Compota de cereja de pássaro

A compota de cereja de passarinho é uma bebida aromática e de sabor inusitado que vai aquecer no inverno frio e saturar o corpo com vitaminas e outras substâncias benéficas.

Os benefícios e malefícios da compota de cereja de passarinho

Devido ao alto teor de vitaminas e microelementos da cereja de pássaro, a compota possui as seguintes propriedades benéficas:

• os fitócitos, os ácidos málico e cítrico, encontrados em grandes quantidades nas frutas, têm efeito bactericida;
• vitaminas e minerais estimulam o sistema imunológico;
• devido ao ácido ascórbico, são formadas propriedades inseticidas e fungicidas;
• o aldeído de benzeno e as antocianinas têm efeito analgésico;
• os taninos proporcionam efeito adstringente;
• óleos essenciais e gordurosos, a rutina tem efeito regenerativo;
• ácidos orgânicos e atocianinas têm efeito antiinflamatório;
• o ácido cianídrico tem efeito desinfetante;
• glicosídeos e flavonóides proporcionam efeito diurético e diaforético;
• os fitoncidas em combinação com vitaminas têm um efeito fortalecedor geral do corpo;
• o ácido cianídrico tem efeito desinfetante.

Apesar das muitas propriedades benéficas, a compota de cereja de pássaro também pode causar danos. O ácido cianídrico, que faz parte da planta, é um veneno mortal em grandes quantidades.

Pessoas que sofrem de prisão de ventre devem beber compota de cereja com cautela, pois pode causar retenção de fezes.

Recomenda-se que crianças menores de três anos não consumam a bebida: ela pode causar alergias e afetar negativamente o funcionamento do trato gastrointestinal.

As frutas contêm muito açúcar, por isso diabéticos e pessoas em dieta não devem adicionar compota de cereja de passarinho à dieta.

Regras para preparar compota de cereja de passarinho

A compota ficará brilhante e aromática se você usar frutas maduras para prepará-la. Devem estar isentos de vermes e sem vestígios de podridão. Os frutos estragados são removidos, caso contrário a compota de cereja preta e vermelha não durará até o inverno.

Antes do uso, os bagos são retirados dos galhos, bem lavados e secos sobre toalha descartável.

Os recipientes nos quais se pretende enrolar a compota são esterilizados e as tampas são fervidas ou simplesmente escaldadas com água fervente.

O recipiente cheio é enrolado com uma chave especial, depois virado e deixado até esfriar completamente, envolto em um pano quente.

As compotas de cereja de passarinho são preparadas sem esterilização ou os potes cheios são fervidos adicionalmente em uma panela.O último método é garantir a segurança da bebida durante todo o inverno.

A tecnologia pode ser simplificada usando a técnica de duplo vazamento e branqueamento.

Receita clássica de compota de cereja de passarinho para o inverno

Ingredientes:

• 1,5 colheres de sopa. açúcar de confeiteiro ou açúcar fino;
• 1,5 litros de água potável;
• 1 kg de bagas de cereja de pássaro.

Método de cozimento:

1. É bom separar os frutos da cerejeira e descartar os frutos podres, estragados e machucados.
2. Enxágue o ingrediente principal em água corrente, escorra em uma peneira, enxágue e deixe escorrer o excesso de líquido.
3. Ferva a água em uma panela, acrescente o açúcar, mexa e deixe em fogo baixo por 5 minutos até que o açúcar se dissolva.
4. Em uma panela separada, leve a água para ferver, coloque a cereja de passarinho e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, retire do fogo e escorra os frutos em uma peneira.
5. Coloque a cereja em uma panela, despeje a calda, tampe bem e deixe durante a noite.
6. Enxágue os potes e despeje água fervente sobre eles. Retire as frutas da calda e coloque em potes. Ferva a calda e despeje o líquido fervente sobre a cereja até o topo. Enrole com chave especial, vire e deixe esfriar, embrulhado em uma jaqueta velha.

Compota de cereja vermelha para o inverno

A cereja vermelha, ao contrário das frutas comuns, tem sabor mais rico, sem adstringência. É utilizado para fazer geléias, recheios de panificação e compotas.

Ingredientes:

• 5g de ácido cítrico;
• 2,5 litros de água potável;
• ½ kg de açúcar granulado;
• 900 g de cereja vermelha.

