Salsa raiz: cultivo e cuidado, como difere da salsa foliar, perene ou anual

A raiz de salsa é uma variedade de erva saudável e saborosa. É cultivada quase da mesma forma que a frondosa, de acordo com regras simples.

Descrição e características da raiz de salsa

A raiz de salsa (Petroselinum crispum var. tuberosum) é uma das variedades de salsa crespa comum da família Apiaceae. Possui caule reto e estriado e folhas dissecadas de cor verde brilhante, lisas ou onduladas, de formato triangular. A raiz da planta é fusiforme e espessada.

Os verdes têm um ciclo de vida de dois anos.Na primeira estação da primavera, forma-se uma roseta de folhas de 30-40 placas individuais e, no final do verão, cresce uma raiz com polpa densa e casca amarelada ou branca. No segundo ano, em junho ou julho, a cultura produz um pedúnculo longo com inflorescências umbeladas amarelo-esverdeadas. Os frutos da planta têm formato oblongo-ovóide, as sementes são escuras e alongadas, com listras características.

A altura da raiz de salsa pode ser de cerca de 1 m

Qual é a diferença entre raiz de salsa e folha de salsa?

As duas variedades de verduras são muito semelhantes e pode ser difícil diferenciá-las. Você precisa observar principalmente as placas acima do solo. A variedade de folhas possui muitos deles, cerca de 100 por planta, enquanto a variedade de raízes possui apenas 40 ou menos.

Além disso, a diferença pode ser notada ao examinar as raízes. Nas raízes verdes, a parte subterrânea é grande e maciça, enquanto nas folhas verdes é longa, fina e ramificada em muitos ramos.

Atenção! Ambos os tipos de plantas são utilizados como alimento integral. Mas as variedades de folhas produzem verduras mais suculentas e saudáveis, e as variedades de raízes são valorizadas precisamente por seus brotos subterrâneos carnudos.

As melhores variedades de raiz de salsa

Antes de plantar uma planta no local, vale a pena estudar as variedades mais populares. Diversas variedades são valorizadas por suas altas qualidades nutricionais.

Açúcar

A salsa de raiz precoce permite a colheita de raízes aproximadamente 98 dias após a germinação. Atingem 30 cm de comprimento, o peso pode chegar a cerca de 60 G. A variedade contém grande quantidade de ácido ascórbico e caroteno e apresenta alto rendimento. As folhas também têm bom gosto - são macias e suculentas.

A salsa açucarada foi incluída no Registro do Estado em 1950

Jadran

A salsa desta variedade amadurece lentamente - leva 193 dias para crescer desde o surgimento dos brotos. Mas a variedade é valorizada pela sua boa qualidade de conservação.Yadran é ideal para armazenamento de inverno na adega. A salsa tem uma raiz lisa e branca de até 22 cm de comprimento, sem ramificações, e produz uma roseta extensa de folhas.

A variedade Yadran raramente sofre de doenças fúngicas

Colheita

De acordo com o nome, a raiz de salsa dá rendimentos muito bons - até 3,6 kg de raízes por 1 m². As vantagens incluem comprimento das hastes de até 30 cm, sabor rico e alto teor de vitaminas. É utilizado fresco e enlatado.

A salsa colhida tem poucas folhas, mas são saborosas e podem ser cortadas várias vezes durante a temporada.

O final

Uma variedade de raiz de salsa de meia temporada produz raízes muito grandes, pesando até 190 g. Apresenta bom rendimento - mais de 2,5 kg por 1 m². O comprimento da raiz é de cerca de 25 cm, o caule tem formato de cone sem ramificação. A polpa da variedade é branca, a casca é cinza clara.

A variedade Final é adequada para secagem, congelamento e enlatamento

Quando plantar raiz de salsa

A raiz de salsa deve ser plantada na primavera, após o estabelecimento de temperaturas positivas. A cultura já germina a 3-4 °C, as sementes podem ser plantadas no solo no final de abril. É aconselhável concluir a semeadura até meados de maio.

De que tipo de solo gosta a raiz da salsa?

A salsa de raiz deve ser cultivada no jardim em solos argilosos e arenosos. A cultura desenvolve-se bem na área onde antes foram plantados endro, coentro ou cenoura. É importante que não haja estrume fresco no solo, caso contrário as raízes podem crescer ramificadas.

Como plantar raiz de salsa

As culturas verdes são tradicionalmente cultivadas a partir de sementes. Eles podem ser semeados de várias maneiras - diretamente no solo, em um recipiente doméstico para mudas ou em uma estufa fechada.

