Contente
- 1 Segredos para fazer compota de pêssego e maçã
- 2 Receita clássica de compota de pêssegos e maçãs para o inverno
- 3 Uma simples compota de maçãs e pêssegos para o inverno
- 4 Compota de inverno de pêssegos, maçãs e limão
- 5 Compota aromática de inverno de maçãs frescas, pêssegos e hortelã
- 6 Como armazenar compota de maçã e pêssego
- 7 Conclusão
No inverno, ocorre uma deficiência aguda de vitaminas, por isso as donas de casa procuram estocar uma variedade de preparações que contenham vitaminas e substâncias benéficas de vegetais e frutas. Uma dessas preparações é a compota de maçã e pêssego, de excelente sabor e aroma.
Segredos para fazer compota de pêssego e maçã
Os pêssegos são ricos em nutrientes, microelementos, proteínas, gorduras, carboidratos, pectina, caroteno e fibras. Essa fruta tem poucas calorias e é composta por mais de 80% de água, o que ajuda a eliminar as toxinas do corpo.
Os pêssegos são recomendados para consumo por pessoas com anemia, arritmia, asma, hipertensão e nefrite. A fruta reduz o colesterol no sangue, melhora o metabolismo do corpo, tem efeito positivo na visão e tem efeito diurético e antiinflamatório. Devido ao seu alto teor de potássio, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, melhora a memória e o funcionamento do sistema circulatório. Graças ao cálcio, os ossos e o sistema músculo-esquelético são fortalecidos. O pêssego é recomendado para deficiência de vitaminas e para mulheres grávidas devido a sintomas de intoxicação.
As maçãs são as mais ricas em ferro. Eles contêm muitas vitaminas e minerais. A fruta também contém grande quantidade de pectina e fibras. Tudo isso tem um efeito benéfico no trato gastrointestinal.
O consumo regular desses produtos fortalece os vasos sanguíneos, previne doenças virais e remove toxinas do corpo. É uma excelente prevenção para gota, aterosclerose, eczema, é usada no tratamento de anemia e reduz a absorção de gorduras.
Para evitar que a compota estrague, fermente e fique armazenada por muito tempo, é importante seguir algumas dicas.
- Todos os pêssegos podem ser divididos em dois tipos: com polpa amarelo claro (doce) e amarelo-avermelhado (azedo).
- Primeiro, os frutos são classificados e os frutos danificados e com vermes são removidos.
- É necessário escolher frutas aromáticas para deixar a compota perfumada.
- Os frutos devem estar maduros e elásticos.
- Os frutos devem ser do mesmo tamanho e maturação. Após a compra ou coleta, devem ser transformados em compota em até 24 horas.
- Não é aconselhável misturar frutas de variedades diferentes no mesmo recipiente.
- Os frutos são bem lavados, caso contrário o lacre pode explodir.
- Se forem necessárias fatias de maçã para a compota, corte o miolo, retire as sementes e corte em pedaços.
- Para evitar que as rodelas de maçã escureçam, elas são embebidas em água com suco de limão, mas por não mais que meia hora, pois assim perderão grande parte de suas propriedades benéficas.
- A casca dos pêssegos deve ser descascada, pois prejudica o sabor da compota. Para isso, as frutas são mergulhadas em água fervente por alguns minutos e imediatamente em água fria. Então você pode começar a descascar. As maçãs podem ser descascadas, se desejar.
- Para evitar que as maçãs assentem e percam a cor e a forma, são escaldadas durante vários minutos e imediatamente colocadas em água fria.
- A compota é selada apenas em potes esterilizados.
- Se a receita for feita com esterilização, o tempo de processamento de um recipiente de vidro de três litros é de 25 minutos.
Para adicionar um aroma especial, várias especiarias ou frutas cítricas são adicionadas à composição.
Receita clássica de compota de pêssegos e maçãs para o inverno
Para preparar compota de maçã e pêssego para o inverno, é melhor levar maçãs ácidas.
Ingredientes necessários:
- pêssegos – 1kg;
- maçãs – 0,7kg;
- água – 2 litros;
- açúcar – 0,3kg;
- limão – 1 unid.
Preparação:
- Prepare as frutas: lave, separe, corte, retire as sementes, sementes e caroço. As raspas são cortadas do limão.
- Coloque as raspas de limão e as frutas em partes iguais em recipientes esterilizados preparados. Despeje o açúcar em potes, distribuindo uniformemente.
- A água é fervida e colocada em potes de frutas. Espere 20 minutos.
