Contente
A salsa é uma erva culinária popular que contém vitaminas e minerais. Um tempero comprado em uma loja tem sabor e aroma inferiores a um tempero colhido em seu próprio jardim. Mas nem sempre é possível ir regularmente à dacha e reabastecer os suprimentos. Por isso, é importante saber como guardar a salsa na geladeira para mantê-la fresca pelo maior tempo possível.
A importância do armazenamento adequado
As verduras cultivadas sob filme, sob iluminação artificial e com adição de fertilizantes, são praticamente desprovidas de microelementos úteis. Esta salsa contém mais nitratos do que vitaminas.
A grama coletada nos canteiros, devidamente armazenada na geladeira, reterá todos os componentes úteis durante todo o inverno.
Condições e prazos de armazenamento de salsa fresca
Com umidade relativa de 95-100% e temperatura do ar de +10 ᵒC, a salsa pode ser armazenada por até sete dias.No compartimento inferior da geladeira, o tempero para cozinhar permanecerá adequado para cozinhar por três semanas. Para melhor conservá-lo, recomenda-se colocá-lo em saco plástico.
Quando congelada, a salsa tem vida útil de vários meses.
Como preparar salsa para armazenamento
O mais importante é preparar adequadamente a erva para guardar na geladeira. Se nesta fase forem cometidos erros, a salsa não durará muito. Ele começará a desaparecer e terá que ser descartado.
Se o tempero culinário for cortado da sua própria horta, não há sinais evidentes de contaminação e não há necessidade de lavá-lo. A água removerá a película protetora das folhas e elas murcharão mais rapidamente.
Recomendações gerais sobre como armazenar adequadamente a salsa na geladeira:
- As verduras são classificadas, são selecionados galhos danificados, secos, apodrecidos e amarelados. Esses componentes do pacote apenas irão acelerar o processo de deterioração do produto e conferir ao tempero um odor desagradável.
- Se a salsa não for cortada do canteiro, mas arrancada com as raízes, ela é removida. Isso deve ser feito, pois eles apodrecem primeiro.
- A salsa comprada em loja deve ser lavada.
- Seque a grama.
É necessário lavar o produto corretamente:
- Coloque água fria em uma tigela e deixe descansar por 2 a 3 horas.
- Pegue as verduras em cachos e lave-as cuidadosamente em água.
- O procedimento de enxágue é repetido mais duas vezes. Eles pegam água limpa, mas não resolvem.
Após três lavagens, a salsa é seca. Se a grama for armazenada com gotas de água, ela começará a apodrecer rapidamente. Primeiro, sacuda cuidadosamente a água e depois espalhe as verduras em uma camada fina sobre uma toalha de papel. Para remover a umidade da camada superior, a grama é enxugada com outra toalha.
Como armazenar salsa em temperatura ambiente
Em uma sala aquecida ou quente em temperatura ambiente, o tempero perde rapidamente a vitamina C. A grama começa a murchar poucas horas após ser cortada. Para prolongar o período de validade das verduras para consumo, elas são embrulhadas em guardanapo ou papel manteiga e colocadas em local fresco e escuro.
Como manter a salsa fresca por mais tempo na geladeira
A salsa na geladeira deve ser colocada em uma prateleira equipada para guardar vegetais ou em compartimentos especiais.
Recipientes adequados para guardar salsa na geladeira:
- toalhas de papel;
- saco de plástico;
- Recipiente de plástico;
- jarra de vidro.
Não é recomendado o uso de garrafas plásticas para armazenar o produto. O produto pode absorver o cheiro químico do recipiente.
Em um contêiner
A salsa não pode ser compactada, o cacho deve ficar livremente no recipiente.
A salsa pode ser armazenada em um recipiente por até três semanas. Nesse recipiente, o produto não seca e não perde suas qualidades benéficas. Coloque as verduras lavadas e bem secas em um recipiente de plástico limpo e seco, feche bem a tampa e leve à geladeira.
Em sacos a vácuo
Devido ao fato de o oxigênio estar completamente ausente no vácuo, o produto não perderá seu aroma e propriedades benéficas. Isso manterá a salsa fresca por muito mais tempo. Em média, as verduras embaladas a vácuo duram de 18 a 20 dias.
