Groselhas (vermelhas, pretas) com hortelã: compota para o inverno e para todos os dias

Para o inverno, vale a pena preparar uma compota de groselha e hortelã, que acrescenta notas novas e inusitadas ao sabor de uma bebida familiar. Graças às ervas, o aroma fica mais rico e refrescante. Adicionar especiarias e limão à composição ajudará a tornar o sabor da compota mais original.

Segredos para fazer compota de groselha e hortelã

É proibido preparar a bebida em recipientes de alumínio. Os ácidos contidos nas groselhas pretas e vermelhas começam a reagir com o metal. Como resultado, formam-se compostos nocivos que conferem à compota um sabor metálico. Além disso, devido ao cozimento em tal recipiente, as bagas são privadas de todos os minerais e vitaminas.

Recomenda-se usar hortelã fresca. As folhas não devem estar secas ou danificadas por insetos.

Na hora de comprar, você deve selecionar cuidadosamente as frutas. Você definitivamente deveria experimentá-los. O sabor deve ser ácido e ligeiramente azedo. Se não houver aroma, as groselhas são cultivadas artificialmente. Se houver cheiro de álcool, significa que várias frutas estouraram, começaram a deteriorar-se e o processo de fermentação começou. Essas groselhas vermelhas e pretas vão estragar todo o lote da bebida. Ao pressionar, você deve sentir a densidade da baga. Não deve ser macio nem duro. Se os frutos estiverem moles, significa que o armazenamento foi incorreto ou muito longo. Bagas duras indicam imaturidade.

A groselha vermelha é mais ácida que a preta, mas os benefícios da fruta são os mesmos. Se o sabor estiver muito azedo, você pode adicionar mais açúcar.

Para obter um aroma incrível, adicione uma vagem de baunilha, noz-moscada ou paus de canela à bebida. Se a receita pedir a adição de mel, adicione-o apenas a uma bebida ligeiramente resfriada. O líquido quente mata todas as suas propriedades nutricionais.

Para tornar a compota de groselha e hortelã para o inverno a mais rica e concentrada, o xarope doce quente é derramado diretamente sobre as frutas vermelhas da jarra. Depois disso, deixe a peça coberta com uma tampa por alguns minutos. Em seguida, despeje o líquido em uma panela, ferva, regue com as frutas e enrole.

Receitas de compota de groselha para o inverno

As groselhas pretas e vermelhas contêm uma grande quantidade de vitaminas. Para preservá-los durante todo o inverno, não é possível submetê-los a tratamentos térmicos por muito tempo. Cozinhe os frutos silvestres no máximo o tempo especificado na receita.

A fruta contém taninos, graças aos quais a vitamina C é totalmente preservada durante o processo de conservação.Por isso, no inverno, vale a pena beber constantemente um preparado saudável para saturar o corpo com vitaminas e protegê-lo de doenças virais.

Para que a compota de groselha com hortelã fique brilhante, bonita e saborosa, é necessário seguir à risca todas as recomendações.

Receita de compota de inverno de groselha e hortelã para pote de 3 litros

Uma compota brilhante e perfumada é agradável de abrir nos dias frios de inverno. Não há necessidade de ferver antes de enrolar, os produtos cederão totalmente o aroma e o sabor à calda quente. A bebida é concentrada, por isso é preciso diluí-la em água antes de beber.

Produtos necessários:

• água – 2,3 litros;
• groselhas – 2 kg de tinta vermelha;
• açúcar – 320g;
• groselhas – 300 g de preto para cor e aroma;
• hortelã (de preferência uma mistura de diversas variedades) – 50 g.

Processo de cozimento:

1. Remova os palitos das frutas. Lave bem as groselhas e a hortelã.
2. Despeje água no açúcar. Coloque em fogo médio. Ferva a calda.
3. Coloque as frutas vermelhas e a hortelã em potes preparados. Encha o recipiente 2/3.
4. Despeje a calda fervente. Torção.
5. Vire e cubra com uma manta dobrada em várias camadas. Deixe por 2 dias.

