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Compota de maçã e groselha preta será uma excelente bebida para saturar o corpo com vitaminas. Isto é especialmente verdadeiro para as crianças, que muitas vezes se recusam a comer frutas frescas por causa do sabor azedo. Ele pode ser colocado na mesa festiva em vez de sucos gaseificados comprados em lojas. Sua cor brilhante e aroma rico certamente atrairão a atenção. A bebida não é produzida apenas no verão, durante a colheita. No inverno, leve frutas secas e frutas congeladas.
Segredos para fazer compota de groselha
Você deve começar a preparar a compota escolhendo um tipo de fruta. Maçãs doces são usadas com mais frequência para criar um contraste de sabor (a fruta é azeda).São bem lavados, o miolo e as áreas danificadas são retirados e, para quem sofre de alergias, a casca também deve ser retirada. Pique frutas grandes e o ranetki ficará inteiro. Para preservar a cor, devem ser escaldados em água fervente por vários minutos e resfriados rapidamente. A água será útil para o xarope.
As groselhas podem ser deixadas nos galhos, mas é melhor separar as groselhas pretas. Após enxaguar, seque com um pano de prato.
Se a compota for preparada para o inverno, deve ser armazenada em potes de vidro, pré-lavados em solução de soda com detergente e esterilizados. Para isso, deixe-os no vapor por um quarto de hora ou leve ao forno quente. As tampas também precisam ser tratadas com água fervente.
Existem duas maneiras de preparar compota de groselha e maçã. No primeiro caso, os produtos são despejados com calda e deixados no pote. Na segunda opção, as frutas são fervidas em uma panela, filtradas e o suco doce é colocado em um recipiente preparado.
Compota de maçãs e groselhas para o inverno
A tecnologia de preparo de compotas de maçã e diversas variedades de groselha praticamente não difere. Existem apenas nuances que precisam ser consideradas em receitas detalhadas.
Compota de groselha preta com maçãs para o inverno
Depois de colhida uma nova colheita, é melhor começar imediatamente a fazer compotas.
O conjunto de alimentos foi projetado para dois potes de 3 litros:
- maçãs agridoces – 1 kg;
- groselha preta – 300 g;
- açúcar granulado – 2 colheres de sopa;
- água – 6 litros.
Compota para o inverno de groselha preta com maçãs é preparada da seguinte forma:
- Lave as maçãs, separe-as e divida-as em 4 partes, retirando as zonas podres e o caroço.
- Coloque em potes esterilizados junto com as groselhas limpas e secas e despeje água fervente sobre elas.
- Deixe fermentar por 10 minutos, após os quais o líquido é colocado de volta na panela esmaltada e levado para ferver com o açúcar.
- Encha os potes até o gargalo com calda quente e enrole as tampas.
A bebida deve ser guardada em potes invertidos, cobertos com agasalhos quentes ou manta até esfriar completamente.
Compota de maçã com groselha para o inverno
As diferenças serão mínimas. Só que essa variedade é bem menor e mais azeda. Você precisará adicionar açúcar e reduzir o tratamento térmico das frutas.
Ingredientes para 6 litros de compota:
- groselha – 300 g;
- maçãs (doces) – 1 kg;
- açúcar – 4 colheres de sopa;
- água.
Método de cozimento:
- Lave as maçãs na torneira. Limpe com guardanapos. Corte os grandes em quartos, remova o miolo e remova apenas o caule dos pequenos. Certifique-se de que não restam áreas danificadas.
- Após o branqueamento, divida em potes em partes iguais. Despeje água fervente sobre ele.
- Depois de um quarto de hora, escorra a água em uma tigela e leve ao fogo junto com o açúcar.
- Neste momento, despeje uma quantidade igual de groselhas nos potes.
- Encha com recheio e coloque as tampas com uma máquina de costura.
Deixe esfriar de cabeça para baixo sob um cobertor durante a noite.
Compota de inverno de groselhas e maçãs com ácido cítrico
Se houver dúvidas sobre a segurança da compota ou não for possível colocá-la em local frio, deve-se usar um conservante adicional, que ajudará a evitar imprevistos.
A composição é projetada para três recipientes de 3 litros:
- groselhas (vermelhas) – 750 g;
- ácido cítrico – 3 colheres de chá;
- maçãs doces – 1,5 kg;
- açúcar granulado – 1 kg;
- água.
Algoritmo de ações:
- Divida as maçãs grandes e limpas em fatias, removendo completamente o caroço e as sementes.
