Compota de amora

A compota de amora (fresca ou congelada) é considerada o preparo de inverno mais fácil: praticamente não há necessidade de preparo preliminar da fruta, o processo de preparo da bebida em si é interessante e emocionante e não exige muito tempo nem trabalho da dona de casa.

Propriedades úteis da compota de amora

As amoras são uma das frutas mais benéficas para o corpo humano. Contém vitaminas A, B1, B2, C, E, PP, grupo P, um complexo de ácidos orgânicos, taninos, ferro e minerais. A maior parte desta composição pode ser preservada para o inverno preparando uma preparação de inverno a partir dos frutos desta cultura. Nos dias frios, beber a bebida aumentará a imunidade e fortalecerá o estado geral do corpo. Além disso, tem sabor refrescante e aroma agradável, pelo que se tornará uma verdadeira decoração de mesa.

Regras para preparar compota de amora para o inverno

Abaixo estão algumas dicas gerais para preparar uma bebida saudável que contenha a quantidade máxima de vitaminas:

1. O tratamento térmico destrói vitaminas, por isso deve ser mínimo. O tempo de cozimento não deve ultrapassar 5 minutos.
2. Para a colheita de inverno, é necessário usar frutas maduras, totalmente maduras, sem sinais de danos por doenças e pragas.
3. Para evitar o vazamento do suco, que contém muitas substâncias úteis, durante o preparo preliminar dos bagos é necessário lavá-los com extremo cuidado: não em água corrente, mas mergulhando-os em um recipiente 1 a 2 vezes.

Receita tradicional de compota de amora fresca sem esterilização

A tecnologia para enrolar compota de amora sem esterilização é rápida e fácil. O produto resultante é aromático e muito saboroso. Para isso você precisa de:

• 3 xícaras de frutas vermelhas;
• 1,75 xícaras de açúcar.

Preparação:

1. As frutas de amora são colocadas em potes e despeja-se água fervente.
2. Coloque as tampas por cima, mas não aperte totalmente.
3. Em 8 horas, as frutas irão absorver água e depositar-se no fundo do recipiente.
4. Após esse tempo, o líquido é colocado em uma panela e adicionado açúcar. A mistura é fervida até que o açúcar granulado se dissolva por 1 minuto.
5. O xarope de açúcar é colocado em potes, o recipiente é fechado com uma máquina.

Como preparar compota de amora com esterilização

Esta receita de compota de amora é clássica e, comparada à anterior, é considerada mais complexa. Aqui você precisa levar:

• 6 xícaras de frutas;
• 1,5 xícaras de açúcar;
• 1 copo de água.

Ações futuras:

1. Cada camada de frutas silvestres na jarra é polvilhada com açúcar e depois despejada com água fervente.
2. O tempo de esterilização da bebida varia de 3 a 5 minutos. a partir do momento em que a água ferve.
3. O produto resultante é enrolado, virado e coberto com uma manta grossa até esfriar.

Assim, a produção é de 2 litros do produto acabado.

Compota de amora congelada

Os frutos congelados desta cultura também são adequados para preparar preparações de inverno. Neste caso, os bagos não devem ser descongelados previamente - são despejados congelados em água a ferver com açúcar. A duração do cozimento das frutas congeladas não é superior a 3 minutos. Você pode assistir a receita do vídeo aqui:

Receita de Compota de Amora com Mel

Esta receita sugere preparar suco de amora e xarope de mel separadamente. Para a bebida você precisa levar:

• 70g de mel;
• 650ml de água;
• 350 ml de suco de amora.

Algoritmo de ações:

1. Para obter o suco dos frutos silvestres, eles são escaldados em água fervente por 2 minutos e passados ​​​​por uma peneira. Para 1 kg de fruta adicione 100 g de açúcar e 0,4 litros de água. A mistura é levada para ferver.
2. Para obter um xarope doce, ferve-se água e adiciona-se mel.
3. No final, adiciona-se suco de amora à calda e a bebida volta a ferver.

Receitas de compotas de amora com adição de frutas e bagas

A própria compota de amora tem um ligeiro sabor amargo, que pode ser diversificado com a adição de frutas e bagas. E adicionar mesmo uma pequena quantidade dos frutos desta cultura a preparações variadas trará não apenas uma cor rica e brilhante, mas também aumentará o teor de nutrientes e vitaminas no produto final. Abaixo estão as receitas mais interessantes de bebidas à base de amora.

