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Kvass é uma bebida tradicional eslava que não contém álcool. Não só mata bem a sede, mas também tem um efeito positivo no corpo. Uma bebida comprada em loja contém muitas impurezas e elas, por sua vez, nem sempre são benéficas para o corpo humano. Portanto, é melhor dar preferência ao kvass, que você mesmo prepara de acordo com uma das receitas. Existem várias receitas básicas. Cranberry kvass é uma boa solução, pois é refrescante e adequado para uso por crianças e adultos.
Uma receita simples de kvass de cranberry
Esta deliciosa bebida agridoce de cores vivas será apreciada por muitos. O kvass de cranberry caseiro geralmente é altamente carbonatado. Mesmo há 20-30 anos era difícil prepará-lo, pois não era possível encontrar todos os ingredientes necessários. Mas hoje nos supermercados, em qualquer época do ano, você pode comprar, se não frutas frescas, pelo menos congeladas.
Ingredientes para uma receita simples:
- 10 colheres de sopa. água;
- 0,4 kg de cranberries (frescos ou congelados);
- 1 Colher de Sopa. açúcar granulado;
- 1 colher de chá. fermento seco.
O produto é preparado de acordo com esta receita da seguinte forma:
- Separe os cranberries, retire os estragados e enxágue em água. Se estiverem congelados, descongele e seque bem.
- Moa os cranberries em uma peneira até que reste apenas a casca. Você precisa terminar com um purê líquido de cranberry. Você precisa adicioná-lo cru - então permanecerão mais nutrientes.
Para agilizar o processamento, é preferível triturar previamente os bagos no liquidificador. - Leve a panela ao fogo, acrescentando 1 litro de água e o bolo que sobrou da moagem dos frutos silvestres. Ferver. Em seguida, adicione o açúcar e espere ferver novamente. Ferva por 5 minutos.
- Retire do fogo e deixe a bebida de cranberry esfriar. Em seguida, passe por uma peneira, espremendo bem a polpa.
- Então você precisa servir um copo de kvass quente. Você vai precisar dele para diluir o fermento.
- Combine todos os ingredientes da receita e misture. Deixe o fermento crescer por 20 minutos e depois adicione à mistura.
O bom fermento fresco deve formar espuma após 15–20 minutos. Se não estiver, o produto está estragado. - Misture tudo, cubra os pratos com filme plástico ou gaze e deixe fermentar por 10 a 12 horas. Após o tempo previsto, deverá aparecer espuma na superfície - este é um bom sinal que indica a correção do processo de fermentação.
- Despeje em garrafas ou simplesmente feche bem a tampa e leve à geladeira por três dias até ficar saturado. Durante esse tempo, o cheiro de fermento desaparecerá e o kvass ficará carbonatado.
A bebida de frutas vermelhas pronta pode ser guardada na geladeira por até duas semanas e a cada dia ficará mais deliciosa.
Receita de kvass de cranberry com fermento
O kvass de cranberry com vários aditivos é recomendado para pessoas com hipertensão, doenças hematopoiéticas e anemia. Para preparar uma bebida fortificada de acordo com esta receita você precisará de:
- 0,5 kg de cranberries;
- 2 colheres de sopa. Saara;
- 5 litros de água;
- 1 colher de chá. fermento seco;
- 1 colher de chá. passas de uva;
- 20 bolachas de pão de centeio;
- 1 colher de chá. ervas de orégano.
Esta receita é preparada assim:
- Amasse bem os cranberries, adicione água morna e mexa.
- Adicione água ao fermento em um recipiente separado e deixe crescer.
- Combine todos os ingredientes do kvass de cranberry, misture e deixe em local aquecido por um dia para que comece a fermentar.
- Despeje em garrafas e deixe por mais 8 horas.
- Guarde o kvass de cranberry preparado na geladeira.
Qualquer uma das bebidas de acordo com as receitas apresentadas melhora a digestão, facilitando a fácil absorção dos alimentos. Também fortalece os vasos sanguíneos, é rico em vitamina C e microelementos necessários ao bom funcionamento dos sistemas do corpo humano: ferro, manganês, molibdênio.
Você pode adicionar não só orégano à receita, mas também suco de limão, hortelã, erva-cidreira e outras ervas, deixando a bebida ainda mais picante.
Kvass de cranberry sem fermento
Ao preparar o kvass de acordo com qualquer uma das receitas, é importante separar cuidadosamente os frutos para que não fiquem sujos ou danificados. Caso contrário, a peça de trabalho irá deteriorar-se. Cranberry kvass sem fermento é muito útil. Para prepará-lo você precisará dos seguintes produtos:
- 4 litros de água;
- 1kg de cranberries;
- 0,5 kg de açúcar;
- 1 Colher de Sopa. eu. passas de uva
De acordo com esta receita, você pode preparar kvass não apenas com cranberries, mas também com framboesas, mirtilos, groselhas, amoras e mirtilos.
Tecnologia de cozimento passo a passo:
- Separe os frutos com cuidado, retirando todas as partes não comestíveis, enxágue em água corrente e seque em papel toalha.Após esses procedimentos, os cranberries são transferidos para um recipiente e esmagados até a consistência de purê.
- Ferva a calda com água e açúcar granulado, despeje sobre os cranberries e mexa.
- A acidez do kvass pode ser reduzida adicionando mel.
- Cubra o recipiente com gaze e deixe fermentar por 24 horas.
- Depois de um dia, filtre e engarrafe, adicionando algumas passas em cada garrafa.
- Feche bem e guarde na geladeira.
Este vídeo irá ajudá-lo a aprender como fazer kvass de cranberry saudável:
Conclusão
Cranberry kvass é uma bebida valiosa, muito refrescante e revigorante. Também é rico em vitaminas e microelementos que ajudam a manter o funcionamento de todos os sistemas do corpo humano. É melhor prepará-la em casa, pois a bebida comprada tem sabor muito inferior à comprada e a qualidade dos ingredientes utilizados pelos fabricantes em seu preparo é questionável.
