Compota de groselha: preta, vermelha, laranja, menta, Mojito

A compota de groselha retém as vitaminas e microelementos essenciais contidos nos frutos silvestres e se tornará uma das bebidas preferidas na mesa festiva e cotidiana durante a estação fria, lembrando os momentos de alegria do verão passado.

Quais são os benefícios da compota de groselha?

A compota de groselha bem cozida retém muitas vitaminas que ajudam a apoiar a imunidade durante o inverno e a restaurar rapidamente as forças após uma doença. Com o tratamento térmico adequado e de curto prazo das frutas, nelas permanece uma pequena quantidade de vitaminas e muitos microelementos, que também beneficiam o corpo humano.

A compota de groselha é rica em potássio, que tem um efeito positivo no estado e no funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos. Beber esta bebida ajuda a combater resfriados e febre.

Apesar de todos os benefícios da bebida, seu uso é indesejável se:

• gastrite aguda, úlceras gástricas;
• inflamação do trato gastrointestinal;
• alergia à própria fruta (esse fenômeno é bastante raro, mas ainda ocorre).

Algumas dicas sobre como preparar compota de groselha para o inverno

As recomendações gerais para cozinhar compota de groselha são apresentadas a seguir:

1. Para evitar que a casca dos frutos rebente quando exposta a altas temperaturas, é necessário deixar a água fervente esfriar por 10-15 minutos. Para o mesmo fim, as frutas da jarra são despejadas lentamente com um líquido quente.
2. Para evitar que os bagos se deformem, assim como nos frutos com casca grossa, é feita uma perfuração preliminar em vários locais com um palito.
3. Para preparar a bebida, é necessário usar uma panela esmaltada: é nela que será preservada a quantidade máxima de substâncias úteis. Ao cozinhar em recipientes de alumínio, perde-se o sabor, muda a cor e desaparecem as propriedades benéficas do produto acabado.
4. Durante o tratamento térmico, a panela deve ser tampada, pois a maioria das vitaminas é destruída ao entrar em contato com o ar.
5. Na hora do cozimento, as frutas devem ser colocadas em água já fervente.
6. O tempo de cozimento não deve ultrapassar 5 minutos.

Uma etapa importante que influencia no prazo de validade do produto é a seleção e preparo cuidadoso dos ingredientes. Para a colheita de inverno, devem ser utilizados frutos ligeiramente verdes ou em fase de maturação técnica. Os exemplares maduros demais podem ser utilizados para outros fins: no preparo de conservas e geléias.

O ingrediente principal da bebida deve ser retirado dos caules e das sépalas. Depois disso, deve ser colocado em um recipiente com água: os frutos cairão para o fundo e todos os detritos que flutuarem até o topo deverão ser removidos. Após essa limpeza, os frutos são jogados em uma peneira e deixados escorrer.

Se a compota de groselha incluir componentes adicionais, eles também precisam ser preparados com antecedência - descascados, lavados e secos.

Abaixo estão muitas receitas deliciosas e inusitadas para fazer compota de groselha.

Uma receita simples de compota de groselha

Esta receita de compota de groselha é considerada a mais rápida, fácil e trabalhosa. Para prepará-lo você precisará dos seguintes ingredientes:

• 150g de frutas;
• 0,9 litros de água;
• 50g de açúcar.

Como fazer:

1. Adicione o açúcar à água e espere até que se dissolva e o líquido ferva.
2. Adicione as frutas vermelhas à calda fervida e cozinhe tudo junto por 5 minutos.
3. O produto, ainda quente, é colocado em potes esterilizados, enrolado e envolto em uma manta grossa para esfriar lentamente.

Compota revigorante de groselha e hortelã

A compota de groselha, preparada com adição de hortelã, tem aroma agradável, sabor refrescante e revigorante. Para preparar uma preparação de três litros para o inverno você precisará de:

• 300g de frutas vermelhas;
• 1 cacho médio de hortelã;
• 250g de açúcar.

Receita passo a passo:

1. Coloque os ingredientes limpos em uma jarra, adicione água fervente, cubra com uma tampa e deixe por 10 minutos.
2. A preparação da calda começa após drenar cuidadosamente o líquido do frasco para a panela. Adicione o açúcar e ferva por 2 minutos.
3. O xarope quente é colocado no conteúdo do recipiente, torcido, embrulhado e resfriado em condições ambientes.