Na hora de escolher uma sacola ou vasilhame, os especialistas aconselham não focar no preço, mas sim adquirir produtos de fabricantes renomados. Os baratos geralmente apresentam um defeito - eles permitem a passagem do ar.Também é indesejável adquirir recipientes de policarbonato. Ao entrarem em contato com os alimentos, liberam uma substância química chamada bisfenol A, que afeta negativamente o funcionamento dos sistemas digestivo e hormonal. Recomenda-se comprar produtos de polipropileno que não sejam prejudiciais à saúde.
Antes do uso, os sacos e recipientes são cuidadosamente lavados e secos. O recipiente não está completamente cheio, um pouco mais da metade. Depois disso, fecham-no e bombeiam o ar com uma bomba especial.
Em um saco plástico
A maneira mais barata de manter a salsa cortada fresca por mais tempo na geladeira, por 5 a 7 dias, é colocá-la em um saco plástico. Algumas donas de casa adaptam-no embrulhando um embrulho colocado em um pano úmido ou em um recipiente com água. Se o produto for guardado apenas em saco, antes de colocá-lo, polvilhe a salsa com água e feche bem. Para evitar o efeito estufa, vários furos muito pequenos são feitos na embalagem. O pacote é colocado em local frio.
É necessário um novo saco para guardar o tempero na geladeira. Um que já tenha sido utilizado não é adequado para este fim.
Em papel kraft ou papel toalha
O método de conservar temperos em papel se difundiu, mas, segundo especialistas, é ineficaz
O papel apenas retém umidade, mas não protege as folhas do contato com o oxigênio, que leva ao apodrecimento da salsa.
Como armazenar corretamente:
- o pacote é embrulhado em papel toalha ou papel artesanal, como um rolo;
- a superfície é umedecida com um borrifador.
Da mesma forma, o tempero é armazenado na geladeira por no máximo 3-5 dias.
A tinta contém chumbo que penetra rapidamente no produto. Isso pode levar ao envenenamento do corpo.
Em uma jarra de água
Uma ótima maneira de armazenar ervas para cozinhar é colocar a salsa em uma jarra com água. Antes de colocar o cacho na água, aparam-se ligeiramente os caules e retira-se o fio que normalmente serve para amarrar a salsa. As verduras são classificadas, retirando-se as murchas e estragadas. Nesse caso, apenas os caules são mergulhados no líquido, evitando as folhas. A parte superior é envolvida com gaze úmida ou saco plástico.
Já há algum tempo, estão à venda recipientes plásticos especiais, que permitem estender o armazenamento das verduras na geladeira por até duas semanas. O contêiner é um contêiner que consiste em duas metades. Despeje água na parte inferior e insira a grama, depois cubra com uma tampa. Desta forma, a salsa não envelhece e parece que acabou de ser cortada da horta ontem.
Com cebola
Este método permite manter a salsa fresca na geladeira por mais tempo. O número de lâmpadas utilizadas depende do volume das verduras.
Como guardar salsa na geladeira por muito tempo:
- Apenas os caules são lavados em água, a parte superior do cacho não fica molhada.
- Corte a cebola em vários pedaços (de 4 a 8).
- Coloque as cebolas no fundo de um recipiente ou outro recipiente e as verduras por cima.
- Quando a lâmpada deixa de emitir um cheiro específico, ela é substituída por uma nova. O procedimento é realizado aproximadamente a cada 4-5 dias.
Com este método de guardar a salsa na geladeira, ela permanece fresca por várias semanas.
Em vidro
As verduras recém-cortadas são acondicionadas em potes de vidro e hermeticamente fechados com tampas de náilon, que ajudam a manter o nível de umidade necessário no interior do recipiente e limitam o fluxo de oxigênio. Este método permite armazenar salsa na geladeira por até duas semanas. A condensação deve ser removida periodicamente. Outra desvantagem é que o frasco ocupa muito espaço.
Conclusão
Existem várias regras para o armazenamento da salsa na geladeira, cujo cumprimento garante o uso prolongado das verduras. Se todas as manipulações forem feitas corretamente, o tempero culinário reterá todas as vitaminas e microelementos benéficos, além do sabor.
