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O abacate, ou persea americana, é uma fruta cultivada há muito tempo em áreas com clima tropical úmido. O abacate é conhecido desde a civilização asteca. A polpa e o osso foram usados para preparar “óleo florestal” medicinal. O caroço do abacate está localizado no centro da fruta e raramente é usado porque muitos consumidores não estão familiarizados com as propriedades únicas da drupa.
É possível comer semente de abacate?
Abacates são árvores e frutas com o mesmo nome. As árvores crescem até 20 m e têm folhas perenes em forma de lança. Os ramos crescem em um curto período de tempo, estendendo-se até 5 a 8 m.
Os frutos podem ser de cores diferentes, depende da variedade. Porém, as principais características dos frutos são aproximadamente as mesmas:
- o formato do fruto é semi-oval, seu comprimento mínimo é de 5 cm, máximo – 20 cm;
- o peso varia de 100 ga 1 kg;
- A casca é dura e densa, verde escura ou preta;
- a polpa de todos os frutos é verde clara e oleosa, podendo liberar óleo quando totalmente maduros;
- As sementes do fruto são sementes castanhas claras ou escuras.
A polpa do abacate é conhecida por ser saudável e nutritiva. É valorizado pelo seu conteúdo em óleos essenciais e ácidos orgânicos. O grau de maturidade é determinado pela densidade da estrutura. O osso, localizado no centro, é geralmente removido e não utilizado.
Isto se deve à crença comum de que as sementes de abacate contêm substâncias tóxicas. Esta informação é apenas parcialmente confiável. A semente do abacate era usada como alimento pelos antigos astecas e faz parte de uma especiaria bastante conhecida no Oriente Médio.
Os benefícios e malefícios das sementes de abacate para o corpo podem ser monitorados se você se familiarizar detalhadamente com as características dessa parte do abacate.
Na hora de escolher essa fruta, poucas donas de casa sabem que a fruta oblonga em formato de pêra contém uma semente volumosa. Frutos pequenos e redondos possuem sementes pequenas. Mas, ao mesmo tempo, os frutos grandes são considerados mais suculentos e de estrutura densa, enquanto os abacates pequenos são aguados e podem ter veias.
O caroço é uma espécie de auxiliar no corte da fruta ao meio. Eles sondam a carne com uma faca e começam a cortar antes que a ponta da lâmina comece a pousar no osso. Em seguida, a fruta continua a ser cortada em círculo e aberta, deixando uma drupa intacta no centro.
A semente do abacate é venenosa?
Informações sobre a toxicidade das sementes de abacate surgiram depois que cientistas publicaram dados sobre as propriedades da composição do produto. Sua casca, folhas e sementes contêm uma substância altamente tóxica - a persina, que foi isolada pela primeira vez das folhas do abacate e considerada prejudicial à saúde.
Este composto de tipo moderadamente solúvel é semelhante em fórmula molecular aos ácidos graxos orgânicos e possui propriedades semelhantes.Em altas dosagens, a persina é perigosa, mas uma pequena quantidade da substância permanecerá inofensiva ao corpo humano.
Essa qualidade da persina pode ser comparada aos malefícios e benefícios do consumo de açúcar. Tomar sacarose diariamente em grandes quantidades certamente causará problemas de saúde, mas, ao contrário disso, o açúcar é considerado um dos componentes mais populares da cesta alimentar.
A informação de que folhas, cascas e sementes de abacate podem causar o desenvolvimento de doenças gastrointestinais em animais e até mesmo sua posterior morte também não indica os benefícios das sementes de abacate. O consumo de folhas em grandes quantidades pelos animais leva inevitavelmente a doenças, pois com isso os animais recebem um excesso de persina, que passa a medir centenas de gramas.
É seguro concluir que, apesar da presença de uma substância altamente tóxica, o caroço do abacate não pode causar danos à saúde com ingestão moderada e controlada.
Quais são os benefícios de uma semente de abacate?
Porém, o fato de cientistas e pesquisadores discutirem sobre a toxicidade da semente do abacate, seus benefícios e malefícios ao corpo humano se explica pelo fato da semente possuir elevadas qualidades medicinais. O uso externo de extratos de todas as partes do abacate tem sido utilizado há muito tempo em nível industrial.
A ingestão é complicada pelos métodos de preparação. A drupa tem uma estrutura bastante rígida. Para utilizá-lo na alimentação, é necessário obter um pó ou cortar as partículas com uma faca afiada para posterior preparo.
