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As verduras são um dos elementos de uma alimentação saudável. O produto é frequentemente subestimado, embora tenha muitas propriedades úteis. Quanto mais jovem for o rebento, mais vitaminas contém. Por isso, a cultura é cultivada em casa para estar sempre disponível. Microgreens de mostarda são fáceis de germinar; até mesmo um iniciante pode fazer o trabalho. Para não desperdiçar dinheiro na compra, você deve analisar a tecnologia de plantio e as regras de cuidado.
Descrição de microgreens de mostarda
A moda de um estilo de vida saudável veio do Ocidente para a Rússia. Junto com isso, surgiu a tradição de cultivo de microgreens de mostarda. Jardineiros iniciantes confundem-no com brotos simples, mas os produtos diferem em muitos aspectos.
Microgreens são cultivados em vasos ou recipientes de plástico, e pratica-se o plantio denso - a planta não sofre com isso
Microgreens podem ser plantados tanto em terreno aberto quanto em casa. Apenas a folhagem e parte dos caules são adequadas para alimentação. É neles que se concentram as substâncias benéficas. Durante o processo de crescimento, é importante não perder o momento de formação das folhas. A primeira folhagem é a mais valiosa.
Microgreens de mostarda branca beneficiam todo o corpo. A composição contém microelementos, vitaminas e fibras.À medida que a cultura cresce, ela perde essas substâncias, as folhas e caules ficam mais grossos e perdem suco.
A planta não tolera processamento ou armazenamento a longo prazo. Esta é a única desvantagem que deve ser levada em consideração. Os rebentos maduros não são tão saborosos como os jovens.
Microgreens de mostarda são o condimento perfeito. Além do aroma, ajuda no combate a alguns males, além de prevenir a propagação de doenças.
Sabor microverde mostarda
Os rebentos têm um agradável sabor a mostarda. Refrescam a boca, são moderadamente picantes e picantes. Os gourmets os comparam com mostarda, rabanete e raiz-forte comuns. Ao contrário de outras plantas “tempero”, as microgreens têm um sabor agradável.
O produto acompanha bem vegetais como pepino, batata, tomate. É preciso lembrar que sabores fortes estão presentes nos temperos frescos.
Os benefícios e malefícios das microgreens de mostarda para o corpo
A planta é consumida na Europa, nos EUA e na Ásia. Os especialistas culinários russos também não ignoram isso. Esse interesse está associado à abundância de vitaminas e microelementos, além de uma quantidade mínima de calorias. A mostarda jovem é ótima para uma dieta saudável.
Microgreens de mostarda são úteis porque aliviam a dor de garganta durante a tosse. A erva fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e o sistema imunológico. Durante a pesquisa, foi revelado que a planta reduz os níveis de estresse e estabiliza a pressão arterial.
Os jardineiros aconselham a compra de microgreens em embalagens de 50 g; embalagens grandes contêm poucas sementes e a compra acaba não sendo lucrativa
O tempero acelera os processos metabólicos e remove substâncias desnecessárias. Isso ajuda na perda de peso. As microverdes da planta têm efeito relaxante, aliviam a apatia e normalizam o sono. O suplemento picante combate parasitas internos e melhora os níveis hormonais.
Microgreens de mostarda contêm vitaminas A, C e B9, B6, B5, B2, B1. A erva contém minerais - magnésio, selênio, zinco e cálcio. A mostarda contém ácidos graxos em pequenas quantidades. A folhagem é repleta de fibra vegetal, fibra essencial para manter uma digestão saudável. Óleos de mostarda estão presentes.
O tempero fresco produz efeito antiinflamatório. Os antioxidantes contidos na composição combatem resfriados, combatem vírus e bactérias. O uso regular da erva leva à saúde geral do corpo e ao aumento do número de leucócitos.
Na Rússia, existem várias fazendas para o cultivo de microgreens de mostarda - a área média das instalações varia de 50 a 80 metros quadrados. eu
Devido ao seu sabor picante, a planta não é recomendada para ser adicionada à dieta alimentar de pessoas que sofrem de gastrite e úlceras intestinais. As verduras são contra-indicadas para consumo em caso de intolerância individual. Alguns componentes podem causar uma reação alérgica. Neste caso, as verduras podem ser prejudiciais. Os sintomas de intolerância incluem coceira, vermelhidão, erupção cutânea e inchaço.