Método de cozimento:

1. Separe os frutos com cuidado e enxágue bem os frutos em água corrente.
2. Os potes são lavados com solução de soda, esterilizados no vapor ou no forno, ou simplesmente regados com água fervente.
3. Despeje a água na panela e acrescente meio quilo de açúcar. Ferva por um minuto a partir do momento da fervura.
4. Adicione ácido cítrico às frutas. As frutas do pote são despejadas com calda fervente, tapadas com tampa fervida e enroladas com chave. O pote é embrulhado em um cobertor, virado de cabeça para baixo e deixado esfriar por um dia.

Uma receita simples de compota de cereja sem esterilização

Uma simples compota de cereja de passarinho não pode ser esterilizada, por isso é importante seguir todas as regras de esterilidade. Os frutos são separados, lavados e secos. A quantidade de açúcar pode ser aumentada, mas não é recomendável reduzi-la.

Ingredientes:

• 2,6 litros de água filtrada;
• ½ kg de cereja de passarinho;
• 5g de ácido cítrico;
• 300g de açúcar fino.

Método de cozimento:

1. Os bagos são retirados dos ramos, as caudas são arrancadas, lavadas em água corrente e secas sobre toalha. Transfira para um recipiente de vidro, previamente esterilizado no vapor ou no forno.
2. A água é misturada com o açúcar em uma panela, levada ao fogo e levada para ferver. Ferva por um minuto.
3. As bagas são colocadas em recipientes estéreis. Adicione ácido cítrico. O conteúdo é despejado com calda fervente até o gargalo, coberto com tampa estéril e imediatamente enrolado com chave. Deixe esfriar completamente, embrulhado em uma jaqueta velha.

Receita de compota saudável de cereja de passarinho e roseira brava para o inverno

A tecnologia utilizada no preparo desta bebida permite evitar a esterilização das latas. A compota é preparada em 2 etapas, demorará várias horas para que os ingredientes sejam infundidos na calda. A bebida acaba sendo rica, saborosa e cheia de vitaminas.

Ingredientes:

• 2,3 litros de água mineral;
• 200 g de cereja de passarinho;
• 270g de açúcar granulado;
• ½ kg de cereja de passarinho.

Método de cozimento:

1. Adicione o açúcar a uma panela com água fervente e ferva por 3 minutos.
2. As bagas de roseira brava e cereja de pássaro são separadas, bem lavadas, mas não secas.
3. Coloque os ingredientes em uma panela com calda fervente, mexa e desligue imediatamente o fogo. Cubra com uma tampa e deixe por 5 horas.
4. Os potes são preparados, lavados com solução de soda e esterilizados. Com uma escumadeira, retire os frutos da calda e coloque-os em recipientes.
5. Leve a calda ao fogo e ferva por cerca de 5 minutos, despeje o líquido fervente sobre os ingredientes principais, feche bem os potes, vire-os, cubra com uma manta quente e deixe esfriar completamente.

Como fazer compota de cereja de pássaro, cereja e espinheiro

Graças à utilização de vários tipos de frutos silvestres ao mesmo tempo, a bebida fica aromática e saborosa.

Ingredientes:

• 200g de cerejas;
• 230 g de roseira brava;
• 1 litro de água mineral;
• 200g de açúcar granulado;
• 100 g de espinheiro;
• 280 g de cereja de passarinho.

Método de cozimento:

1. Coloque as roseiras em uma xícara, separe e lave.
2. A cereja de passarinho é retirada dos galhos, os frutos estragados, galhos e folhas são retirados. As frutas são lavadas.
3. O espinheiro-mar é cortado do galho, separado, os frutos estragados e todo o excesso é removido.
4. As cerejas são examinadas quanto à presença de frutos com vermes e esmagados e, se houver, são jogadas fora. Limpar.
5. A água é colocada em uma panela, o açúcar granulado é colocado nela e levado para ferver. Ferva até que os grãos estejam completamente dissolvidos. Coloque o espinheiro, a cereja de pássaro e a roseira brava na calda. Cozinhe, mexendo, por 3 minutos, não mais.
6. As cerejas são colocadas num frasco, previamente esterilizado, cheio de calda de frutos silvestres, selado com tampas hermeticamente fechadas e arrefecido “sob um casaco de pele”.

Como enrolar compota de cereja com vinagre

Cozinhar compota de cereja de acordo com esta receita não é difícil. A bebida não é muito doce, com leve acidez.É aconselhável esperar um mês e meio antes de usar.

Ingredientes:

• 5 ml de vinagre de maçã a 6%;
• 200 g de cereja de passarinho;
• água filtrada;
• 60 g de açúcar fino.

