Picante ou pimenta picante amplamente utilizado na culinária e dá apimentado sabor de preparações caseiras. Ao contrário do pimentão doce, esta planta não é tão caprichosa e pode produzir uma colheita na estufa, na horta ou no parapeito da janela de uma casa. Não é necessário destinar um canteiro inteiro para esta cultura, pois apenas alguns arbustos podem fornecer pimenta para o ano seguinte. Na sua forma crua, não é comestível e uma pequena quantidade de pimenta é suficiente para temperar.
Antes de começar a escolher as sementes, você precisa decidir a finalidade do fruto de uma determinada variedade. Alguns deles são bons para cozinhar e podem ser consumidos frescos, pois têm um sabor suave e picante. Variedades quentes O melhor é secar e triturar e depois adicionar aos alimentos em pequenas quantidades. Pimentas de sabor médio são adequadas para enlatados inteiros ou adicionadas a preparações caseiras.
As variedades também diferem na forma, cor e momento de amadurecimento dos frutos. Para a região de Moscou, as variedades de maturação precoce são preferidas. Mas quando interior ou no cultivo em estufa, pode-se escolher variedades com maturação tardia - nessas condições terão tempo de produzir uma colheita.
As variedades mais populares de pimenta na região de Moscou
Existem muitas variedades de pimenta adaptadas para cultivo no clima da região de Moscou. Eles diferem na forma, tamanho e cor da fruta. Alguns deles são geralmente impróprios para alimentação e têm apenas uma função decorativa. Na verdade, uma pequena planta repleta de pequenos frutos multicoloridos parece muito pitoresca.
Superchili F1
Híbrido de maturação precoce e alto rendimento. Começa a frutificar 70 dias após o plantio das mudas.
Os frutos são adequados para enlatar, secar e preparar temperos. É quase impossível comer esses pimentões crus – essa variedade é famosa por sua pungência.
A altura do arbusto é pequena - apenas 40-50 cm, graças a este tamanho pode ser plantado em estufa e no parapeito da janela. O híbrido é resistente à seca e doenças virais. Os frutos mudam de cor várias vezes durante o processo de maturação. No início da amarração ficam verdes, depois ficam amarelos. Então eles ficam laranja brilhante e quando estão totalmente maduros - vermelhos. A pimenta tem formato alongado e do mesmo tamanho (6-7 cm) em um arbusto.
Pimenta jalapeno
Uma das variedades mais populares de pimenta é famosa por seu sabor adocicado.
Os frutos são carnudos, por isso não são adequados para secar. Mas eles são bons em forma enlatada. Tanto o pimentão verde quanto o vermelho são comestíveis.
A variedade Jalapeño começa a frutificar 80-85 dias após o plantio das mudas. A pimenta cresce bem em estufa e também é adequada para cultivo no jardim. O arbusto atinge 1 m de altura e cresce muito rapidamente em largura. De 3 arbustos você pode coletar de 6 a 8 kg de frutas por temporada. Ela floresce profusamente, mas nem todas as flores dão frutos - a planta perde a maioria delas.
Milagre da região de Moscou
Uma variedade de maturação precoce destinada ao cultivo em estufas perto de Moscou. Pode produzir uma boa colheita em terreno aberto. O período vegetativo desde a semeadura até o aparecimento dos frutos dura 120-130 dias. Os frutos são alongados e lisos. Esta pimenta pode atingir 20 cm de comprimento, é indicada para preparar temperos para preparações caseiras e, quando seca, não perde o sabor picante.
Aji multicolorido
Variedade de maturação precoce que frutifica abundantemente em quaisquer condições de cultivo. Durante o processo de amadurecimento, os frutos mudam de cor várias vezes. Em um arbusto você pode ver frutas amarelas, laranja, vermelhas e roxas. Esta “árvore” ficará bem no parapeito da janela. A pimenta Aji é uma variedade peruana e possui um aroma cítrico característico.