Como cultivar raiz de salsa a partir de sementes em terreno aberto

O cultivo de raiz de salsa em terreno aberto é praticado com mais frequência - a cultura enraíza-se bem. O local da planta é preparado no outono. O solo é escavado até uma profundidade rasa de até 30 cm, todas as ervas daninhas são removidas e são adicionados 5 kg de húmus por metro de espaço. Com o início da primavera, o solo precisará ser afrouxado novamente e adicionados fertilizantes minerais complexos - 25 g de nitrophoska e 50 g de nitrato de amônio por metro.

A salsa raiz deve ser plantada em terreno aberto de acordo com o seguinte esquema:

Duas semanas antes da semeadura, as sementes são embebidas em água morna por 48 horas para acelerar o despertar do material.
Após o prazo de validade, os grãos são lavados e colocados sobre um pedaço de gaze por 5 a 6 dias até que apareçam os brotos.
As sementes são colocadas na geladeira por mais dez dias, após os quais são secas.
Numa horta, são cavados no solo sulcos de 2 cm de profundidade com intervalos de 20 cm entre linhas.
Regue generosamente o solo e coloque as sementes nas depressões, e a seguir polvilhe 1 cm de terra por cima.
A cama é coberta com filme por 2 a 3 dias para reter a umidade por muito tempo.

Se desejar, pode-se regar as sementes depois de enterradas, mas neste caso existe o risco de borrar os sulcos.

Devido ao alto teor de óleos essenciais, as sementes são de difícil germinação, por isso devem ser embebidas

Conselho! Nas regiões do norte, você pode semear raiz de salsa antes do inverno. Nesse caso, a colheita brotará na primavera, algumas semanas após o derretimento da neve.

Cultivo de raiz de salsa por meio de mudas

O método de mudas para verduras raramente é usado. Não confere ao jardineiro quaisquer vantagens especiais, mas ao transferir as plantas para o solo existe o risco de danificar o seu sistema subterrâneo.

Você precisa semear raiz de salsa em caixas como esta:

Antes do plantio, as sementes são embebidas da maneira padrão para inchar, aguardar o aparecimento dos brotos e colocar na geladeira por dez dias.
Solo nutritivo composto de solo de jardim desinfetado e húmus é colocado em recipientes rasos, mas largos.
São feitos sulcos de 1 a 2 cm de profundidade no solo e neles são plantadas sementes.
Polvilhe o material de plantio por cima com terra e pulverize generosamente com um borrifador.
Cubra os recipientes com filme por vários dias, lembrando de retirá-lo regularmente para ventilação.

É necessário cultivar mudas em local bem iluminado e com temperatura em torno de 25 ° C, monitorando cuidadosamente a umidade do solo. Quando a raiz de salsa produzir as primeiras folhas verdadeiras, o calor terá de ser reduzido para apenas 18 °C

As mudas precisam ser transferidas para o solo em meados de maio, depois que o calor finalmente chegar. Isto é feito com muito cuidado, é aconselhável, em princípio, não expor o sistema radicular dos rebentos, mas sim plantá-los no jardim pelo método de transbordo.

Quando cultivada em vasos pequenos, será mais fácil transferir a salsa para o solo sem perturbar o coma de terra.

Plantar raiz de salsa em estufa

A cultura pode ser cultivada em estufa. O algoritmo quase não difere do plantio em terreno aberto:

Sulcos rasos são feitos em solo previamente preparado, colocando-os em fileiras em intervalos de 20-30 cm.
As sementes são embebidas em água para inchar e estratificadas na geladeira após a germinação.
O material é semeado nas depressões feitas e borrifado com uma camada de terra, e a seguir os canteiros são irrigados por cima, tentando não erodir o solo.
Durante 2-3 dias, o plantio é coberto com filme e depois a cobertura é removida.

A principal vantagem de uma estufa é que você pode semear no final de janeiro, sem esperar a chegada da primavera. A raiz de salsa é cultivada da maneira padrão, mas no plantio precoce é utilizada iluminação adicional com lâmpadas fluorescentes. O sol diurno no final do inverno ainda é pouco para o bom desenvolvimento da cultura.

Conselho! Uma estufa fechada deve ser ventilada regularmente para manter a umidade estável.

Quando cultivada em estufa, a raiz de salsa precisa ser mantida a uma temperatura de cerca de 12 °C.

Quanto tempo cresce a raiz da salsa?