Método de cozimento:

1. Os frutos são separados e bem lavados.
2. Despeje em um recipiente de vidro de litro, previamente esterilizado. Se a compota for preparada em recipientes grandes, os ingredientes aumentam proporcionalmente.
3. O conteúdo da jarra é enchido com água fervente, deixado por 10 minutos e depois o líquido é colocado em uma panela. Adicione o açúcar e ferva por 2 minutos.
4. Despeje o vinagre de maçã no recipiente e despeje a calda por cima para que transborde um pouco. Aparafuse as tampas de metal com uma chave especial. Os recipientes resfriados são guardados para armazenamento na adega.

Como fazer compota de cereja e maçã

A bebida tem aroma e sabor incríveis de verão. Neste caso, utiliza-se a tecnologia de duplo enchimento, ideal para frutos silvestres densos e frutos com caroço.

Ingredientes:

• água filtrada;
• 400g de açúcar fino;
• ½ kg de maçãs;
• 250 g de cereja de passarinho.

Método de cozimento:

1. Prepare recipientes de vidro: lave com solução de soda, enxágue com água fervente. Retire os bagos dos ramos, separe e enxágue em água corrente, colocando num escorredor.
2. Lave as maçãs, seque cada fruta e corte em fatias grandes. Corte o núcleo.
3. Coloque frutas e bagas em potes, despeje água fervente sobre eles e cubra com uma tampa. Deixe por 10 minutos. Em seguida, substitua a tampa da lata por uma de plástico, despeje o líquido na panela e leve ao fogo.
4. Adicione açúcar à água. Ferva a calda por 2 minutos. Despeje a calda fervente sobre frutas e bagas escaldadas até a garganta. Cubra com uma tampa e enrole com uma chave. Deixe esfriar completamente debaixo de um cobertor.

Compota de cereja de passarinho e framboesa para o inverno

A Compota de Cereja com Framboesa será uma excelente alternativa às bebidas compradas em lojas. Além do preparo ter excelente sabor, é valorizado por sua impressionante e valiosa composição. Compota é recomendada para uso em resfriados.

Ingredientes:

• 10ml de suco de limão;
• 350g de framboesas;
• 2,5 litros de água potável;
• 400g de açúcar granulado.

Método de cozimento:

1. Os frutos são separados, colocados em uma peneira e lavados em água corrente.
2. Os ingredientes principais são colocados num recipiente de vidro, previamente esterilizado. Despeje água fervente sobre ele e deixe por 10 minutos.
3. Após o tempo previsto, a infusão é colocada em uma panela, acrescenta-se açúcar granulado e despeja-se suco de limão. Ferva por um minuto.
4. Despeje a calda sobre as frutas vermelhas, cubra com as tampas e aperte bem com uma chave. Legal invertido “sob um casaco de pele”.

Receita de compota de cereja e groselha

Graças à groselha, a bebida adquire um sabor rico e um aroma deslumbrante.

Ingredientes:

• 2,5 litros de água filtrada;
• 800g de cereja de passarinho;
• 1,5 colheres de sopa. açúcar granulado;
• 300 g de groselha.

Método de cozimento:

1. Bagas de cereja e groselha selecionadas e lavadas são escaldadas em água fervente por 3 minutos. Escorra em uma peneira.
2. Transfira as frutas para um recipiente estéril de três litros, encha até o topo com água fervente e deixe por 10 minutos.
3. Após o tempo previsto, o líquido é despejado na panela. Adicione açúcar às frutas e despeje sobre elas a infusão fervente.
4. Enrole imediatamente o recipiente com tampa de lata usando uma chave. Vire na garganta e deixe por um dia, embrulhado bem quente.

Deliciosa compota de cereja seca

Para consumo direto, a compota é feita com frutas secas.

Ingredientes:

• 2 litros de água purificada;
• açúcar granulado a gosto;
• ½ kg de cereja de pássaro seca.

Método de cozimento:

1. Coloque os frutos secos em uma panela, acrescente água fervente e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
2. Desligue o fogo, tampe e deixe por 5 horas.

Regras para armazenar compota de cereja de passarinho

A bebida pode ser armazenada vários anos em temperatura ambiente, mesmo que não tenha sido esterilizada. Porém, vale lembrar que com o tempo, as sementes de acerola começam a liberar ácido cianídrico, por isso é melhor consumi-lo nos primeiros seis meses.

Conclusão

A compota de cereja de passarinho é rica e tem gosto de bebida de cereja. Porém, ao consumir a bebida, é importante observar a moderação para não prejudicar o organismo.

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