Compota de groselha “Mojito”

Esta receita permite preparar uma bebida saborosa, refrescante e ao mesmo tempo muito saudável. Para preparar o Mojito em uma jarra de três litros você precisará de:

• 2-3 xícaras de frutas vermelhas;
• 1 xícara de açúcar;
• 2-4 rodelas de limão ou lima;
• 2-4 raminhos de hortelã.

Procedimento:

1. Em um frasco esterilizado pré-preparado você precisa colocar frutas vermelhas, hortelã e rodelas médias de limão ou lima junto com a casca. O último ingrediente pode ser substituído por 1 colher de chá. Ácido Cítrico.
2. Despeje água fervente na jarra e deixe por 20 minutos.
3. Após esse tempo, a água deve ser colocada com cuidado em uma panela, adicionar açúcar e levar para ferver. Quando o açúcar se dissolver e a água ferver por 1-2 minutos, retire a calda do fogo e despeje de volta na jarra.
4. O recipiente é enrolado e embrulhado, deixando esfriar em temperatura ambiente.

Você pode assistir ao vídeo da receita do Mojito aqui:

Compota de groselha “Estragão” para o inverno

A bebida Tarragon pode surpreender agradavelmente os familiares e convidados reunidos à mesa festiva. As groselhas, pelo seu sabor neutro, não interrompem as características aromáticas e gustativas da erva estragão, mas, pelo contrário, complementam-nas harmoniosamente.

Estragão de groselha com hortelã ou erva-cidreira

Para preparar a bebida Estragão, para cada 300 g de fruta é necessário ingerir:

• 1 cacho pequeno de estragão;
• 2-3 raminhos de erva-cidreira (hortelã);
• ¼ colher de chá. Ácido Cítrico;
• 1,5 xícaras de açúcar.

Ações futuras:

1. Todos os ingredientes necessários são colocados em um recipiente estéril e despejados em água fervente.
2. O recipiente cheio deve ser imediatamente fechado com máquina, virado, coberto com uma manta e deixado esfriar.

Receita de “Estragão” de groselha com canela e folhas de groselha

Aqui se propõe cozinhar compotas de variedades vermelhas de groselhas, para cada 400 g das quais é necessário adicionar:

• 1 cacho médio de estragão;
• 1-2 paus de canela;
• 300g de açúcar;
• 5-10 folhas frescas de groselha;
• 2 colheres de sopa. essência de vinagre (até 25%).

Procedimento de preparação:

1. A preparação da salmoura consiste nas seguintes operações: o estragão é lavado e cortado em pequenos pedaços, misturado com canela e vinagre. Esta mistura deve ser enchida com líquido e levada à fervura. Em seguida, é imediatamente filtrado em peneira sem resfriamento. A salmoura está pronta.
2. Coloque primeiro as frutas vermelhas na jarra, depois o açúcar, despeje a salmoura e coloque as folhas de groselha por cima.
3. A peça de trabalho é enrolada e deixada de cabeça para baixo para esfriar sob um cobertor.

Como preparar compota de groselha congelada

Frutas congeladas também podem ser usadas para fazer compota de groselha. O principal é que estejam congelados corretamente. Neste caso, são indicadas frutas congeladas inteiras ou colocadas em um recipiente e polvilhadas com açúcar antes de congelar.

Não há necessidade de descongelar o ingrediente antes de cozinhar. Você pode preparar a bebida da maneira tradicional, colocando os frutos silvestres em água fervente com adição de açúcar e cozinhando por 5 minutos. Despeje o produto resultante em potes e enrole.

Compota de groselha vermelha

Como as variedades tintas desta cultura são particularmente doces, é necessária uma quantidade mínima de açúcar para preparar o produto: para cada 0,5 kg de frutos silvestres, não consumir mais de 50 g de açúcar granulado.

Das quantidades de ingredientes acima você pode obter 0,5 litro de compota:

1. Coloque as frutas em uma jarra, despeje água fervente sobre elas, tampe e espere 20 minutos.
2. O líquido é transferido para uma panela, acrescentam-se 100 ml de água e açúcar. Ferva a calda por 3 minutos. a partir do momento da fervura, após o que é colocado em uma jarra.
3. O recipiente é enrolado e enviado para esterilização em água fervente por 15 minutos. Então é virado e embrulhado.

