Compota de Viburnum: receita

O Viburnum tem um sabor bastante específico, que nem todo mundo gosta. O seu amargor inerente não permite a utilização dos frutos silvestres em alguns pratos. Porém, você pode preparar uma compota maravilhosa, que será um verdadeiro achado no inverno. A seguir, veremos algumas opções de preparo dessa bebida saudável.

Pontos importantes

Para preparar a compota de viburnum para o inverno, você precisa se familiarizar com algumas dicas:

1. A maioria das pessoas não gosta do amargor do viburno. Por isso, gostaria de preservar o aroma e o sabor dos frutos silvestres, mas livrar-me do amargor inerente. Acontece que isso é muito fácil de fazer. Basta deixar o viburno no frio. Não é recomendado colher essas frutas antes da geada. Se você não pode esperar, basta colocar as frutas no congelador por um tempo. O resultado será o mesmo.
2. Mas mesmo após o tratamento pelo frio, o amargor não desaparece completamente. Portanto, não se deve economizar açúcar no preparo da compota. A calda desta compota é preparada na proporção de 1/1, a mesma quantidade de água e a mesma quantidade de açúcar granulado.
3. A compota de viburnum devidamente preparada possui alta concentração de suco e açúcar. Por este motivo, deve ser diluído antes do uso.
   
4. Viburnum é uma baga incrivelmente saudável que contém vitaminas A, E e ácido ascórbico. Mas ainda assim, pode fazer mal.Por exemplo, esta baga pode reduzir significativamente a pressão arterial, o que afeta a coagulação do sangue. Aqueles que futuramente serão submetidos a alguma operação ou terão problemas de coagulação sanguínea estão proibidos de consumir esta bebida. Pessoas com pressão baixa, assim como mulheres grávidas, também não devem beber compota de viburno. As crianças recebem uma bebida feita de frutas vermelhas com muito cuidado e em pequenas quantidades. Mas para pacientes hipertensos, a compota de viburno será muito útil.
5. Pode ser enrolado para o inverno e guardado por muito tempo. Para isso, a compota preparada é colocada em potes esterilizados e tapados com tampas, que são pré-fervidas em água.

Receita de compota de Viburnum

Para uma jarra de três litros você precisará da seguinte quantidade de ingredientes:

• dois quilos de viburno;
• 750 gramas de açúcar granulado;
• 750 ml de água.

Preparação de compota:

• As bagas de Viburnum devem ser colocadas em uma peneira e colocadas diretamente em água fria.
• Em seguida, ferva a água em uma panela grande e coloque as frutas lá por 2 minutos junto com uma peneira.
• Deixe a peneira de lado para drenar o excesso de água. Enquanto isso, a mesa é coberta com toalhas de papel e as frutas vermelhas são derramadas sobre elas.
• Enquanto o viburno seca, você pode esterilizar os frascos. Em seguida, as bagas são transferidas para o recipiente preparado.
• Ferva 750 ml de água em uma panela e acrescente açúcar granulado em pequenas porções. Deve ser bem misturado para que a calda fique homogênea.
• A calda preparada ainda quente é despejada sobre o viburno.
• Leve ao fogo uma panela, onde será necessário colocar uma toalha ou tábua de madeira. Tanta água é despejada nele que chega aos cabides da jarra.Coloque o pote de compota nesta panela e cubra com uma tampa.
• A compota precisa ser esterilizada por pelo menos 30 minutos. Frascos menores levam de 10 a 15 minutos a menos para esterilizar.
• Decorrido o tempo previsto, o frasco é retirado com um pegador de panela especial. Em seguida, é enrolado e reservado até esfriar completamente. Neste caso, o recipiente deve ser embrulhado em um cobertor quente. Quando a compota esfriar completamente, será necessário transferi-la para um local fresco e adequado para armazenamento posterior.

Compota de viburno e maçã

Esta receita é para um pote de 3 litros. Para fazer isso você precisará dos seguintes componentes:

• meio quilo de maçãs;
• 300 gramas de bagas de viburno;
• 500 gramas de açúcar granulado;
• dois litros de água.

A bebida é preparada da seguinte forma:

1. Os bagos devem ser lavados e secos como na receita anterior.
2. As maçãs são lavadas, descaroçadas e cortadas em rodelas pequenas ou de outra forma conveniente.
3. Despeje a quantidade necessária de água na panela e deixe ferver. Todo o açúcar é colocado ali. A calda é mexida até que o açúcar granulado esteja completamente dissolvido.
4. Em seguida, maçãs picadas e viburnum são adicionadas à calda fervente. Leve o conteúdo para ferver e cozinhe por 10 minutos.
5. A bebida quente é então colocada em uma jarra esterilizada ou em vários recipientes menores. Depois disso, o recipiente é enrolado com tampa esterilizada e, se desejado, embrulhado.
6. Após o resfriamento, os recipientes são transferidos para local adequado para armazenamento no inverno.

Esta receita não inclui esterilização.Tem um sabor bastante rico com um leve sabor de maçã, mas não tão concentrado quanto a compota de viburnum sozinha. Antes de beber, a bebida pode ser diluída em água.

Compota de Viburnum com Laranjas

Ingredientes para uma lata de três litros:

• um quilo e meio de viburno;
• meio quilo de laranja;
• 750ml de água;
• 1 grama de vanilina;
• 750 gramas de açúcar granulado;
• 5 gramas de canela em pó.

O processo de cozimento é o seguinte:

1. As laranjas devem ser lavadas e cortadas em semicírculos. Todas as sementes precisam ser removidas deles.
2. Bagas de Viburnum são lavadas e secas em papel toalha. Alternativamente, o viburno pode ser levado ao forno por alguns minutos.
3. Ferva a água em uma panela grande, acrescente o açúcar granulado e dissolva completamente.
4. Depois disso, laranjas picadas, viburnum, vanilina e canela em pó são jogadas na calda de açúcar.
5. O conteúdo é fervido até que os frutos comecem a estourar.
6. Em seguida, a bebida é colocada em potes e coberta com tampas. Claro, tudo deve primeiro ser esterilizado.
7. Vire os potes e deixe esfriar completamente. Em seguida, os recipientes são transferidos para um local fresco.

Conclusão

Neste artigo analisamos os benefícios e malefícios do viburno. Temos a certeza que aqueles para quem estes frutos não são contra-indicados irão certamente apreciar a compota feita com eles. Você pode preparar essa bebida com os ingredientes mais disponíveis. Não deixe de experimentar!

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