Compota de amora e maçã

Cozinhar uma bebida de amora e maçã permite obter um produto muito saudável e saboroso sem posterior esterilização. Para cozinhá-lo você precisa de:

• 4 maçãs médias;
• 200g de frutas vermelhas;
• 0,5 xícara de açúcar;
• 3 litros de água;
• 5g de ácido cítrico.

Ações:

1. Adicione as maçãs picadas à água fervente.
2. O tempo de cozimento é de 10 minutos.
3. Adicione frutas vermelhas às maçãs e cozinhe por mais 7 minutos. No final, adiciona-se ácido cítrico à compota.

Uma combinação original ou uma receita de compota de amora com ameixa

Uma bebida de frutas e frutos silvestres preparada para o inverno fará as delícias dos entes queridos e convidados reunidos à mesa festiva com seu sabor incomum. Para prepará-lo você precisará de:

• 0,5 kg de ameixas;
• 200g de frutas vermelhas;
• 200g de açúcar.

Receita passo a passo:

1. As ameixas são pré-escaldadas em água fervente para evitar danos à pele durante o cozimento da compota.
2. As frutas são colocadas em uma jarra, despejadas em água fervente, cobertas com uma tampa e deixadas por 1,5 horas.
3. Após esse tempo, é preciso começar a preparar a calda: transfira o líquido do pote para uma panela, acrescente o açúcar e ferva.
4. A calda doce é despejada de volta na fruta, o recipiente é torcido com uma máquina, depois virado e enrolado em um cobertor.

A saída é uma peça com volume de 3 litros.

Compota de amoras de jardim com frutos silvestres

O sabor e o aroma dos frutos silvestres complementam e ampliam a gama de sabores da compota de amora. Essas culturas incluem viburnum, mirtilos, mirtilos, chokeberries e cranberries. Os ingredientes principais - culturas florestais favoritas e amoras - são consumidos em quantidades iguais. A quantidade de açúcar granulado indicada abaixo pode ser reduzida ou aumentada a gosto. Ingredientes:

• 300 g de amoras silvestres e qualquer uma das frutas silvestres acima;
• 450g de açúcar;
• 2,4 litros de água.

Como fazer:

1. Cada frasco é preenchido com frutas vermelhas até 1/3 do volume e enchido com água fervente.
2. Dentro de 10 minutos. O suco da fruta será liberado no líquido, que é então colocado em uma panela, adicionado açúcar granulado e fervido por 3 minutos.
3. O líquido é devolvido às bagas e os potes são enrolados com uma máquina.

Existe outra receita de compotas variadas. Seus componentes:

• 1kg de amoras;
• 0,5 xícaras de framboesas e mirtilos;
• 1 Colher de Sopa. eu. fruta de sorveira;
• 1 Colher de Sopa. eu. viburno;
• 1 maçã;
• 0,8 kg de açúcar;
• 4 litros de água.

Algoritmo:

1. Os frutos do viburnum são moídos em uma peneira, a maçã cortada em pequenas fatias. Polvilhe amoras com açúcar granulado 1 hora antes de cozinhar.
2. Todas as bagas e frutos são despejados em água fervente e cozidos sob a tampa por 0,5 horas.
3. O produto resultante é colocado em potes e enrolado.

Como preparar compota de amora e morango

Uma deliciosa bebida de frutas vermelhas para o inverno pode ser feita com amoras e morangos. Aqui você precisará de:

• 2 xícaras de frutas pretas;
• 1 xícara de morangos;
• 2/3 xícara de açúcar;
• 1 litro de água.

Passo a passo:

1. Em primeiro lugar, prepare a calda de açúcar.
2. As frutas vermelhas são despejadas nele e fervidas por 1 minuto.
3. Os bagos são colocados em potes, cheios de líquido e fechados com tampas.
4. Os potes de compota de amora são esterilizados em água fervente por 20 minutos, após os quais são finalmente fechados.

Compota de amora e groselha

Para garantir que a cor do produto acabado não mude, os frutos da groselha branca são considerados como segundo ingrediente principal. Acontece muito saboroso e revigorante. Aqui você precisará de:

• 200 g de cada tipo de fruta;
• 150g de açúcar;
• 1 litro de água.

Xarope de açúcar fervente é derramado sobre frutas colocadas em potes. A bebida é preparada por esterilização, seu tempo não passa de 20 minutos. O recipiente é enrolado em uma máquina e coberto com uma manta grossa.

Receita de compota de amora e cereja

A combinação destas duas bagas de verão permite obter uma bebida de inverno saudável, rica em cor e, o mais importante, em sabor. Os ingredientes incluídos na sua composição são:

• 2 xícaras de frutas de cada safra;
• 2 xícaras de açúcar;
• 1 litro de água.

