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O alho é um produto saboroso e rico em vitaminas. Mas é colhido no verão, em julho-agosto, e no inverno, via de regra, vende-se alho importado. Como conservar o alho, cultivado em camas russas para suas próprias necessidades, se você mora em um apartamento comum? À primeira vista a tarefa parece difícil, mas nossas dicas vão ajudar até quem se depara com isso pela primeira vez.
Escolhendo alho para armazenamento
O alho vem em diferentes variedades. Tal como outros vegetais, é dividido em variedades. A qualidade do armazenamento e o grau de preservação dependem da escolha correta da variedade e tipo de cultura. Os iniciantes devem saber que todo alho pode ser dividido em dois tipos:
- Primavera Verão);
- inverno.
A primeira é semeada na primavera quente e desenterrada no final de agosto. O é menor, mas fica bem mesmo em apartamento. O alho de inverno é uma questão completamente diferente. É plantada no outono, é resistente ao gelo, tem cabeças grandes e não armazena tão bem.
Variedades de alho de inverno:
- Gafuriysky;
- Komsomolets;
- Alcor;
- Sofievsky e outros.
Variedades de alho primavera:
- Elenovsky;
- Gulliver;
- Sochinsky 56 e outros.
Agora existem muitas variedades importadas no mercado. Ao cultivar você mesmo, você precisa estudar cuidadosamente as características. Via de regra, as variedades de inverno são desenterradas, comidas e depois utilizadas novamente para o plantio no inverno.Mas a variedade primaveril pode ser preservada por muito tempo. Isto não significa que as variedades de inverno não possam ser armazenadas.
A maneira mais fácil de distinguir um bulbo de inverno de um de verão é procurar a presença de um caule grosso que começa nas raízes. A variedade de primavera não possui essa flecha, em vez disso, apenas folhas macias estão presentes. Abaixo está um vídeo sobre este assunto.
Trabalho preparatório
Quem tem adega ou galpão isolado em casa não precisa se preocupar. Este vegetal fica perfeitamente armazenado durante todo o inverno a uma temperatura de 2 a 4 graus em estado suspenso. Se estiver bem seco e não tiver sido exposto a doenças, permanecerá saboroso e suculento até a primavera.
Mas como guardar alho em um apartamento na cidade? É possível? Sim, esta é uma tarefa totalmente factível. Mas antes de falarmos sobre como armazenar alho em um apartamento, falaremos sobre a fase preparatória.
Inicialmente, o vegetal deve ser devidamente colhido e seco. Vamos dar apenas algumas dicas:
- as lâmpadas não devem estar danificadas;
- seque-os ao sol por pelo menos 5 dias;
- cabeças com grãos vazios devem ser retiradas para o lado;
- se houver raízes, corte-as (você também pode fazer o mesmo com o caule).
É isso, os bulbos estão prontos, podemos conversar sobre como conservar o alho até a primavera.
Métodos de armazenamento no apartamento
Praticamente não existem condições para guardar este vegetal no apartamento. Pode haver uma pequena arrecadação ou uma varanda envidraçada. A temperatura nessas salas pode variar significativamente durante o inverno. O ar também pode secar muito durante a estação de aquecimento.
Com base em todas estas condições, ofereceremos os métodos mais comprovados para armazenar lâmpadas em um apartamento. Primeiro, determine o local onde armazenar o alho. É muito importante.Agora você pode escolher um dos métodos.
Em uma geladeira
Armazenar o alho na geladeira é uma maneira simples e conveniente de conservar o vegetal até o inverno. Neste caso, existem duas opções entre as quais você pode escolher a que melhor se adapta:
- congelador;
- compartimento vegetal
Muitas pessoas falam sobre os benefícios do congelamento. Este vegetal pode ser armazenado no congelador por vários meses. Para fazer isso, basta embrulhá-lo em um pacote simples. Ele manterá todas as qualidades úteis. O alho do freezer pode ser consumido a qualquer hora.
Mas nem todo mundo possui freezers grandes. O compartimento para vegetais também é adequado para guardar alho. A temperatura ideal de armazenamento não deve exceder 5 graus. Nesse caso, o alho é guardado embrulhado em papel para o inverno ou colocado em um recipiente com farinha ou serragem. O principal problema desse armazenamento é a alta umidade. Este produto só pode ser bem armazenado se estiver completamente seco.
Em potes de vidro
Muitas pessoas preferem guardar alho no apartamento em potes de vidro no inverno. Existem vários métodos comprovados que você pode usar. Vamos falar sobre os principais:
- moer cravo em pó;
- armazenamento em óleo;
- armazenamento em sal ou farinha.
A temperatura do ar nos apartamentos no inverno aumenta significativamente, o ar fica seco e o alho pode perder umidade rapidamente. Certifique-se de armazená-lo em algum lugar. Primeiro, retire a casca seca do alho. O melhor é pegar um pote grande, colocar o material seco no fundo e depois começar a dispor os bulbos, acrescentando camadas. Como material a granel você pode escolher:
- sal grosso;
- farinha;
- serragem.
Os frascos são pré-esterilizados. É difícil encontrar a melhor forma de guardar em um apartamento. Durante o inverno, o alho fica em potes na prateleira da despensa e a farinha, a serragem ou o sal absorvem o excesso de umidade.
Durante todo o período de armazenamento, você precisará monitorar as cabeças do frasco. Se o sal, a farinha ou a serragem ficarem úmidos, os bulbos deverão ser retirados, secos e recolocados.
O armazenamento em óleo é um processo ligeiramente diferente. Para isso, coloque os dentes de alho descascados em potes limpos e esterilizados e encha-os com óleo vegetal. O óleo protege o alho dos efeitos nocivos dos micróbios que podem danificar os dentes. Desta forma, você pode conservar o alho até a primavera, e ele não perderá o sabor.
Você pode adicionar alecrim, orégano, manjerona e outras ervas ao óleo. Então o cravo ficará saturado de aroma e ficará ainda mais saboroso.
Em uma bolsa de lona
O armazenamento de longo prazo deve sempre ser abordado minuciosamente. Em um apartamento comum, você pode armazenar cabeças de alho frescas em um saco de lona comum. Porém, é necessário colocar ali cascas de cebola ou submeter os bulbos ao processamento. É o seguinte:
Ferva uma solução salina forte. Cada lâmpada é mergulhada nela por alguns segundos e deixada secar ao sol. Assim que o produto estiver completamente seco, pode-se colocá-lo em um saco e colocá-lo em local escuro.
O mais importante na hora de guardar este produto saboroso e saudável em um apartamento é observá-lo de vez em quando. A temperatura ideal é de +22 graus, mas é difícil conseguir esse regime. Durante a estação de aquecimento, as temperaturas podem subir até +28 graus.
Armazenar alho esmagado parece difícil.Para isso, é necessário secar os dentes, privando-os de umidade, e depois moê-los em um moedor de café. Este método é simples em condições empresariais, quando o alho pode ser privado de água por meio de um processo tecnológico. Lembre-se que neste caso o produto perde grande parte de suas qualidades benéficas.
Conclusão
Hoje aprendemos como armazenar corretamente o alho em um apartamento. Usando as dicas e métodos sugeridos, você só pode comer vegetais suculentos no verão durante todo o inverno. Isso permitirá que você não gaste dinheiro em um produto importado caro.
