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Existem várias receitas de abóbora para diabéticos tipo 2, com as quais você pode diversificar seu cardápio alimentar. São vários tipos de saladas, caçarolas, cereais e outros pratos. Para que a abóbora traga o máximo benefício ao corpo, ela deve ser cozida em temperatura amena e, melhor ainda, consumida crua.
É possível comer abóbora se você tem diabetes?
Para diabetes mellitus, a polpa de abóbora é muito útil em qualquer forma: crua, fervida, cozida no vapor. Para obter o efeito mais benéfico, deve ser tomado com o estômago vazio, separadamente de outros tipos de alimentos.
O mais benéfico para os diabéticos são os vegetais crus. Seu índice glicêmico é de apenas 25 unidades. Durante o processo de cozimento, este indicador pode aumentar significativamente, principalmente se a receita contiver ingredientes acompanhantes.Por exemplo, o IG de uma fruta cozida já é de 75 unidades, de uma fruta assada - de 75 a 85 unidades.
A abóbora previne e alivia as seguintes doenças e condições:
- distúrbios do ritmo cardíaco;
- angina de peito;
- hipertensão;
- aterosclerose;
- doenças dos rins, fígado, pâncreas;
- catarata;
- obesidade;
- insônia;
- prostração;
- anemia;
- inchaço;
- doenças infecciosas.
A presença de grande quantidade de pectina, vitaminas, além de alguns microelementos (Fe, K, Cu, Mg), possibilita o uso com sucesso da abóbora na prevenção e tratamento de patologias cardiovasculares. Introduzindo vegetais no cardápio diário:
- melhora a função cardíaca;
- reduz os níveis de colesterol;
- normaliza a pressão arterial;
- aumenta a capacidade de oxigênio do sangue;
- reduz o inchaço das pernas e da cavidade abdominal;
- melhora a condição de aterosclerose e isquemia cerebral.
A presença de ácidos orgânicos e fibras delicadas no vegetal ajuda a melhorar os processos digestivos. Fortalece as funções e a motilidade dos intestinos, vesícula biliar e dutos, estimula a secreção de sucos digestivos pelo estômago, intestinos, bem como pelo pâncreas e fígado. A polpa do vegetal é útil para resfriados e distúrbios metabólicos. Cada pessoa com esse diagnóstico deve aprender mais sobre os benefícios ou malefícios da abóbora para os diabéticos.
Benefícios da abóbora para diabéticos
A abóbora pode ser consumida por diabéticos, pois o vegetal tem efeito positivo no pâncreas, estimulando o aumento das células beta. Propriedades antioxidantes únicas ajudam na secreção de insulina. Graças a isso, as funções perdidas da glândula são parcialmente restauradas.
É útil para o diabético ingerir o vegetal cru, limitando sua quantidade. A norma diária não deve ser superior a 200-300 g.Para maior segurança e para obter o efeito desejado, deve ser dividido em diversas técnicas.
Com baixo teor calórico, o vegetal apresenta alto valor nutritivo. O valor energético de 100 g do produto é de apenas 22 kcal. O vegetal é rico em potássio. Isso permite que o produto alivie rapidamente o inchaço e fortaleça o sistema cardiovascular. O alto teor de beta-caroteno ajuda a lidar com doenças oculares e de pele.
Para diabetes tipo 1
O benefício da abóbora para o diabetes tipo 1 é que, com o uso regular na alimentação, sua própria insulina começa a ser produzida. Como resultado, o açúcar no sangue diminui. Graças à pectina, o metabolismo do sal-água melhora, os alimentos são bem absorvidos e o excesso de líquidos é removido do corpo.
A polpa do vegetal tem propriedade envolvente leve e protege a membrana mucosa dos órgãos digestivos do aparecimento de úlceras e erosões. Promove a perda de peso, o que traz alívio significativo aos pacientes com diabetes.
Para diabetes tipo 2
A abóbora pode ser consumida se você tiver diabetes tipo 2, pois o vegetal contém poucas calorias. Como se sabe, o fator desencadeante mais comum dessa doença é o excesso de peso e a obesidade. O vegetal também tem a capacidade de reduzir os níveis glicêmicos. A fibra retarda o processo de absorção e liberação de glicose no sangue. O zinco contido no vegetal ajuda na rápida cicatrização de feridas e úlceras tróficas no diabetes.