- Coloque no fundo de cada frasco, polvilhe com groselhas lavadas e secas.
- Ferva a água e despeje em recipientes.
- Após alguns minutos, coloque o líquido de volta na panela, acrescente o ácido cítrico e o açúcar granulado. Deixe ferver, mexendo sempre até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
- Encha os frascos novamente até a borda e enrole imediatamente.
Enrole em um cobertor de cabeça para baixo e deixe esfriar por 24 horas.
Compota de inverno de groselha vermelha e preta com maçãs
Assim você poderá preparar uma mistura em compota que toda a família vai adorar. Passos simples e produtos acessíveis são tudo que você precisa para obter ótimos resultados.
Ingredientes para dois potes de 3 litros:
- groselhas vermelhas e pretas – 250 g cada;
- maçãs ou ranetki – 600 g;
- açúcar – 600g.
Guia detalhado:
- Prepare potes de vidro, lave-os e esterilize-os utilizando um dos métodos descritos acima.
- Lave bem os Ranetki e separe-os de forma que apenas frutos densos e ligeiramente verdes permaneçam sem danos causados por vermes e podridão.
- Retire os talos e coloque em uma peneira. Escalde em água fervente por cerca de 2 minutos e coloque imediatamente em água gelada corrente. Seque e transfira para um recipiente para preparo.
- Lave também as passas, espalhe-as sobre uma toalha para escorrer o excesso de líquido. Pode-se colocar frutas pretas nos potes para o primeiro recheio, e depois adicionar frutas vermelhas para preservar sua integridade na compota.
- Encha o recipiente até 1/3 com água fervente.
- À parte, leve ao fogo outra panela grande com água, dissolvendo nela o açúcar granulado. Escorra o suco das latas e deixe ferver.
- Agora encha o recipiente com frutas e bagas até o topo.
- Enrole com tampas de lata preparadas.
Cubra com um cobertor quente e deixe de cabeça para baixo por 24 horas.
Compota de maçãs e groselhas em uma panela
Para calcular corretamente a quantidade de açúcar granulado para diferentes tipos de frutas e bagas, você pode preparar a bebida em pequena quantidade para consumo direto.
Muitas vezes acontece que a dona de casa não tem oportunidade de guardar no apartamento compotas de groselha e maçã. No tempo frio, congelar as frutas em um recipiente, plástico ou saco especial pode ajudar. As maçãs quase sempre podem ser compradas na loja, mas precisarão ser bem lavadas da parafina com água quente e uma escova. A versão seca também é adequada.
Tudo isso irá ajudá-lo a preparar uma bebida saudável durante todo o ano, servindo-a fresca.
Deliciosa compota de groselha e maçã
Cozinhar não levará muito tempo. Mas em vez dos simples chás e drinks da loja, haverá copos com compota aromática na mesa de jantar.
Para 6 pessoas deverá preparar:
- maçã – 2 peças;
- água – 1,5 l;
- groselha preta (congelada) – ½ colher de sopa;
- hortelã (pode ficar sem) – 1 raminho;
- açúcar granulado - 2 colheres de sopa.
Método de cozimento detalhado:
- Lave as maçãs na torneira e corte em rodelas sem caroço nem caule.
- A groselha preta não precisa ser lavada, mas é melhor descongelá-la em temperatura ambiente.
- Coloque uma panela com água no fogo. Depois de ferver, adicione açúcar, hortelã e frutas vermelhas.
- Espere ferver novamente, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos, reserve para infundir sob a tampa.
Quando a bebida esfriar completamente, você pode servi-la. É melhor passar por uma peneira e usar a fruta como recheio de confeitaria.
Compota de maçãs e groselhas
Como as groselhas são menos congeladas, será considerada a opção de compota com frutas frescas.
Conjunto de produtos:
- açúcar granulado – 2,5 colheres de sopa;
- maçãs frescas – 400 g;
- canela – 1 pitada;
- groselhas – 300 g;
- água – 2 litros.
Prepare a compota da seguinte forma:
- Retire as sementes das maçãs que foram lavadas e cortadas em quartos.
- Coloque em uma panela, acrescente água fria e leve ao fogo.
- As groselhas podem ser deixadas no galho, mas se a bebida não for coada, separe as frutas. Enxágue em uma peneira para que o líquido sujo escorra imediatamente para a pia.
- Assim que a compota ferver, acrescente as frutas vermelhas, a canela e o açúcar.
