ralado, o vinagre e os ingredientes restantes e deixe marinar por 2,5-3 horas.
6. Coloque a salada de repolho preparada em potes, enrole e deixe esfriar por várias horas.

Berinjela com tempero coreano para o inverno

Ingredientes:

• ½ kg de berinjela;
• 0,2 kg de cebola;
• 200 gramas de cenoura;
• 200 gramas de pimentão;
• 2-3 dentes de alho;
• 0,2 kg de tomate médio;
• sal – 30 g;
• manteiga – 150g;
• açúcar – 1 colher de chá;
• vinagre – 5-6 colheres de sopa. eu.

Especiarias adicionam calor aos lanches coreanos

Passos básicos na preparação:

1. Lave as berinjelas, corte em tiras finas, frite em uma frigideira até dourar.
2. Também descascamos as cenouras, três no ralador coreano.
3. Descasque os pimentões e corte-os em tiras verticais finas.
4. Descasque a cebola e corte em meias argolas finas.
5. Corte os tomates em pedaços médios, coloque-os em uma tigela separada, acrescente o restante dos vegetais, exceto o ingrediente principal. Polvilhe sal por cima e deixe por 10-15 minutos.
6. Agora adicione tempero coreano, vinagre, pedaços quentes de berinjela à preparação futura e misture.

O prato está quase pronto, só falta colocar em potes, enrolar e colocar em local aquecido, e saborear no inverno.

Berinjelas recheadas coreanas para o inverno

Ingredientes:

• berinjela – 0,5 kg;
• cenouras – 0,25 kg;
• cebola – 50g;
• óleo de girassol – 4 colheres de sopa. eu.;
• Sal e pimenta a gosto;
• coentro – 5g;
• molho de soja – 4 colheres de sopa. eu.;
• nozes – 5-6 peças;
• salsa – 40g;
• alho - 1 cabeça.

Berinjela recheada pode ser usada como aperitivo ou prato principal

Método de cozimento:

1. Corte as pontas do ingrediente principal, corte o vegetal ao meio e cozinhe por 15 minutos em água e sal com vinagre.
2. Descascamos as cenouras e ralamos no ralador coreano, colocamos em uma tigela separada, onde misturaremos a salada.
3. Corte a cebola ao meio rodelas e frite numa frigideira até escurecer.
4. Adicione o alho, o coentro, o molho de soja, a pimenta e o sal às cenouras e misture.
5. Adicione óleo de cebola quente à mistura e coloque-a na geladeira.
6. Recheie os legumes cozidos com as cenouras e deixe na geladeira por 2 horas. O prato coreano acabado pode ser decorado com ervas e nozes e depois servido.

Berinjela coreana com champignon para o inverno

Para preparar berinjelas reais coreanas para o inverno, precisaremos:

• 10 pedaços de berinjela pequena;
• 1,5 kg de champignon;
• 1,5 kg de cenoura;
• 1,5kg de cebola;
• 2 kg de pimentão vermelho;
• 9 a 10 cabeças de alho;
• 200ml de óleo de girassol;
• açúcar – 200g;
• sal – 120g.

O prato será um ótimo complemento para churrasco e bife grelhado.

Preparamos na seguinte ordem:

1. Corte o ingrediente principal em rodelas, polvilhe com sal e deixe por 30 minutos, esprema o suco liberado.
2. Corte os pimentões em rodelas pequenas, após retirar as sementes e sementes.
3. Corte a cebola e três cenouras ao meio rodelas em um ralador coreano.
4. Cortamos os champignon para que o formato do cogumelo seja preservado, cortado em 4 partes.
5. Misture todos os vegetais e cogumelos em uma tigela. Coloque o azeite, os temperos e o vinagre na panela, leve ao fogo e espere ferver, depois acrescente os legumes e cozinhe por 40 minutos. Em 8 a 10 minutos. Adicione o alho picado até terminar.
6. Colocamos a salada pronta em potes, colocamos pimenta em grão, enrolamos e embrulhamos em algo quente.

Conclusão

A berinjela coreana para o inverno é um lanche saboroso, saudável e simples. A abundância de receitas e combinações de vegetais tornarão os preparos únicos - durante todo o inverno a família poderá saborear saladas combinadas com pepino, tomate, abobrinha, recebendo uma dose diária de vitaminas.

Críticas de berinjelas coreanas para o inverno

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