A semente do abacate contém vários grupos de substâncias que possuem propriedades benéficas:
- Taninos. São compostos conhecidos pelas suas propriedades bronzeadoras. Eles contêm sementes de romã, cerejas e caquis. Eles são famosos por suas qualidades de estancar sangramentos, melhorar a coagulação do sangue e ter efeito antiinflamatório. Os taninos podem fazer parte de antídotos devido às suas propriedades adstringentes e capacidade de inibir o crescimento de bactérias patogênicas;
- Aminoácidos. Compostos orgânicos que são parte essencial da maioria das reações químicas. Eles melhoram os processos metabólicos e estruturam as células. Os aminoácidos também ajudam a reduzir o risco de desenvolver doenças cardíacas e vasculares;
- Celulose. Quando cozido corretamente, o caroço do abacate mantém sua estrutura fibrosa. A fibra ajuda a normalizar os processos digestivos, remove substâncias nocivas do corpo e tem um efeito positivo no peristaltismo. A capacidade da fibra de normalizar a passagem do suco gástrico também é importante;
- Vitaminas B. Componentes importantes de quaisquer processos do corpo. Afeta a condição da pele facial, o crescimento do cabelo, a qualidade das unhas;
- Componentes ativos. Entre os componentes encontram-se vestígios de substâncias que ativam a produção de colágeno ou elastina. Retardam o processo de envelhecimento e ajudam a melhorar as propriedades protetoras da epiderme;
- Compostos de substâncias com um sabor amargo incomum, atuam como um dos afrodisíacos naturais;
- Substâncias com efeitos bactericidas e antiinflamatórios, ajudam a melhorar as defesas do organismo e são considerados ativadores da imunidade natural. As decocções à base de pó ajudam a normalizar a condição do paciente durante um resfriado.
O Persin está sendo ativamente estudado por cientistas: o valor terapêutico do componente pode estar associado às suas propriedades protetoras contra a formação de células cancerígenas.
Como usar uma semente de abacate
Você pode usar caroços de abacate em casa. Você pode preparar sua própria mistura de temperos ou fazer uma máscara facial com esta fruta. O uso de bagaço e extratos de partes da fruta na produção industrial é bastante difundido.
Na culinária
Para usar o caroço do abacate em casa para cozinhar, ele é triturado. O processo pelo qual o pó é obtido é assim passo a passo:
- O caroço de um abacate maduro é sem polpa.
- A casca marrom superior é removida.
- O conteúdo é cortado pela metade.
- Os pedaços resultantes são fritos em uma frigideira ou assados por 15 minutos.
- A massa resultante é deixada secar por 10 horas.
- Em seguida, é esmagado com um liquidificador ou moedor de carne até ficar pulverulento.
O abacate em pó maduro terá uma tonalidade amarelo-alaranjada. Os iranianos usam o pó para temperar qualquer prato de carne.
Uma decocção do pó pode ser tomada para indigestão, para isso ferva 1 colher de sopa. eu. pó com 1 colher de sopa. água. A bebida tem sabor agradável e pode ser adoçada ou complementada com suco de limão.
Em cosmetologia
A semente do abacate é popular no preparo de máscaras para rosto, corpo e cabelos.Isso se deve ao fato da composição possuir propriedades antiinflamatórias, vasoconstritoras e bactericidas. Para preparar cosméticos, a semente de abacate é utilizada em uma das seguintes formas:
- como pasta;
- como infusão à base de álcool;
- como abrasivo.
O pó, moído com água ou creme, é adequado para amaciar a pele, eliminando inflamações e vermelhidão. Se você adicionar azeite vegetal ou azeite à pasta, poderá usar a mistura como óleo de massagem ou protetor solar.
Com a aplicação regular dessas preparações à base de cremes, o aparecimento de rugas pode ser significativamente reduzido devido ao conteúdo da semente de substâncias que promovem a produção de colágeno natural.
O pó é infundido em álcool durante 7 dias na proporção de 1:3. A mistura é esfregada nas áreas inflamadas e aplicada em pequenas espinhas e furúnculos. Durante a noite, a infusão pode ressecar a pele e aliviar a vermelhidão.
O pó infundido com água é adequado para enxaguar o cabelo. Os ingredientes da composição deixam os cabelos mais densos e brilhantes. Seu uso semanal ajuda a estimular o crescimento capilar e a melhorar o estado dos folículos capilares.
As sementes de abacate, assim como as sementes de damasco, são adequadas para preparar esfoliantes que permitem remover a camada queratinizada superior da epiderme.
Em tratamento
As sementes de abacate são conhecidas há muito tempo pelas suas propriedades medicinais. A partir deles, são preparadas decocções para o tratamento de diarreias e doenças do trato gastrointestinal.
Como a semente de abacate tem baixo índice glicêmico, ela é utilizada como meio de aumentar a elasticidade vascular em pacientes com diabetes.
Adicionar uma pequena quantidade de pó ao chá ou à água no início do dia melhora a função cerebral.
Danos no caroço do abacate
O consumo descontrolado de drupas é praticamente impossível, mas o excesso de persina pode ser prejudicial à saúde. Você deve ser responsável ao ingerir produtos à base de pó ou polpa densa de sementes.
Contra-indicações ao uso de sementes de abacate
Além das propriedades benéficas, a semente do abacate apresenta contraindicações diretas. Não é usado:
- mulheres grávidas e lactantes;
- crianças menores de 8 anos;
- pessoas que sofrem de reações alérgicas complexas a alimentos;
- pessoas com intolerância individual ao óleo de abacate;
- aqueles que foram diagnosticados com doença hepática (os óleos essenciais podem afetar negativamente a condição do fígado);
- quem segue determinada dieta relacionada às condições de saúde;
- idosos que tomam uma variedade de medicamentos à base de analgésicos.
Conclusão
A semente do abacate é uma parte da fruta que pode ser prejudicial e benéfica. As propriedades medicinais únicas da semente são levadas em consideração na preparação de uma variedade de cosméticos e também são utilizadas para algumas doenças associadas à digestão e ao estado do sistema vascular do corpo.