Compota de groselha preta

As variedades pretas da cultura diferem das variedades comuns não apenas na cor escura da fruta, mas também na sua composição vitamínica mais valiosa. Compota preparada sem adição de açúcar promove perda de peso. A bebida pode ser preparada de forma semelhante ao método acima.

Compota de groselha verde

A maioria das variedades verdes da cultura é caracterizada por um sabor azedo, portanto, para preparar compotas, você precisará de mais açúcar:

• 3kg de frutas;
• 700g de açúcar;
• 1 litro de água.

Receita:

1. As bagas são espalhadas em recipientes até os ombros ou até a metade, e o xarope é fervido com água e açúcar.
2. Despeje a calda preparada sobre as frutas vermelhas, cubra os potes com as tampas, coloque-os em um recipiente com água e esterilize por 3 minutos. depois que o líquido começar a ferver.
3. Após a operação de esterilização, os frascos são torcidos e virados para esfriar em temperatura ambiente.

Harmonia de sabores ou combinação de groselhas com frutas vermelhas e frutas

A compota de groselha tem características de sabor relativamente neutras, pelo que pode ser utilizada como base para a preparação de compotas combinadas com adição de todo o tipo de ingredientes aromatizantes. A compota de groselha dá asas à imaginação da dona de casa e prepara uma variedade de bebidas para o inverno.

Compota de groselha e groselha

Além de conferir um sabor interessante, a adição de groselha aumenta a vida útil da bebida acabada - os frutos dessa cultura hortícola contêm um complexo de ácidos. Para 250 g de groselhas, tome:

• 150 g de groselha vermelha e preta;
• 3 folhas de hortelã;
• 250g de açúcar;
• 2,5 litros de água.

Ações futuras:

1. Os frutos preparados e as folhas de hortelã são colocados em uma jarra e despejados em água fervente.
2. Após esperar 10 minutos, transfira a água para a panela, acrescente o açúcar, espere ferver e cozinhe a calda por mais 1 minuto.
3. O xarope acabado é colocado no conteúdo do recipiente, enrolado e deixado esfriar em condições ambientais sob um cobertor.

Como preparar compota de groselha com limão

A receita para fazer uma deliciosa bebida para o inverno é muito simples. Para isso você precisará de:

• 1 xícara de groselhas;
• 2 rodelas de frutas cítricas descascadas;
• 1 xícara de açúcar.

Passo a passo:

1. Coloque as frutas em uma jarra de três litros e adicione o limão. Preencha o espaço restante da jarra com água fervente.
2. Após 5-10 minutos. O líquido é colocado em uma panela, acrescenta-se açúcar e prepara-se a calda.
3. A calda pronta é colocada em uma jarra, que é imediatamente selada, virada e coberta com uma manta.

Uma combinação original, ou compota de groselhas com hortelã e maçãs

A combinação groselha e maçã é muito utilizada na preparação de preparações de inverno. Você pode diversificar o sabor da bebida adicionando um pouco de erva-cidreira ou hortelã. Aqui você precisará de:

• 450g de frutas vermelhas;
• 3 maçãs;
• 4 raminhos de hortelã;
• 250g de açúcar;
• 2,5 litros de água.

Como fazer:

1. Antes de escaldar os ingredientes, as maçãs devem ser retiradas das câmaras de sementes.
2. Frutas escaldadas e rodelas de maçã, além de raminhos de hortelã, são colocadas em recipientes cheios de calda de açúcar e esterilizados por 20 minutos.
3. Por fim, os potes são enrolados e resfriados lentamente sob um cobertor.

Compota de groselha com laranja

Aqui propõe-se fazer um preparo a partir dos frutos das variedades verdes da cultura e diversificá-lo com um leve sabor cítrico. A laranja não só adiciona propriedades benéficas adicionais à bebida, mas também lhe confere um sabor refrescante e revigorante. Para prepará-lo você precisará de:

• 0,5 kg de groselhas;
• 1 laranja;
• 200g de açúcar;
• 2 litros de água.