Ações:

1. Os bagos são colocados em potes, preenchendo um terço do seu volume.
2. Para cozinhar a calda, misture a água com o açúcar e deixe ferver.
3. O líquido resultante, resfriado a +60 ⁰C, despejado em potes, que depois são enviados para esterilização por 10 minutos.
4. Após a esterilização, os frascos precisam ser enrolados, virados e colocados sob um cobertor.

Três em um, ou compota de amoras, mirtilos e groselhas

Esta bebida variada de frutas vermelhas contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais. Você pode prepará-lo usando:

• 1 xícara de frutas vermelhas de cada safra;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 litro de água.

É necessário preparar a calda - misture água e açúcar granulado, ferva por 1 minuto. As bagas são colocadas na calda e a mistura é fervida por 3 minutos. A compota é colocada em potes, enrolada, virada e tampada.

Compota de amora e morango

Essas duas frutas combinam bem nas manchetes de inverno, e a compota não é exceção. Para preparar uma bebida saborosa e ao mesmo tempo saudável você precisa de:

• 1 xícara de frutas pretas;
• 1 xícara de morangos;
• 0,5 xícara de açúcar;
• 2 litros de água.

Procedimento de preparação:

1. Deita-se água na panela, adiciona-se açúcar granulado e amoras e colocam-se morangos por cima. Se as frutas vermelhas forem muito grandes, elas podem ser cortadas.
2. A mistura é fervida por 10 minutos.
3. A bebida é colocada em potes, lacrados e deixados esfriar em condições ambientes.

Compota de amora com laranja

A própria bebida de amora preparada tem um sabor azedo e, quando frutas cítricas são adicionadas, a acidez torna-se mais perceptível. Portanto, a quantidade de açúcar granulado precisa ser aumentada. Ingredientes:

• 1 litro de frutas vermelhas;
• 1 laranja;
• 420g de açúcar;
• 1,2 litros de água.

Como cozinhar:

1. Primeiro, as frutas são colocadas em um recipiente e algumas rodelas de laranja são adicionadas por cima.
2. Um xarope doce é preparado com água e açúcar granulado, que posteriormente é despejado no conteúdo dos potes.
3. O preparo da bebida envolve a esterilização, cuja duração depende do volume do recipiente: os recipientes de 3 litros são esterilizados por 15 minutos, os recipientes de litro por 10 minutos.

Fazendo compota de amora e framboesa

A acidez da amora combina bem com a doçura das framboesas. Quando estes frutos silvestres são misturados, obtém-se uma bebida com sabor e aroma profundos. Para preparar comida para o inverno, você precisa de:

• 1,2 xícaras de framboesas;
• 1 xícara de amoras;
• 5 colheres de sopa. eu. Saara;
• 2 litros de água.

Adicione as frutas vermelhas e o açúcar granulado à água fervente e cozinhe a mistura por cerca de 5 minutos. A bebida resultante é colocada quente em potes, enrolada e enrolada em uma toalha grossa ou cobertor até esfriar.

Receita de compota de amora e groselha

A groselha preta confere à bebida um aroma invulgarmente forte, o seu sabor adquire novas notas interessantes. Para preparar a preparação de inverno de amora e groselha, você precisa de:

• 2 xícaras de amoras;
• 2 xícaras de açúcar;
• 1,5 xícaras de groselha;
• 1 litro de água.

Como cozinhar:

1. Primeiro, ferve-se o xarope de açúcar e as frutas são distribuídas em potes.
2. Em seguida, as frutas são despejadas com um líquido doce e os potes são cobertos com tampas.
3. Este método envolve a esterilização da bebida, sua duração é de 3 a 5 minutos.
4. As tampas são finalmente fechadas com uma máquina e os potes são resfriados à temperatura ambiente.

Frutas e bagas variadas ou compota de amoras, damascos, framboesas e maçãs

Para preparar uma bebida de frutas e frutos silvestres para o inverno, você precisará de:

• 250g de damascos;
• 250g de maçãs;
• 50 g de cada tipo de fruta;
• 250g de açúcar.

Passo a passo:

1. As sementes são retiradas do fruto, a polpa é cortada e colocada em uma jarra junto com os frutos. Açúcar granulado é colocado por cima.
2. Água fervente é colocada em metade do recipiente, coberto com uma tampa e enrolado em uma toalha. Deixe por um quarto de hora.
3. O líquido da jarra é transferido para a panela, fervido e despejado de volta. As seguintes operações são padrão: laminação, torneamento, embalagem.

