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As compotas são apreciadas não só pelas crianças, mas também pelos adultos. Como é bom tirar um pote de compota numa noite de inverno e saborear deliciosas frutas silvestres ou frutas. Existe um grande número de variedades de compotas. Pode ser preparado a partir de quaisquer bagas e frutos. Mas alguns russos cozinham compotas de vegetais há muito tempo - abobrinha, abóbora. Nossas avós passaram essa receita para suas filhas e netas.
A compota de abóbora para o inverno é fácil de preparar, sem muito gasto e sem muito tempo. O sabor deste produto é extraordinário. Além disso, com base nesta receita, cada dona de casa pode, usando a imaginação, criar suas próprias obras-primas. Falaremos agora sobre as regras de preparo da abóbora para o inverno.
Como fazer compota de abóbora
Para preparar um delicioso preparo de abóbora para o inverno, você precisará de um mínimo de produtos que uma dona de casa sempre tem em seu arsenal:
- abóbora – 1 peça;
- água fria 3 litros;
- açúcar granulado – 5 copos;
- cravo – 5 peças;
- ácido cítrico – 1 colher de chá;
- essência de vinagre - 1 colher de sopa.
Não é segredo que quaisquer pratos e preparações ficam excelentes se você fizer o trabalho com alma e bom humor. Portanto, deixe todos os problemas de lado e pense em como seus filhos vão aproveitar as noites de inverno enquanto comem uma deliciosa compota de abóbora.Então vamos começar.
Primeiro passo - preparar os produtos
O principal ingrediente da compota é a abóbora, que cresce no solo. Portanto, antes de fatiar, é bem lavado em diversas águas. É melhor usar um pano para limpar a sujeira.
- Depois disso, o vegetal é limpo e cortado em pedaços. A casca é cortada com uma faca afiada até a polpa. O meio com as sementes é retirado. As fibras são raspadas com uma colher.
- Para a compota, a abóbora é cortada em pedaços de 1x1 cm, ou no máximo um centímetro e meio. Tente manter os elementos da compota aproximadamente do mesmo tamanho para que possam cozinhar. Como fazer isso? A abóbora é primeiro cortada em tiras de 1 ou 1,5 cm de largura e só depois em rodelas de um centímetro de espessura.
Imagine como seus filhos ficarão felizes. O principal é se preparar para fazer isso secretamente.
Etapa dois - o processo de cozimento
Para preparar uma deliciosa compota de abóbora, você precisará de uma bacia ou panela grande de 7 litros para que todos os ingredientes caibam e não fervam. A abóbora do recipiente é primeiro colocada na superfície da água e, no momento da fervura, sobe junto com a espuma. Poderia facilmente voar para fora.
- Despeje água fria em uma vasilha (3 litros) e coloque pedaços de abóbora. A receita não indica o peso da abóbora, acontece que algumas donas de casa preparam compota de abóbora com muito líquido, enquanto outras gostam quando contém muitas frutas ou bagas. O mesmo se aplica ao preparo da abóbora para o inverno. Peças ou figuras são colocadas na água dependendo da consistência futura.
- O açúcar e todos os temperos são adicionados à água fria, mexidos para que o açúcar granulado comece a se dissolver e o recipiente é levado ao fogo. Deve estar forte antes de o conteúdo ferver. Então a temperatura é reduzida para média. A abóbora, via de regra, não gruda no fundo, o que for mais conveniente para você, mas ainda é preciso mexer de vez em quando.
- A espuma que aparece na compota é retirada com uma escumadeira. Reduza a temperatura e continue cozinhando após ferver por 25-30 minutos. Durante este tempo, as peças ou figuras devem ficar âmbar e transparentes. É fácil verificar se a abóbora está pronta - retire um pedaço e experimente.
Etapa três – final
- A compota de abóbora pronta para o inverno é imediatamente colocada em potes preparados. Distribua uniformemente o suco e os pedaços de abóbora. O líquido deve ser derramado até o gargalo para que não haja espaço para ar na jarra. É melhor consumido em potes de meio litro e oitocentos gramas. Embora o produto possa ser armazenado na geladeira após a abertura por pelo menos 24 horas, donas de casa experientes não recomendam o uso de recipientes grandes.
- Os frascos são selados com tampas normais de metal ou rosca. Preste atenção ao aperto da vedação. O menor vazamento de líquido causará danos à peça de trabalho. Vire-o de cabeça para baixo e envolva-o em um casaco de pele ou cobertor para esterilização adicional.
- A compota de abóbora resfriada para o inverno pode ser armazenada em qualquer lugar fresco: porão, porão. Se não houver tais instalações de armazenamento, coloque os frascos na geladeira.
Variante de compota de abóbora sem frutas e bagas:
Benefícios da abóbora
Algumas donas de casa podem ficar perplexas: por que fazer compota de abóbora quando há muitas frutas e bagas diferentes por toda parte. Estariam errados, pois este vegetal tem propriedades verdadeiramente únicas.
A abóbora, como nenhum outro vegetal, contém uma grande quantidade de minerais, nutrientes e vitaminas. Se considerarmos a composição química, então este vegetal contém:
- sacarose e amido;
- fibras e proteínas;
- pectinas, macro e microelementos.
As propriedades medicinais da polpa e das sementes da laranja são conhecidas e amplamente utilizadas desde a antiguidade. Este vegetal:
- cura feridas;
- alivia processos inflamatórios;
- dilata os vasos sanguíneos;
- limpa o corpo de resíduos, toxinas, colesterol ruim;
- tem um efeito benéfico no sistema nervoso;
- normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal, bexiga, bile;
- prolonga a juventude;
- suprime o bacilo da tuberculose.
Os médicos recomendam consumir a polpa amarela ou laranja do vegetal para pessoas que sofrem de obesidade, gota, doenças cardiovasculares e muitas outras doenças.
Conclusão
A Compota de Abóbora é uma excelente bebida refrescante e vitamínica que mata a sede. Além disso, ao beber um copo de compota e comer pedaços de abóbora, você receberá uma grande quantidade de nutrientes, microelementos e vitaminas. Afinal, o tratamento térmico não os destrói, eles são preservados quase cem por cento.
Se ainda não tiver certeza do sabor da compota de abóbora, use quantidades menores dos ingredientes.É seguro dizer que você retomará a peça de trabalho e mais de uma vez.
Qualquer dona de casa que prepare compota de abóbora tem um amplo campo de experimentação. O fato é que a abóbora combina bem com diversas frutas e bagas, inclusive frutas cítricas. Faça diferentes variações e crie suas próprias receitas. Não se esqueça de compartilhar suas descobertas!