Pratos de abóbora para diabéticos
Você pode preparar diferentes pratos de abóbora para diabetes. Eles são baixos em calorias, nutritivos e fáceis de digerir. Os diabéticos, ao experimentarem um novo prato, precisam medir seus níveis glicêmicos antes e depois. Desta forma você pode determinar qual será a reação do corpo.
Saladas de abóbora
Como mencionado acima, o vegetal é mais útil na sua forma crua.Ficará bem em saladas e coquetéis vitamínicos.
Salada de maçã
Ingredientes:
- abóbora (polpa) – 200 g;
- maçã – 120g;
- cenouras – 120 g;
- iogurte (sem açúcar) – 100 g;
- Castanha do Brasil – 50 g.
Descasque frutas e legumes e pique num ralador grosso. Adicione o iogurte, mexa. Polvilhe lascas de nozes por cima.
Salada de beterraba
Ingredientes:
- abóbora – 200 g;
- beterraba cozida – 200 g;
- óleo vegetal – 30 ml;
- suco de limão – 20 ml;
- endro (verduras) – 5 g;
- sal.
Rale grosseiramente os legumes e tempere com uma mistura de suco de limão e óleo vegetal. Polvilhe com endro picado e sal. Misture tudo.
Salada com pimentão e espinafre
Ingredientes:
- abóbora – 200 g;
- pimentão – 150 g;
- espinafre – 50 g;
- kefir – 60 ml;
- sal.
Moa a polpa da abóbora, pique a pimenta ao meio rodelas, pique finamente o espinafre. Combine todos os componentes e misture.
Abóbora recheada e assada
Abóbora para diabetes tipo 2 é melhor cozida no forno. O vegetal pode ser assado, recheado com carne e outros vegetais, arroz e queijo.
Abóbora recheada com peru
Pegue uma abóbora pequena e alongada, corte-a ao meio e limpe o miolo. Polvilhe as paredes internas com óleo vegetal, pimenta e sal. Asse por 20 minutos no forno a +200 C. Em seguida, prepare o recheio. Serão necessários os seguintes ingredientes:
- peito de peru – 300 g;
- cebola – 1 unid.;
- cenouras – 1 unid.;
- aipo – 3 talos;
- tomilho – 1 colher de chá;
- alecrim – 1 colher de chá;
- alho – 3 dentes;
- ovo – 2 peças;
- sal;
- pimenta.
Frite o peru cortado em cubos. Pique também a cebola, a cenoura, o aipo e refogue no azeite numa frigideira, acrescente os temperos e a carne. Bata 2 ovos na massa resultante, misture e coloque em potes de abóbora.Asse por mais 20 minutos.
Abóbora com pimentão e cebola
Corte a polpa da abóbora em rodelas finas e coloque numa assadeira. Pimenta, sal, unte com óleo. Pique a cebola ao meio rodelas, tempere com especiarias, azeite e molho de tomate. Coloque por cima da camada de abóbora. Asse no forno por cerca de uma hora.
Ingredientes:
- abóbora – 1 unid.;
- cebola – 2 unid.;
- pimenta;
- sal;
- óleo vegetal;
- molho de tomate.
Para vegetais assados, você pode preparar um molho com creme de leite, ervas picadas e alho. Isso irá realçar o sabor e as propriedades nutricionais do prato.
suco de abóbora
Suco de abóbora para diabetes tipo 2 com moderação será muito útil. O melhor é prepará-lo com um espremedor. Se não tiver em casa, você pode usar um liquidificador, ralador ou moedor de carne. Esprema a polpa mole esmagada em um pano de algodão. Beba o suco imediatamente, pois ele perde rapidamente suas propriedades benéficas.
O suco de abóbora não deve ser diluído em água mineral, é melhor que seja outro suco fresco, por exemplo, suco de maçã, cenoura ou beterraba. Acompanha bem suco de laranja e limão. Não se empolgue muito, pois a bebida contém uma concentração bastante elevada de glicose, que, por falta de fibras, entra imediatamente na corrente sanguínea.
Mingau com abóbora
Os cereais mais úteis para os diabéticos são o trigo sarraceno e a aveia. Você também pode cozinhar mingau de milho e arroz. Todos esses grãos combinam bem com vegetais. Vale a pena considerar pratos de abóbora para diabéticos tipo 2.