Os médicos não recomendam comer microgreens de mostarda com o estômago vazio. Isto pode causar irritação da membrana mucosa. Se sentir dores na cavidade abdominal, deve descartar o produto.Em alguns casos, é necessário enxaguar o estômago e chamar uma ambulância. A erva não deve ser consumida em grandes quantidades. O efeito curativo é alcançado quando adicionado a saladas e pratos. Portanto, você não deve comer quilos de verduras.
As microgreens de mostarda devem ser armazenadas na geladeira por no máximo três dias, caso contrário a planta perderá suas propriedades benéficas.
Como plantar microgreens de mostarda
Plantar uma planta é simples - não requer nenhum solo específico. Qualquer solo que contenha areia de rio e turfa é adequado. Deve-se levar em conta que os rebentos jovens não conseguem romper a densa camada de terra. É bom que o solo esteja solto.
Se as sementes estiverem ao ar livre, a área deve ser tratada com desinfetantes. Germinar microgreens de mostarda é mais fácil de fazer em casa. A planta estará quente e os danos causados por pragas e doenças serão mínimos. Porém, o solo ainda precisa ser calcinado no forno.
Após o resfriamento, a bola de terra é umedecida por gotículas transportadas pelo ar. Um borrifador vai ajudar nisso, vai distribuir uniformemente a umidade para que todos os brotos tenham o suficiente. Em seguida, espalhe as sementes de mostarda, cubra levemente com terra, água e coloque uma garrafa por cima. A panela é colocada em local escuro. Depois que as sementes de mostarda germinarem, elas podem ser colocadas no parapeito da janela.
O custo da embalagem varia - microgreens de mostarda podem ser adquiridos por 30, 60, 100, 150 rublos.
Alguns jardineiros praticam um método de plantio diferente. Para isso, utilize um recipiente com laterais de cerca de 5 a 8 cm, além do plástico, é permitido o uso de vidros e cerâmicas.Coloque papel toalha ou lã mineral no fundo, umedeça e distribua o material de plantio. As sementes não devem flutuar no líquido. A panela é guardada em local aquecido, coberto com um pano da luz. Após a germinação, coloque ao sol.
Características de cuidado
Microgreens de mostarda são fáceis de cuidar. Para crescer basta manter certa umidade e temperatura do ar. Neste caso, a grama pode ficar dentro ou fora da sala. Se um jardineiro decidir iniciar a criação profissionalmente, deverá adquirir equipamentos especiais adequados para cuidar de grandes áreas.
A planta é regada com freqüência, mas os caules não devem flutuar na água. Hidrate com um borrifador até três vezes ao dia. Um regador leve pode ser usado. Neste último caso, regue duas vezes ao dia. As próprias microgreens de mostarda “dizem” quanta umidade ela precisa. Se os brotos permanecerem suculentos, a rega foi feita corretamente.
Quanto tempo a microverde de mostarda cresce?
Os brotos desenvolvem-se muito rapidamente. Podem ser consumidos após a formação de duas folhas. Isso geralmente leva cerca de uma semana. Quanto mais favoráveis forem as condições, mais cedo você poderá começar a coletar.
Alguns tipos de microgreens de mostarda diferem no tempo de germinação: para alguns cinco dias são suficientes, para outros – 30 dias.
As verduras não são arrancadas à mão, mas cortadas com tesoura, deixando 10-15 mm do caule. Se estiver no chão, corte-o com cuidado para que as microverdes de mostarda não fiquem sujas no chão. Se necessário, a grama é lavada em água limpa e colocada em uma peneira. A planta é então seca em uma toalha e comida.
Como usar
A cultura estimula o apetite, por isso pode servir como lanche leve. Microgreens são mais frequentemente usados como tempero. A mostarda jovem tem um sabor característico que lembra outros vegetais picantes, mas é mais delicado.
Os gourmets recomendam usar couve em pratos de carne. Microgreens de mostarda combinam perfeitamente com carne bovina e refrescam agradavelmente a boca. Nos países asiáticos, as verduras são adicionadas como aditivo ao sushi e aos pãezinhos. Um uso comum da mostarda é como molho para salada.
Microgreens de mostarda não crescem até 6 cm - eles são cortados antes que as folhas e os brotos fiquem lignificados
A erva mostarda é adequada para sopa de batata e cogumelos. Pode servir de base para outros temperos interessantes, como o pesto. Os cozinheiros decoram coquetéis, hambúrgueres e smoothies com microgreens.
Conclusão
As microgreens de mostarda são um produto saboroso e saudável. É amplamente utilizado na culinária. Devido ao seu baixo teor calórico, a erva é popular entre as mulheres. Contém vitaminas B, A e C, muito cálcio e outros minerais. Qualquer iniciante pode lidar com o cultivo de mostarda.