Das quantidades de ingredientes acima, obtém-se um pote de três litros de compota de amora.

Compota de amora com hortelã e canela

A inusitada combinação de amoras e especiarias permite obter uma bebida com sabor e aroma refrescantes e especiais. Neste caso tome:

• 0,5 kg de frutas vermelhas;
• 150g de hortelã;
• 1,5 xícaras de açúcar;
• canela - a gosto;
• 2 litros de água.

Prepare a hortelã em água fervente por 10 minutos. As bagas são servidas com infusão de hortelã, acrescenta-se canela e açúcar. A bebida é fervida por 10 minutos, deixada em infusão e enrolada.

Receita de compota de amora saudável com roseira brava, groselha e framboesa

Para preparar uma compota saborosa e fortalecedora do sistema imunológico de amoras e outras frutas silvestres, você precisa de:

• 1 copo de cada tipo de frutas vermelhas e roseiras;
• 1 xícara de açúcar;
• 9 litros de água.

Açúcar e frutas são despejados no líquido fervente. O tempo de cozimento será de 5 minutos. O produto acabado é colocado em potes com uma concha e enrolado.

Receita de compota de amora e cereja com foto

Esta bebida será um excelente final para um jantar em família. Para fazer essa preparação de inverno, você precisará de:

• 400g de cerejas;
• 100 g de frutas de amora;
• 0,5 xícara de açúcar;
• 2,5 litros de água;
• 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão.

Coloque as frutas, o açúcar e adicione a água em um recipiente comum para cozinhar. O tempo de cozimento será de 5 minutos. No final do tratamento térmico, adicione o suco de limão. A mistura finalizada é colocada em potes e enrolada.

Como cozinhar compota de amora em uma panela elétrica

A tecnologia para cozinhar compotas em uma multicooker é bastante simples: você precisa colocar frutas vermelhas (e outros ingredientes) em sua tigela de trabalho, adicionar água até a marca do recipiente e ativar um determinado modo, dependendo do tempo de tratamento térmico. definir. Muitas donas de casa optam pelo modo “Ensopado”, em que a composição não é cozida, mas ferve sob a tampa da multicooker.

O tempo de tratamento térmico é de 1 a 1,5 horas e depende da potência do aparelho: quanto maior este indicador, menos tempo é alocado para cozinhar. Abaixo está uma receita clássica para fazer compota de amora em panela elétrica, para a qual você precisa:

• 0,5kg de frutas;
• 2 xícaras de açúcar.

Bagas escuras são colocadas na tigela do aparelho, cobertas com açúcar granulado e enchidas com água até a marca. Defina para “Ensopado” e cozinhe por 1 hora.A compota acabada deve ser infundida durante várias horas, por isso a multicooker não deve ser aberta imediatamente.

Compota de amora com cerejas e erva-doce em panela elétrica para o inverno

Uma bebida vitamínica de frutas vermelhas para o inverno pode ser preparada de maneira fácil e rápida em uma panela elétrica. Para fazer isso você precisa levar:

• 150 g de cada tipo de fruta;
• 1 anis estrelado;
• 5 colheres de sopa. eu. Saara;
• 0,7 litros de água.

Receita passo a passo:

1. Despeje a água na tigela de trabalho do aparelho, acrescente o açúcar granulado e a erva-doce.
2. No modo “Cozinhar”, a calda é cozida por 3 minutos. a partir do momento da fervura.
3. Adicione as cerejas e cozinhe por 1 minuto.
4. Adicione as amoras e leve a mistura para ferver.
5. O produto é resfriado a +60 ⁰Retirado o anis, a bebida é colocada em potes, que são imediatamente fechados com máquina, virados e enrolados em uma manta.

Termos e condições de armazenamento de compotas de amora

Recomenda-se armazenar a compota de amora em local fresco e onde a temperatura do ar não ultrapasse +9 ⁰C. O produto pode ser armazenado por muito tempo, mas se contiver outros componentes, o prazo de validade dos blanks não é superior a 1 ano.

Conclusão

A compota de amora para o inverno pode ser preparada de acordo com diferentes receitas. O peculiar sabor agridoce das amoras, bem como os benefícios dos delicados frutos silvestres e da sua atraente e rica cor escura, permitem obter bebidas muito saborosas e bonitas que vão decorar qualquer mesa do quotidiano e festiva. Cozinhar compotas é uma atividade muito emocionante, na hora de cozinhar e criar sua própria receita você pode usar a imaginação ou usar uma das receitas acima.

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