Compota de groselha com hortelã para o inverno sem esterilização

A bebida ajudará a combater a deficiência de vitaminas no inverno. Isso removerá líquidos desnecessários do corpo e eliminará o inchaço.

Produtos necessários:

• açúcar – 220g;
• groselha – 400 g;
• groselha preta – 100 g;
• hortelã (fresca) – 30 g;
• água – 1,5 litros.

Processo de cozimento:

1. Remova as hastes.Despeje um grande volume de água sobre as frutas pretas e vermelhas. Drene cuidadosamente qualquer sujeira. Repita o processo 2 vezes. Enxágue a hortelã.
2. Combine o açúcar com água. Leve ao fogo médio e cozinhe até que os cristais se dissolvam.
3. Despeje as frutas vermelhas e depois a hortelã na calda fervente e cozinhe por 3 minutos. Despeje imediatamente em recipientes preparados. Aparafuse as tampas.
4. Vire e embrulhe com pano. Deixe por 2 dias.

Compota de inverno de groselha com hortelã e limão

A opção proposta tem gosto do famoso mojito. Compota é maravilhosamente refrescante e satura o corpo com vitaminas.

Produtos necessários:

• groselhas – 700 g;
• açúcar – 400g;
• água – 5,6 litros;
• hortelã fresca – 60 g;
• limão – 140g.

Processo de cozimento:

1. Limpe as passas de impurezas e folhas e retire os talos. Esfregue o limão com um pincel para retirar a parafina.
2. Enxágue frutas cítricas, frutas vermelhas e hortelã.
3. Coloque 2 potes de três litros para esterilizar.
4. Corte os cítricos em rodelas.
5. Divida o limão e as groselhas igualmente entre os potes. Adicione açúcar e hortelã.
6. Despeje água fervente. Deixe por 15 minutos. Despeje a água de volta na panela. Ferva e regue com as frutas novamente. Aparafuse rapidamente as tampas.
7. Vire. Mantenha sob um cobertor quente até esfriar completamente.

Compota de groselha com hortelã com esterilização

Esta bebida de inverno servirá como excelente base para fazer coquetéis e geleias caseiras.

Produtos necessários:

• hortelã – 3 raminhos;
• groselha preta – 450 g;
• água – 2,7 litros;
• groselhas – 450 g;
• açúcar – 420g.

Processo de cozimento:

1. Lave a hortelã. Separe e descasque as frutas. Retire os secos e com sinais de deterioração. Limpar.
2. Despeje água na panela.Coloque hortelã. Leve ao fogo médio e cozinhe por 7 minutos. O líquido deve adquirir uma tonalidade esverdeada. Se a cor ficar pálida, adicione mais hortelã.
3. Adicione açúcar. Quando aparecerem bolhas na superfície, adicione as frutas vermelhas. Mude o fogo para o modo máximo. Cozinhe por 3 minutos. Não dá para deixar no fogo por mais tempo, senão os frutos vão se espalhar e formar uma turvação no fundo.
4. Despeje a compota em potes. Aparafuse as tampas.
5. Cubra o fundo de um recipiente fundo com um pano e disponha os pedaços. Encha os potes com água fria até a borda. Coloque em fogo baixo. Depois que a água ferver, esterilize por um quarto de hora.
6. Retire-o e coloque-o imediatamente de cabeça para baixo no chão. Cubra com pano. Deixe por 2 dias.

Receita original de compota de groselha, hortelã e erva-cidreira para o inverno

A erva-cidreira dará à compota um aroma especial e tornará o sabor mais original, e a hortelã a tornará refrescante.

Produtos necessários:

• água – 3 litros;
• açúcar – 200g;
• groselhas – 300 g;
• hortelã – 3 raminhos;
• erva-cidreira - 3 raminhos.

Processo de cozimento:

1. Limpe os detritos das bagas e remova os caules.
2. Lave a erva-cidreira, a hortelã e as groselhas.
3. Combine água com açúcar. Cozinhe por 8 minutos. Adicione os produtos preparados, exceto a hortelã. Cozinhe por 2 minutos.
4. Despeje em potes preparados. Adicione folhas de hortelã. Rolar.
5. Vire e deixe por 2 dias debaixo de um cobertor.

