Berinjela para o inverno com alho e endro: receitas de petiscos e saladas

Entre as tantas receitas de salgadinhos de vegetais enlatados, pode ser bastante difícil encontrar uma verdadeiramente original e saborosa. Uma excelente solução seriam berinjelas para o inverno com endro e alho. Este aperitivo irá deliciá-lo pelo seu excelente sabor e facilidade de preparo. Se você seguir as regras de preservação, os espaços em branco serão preservados até o inverno e não se deteriorarão.

Regras para enlatar berinjela com endro e alho

Os ingredientes apresentados combinam perfeitamente, por isso são utilizados no preparo de lanches. Para deixar o prato saboroso, preste atenção na escolha correta dos ingredientes.

Recomenda-se levar berinjelas maduras para conservação. Ao mesmo tempo, a pele deve ser lisa, sem rugas, rachaduras, manchas ou quaisquer outros defeitos. Você deve prestar atenção ao talo. Se estiver verde e não seco, indica que o vegetal está fresco.

Para um prato saboroso é igualmente importante escolher um bom alho.Você deve escolher cabeças secas e maduras. Eles devem ser duros e pesados. Esses indicadores indicam que o produto é fresco e não foi armazenado desde o ano passado.

Também é recomendável comprar verduras frescas. Possui um grande número de propriedades úteis que acabarão no prato acabado. No entanto, para enlatados, você pode usar verduras secas ou congeladas, se não houver verduras frescas.

Berinjelas fritas com alho e endro

Berinjelas fritas simples com endro para o inverno irão ajudá-lo a preparar rapidamente um aperitivo apetitoso para o inverno. A peça exigirá um conjunto mínimo de componentes, acessível a todos.

Ingredientes:

• berinjela – 3kg;
• alho – 2 cabeças;
• endro – 1 cacho grande;
• óleo vegetal – 200 ml;
• sal - a gosto.

O sabor da berinjela frita lembra cogumelos em conserva

Etapas de cozimento:

1. As frutas são lavadas e cortadas em círculos.
2. Em seguida, frite em uma frigideira dos dois lados.
3. As verduras são picadas à mão.
4. O alho é passado numa prensa e misturado com ervas.
5. Berinjelas fritas são colocadas em uma jarra em camadas com molho.

Cada camada deve ser pressionada com uma colher para que o conteúdo fique compactado no frasco. Quando faltarem 1-2 cm para o gargalo, preencha o espaço restante com óleo vegetal e enrole o frasco.

Berinjelas salgadas com alho e endro

Para fazer um lanche apetitoso e picante para o inverno, não é necessário fritar legumes na frigideira. Em vez disso, você pode salgar as berinjelas com alho e endro sem pré-fritar.

Para isso você precisará de:

• berinjela – 2kg;
• alho – 2 cabeças;
• endro – 1 cacho (cerca de 50 g);
• sal – 20 g;
• pimenta preta – 8-10 ervilhas;
• água – 1 litro;
• folha de louro - 4 peças.

Nesta receita é muito importante preparar bem as berinjelas. Primeiro, eles precisam ser imersos em água fervente por 3-5 minutos, não mais, para não ferver. Em seguida, é feito um corte na fruta para que fique uma depressão ao longo dela. O recheio será colocado nele.

Faz um delicioso lanche salgado

Outras etapas de preparação:

1. Corte o alho em rodelas finas.
2. Misture com ervas picadas.
3. Coloque a mistura dentro da fruta.
4. Coloque as frutas recheadas em potes grandes onde serão salgadas.
5. Adicione sal, pimenta e louro a 1 litro de água e leve para ferver.
6. Despeje em salmoura e deixe por 2-3 dias em temperatura ambiente.

Depois de alguns dias, a salmoura começará a fermentar. Bolhas aparecerão nele e ficará turvo. Depois é preciso fechar o pote com tampa de náilon e levar para local fresco.

Berinjelas marinadas com alho e endro

Outra receita simples de berinjela com alho e endro envolve preparar uma marinada picante. O resultado é um delicioso aperitivo frio que combina perfeitamente com outros pratos.

Para 1 kg do produto principal você precisará de:

• alho – 10 dentes;
• endro – 1 cacho;
• vinagre – 60ml;
• óleo vegetal – 100 ml;
• água – 1,5 l;
• pimenta preta – 8-10 ervilhas;
• cravo – 0,5 colher de chá;
• sal - a gosto.

O aperitivo acompanha bem batatas cozidas ou assadas.