Prato com trigo sarraceno
Lave o cereal e cubra com água por 2,5 horas. Drene toda a água que não tenha sido absorvida. Descasque a abóbora e a maçã, leve ao forno separadamente em papel alumínio a +200 C até ficarem macios.
Ingredientes:
- trigo sarraceno – 80 g;
- água – 160ml;
- abóbora – 150 g;
- banana – 80g;
- maçã – 100g;
- leite – 200ml;
- canela.
Despeje o leite sobre o trigo sarraceno, acrescente o recheio de canela, frutas e vegetais. Deixe ferver e retire do fogo.
Prato com milho
Descasque a abóbora, pique finamente, enxágue o milho. Despeje tudo no leite quente, acrescente um pouco de sal e cozinhe até ficar macio. Para deixar o mingau ferver, leve ao forno por meia hora.
Ingredientes:
- abóbora – 0,5kg;
- leite – 3 colheres de sopa;
- milho – 1 colher de sopa;
- sal;
- sucralose.
Para deixar o mingau doce, é necessário usar um adoçante, por exemplo, sucralose. Mingau de abóbora para diabéticos também é bom para cozinhar em panela elétrica.
Caçarola de abóbora
Você pode cozinhar caçarolas de cereais, carne e queijo cottage com abóbora. As receitas de alguns deles são discutidas abaixo.
Caçarola com cebola e carne picada
Ingredientes:
- abóbora – 300 g;
- cebola – 3 unid.;
- carne picada – 300 g;
- molho de tomate – 5 colheres de chá.
Refogue a carne picada juntamente com a cebola picada. Rale a abóbora, deixe escorrer o excesso de líquido, acrescente sal e coloque na forma. Em seguida, coloque uma camada de carne picada. Cubra com outra camada de abóbora e pincele com molho de tomate. Asse por 45 minutos.
Caçarola com milho e limão
A abóbora fará um pudim delicioso, seguro para diabéticos e muito útil para esta doença.
Ingredientes:
- abóbora – 0,5kg;
- milho – 1 colher de sopa;
- água – 3 colheres de sopa;
- leite (quente) – 0,5 l;
- raspas (limão) - 3 colheres de sopa. eu.;
- raspas (laranja) – 3 colheres de sopa. eu.;
- canela;
- sucralose.
Corte a abóbora descascada em cubos. Lave o milho com água quente e depois com água fervente. Coloque o vegetal em um caldeirão, acrescente a água e leve para ferver, depois acrescente o cereal. Cozinhe por cerca de 6-7 minutos. Adicione o restante dos ingredientes e cozinhe sob a tampa na mesma quantidade. Então legal.
Como tratar úlceras tróficas com abóbora
Na medicina popular, a abóbora é amplamente utilizada no tratamento do diabetes e suas complicações.Decocções de flores vegetais puras ou misturadas com outras ervas são usadas para lavar feridas purulentas e úlceras tróficas.
Receita 1
2 colheres de sopa. eu. despeje uma xícara de água fervente sobre as flores e deixe em banho-maria por 10 minutos e depois por mais meia hora sob a tampa. Esfrie, coe, acrescente água fervida até completar o volume para 300 ml. Aplique loções nas áreas afetadas.
Receita 2
Moa a fruta crua no liquidificador, moedor de carne ou ralador fino. Aplicar a polpa resultante sobre uma atadura de gaze (guardanapo) nas áreas afetadas e renovar todas as manhãs e noites.
Receita 3
Corte a fruta em rodelas e seque no forno a baixa temperatura para conservar as substâncias benéficas. Moa matérias-primas secas até virar pó. Polvilhe em feridas e úlceras de diabetes. Você também pode usar flores vegetais.
Restrições e contra-indicações
A abóbora crua é contra-indicada em lesões ulcerativas do trato gastrointestinal, gastrite com baixa acidez, bem como em diabetes mellitus grave. Para pacientes com doenças gastrointestinais, é melhor usá-lo fervido (cozido no vapor).
Conclusão
Receitas de abóbora para diabéticos tipo 2 irão ajudá-lo a preparar pratos nutritivos e saudáveis que irão manter um equilíbrio ideal de nutrientes no corpo e melhorar o metabolismo. O vegetal também terá um efeito curativo no corpo e servirá como uma excelente prevenção de muitas complicações associadas ao diabetes.