A hortelã deve ser fresca, de preferência colhida apenas. As folhas deixadas na geladeira podem tornar a bebida amarga. No inverno fica delicioso servido com rodelas de limão ou laranja.

Receitas de compota de groselha e hortelã para todos os dias

É útil cozinhar compota de groselha com hortelã em pequenas quantidades para uso diário. Com um mínimo de tempo, você pode preparar uma bebida deliciosa e rica em vitaminas que toda a família irá saborear.Você pode adicionar mais hortelã às receitas propostas, tornando a compota mais refrescante.

Deliciosa compota de groselha preta e hortelã

A hortelã refresca e enche a bebida com um sabor incomum. Você pode usar não apenas groselhas pretas, mas também uma mistura com as vermelhas.

Produtos necessários:

• groselha preta – 500 g;
• canela – 5g;
• açúcar – 200g;
• hortelã seca – 10 g;
• água – 2 litros.

Processo de cozimento:

1. Você pode usar hortelã fresca em vez de hortelã seca. Separe as groselhas pretas. Enxágue os detritos. Use apenas frutas fortes. Os moles ferverão rapidamente e tornarão a bebida turva. Lave a hortelã fresca.
2. Para ferver água. Adicione hortelã. Mexa e deixe por um quarto de hora.
3. Adicione groselhas pretas. Adicione açúcar. Ferver. Retire do fogo. Adicione a canela e deixe tampado por 4 horas. Passe por uma peneira.
4. Sirva com cubos de gelo e folhas de hortelã fresca.

Receita de compota aromática de groselha preta com hortelã e anis estrelado

Uma bebida refrescante, picante e surpreendentemente saudável irá energizá-lo durante todo o dia. A Compota é um excelente substituto da limonada e ocupará o seu devido lugar na mesa festiva.

Produtos necessários:

• canela – 5g;
• água – 2,3 litros;
• anis estrelado – 5 g;
• hortelã – 10g;
• groselha preta – 650 g;
• açúcar de confeiteiro – 280 g.

O processo de cozimento consiste nas seguintes etapas:

1. Lave a hortelã com água fria.
2. Deixe a água ferver. Adicione anis estrelado com hortelã. Cozinhe por 10 minutos.
3. Despeje o açúcar de confeiteiro. Cozinhe até dissolver completamente.
4. Enxágue as groselhas pretas para remover a sujeira.Remova as hastes. Despeje na compota. Cozinhe por 10 minutos. O fogo deve ser mínimo.
5. Retire do fogo e polvilhe com canela. Mexa e deixe esfriar completamente.
6. Sirva decorado com folhas de hortelã fresca.

Regras de armazenamento

Os preparativos de inverno devem ser armazenados em um local fresco, longe da luz solar direta. Um armário ou porão é o ideal. A temperatura deve estar entre +1°…+6°C. O prazo de validade das preparações esterilizadas é de 2 anos se as condições forem atendidas. Sem esterilização – 1 ano.

Se os preparados forem guardados em armário em temperatura ambiente, devem ser consumidos no prazo de um ano. Uma bebida sem esterilização por calor manterá suas qualidades nutricionais e gustativas por no máximo seis meses.

A compota fresca desenrolada é armazenada na geladeira por no máximo 2 dias.

Conclusão

É importante aprender a preparar uma refrescante e saborosa compota de groselha e hortelã. Se o processo tecnológico for interrompido, as propriedades curativas serão perdidas. A quantidade de hortelã pode ser aumentada ou diminuída de acordo com as preferências de gosto. Em qualquer uma das receitas propostas, poderá utilizar um sortido de frutos vermelhos e pretos, o que tornará a bebida mais aromática e rica em cores.

Postagens recomendadas

Receitas de compota de Mojito de groselha para o inverno

Receita de compota de feijoa para todos os dias

Receitas de compota de uva branca para o inverno

Groselha preta Vologda

Groselha Preta Gulliver

Como alimentar groselhas na primavera

Xarope de chokeberry

Smoothie de mirtilo

Groselha selvagem (repis): onde cresce, descrição e fotos, receitas