- O líquido é drenado por meio de uma tampa especial com furos. Coloque no fogo e deixe ferver. Adicione suco de limão ou ácido cítrico 1 colher de chá.
- Encha os potes com calda e enrole. Vire e embrulhe até esfriar completamente.
Transferir para local de armazenamento.
Uma simples compota de maçãs e pêssegos para o inverno
Nesta receita de compota, as maçãs estão saturadas com o aroma de pêssego, por isso não dá para diferenciá-las. É melhor pegar maçãs da variedade Antonovka.
Para esta receita você vai precisar de 1 kg de maçãs e pêssegos, 1 litro de água, 200 g de açúcar, ½ colher de chá de ácido cítrico.
Preparação:
- Prepare a fruta. Separe, lave, descasque (escalde conforme descrito acima), corte ao meio, retire o miolo, as sementes e os caroços.
- Prepare os frascos: lave e esterilize de maneira conveniente.
- Coloque as frutas uniformemente entre os potes, quase até o gargalo.
- Prepare a calda: adicione água, açúcar, ácido cítrico.
- Despeje a calda fervente e cubra com uma tampa esterilizada.
- Coloque um pedaço de pano no fundo de um recipiente grande de metal, despeje água e coloque os potes. Esterilize os frascos com o conteúdo por 20-25 minutos.
- Enrole e embrulhe em um cobertor quente até que esfrie.
Transferir para local de armazenamento.
Compota de inverno de pêssegos, maçãs e limão
A Compota de Pêssego e Maçã com Limão é saborosa, aromática e concentrada. O limão confere à bebida um maravilhoso aroma cítrico e satura-a com uma acidez agradável.
Você precisará de:
- pêssegos – 3kg;
- água – 4 litros;
- açúcar – 0,7kg;
- limão – 4 unid.
Preparação:
- Prepare maçãs e pêssegos, lave-os e escalde-os. Para isso, coloque-o em água fervente por alguns minutos e depois imediatamente em água fria.
- Os pêssegos são descascados. Corte ao meio, retire as sementes. Corte as maçãs ao meio e retire o miolo e as sementes. Cortar em fatias.
- Limões são lavados e cortados em rodelas grossas.
- Prepare os frascos: lave e esterilize da maneira que lhe for conveniente.
- Coloque os pêssegos, as maçãs e uma rodela de limão uniformemente entre os potes.
- Despeje água fervente sobre os potes e deixe descansar por 15 minutos.
- A água é despejada na panela por meio de uma tampa furada e acrescenta-se açúcar. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
- Despeje a calda em potes. Enrole, vire e embrulhe até a compota esfriar completamente.
Leve-o para o local de armazenamento.
Compota aromática de inverno de maçãs frescas, pêssegos e hortelã
Uma bebida feita de maçã e pêssego com hortelã tem sabor e aroma indescritíveis.
Ingredientes necessários:
- pêssegos – 1kg;
- maçãs – 1kg;
- limão – 2 unid.;
- açúcar – 150g;
- hortelã fresca – 1 cacho.
Preparação:
- Prepare maçãs e pêssegos: lave, escalde os pêssegos conforme descrito acima e descasque-os. Quebre ao meio e retire os ossos. Corte as maçãs e retire o miolo e as sementes.
- Lave o limão e corte-o em rodelas grossas.
- Prepare os potes: lave, esterilize.
- Coloque pêssegos, maçãs, limão e hortelã em proporções iguais em uma jarra.
- Despeje água fervente nos potes e espere 15 minutos.
- Usando uma tampa especial, despeje em uma panela e acrescente o açúcar. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
- Encha os potes com calda.
- Coloque uma toalha ou pedaço de pano no fundo de um recipiente grande. Adicione água e coloque potes de compota.
- Esterilize os frascos por 10 minutos.
- Enrole, vire e embrulhe até esfriar.
- Transferir para local de armazenamento.
Como armazenar compota de maçã e pêssego
Guarde a compota de pêssego e maçã em local fresco e escuro. Você pode guardar a compota na despensa.
É melhor não guardá-lo na varanda, pois em geadas severas o pote pode estourar devido às mudanças bruscas de temperatura e pode aparecer mofo nos potes.
Latas de bebida sem sementes podem ser armazenadas por 2 a 3 anos e, se houver sementes, não podem ser armazenadas por mais de um ano.
Conclusão
Não importa o que você adicione à compota de maçãs e pêssegos, ela ainda fica saborosa, aromática e saudável. O principal é não ter medo de experimentar e experimentar novas receitas.
