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Geralmente comemos caquis assim que os trazemos da loja ou do mercado. Algumas pessoas não aguentam nem a viagem de volta para casa - engolem tudo no balcão, no transporte público. A fruta exótica é cara, por isso a maioria dos moradores do nosso país não prepara compota de caqui. Mas acontece que parentes ou amigos que moram no sul passam uma caixa de “comida dos deuses”, e é assim que o nome é traduzido do grego. A família já comeu o suficiente e colocou bastante fruta no congelador, mas mesmo assim não acaba.
Cozinhar geléia só estraga frutas saudáveis e já saborosas, mas compota de caqui é exatamente o que você precisa. É fácil de preparar; é perfeito para a mesa de festas ou para levantar o ânimo.
Além disso, a Rússia, a Ucrânia e o Canadá estão agora seriamente empenhados na seleção do caqui. Seus esforços visam criar variedades e híbridos que possam crescer em climas adversos. Já foram cultivadas plantas que podem suportar temperaturas abaixo de 20 graus abaixo de zero. De vez em quando, aparecem na internet relatos de que a fruta é cultivada na região de Moscou, cuidadosamente coberta para o inverno. Provavelmente é um conto de fadas, mas espero que em breve se torne realidade e que a compota de caqui passe a fazer parte da nossa alimentação habitual.
Benefícios e características da bebida
Em primeiro lugar, é saboroso e, em segundo lugar, é saudável.Ou vice-versa? Digamos desde já que não se deve fazer compota de caqui para o inverno, pois não armazena bem. Mas esta fruta está atrasada. Existem variedades que amadurecem antes da geada, e há aquelas que definitivamente precisam deitar-se após a colheita para ficarem saborosas.
“Comida dos Deuses” é muito saudável, contém muitas vitaminas, minerais, taninos e outras substâncias. Este é um excelente antioxidante.
O caqui é usado no tratamento de:
- doenças endócrinas;
- hipertensão;
- arteriosclerose;
- anemia;
- disenteria;
- bronquite.
Na Tailândia, os vermes eram removidos com a ajuda de frutas e, na antiga Pérsia, frutas cortadas eram aplicadas em feridas e queimaduras.
É melhor não submeter a compota de caqui a tratamento térmico prolongado. Você nem precisa cozinhar, mas infundir. Além disso, a adstringência não desaparece durante o processamento.
Compota feita de caqui
Queremos oferecer-lhe várias receitas fáceis e muito saborosas.
Receita clássica
É simples. Para cada caqui, tome um copo de água e 2 colheres de açúcar. Lave as frutas, corte em rodelas ou pedaços conforme desejar. Ferva a água com o açúcar, acrescente as frutas, cozinhe por 5 minutos. Sirva gelado.
Com cranberries
A compota de caqui e cranberry tem um sabor rico e uma cor bonita.
Ingredientes
Você precisará de:
- caqui – 2 peças;
- cranberries - 2 xícaras;
- água – 4 copos;
- açúcar – 1 copo.
Preparação
Coloque os cranberries na água e leve ao fogo.
Quando começar a estourar após 10-15 minutos, adicione açúcar.
Lave as frutas, descasque, retire as sementes, corte.
Adicione à compota e cozinhe por 5 minutos.
Infundir a bebida por 3-4 horas e servir gelada.
Com vinho e gengibre
Esta é uma compota festiva de caqui com baixo teor de álcool. A receita é preparada sem tratamento térmico.
Ingredientes
Pegar:
- caqui – 1kg;
- limão – 1 unid.;
- açúcar – 1 copo;
- raiz de gengibre - um pedaço a gosto;
- vinho de arroz (saquê) – 0,5 xícara;
- água mineral (sem gás) – 4 copos.
Experimente preparar uma bebida de acordo com a nossa receita e depois altere a quantidade de ingredientes de acordo com o seu gosto. Muitos podem achar que é excessivamente rico.
Preparação
Descasque o gengibre, rale ou pique em pedaços pequenos.
Retire as raspas do limão e esprema o suco.
Lave o caqui, retire as sementes, corte em rodelas.
Ferva a água com o açúcar, acrescente o gengibre e as raspas.
Ferva por 10 minutos, coe.
Adicione suco de limão e saquê.
Despeje a calda alcoólica sobre os pedaços de “comida dos deuses” e tampe o prato.
Deixe por 3-4 horas, deixe esfriar.
Em suco de maçã para o inverno
Lave um quilo de caqui, retire as cascas e as sementes.
Corte em pedaços pequenos e coloque em potes esterilizados.
Esprema o suco das maçãs, ferva e regue com as frutas.
Enrole os potes com tampas de lata, vire-os e embrulhe-os.
Conclusão
Como você pode ver, você pode fazer uma variedade de compotas de caqui. São todos muito saborosos e bebem gelados. Bom apetite!