O tempo de maturação da raiz de salsa depende da sua variedade. As variedades precoces produzem uma colheita 2,5 meses após a germinação, as variedades médias e tardias - após 100-200 dias. Em geral, o ciclo de vida de qualquer salsa, raiz ou folha, leva dois anos.

Cuidados com raiz de salsa

A cultura tem resistência e despretensão suficientes. Mas para uma boa germinação é necessário proporcionar condições favoráveis. A tecnologia agrícola da raiz de salsa quando cultivada no solo e em estufa é aproximadamente a mesma.

Capina e afrouxamento

As sementes verdes demoram muito para germinar e requerem afrouxamento obrigatório do solo para uma boa saturação de oxigênio. Pela primeira vez, o procedimento é realizado aproximadamente uma semana após a semeadura. É aconselhável marcar previamente os sulcos com raiz de salsa. Será mais conveniente soltar o solo ao longo das balizas expostas até uma profundidade de cerca de 6 cm.

Plantar e cuidar da raiz de salsa exige a remoção obrigatória das ervas daninhas à medida que aparecem.As plantas estrangeiras não devem interferir no desenvolvimento da cultura e retirar dela substâncias valiosas.

Desbaste

O primeiro desbaste da raiz da salsa é realizado imediatamente após a emergência. Entre mudas fortes sobram 2,5 cm de espaço livre, os brotos restantes são retirados.

O procedimento é realizado novamente após duas semanas. Desta vez a distância entre as mudas deve ser de cerca de 7 cm.

Rega

A cultura se desenvolve bem em solo úmido, mas não pantanoso. A água é aplicada pela raiz, de manhã e à noite, podendo também utilizar o método de irrigação gota a gota. A frequência do procedimento é ajustada de acordo com a quantidade de precipitação. Durante chuvas fortes, não há necessidade de regar as verduras; durante a seca, deve-se fornecer umidade diária.

A condição do solo é monitorada especialmente de perto durante o período de amadurecimento das raízes de uma determinada variedade. O solo não deve secar neste momento.

A salsa raiz precisa ser regada com 20-25 litros por metro de plantação

Cobertura

Para obter uma colheita saborosa e suculenta, recomenda-se alimentar a raiz de salsa com fertilizantes minerais. Na primeira vez são aplicados após o aparecimento de três folhas verdadeiras - são adicionados 15 g de nitrato de amônio por metro de solo.

A segunda alimentação é realizada três semanas depois. 10 g de superfosfato e 5 g de nitrato de amônio e sal de potássio são adicionados a uma área semelhante.

Quando desenterrar raiz de salsa

O momento exato da colheita depende da variedade da planta. Mas, tradicionalmente, é recomendável desenterrar a raiz da salsa no outono, no final de setembro ou outubro, em um dia seco e ensolarado. As folhas verdes são primeiro cortadas até formar um pequeno toco, e a parte subterrânea é retirada do solo e deixada secar no canteiro do jardim.Depois disso, os frutos são separados e danificados e os exemplares podres são jogados fora.

Como armazenar raiz de salsa em casa

O armazenamento da raiz de salsa após a colheita é feito de várias maneiras:

Areia seca. Imediatamente após a colheita, as raízes são separadas, dispostas em caixas de madeira e polvilhadas com areia para que não se toquem. Os recipientes são colocados na adega a uma temperatura de 0-2 °C e os preparados são verificados periodicamente durante todo o inverno, retirando-se prontamente os frutos podres ou secos.
Congelando. Você pode armazenar raiz de salsa no congelador. Primeiro, as frutas são lavadas e escaldadas em água fervente por cerca de cinco minutos, depois secas e cortadas em círculos ou tiras. As matérias-primas são acondicionadas em sacos plásticos e o ar é retirado deles e, em seguida, a peça é colocada no freezer.
Secagem. As raízes lavadas e descascadas são cortadas e levadas ao forno a uma temperatura de cerca de 60 °C durante 3-4 horas. Quando as fatias ficarem crocantes e quebradiças, elas deverão ser embaladas em potes limpos ou sacos de tecido e armazenadas em local seco e escuro.

Ao armazenar raiz de salsa em casa, na adega e no freezer, as raízes mantêm suas propriedades nutricionais por até seis meses. Na forma desidratada, podem ser consumidos por até dois anos.

A salsa seca é boa para usar como tempero em sopas e acompanhamentos.

Conclusão

A raiz de salsa é uma planta com baixas exigências de condições de cultivo. Para conseguir uma boa colheita, basta seguir as regras básicas de plantio e prestar atenção na rega e fertilização da lavoura.