Receitas para fazer compota de morango com limão para o inverno

Os morangos são uma das primeiras bagas que deliciam os jardineiros com uma colheita na nova estação. Eles comem não apenas fresco. Esta é uma “matéria-prima” adequada para a criação de sobremesas e recheios de panificação. Você também pode prepará-lo para uso futuro - fazer geléia, geléia, confiture. A compota de morango e limão para o inverno é muito saborosa e aromática.

Características e segredos da culinária

Os princípios de preparação de compotas para o inverno são semelhantes para morangos e outras frutas silvestres. Mas algumas nuances ainda precisam ser levadas em consideração:

1. Esta é uma preparação bastante “lucrativa”. Você só precisa de algumas frutas - no máximo meio quilo por frasco de três litros.
2. Não atrase demais o preparo da compota. Os morangos deterioram-se rapidamente, amolecem e perdem a aparência apresentável. É melhor começar imediatamente após a colheita.
3. É melhor colocar frutas com aproximadamente o mesmo tamanho e grau de maturação em uma jarra.
4. Os morangos são muito “delicados”, por isso é preciso lavá-los com cuidado. Um forte jato de água pode transformar os frutos em papa.Portanto, é melhor enchê-los com água em uma bacia grande e deixá-los repousar um pouco ou lavá-los em uma peneira sob o “chuveiro” em pequenas porções.

Cada receita indica a quantidade necessária de açúcar. Mas você pode variar a seu critério. Se você adicionar mais açúcar, obtém uma espécie de “concentrado”. No inverno, é bebido com água (potável normal ou gaseificada).

Seleção e preparação de ingredientes

A opção mais adequada de compota para o inverno é a colheita no próprio canteiro. Mas nem todo mundo tem hortas e hortas, então “matérias-primas” têm que ser compradas. É melhor ir ao mercado comprar frutas vermelhas. O que fica nas prateleiras das lojas e supermercados quase sempre é tratado com conservantes e produtos químicos, o que permite prolongar sua vida útil.

O que você precisa prestar atenção ao escolher:

1. Os frutos mais adequados são de tamanho médio. Os excessivamente grandes inevitavelmente “desmoronam” durante o tratamento térmico. Os pequenos simplesmente não parecem muito esteticamente agradáveis.
2. A condição necessária é a rica cor e densidade da polpa. Só que neste caso os frutos silvestres não se transformarão num mingau pouco apetitoso e manterão a sua tonalidade característica. É claro que o sabor e o aroma dos morangos não devem “sofrer” neste caso.
3. Bagas para compota para o inverno são colhidas maduras, mas não maduras demais. Estes últimos são muito macios, o que afeta negativamente a estética da peça. Verde também não é a melhor opção. Quando é despejado em água fervente, “desiste” de quase toda a sua cor e torna-se desagradavelmente esbranquiçado.
4. Os morangos devem ser separados, rejeitando-se os frutos mesmo com pequenos danos mecânicos. Também não são adequados aqueles que apresentam manchas que parecem mofo ou podridão.

Primeiro, os morangos devem ser lavados. As bagas são colocadas em uma bacia e enchidas com água fria.Depois de cerca de um quarto de hora, são retirados em pequenas porções, transferidos para uma peneira e deixados escorrer. Finalmente “seque” em papel ou toalhas normais. Só depois disso os pedúnculos podem ser retirados junto com as sépalas.

Limões também são lavados. Você pode até esfregar as raspas com o lado mais áspero de uma esponja de prato.

Receitas para fazer compota de morango e limão para o inverno

Morangos em compotas para o inverno podem ser combinados com quase todas as frutas e bagas. Uma das “simbioses” de maior sucesso é com limão. Todos os ingredientes das receitas têm como base um pote de 3 litros.

A combinação de morangos e limão cria uma versão caseira de Fanta de morango ou mojito sem álcool.

Receita clássica de compota de morango com limão para o inverno

Para esta bebida você precisará de:

• morangos – 400-500 g;
• limão – 2-3 fatias finas;
• açúcar – 300-400 g.

É preparado de forma simples e rápida:

1. Coloque as rodelas de frutas cítricas no fundo do pote (não se retira a casca, apenas se retiram as sementes) e despeje os frutos silvestres. A última “camada” é o açúcar.
2. Ferva água (2-2,5 l). Despeje água fervente ao máximo nos potes. Agite levemente e enrole imediatamente as tampas.