Algoritmo de ações:

1. A laranja deve ser cortada em rodelas sem descascar.
2. Coloque as frutas vermelhas, a laranja e o açúcar em água fervente e cozinhe por 5 minutos.
3. O produto quente é colocado em um recipiente e enrolado.

Deliciosa compota de groselha com laranja e hortelã

Nesta versão de compota de groselha e frutas cítricas você vai precisar de:

• 300g de groselhas;
• 2-3 raminhos de hortelã;
• 1 laranja;
• 250g de açúcar.

Coloque as frutas, a hortelã, as rodelas de laranja em um recipiente estéril e acrescente o açúcar. Água fervente é despejada sobre o conteúdo do recipiente até os ombros, enrolada, virada de cabeça para baixo e embrulhada.

Como fechar a compota de cereja e groselha

A seguir consideramos a opção de adicionar açúcar granulado para cozinhar compota de groselha e cereja. Para isso você precisa de:

• 300g de cerejas;
• 200g de groselhas;
• 250g de açúcar;
• 0,5 colher de chá Ácido Cítrico.

Procedimento:

1. Os bagos são colocados em potes, regados com água a ferver, tapados com uma tampa e deixados até o líquido arrefecer durante algumas horas.
2. Depois disso, o líquido é transferido para uma panela, acrescenta-se açúcar e ferve-se.Quando a calda estiver pronta, despeje em uma jarra e adicione ácido cítrico.
3. O recipiente é enrolado e resfriado sob um cobertor.

Receita de compota de groselha e framboesa

A compota de groselha e framboesa adquire uma bela cor viva, um aroma agradável e o sabor torna-se mais intenso. Para prepará-lo você precisa de:

• 350g de groselhas;
• 250g de framboesas;
• 1 xícara de açúcar;
• 2,5 litros de água.

As bagas colocadas em potes são regadas com calda de açúcar. A compota é tratada com água fervente por meia hora, após a qual é enrolada e resfriada sob um cobertor.

Trio de frutas vermelhas em uma jarra ou compota de framboesas, groselhas e groselhas

Esta compota costuma ser preparada em julho: é neste período que amadurecem as três colheitas. Os frutos de todas as plantas são colhidos em proporções iguais. Para fazer essa compota, você precisa preparar:

• 200 g de cada tipo de fruta;
• 200g de açúcar;
• 3 litros de água.

Algoritmo de ações:

1. Para fazer a groselha liberar suco, adicione 1 colher de sopa. açúcar granulado. Amasse as framboesas com uma colher.
2. Despeje a água na panela e acrescente o açúcar restante. Coloque todas as frutas em calda fervente e cozinhe por 5 minutos.
3. Após esse tempo, a bebida é retirada do fogo e colocada em potes. Eles são enrolados e deixados de cabeça para baixo até esfriarem sob um cobertor.

Compota de groselha e morango

Groselhas e morangos são culturas de verão, cujas frutas enlatadas irão aquecê-lo com lembranças calorosas nos dias frios de inverno. Para preparar a compota de groselha com morangos você vai precisar de:

• 2kg de groselhas;
• 1kg de morangos;
• 1,5 kg de açúcar.

Passo a passo:

1. Os morangos devem ser preparados primeiro: enxágue e retire os talos.
2. Um recipiente limpo é primeiro preenchido com groselhas e morangos são colocados nele. O açúcar é derramado por cima.
3. O vazio da jarra é preenchido com água fervente, que deve ser despejada até o gargalo - os morangos absorvem água em grandes quantidades e, com isso, a quantidade de compota diminui.
4. O produto é esterilizado por um quarto de hora, lacrado, enrolado várias vezes sobre a mesa, virado e embrulhado para resfriamento lento.

Como fazer compota de cerejas e groselhas

As groselhas acrescentam um leve azedume interessante à compota de cereja, de modo que a bebida resultante tem um sabor harmonioso. Aqui você precisa levar:

• 400g de cerejas;
• 200g de groselhas;
• 1 xícara de açúcar;
• 2,5 litros de água.

Ações:

1. Encha primeiro o pote com cerejas, depois acrescente o restante das frutas, despeje água fervente sobre ele, tampe e espere o líquido esfriar.
2. O líquido resfriado é colocado em uma panela e adicionado açúcar para preparar a calda.
3. A calda é transferida de volta para o pote, que é imediatamente fechado com máquina, virado e coberto com uma manta.