Adjika
A variedade está no meio da temporada, cresce bem e frutifica em campo aberto. A semeadura das mudas é realizada no final de fevereiro. Mudas com 70-80 dias são plantadas no canteiro. A pimenta é resistente a baixas temperaturas e requer poucos cuidados. A planta é alta, espalhada e precisa ser modelada e amarrada. Os frutos são vermelho-escuros, grandes (até 100 g) e densos. O sabor picante é preservado durante a secagem, salga e decapagem.
Vermelho jamaicano
A variedade de pimenta picante, intensamente quente e de maturação precoce, é facilmente reconhecida pelo formato incomum da fruta.
No Vermelho Jamaicano, eles se assemelham a um sino - de 4 lados, arredondado na base e afinando para baixo. Os frutos são pequenos, mas com polpa muito espessa e densa. Adequado para enlatar e adicionar a pratos. O período desde a semeadura até a frutificação é de 92 a 98 dias. É cultivada em campo aberto ou em estufa de filme por meio de mudas. A frutificação é abundante - de um arbusto de até 80 cm de altura você pode colher 3-4 kg de frutos.
Habanero
Essa variedade é considerada a mais gostosa.Os frutos pesam de 12 a 17 ge têm formato de coração. Entre a variedade Habanero existem diversas variedades que diferem na cor da fruta. Os pimentões podem ser laranja, vermelhos, bordô e marrons. A planta de frutos vermelhos forma o arbusto mais alto, enquanto a variedade laranja apresenta frutos maiores. Adequado para cultivo em estufa, no peitoril de uma janela e em terreno aberto. Amadurece 92-110 dias após o transplante das mudas. Ao contrário de outras variedades, o Habanero “adora” água, por isso a rega deve ser regular.
rainha de Espadas
Uma variedade interessante, adequada para cultivo durante todo o ano. O arbusto é pequeno - apenas 30 cm e os frutos em formato de cone são pintados em cores diferentes - do amarelo claro ao roxo. Eles crescem para cima e se assemelham à aparência de velas em miniatura. A variedade é considerada decorativa, mas também é muito utilizada na culinária. A pimenta pode ser consumida fresca, enlatada, seca ou moída.
Homem gordo vermelho
Popular na comida caseira devido aos seus frutos grandes e de paredes grossas. Seu comprimento é de 16 a 18 cm, diâmetro - 3-4 cm.A variedade de meia estação frutifica bem em campo aberto e em estufas de filme. A planta é baixa e compacta. A frutificação é amigável e abundante.
Intimidador
Cultivado principalmente em estufas fechadas. Em condições de solo desprotegido pode produzir uma boa colheita, mas os frutos terão uma aparência ligeiramente diferente. O período desde a germinação até o amadurecimento dos frutos é de 105-115 dias. Os pimentões são de um vermelho vivo, alongados e ligeiramente enrugados. Adequado para enlatados e secagem. Pode ser armazenado fresco por até um mês.
Ogonyok
Variedade produtiva de meia estação, adequada para cultivo em terreno aberto e túneis de filme. Numa estufa pode produzir até 4 kg de frutos, e num jardim com boas condições climatéricas - até 3,5 kg por 1 m2. m.As vagens de pimenta vermelha brilhante são alongadas, grandes e com a ponta ligeiramente curvada. Na época do amadurecimento atingem o peso de 30-40 G. A planta não é alta (35-40 cm).
Vizir
Uma variedade levemente picante cultivada em estufas. Amadurece tarde - após a germinação das sementes, os primeiros frutos aparecem no 120-125º dia. As vagens de pimenta Vizir têm um formato interessante, semelhante a um turbante. Quando endurecidos, os frutos ficam verdes e depois mudam de cor para vermelho brilhante. A planta parece uma pequena árvore com copa arredondada.
Conclusão
A pimenta é uma planta que gosta de calor. Precisa de calor, umidade e luz para crescer bem. Não é recomendado plantar pimenta em estufa junto com pimentão - quando polinizados, os frutos do pimentão ficam picantes. A distância entre os canteiros dessas culturas deve ser de no mínimo 5 M. É melhor plantar variedades de baixo crescimento em vasos no parapeito da janela - assim nada atrapalhará a planta e a luz da janela será suficiente para isso.