Receita de Compota de Morango com Limão e Laranja

Ingredientes necessários:

• morangos – cerca de 500 g;
• laranja – 2-3 fatias;
• limão – 1 fatia (pode ser substituída por uma pitada de ácido cítrico);
• açúcar – 350-400 g.

Como preparar a bebida:

1. Coloque rodelas de laranja, limão e frutas vermelhas no fundo da jarra. Adicione o açúcar e agite delicadamente para que fique mais bem distribuído.
   
2. Despeje água fervente na jarra e deixe descansar por 10-15 minutos, cobrindo com uma tampa.Durante este tempo, o conteúdo do recipiente irá assentar ligeiramente.
   
3. Adicione água no pescoço. Enrole o frasco com uma tampa.

Compota de morango com limão e erva-cidreira

Esta compota de inverno tem um sabor muito refrescante. Para prepará-lo você precisará de:

• morangos – 500 g;
• limão – 2-3 fatias;
• açúcar – 350-400 g;
• erva-cidreira fresca - a gosto (1-2 raminhos).

Instruções passo a passo:

1. Coloque frutas cítricas, frutas vermelhas e folhas de erva-cidreira em uma jarra.
2. Ferva a calda com 2,5 litros de água e açúcar. O líquido deve ser levado à fervura para que todos os cristais se dissolvam completamente.
3. Despeje a calda em potes sob o pescoço. Deixe descansar por cerca de dez minutos.
4. Despeje o líquido de volta na panela, deixe ferver e despeje de volta nos potes. Enrole-os imediatamente com tampas.

Compota de morango com limão e hortelã

Para preparar uma bebida para o inverno você precisará de:

• morangos – 500 g;
• limão – 2-3 fatias;
• açúcar – 400g;
• hortelã fresca - um pequeno raminho.

Fazer essa preparação para o inverno é muito simples:

1. Coloque o limão, os morangos e a hortelã em uma jarra.
2. Despeje água fervente por cima. Cobrir com uma tampa. Deixe descansar por 10-15 minutos.
3. Despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar e leve para ferver.
   
4. Despeje a calda em potes e enrole imediatamente.

Compota de morango com limão sem esterilização

Ingredientes necessários:

• morangos – 450-500 g;
• limão - cerca de um quarto;
• mel líquido – 3 colheres de sopa. eu.

Como preparar compota de morango para o inverno usando esta receita:

1. Coloque os morangos, o limão em rodelas finas e o mel em uma jarra.
   
2. Despeje água fervente sobre ele e deixe por uma hora. Despeje o líquido em uma panela e leve para ferver.
   
3. Despeje a calda sobre as frutas vermelhas e enrole os potes.
   

Termos e condições de armazenamento

A compota de morangos frescos para o inverno com limão pode ser armazenada por muito tempo - três anos. Ao mesmo tempo, não é necessário guardar a bebida na geladeira: adega, porão, varanda envidraçada e até despensa de apartamento servem. As condições obrigatórias são a ausência de alta umidade (caso contrário as tampas podem enferrujar) e a presença de proteção contra a luz solar direta.

A bebida deteriora-se rapidamente, sem sequer “sobreviver” até ao inverno, se não garantir a esterilidade dos recipientes e tampas. Os potes são lavados primeiro com detergente e depois com bicarbonato de sódio. Depois disso, são esterilizados mantendo-os sobre o vapor (sobre uma chaleira fervendo) ou “fritando-os” no forno. Se não forem muito grandes, um micro-ondas, banho-maria, multicozinha ou fritadeira são adequados para esterilização.

É igualmente importante resfriar adequadamente a compota de morango com limão para o inverno. Depois de enroladas as tampas, os potes são imediatamente virados de cabeça para baixo e deixados esfriar completamente, embrulhados em uma manta. Se isso não for feito, gotas de condensação aparecerão na tampa e poderá formar mofo no futuro.

Conclusão

A Compota de Morango com Limão para o Inverno é um preparo caseiro extremamente fácil. A bebida tem excelentes propriedades refrescantes e tônicas, é rica em vitaminas e possui sabor e aroma incríveis. Esta preparação para o inverno é uma ótima maneira de recuperar o clima de verão mesmo no frio.A compota requer um mínimo de ingredientes e seu preparo não leva muito tempo.

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