Como preparar compota de groselha e damasco para o inverno

A compota com um ingrediente como o damasco ganha aroma e sabor mais adocicado. As rodelas de damasco da bebida podem ser posteriormente processadas, por exemplo, utilizadas como recheio de assados ​​​​caseiros. Para preparar compota com damascos, você precisa levar:

• 650g de frutas vermelhas;
• 450g de damascos;
• 1 xícara de açúcar;
• 5g de ácido cítrico;
• 2,5 litros de água.

Após a separação das sementes da polpa do damasco, os frutos e bagas são escaldados em água fervente por 10 segundos. A mistura de frutas e bagas é colocada em potes e, em seguida, é feito um xarope adicionando açúcar e ácido cítrico à água. O líquido açucarado é colocado em uma jarra, fechada com máquina, colocada sobre a tampa e enrolada em uma manta grossa.

Receita de compota de groselhas, frutos silvestres e groselhas pretas

Esta compota de groselha com adição de frutas silvestres de outras culturas é preparada sem esterilização, portanto, todos os ingredientes das frutas silvestres devem primeiro ser escaldados - processados ​​​​em água fervente por 2-3 segundos. Para preparar o preparo para o inverno você precisa levar:

• 1 xícara de groselhas;
• 1 xícara de frutas silvestres;
• meio copo de groselha preta;
• 1 xícara de açúcar.

Primeiro, a shadberry é colocada na jarra, depois as groselhas e, no final, as groselhas. Depois disso, é adicionado açúcar. Todo o conteúdo é despejado em água fervente e imediatamente enrolado. O frasco é virado e embrulhado para resfriamento lento.

Compota de groselha com framboesas, maçãs e chokeberries

Aqui propõe-se usar suco de chokeberry em vez da água usual para preparar a calda de recheio: em geral, para cada 700 g de suco de frutas vermelhas adicione 300 g de açúcar granulado. Além desses ingredientes, você também precisará de:

• 200g de groselhas;
• 120 g de framboesas, maçãs;
• 200 ml de xarope.

Bagas e frutas devem ser colocadas em uma jarra de 0,5 litro e enchida com calda fervente. O recipiente é tratado em água fervente por 5 minutos. e imediatamente selado.

Fazendo compota de groselha em panela elétrica

A tecnologia de preparo da compota de groselha em panela elétrica se diferencia pela simplicidade, desta forma, até as donas de casa novatas podem preparar deliciosos preparativos de inverno. O produto resultante é rico e aromático devido ao aumento do tempo de tratamento térmico dos bagos, mas ao mesmo tempo menos saudável. Neste caso, o período de cozimento é de 90 a 120 minutos. Não é aconselhável abrir a tampa da multicozinha durante o preparo da compota.

Para preparar compota de groselha em panela elétrica de acordo com a receita clássica, você precisará de:

• 350g de frutas;
• meio copo de açúcar;
• 2,5 litros de água.

Coloque as frutas vermelhas em uma tigela multicooker, polvilhe com açúcar e despeje água fervente sobre elas. O temporizador está definido, por exemplo, para 90 minutos. Modo "Aquecimento". Após esse tempo, o líquido é deixado fermentar por 1 hora e depois colocado em potes, enrolado e armazenado.

Como armazenar adequadamente compotas de groselha

A compota de groselha esterilizada e/ou contendo ácido cítrico pode ser armazenada por muito tempo em ambientes fechados. Em outros casos, deve ser alocado um local fresco para armazenamento das peças de trabalho, por exemplo, um porão ou adega.

Conclusão

A compota de groselha, além do ingrediente principal, pode conter outros aditivos de frutas e frutos silvestres, portanto, na hora de preparar a bebida você pode usar a imaginação e criar suas próprias receitas de compotas ou usar uma das anteriores.

Postagens recomendadas

Compota de abóbora com laranja: receita

Receita de compota de abóbora de inverno, como abacaxi

Como preparar compota de uva Isabella

Compota de ameixa cereja

Compota de cereja

Suco de ameixa para o inverno

Cerejas em calda para o inverno

Compota de ameixa para o inverno

Compota de cranberry congelada