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Há apenas vinte anos, poucas pessoas sequer pensavam na existência de uma fruta como o abacate. Ele foi um dos representantes das iguarias ultramarinas, conhecidas e consumidas apenas por conhecedores e gourmets especiais. Mas o tempo passou, o produto começou a ser procurado pelas suas propriedades únicas, e agora a presença do abacate nas prateleiras das lojas comuns não surpreende mais ninguém. Tornou-se um representante tradicional da flora ultramarina, como as tangerinas ou os limões. Além disso, é interessante que o abacate frito tenha um sabor ainda mais rico que o produto cru.
Os abacates são fritos?
Apesar de a aparência e o sabor do abacate serem mais parecidos com os de um vegetal, ele é um representante do reino das frutas. Na Rússia, não é costume fritar frutas. Portanto, até recentemente, ninguém pensava em cozinhar abacate frito. A receita veio, como sempre, da América, país que é a pátria histórica desta iguaria tropical. Gostei e comecei a adquirir todo tipo de aditivos e nuances no preparo.
Ninguém argumentará que frutas cruas são muitas vezes mais saudáveis que alimentos fritos. As frutas cruas retêm todas as vitaminas e substâncias valiosas para a saúde possíveis.Mas é assim que o homem moderno já está estruturado, que a possibilidade de tratamento térmico às vezes parece muito atrativa, principalmente no inverno frio. Além disso, muitos alimentos fritos, apesar de serem obviamente prejudiciais à saúde para o trato gastrointestinal, têm qualidades gustativas muito interessantes e às vezes são completamente transformados. Portanto, para diversificar o cardápio, às vezes vale a pena fritar um abacate.
O abacate torrado também pode ser usado como prato independente, principalmente se for cozido junto com outros vegetais. Mas na maioria das vezes é utilizado como lanche independente para uma variedade de bebidas ou mesmo como acompanhamento para pratos de carne ou peixe.
O prato costuma ser preparado frito. Mas há opções para assar ou simplesmente fritar empanado.
Receitas de Abacate Frito
Já existem muitas receitas que utilizam o tratamento térmico desta fruta exótica.
À milanesa
Você precisará de:
- 1 abacate grande maduro;
- 2 ovos;
- 50 g de óleo vegetal para fritar;
- 1/3 colher de chá. sal;
- ¼ xícara de farinha ou amido;
- suco de meio limão;
- 2-3 colheres de sopa. eu. Migalhas de pão.
Fabricação:
- A fruta é descascada, sem caroço e cortada em rodelas pequenas.
- Polvilhe as fatias descascadas com suco de limão para evitar que a polpa escureça.
- Farinha ou amido são misturados com sal.
- Bata os ovos em um recipiente separado.
- Polvilhe as rodelas de abacate com farinha ou amido, sacudindo o excesso, depois mergulhe nos ovos batidos com um garfo e por fim passe na farinha de rosca.
- Numa frigideira funda aqueça o azeite e frite as fatias preparadas em lados diferentes.
- Coloque os pedaços fritos em papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
Sirva na mesa, guarnecido com ervas e acrescentando creme de leite ou molho de maionese.
Com vegetais
O abacate pode ser cozido não apenas sozinho, mas também frito com vegetais e cogumelos. O resultado é um prato saboroso e saudável, perfeito até para um jantar.
Você precisará de:
- 200g de tomate cereja;
- 2 abacates;
- 1 pimentão;
- 300g de champignon;
- 2 cebolas;
- 1 dente de alho;
- pimenta moída, sal - a gosto;
- cerca de 70 ml de óleo vegetal para fritar.
Fabricação:
- Os champignon são lavados e cortados em rodelas finas. Cebola - ao meio rodelas, pimentão - em tiras, tomate cereja - ao meio.
- Numa frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione os cogumelos à frigideira e, mexendo sempre, frite até quase ficar pronto.
- Sal, adicione o tomate cereja e a pimenta, frite por mais 2-3 minutos.
- Retire o caroço do abacate e descasque-o. Corte em duas metades e depois em fatias finas, com cerca de 4-5 mm de espessura.
- Adicione pedaços de frutas exóticas à mistura de vegetais com cogumelos e misture bem.
- No final adicione o alho picado e a pimenta preta moída.
Com ovo e queijo
Esta interessante receita também vem da culinária americana, mas o prato, embora classificado como frito, é cozido no forno. Portanto, é muito mais saudável.
Você precisará de:
- 1 abacate grande;
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa. eu. queijo duro ralado;
- sal, pimenta preta, coentro moído - a gosto.
Fabricação:
- Descasque o abacate, corte-o ao meio e retire o caroço.
- Quebre o ovo em um recipiente separado, agite levemente e adicione um pouco de sal.
- Distribua cuidadosamente o ovo batido e o sal entre as duas metades do abacate.
- O queijo ralado é misturado com especiarias e polvilhado por cima das metades da fruta.
- Coloque-os no forno pré-aquecido a 200-220 °C e leve ao forno até que os ovos estejam prontos por cerca de 10-15 minutos.
Abacate frito, ou melhor, assado com ovo, está pronto.
Conteúdo calórico do abacate frito
É claro que o teor calórico do abacate frito aumenta, principalmente devido ao uso de óleo vegetal. Se um produto cru tem um teor calórico médio em torno de 160 kcal por 100 g de produto, então para um produto frito chega a quase 300 kcal por 100 g.
Mas, se você cozinhar um abacate assando no forno, como mostra a última receita, o teor calórico praticamente não muda.
Conclusão
O abacate frito é um prato interessante e muito tentador, em que a crosta crocante se combina com a polpa tenra da fruta que derrete na boca. Além disso, pode ser frito com outros ingredientes. Este é um produto verdadeiramente versátil e qualquer prato beneficiará da sua adição.