Método de cozimento:

1. Misture o alho com ervas picadas.
2. Despeje a água em uma panela grande de esmalte e leve ao fogão.
3. Adicione sal, pimenta, cravo e leve para ferver.
4. Reduza o fogo, adicione vinagre e óleo.
5. Deixe ferver novamente.
6. Coloque as berinjelas cortadas em cubos grandes por 10 minutos.
7. Coloque uma camada de molho de ervas picantes no fundo de um frasco estéril.
8. Coloque por cima uma camada de berinjelas retiradas da marinada.
9. Encha a jarra até o topo com camadas de vegetais e molho de ervas picantes.
10. Despeje a marinada sobre o conteúdo e feche o recipiente com tampas de ferro.

Os rolos devem ser virados e deixados esfriar completamente por um dia. Em seguida, são levados para local fresco, onde serão armazenados até o inverno.

Deliciosa salada de berinjela com endro e alho

Outra opção de preparo envolve preparar uma salada picante. Os amantes de legumes em conserva vão adorar esta preservação.

Componentes necessários:

• berinjela – 1kg;
• alho – 2-3 dentes;
• endro – 1 cacho;
• cenouras – 300-400 g;
• cebola – 2 cabeças;
• vinagre – 50ml;
• óleo de girassol – 50 ml;
• sal - a gosto.

A salada é fácil de preparar e consiste em uma pequena quantidade de ingredientes.

Processo de cozimento:

1. Os frutos são pré-cortados e fervidos em água fervente por 3-5 minutos.
2. Depois é preciso misturá-los com a cenoura ralada, adicionar o alho picado e as ervas.
3. A salada é temperada com vinagre, azeite e sal.
4. Os ingredientes devem ser bem misturados e deixados marinar por 6 a 8 horas. Em seguida, o prato pode ser enrolado em potes esterilizados.

Receita de berinjela com endro para o inverno sem esterilização

Você pode fechar o lanche vegetal picante para o inverno sem primeiro esterilizar os potes. Esta opção é relevante para pratos preparados em marinada ou salga.

Você precisará de:

• berinjela – 2,5 kg;
• óleo vegetal – 50 ml;
• vinagre – 250 ml;
• alho – 1 cabeça;
• endro – 1 cacho;
• água – 2 litros;
• sal – 100g.

As frutas devem ser cortadas em cubos grandes. Você também pode fazer canudos. O melhor é passar o alho numa prensa.

O resultado é um lanche vegetal picante que fica bem conservado em potes sem esterilização.

Etapas de cozimento:

1. Ferva as berinjelas em água e sal por 5 minutos e depois cozinhe em uma frigideira por 10 minutos.
2. Adicione o alho, as ervas picadas, a cebola e cozinhe por mais 5 minutos.
3. Adicione o vinagre e cozinhe por mais 8 a 10 minutos.
4. Coloque o prato pronto ainda quente em potes, feche com uma tampa, vire e deixe esfriar.

Aperitivo picante de berinjela com alho e endro

Uma salada de inverno pronta de berinjela com endro e alho é moderadamente picante. Para quem prefere petiscos com sabor pronunciado a queimado, certamente vai gostar da receita proposta.

Ingredientes:

• berinjela – 2kg;
• alho – 1 cabeça;
• endro – 2 cachos;
• pimenta vermelha – 1 vagem;
• óleo vegetal – 50 ml;
• vinagre – 150ml;
• água – 1,5 l;
• sal – 3 colheres de sopa. eu.

O vinagre pode neutralizar o sabor picante da pimenta vermelha

Etapas de cozimento:

1. Corte as berinjelas em cubos, cozinhe em água fervente com sal e vinagre por 10 minutos.
2. Misture o alho picado, a pimenta e as ervas.
3. Coloque as berinjelas e o molho quente na jarra.
4. Preencha o espaço restante do recipiente com óleo de girassol.

A seguir, recomenda-se colocar o frasco em água fervente, onde deverá ser esterilizado. Depois pode ser enrolado com tampas de ferro.

Regras de armazenamento

A preservação deve ser armazenada em local escuro e fresco.O local ideal é uma cave ou adega, onde é mantida uma temperatura baixa constante. O indicador ideal é de 8 a 10 graus. Da mesma forma, você pode guardar potes de salgadinhos na geladeira. A vida útil das costuras quando armazenadas adequadamente é de 1 a 2 anos.

Conclusão

Berinjela para o inverno com endro e alho é um prato universal que será uma excelente solução para quem quer cobrir esse vegetal para o inverno. O aperitivo pode ser preparado de diversas formas e servido com ou sem esterilização. O prato acabado irá certamente deliciá-lo com o seu sabor e será um excelente complemento à mesa durante o inverno. Além disso, fazer tais preparações é muito fácil e requer um conjunto mínimo de ingredientes.

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