- Cozinhe por 5 minutos.
Esta bebida precisa ser preparada. Para fazer isso, deixe-o coberto por algumas horas.
Compota de maçãs frescas e groselhas com mel
Usar mel de abelha em compota aumentará suas propriedades benéficas. Além disso, podem substituir completamente o açúcar granulado.
Composto:
- groselha preta (fresca ou congelada) – 150 g;
- mel - 6 colheres de sopa. eu.;
- maçã – 400g;
- água – 2 litros.
Método de cozimento:
- Como o preparo dos alimentos não leva muito tempo, a água da panela pode ser colocada no fogo imediatamente.
- Lave as maçãs na torneira, corte em rodelas, retirando as sementes. Coloque em líquido fervente.
- Não há necessidade de descongelar as groselhas. Também é colocado em um recipiente.
- 4 minutos após ferver novamente, desligue o fogão.
Deixe coberto para permitir que tudo esfrie completamente.
Compota de groselha preta, maçã e tangerina
Produtos adicionais ajudarão a introduzir novas notas de sabor. Neste caso, serão utilizadas frutas cítricas na compota.
Ingredientes:
- groselha preta (congelada ou fresca) – 200 g;
- água – 3 litros;
- tangerina – 1 unid.;
- maçã – 2 peças;
- açúcar – 1 colher de sopa.
Guia passo a passo:
- Preparar comida. Para isso, lave as maçãs, pique-as aleatoriamente sem a cápsula da semente, você pode jogar imediatamente as groselhas congeladas na panela, descascar a tangerina, certifique-se de retirar a casca branca, que terá um sabor amargo na compota.
- Despeje tudo com água fria e leve para ferver, mexendo com uma colher de pau.
- Adicione o açúcar granulado e desligue o fogão após 3 minutos.
Depois de meia hora, você pode coar e despejar em copos.
Compota de maçãs secas e groselhas
Vale a pena tentar preparar em casa compota de frutas secas com adição de ervas aromáticas, que darão aroma.
Prepare os seguintes produtos:
- maçãs secas – 250 g;
- orégano – 3 raminhos;
- groselhas – 70 g;
- água – 1,5 l;
- açúcar – 200g.
Prepare a compota da seguinte forma:
- Coloque as maçãs secas em uma peneira e enxágue com bastante água fria da torneira.
- Leve ao fogo uma panela com frutas secas, 1,5 litro de líquido e açúcar. Após ferver, deixe no fogo por mais 10 minutos.
- Adicione groselhas congeladas (você também pode usar frutas pretas) e desligue após ferver novamente.
Deixe coberto por pelo menos uma hora.
Compota de groselha preta, maçãs secas e peras com mel
Uma versão de inverno de uma compota saudável que utiliza frutas e bagas caseiras.
Composto:
- mistura de maçãs e peras secas – 500 g;
- água – 3 litros;
- groselha preta (congelada) – 100 g;
- mel - 8 colheres de sopa. eu.
Receita de compota passo a passo:
- Mergulhe frutas secas (peras e maçãs) por 15 minutos em água morna. Após a drenagem, despeje o líquido fresco e leve ao fogo.
- Espere a panela ferver e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione as groselhas sem descongelá-las.
- Assim que a compota ferver, desligue imediatamente o fogão.
- Depois de esfriar um pouco, acrescente o mel. Ajuste a doçura ao seu gosto.
A compota precisará descansar para se fartar de todos os sabores da comida.
Regras de armazenamento
A compota preparada de groselha preta ou vermelha com maçã para o inverno em potes de vidro pode ser armazenada em temperatura ambiente desde que contenha quantidade suficiente de conservantes, ou seja, além do açúcar granulado, foi adicionado ácido cítrico. Se não tiver certeza, coloque-o na adega e na geladeira. O prazo de validade será de 12 meses com baixa umidade constante, caso contrário as tampas podem deteriorar-se rapidamente.
É melhor coar a compota fervida em uma panela e despejá-la em um recipiente de vidro, porque as bagas e os frutos desaparecem mais rápido. Esta bebida pode durar cerca de 2 dias na geladeira. Mas você pode colocar em uma embalagem PET no freezer. Neste formulário, o prazo de validade será de 6 meses.
Conclusão
Compota de maçã e groselha preta pode ser complementada com diversas frutas e bagas, criando cada vez novos sabores. Das muitas receitas, a dona de casa com certeza encontrará a certa para que haja sempre na mesa uma bebida vitamínica saudável.
