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Ao comprar essa fruta exótica pela primeira vez, a maioria das pessoas não sabe se é preciso descascar um abacate e como fazê-lo corretamente. O que não é surpreendente: afinal, algumas pessoas simplesmente não tiveram tempo de experimentar a fruta inusitada e não sabem como manuseá-la corretamente.
Você precisa descascar um abacate?
O abacate, ou pêra jacaré, é muito popular entre os adeptos de um estilo de vida saudável. Sua polpa é muito saudável, é composta por gorduras de fácil digestão e vitaminas K, C, E, B. Antes de comer, recomenda-se lavar e descascar bem o abacate. A casca da fruta não tem sabor distinto. É bastante resistente e contém toxinas que, se intolerantes individualmente, causam reação alérgica e distúrbios gastrointestinais.
Como descascar um abacate em casa
A casca do abacate é áspera. Superfícies irregulares podem abrigar muita sujeira e germes. Portanto, antes de descascar um abacate em casa, lave a fruta em água morna e com uma esponja macia.Também é importante fazer isso para que, ao retirar a casca, os micróbios não entrem na polpa.
A casca de uma fruta madura literalmente se desprende da própria polpa. É fácil descascá-la com as mãos, bastando começar a puxar a casca do pedúnculo. Você também pode se armar com uma faca e descascar a fruta “como uma batata”, cortando a casca de cima para baixo. Outra forma é descascar o abacate como se fosse uma banana: depois de cortar a parte superior, puxe a casca para baixo com o fio da faca. Mas essas opções não são adequadas para frutas duras e verdes. Para descascar bem um abacate verde, é preciso pegar uma faca pequena e afiada e cortar com cuidado a casca, tentando retirar o mínimo de polpa possível. Você pode entender melhor como descascar um abacate no vídeo:
Como remover o caroço de um abacate
O caroço da pêra jacaré não é comestível. Tal como a casca, contém substâncias tóxicas. Portanto, para evitar consequências negativas, recomenda-se comer apenas frutas totalmente descascadas.
Para retirar o caroço, é necessário cortar o abacate ao meio: enfie uma faca no centro da parte larga da fruta e insira-a na polpa até que a lâmina encoste no osso, depois continue cortando a fruta ao longo do osso. Você deve acabar com duas metades: uma com osso e outra sem. O osso pode ser removido com uma colher, simplesmente pegando-o por baixo. Algumas pessoas arrancam o osso com uma faca: enfiando uma lâmina nele, torcendo-o para os lados.
Como cortar um abacate
Os abacates maduros têm uma textura muito macia, o que os torna fáceis de cortar de diversas maneiras para pratos específicos. Para saladas, o abacate descascado costuma ser cortado em cubos e para pãezinhos - em tiras.Além disso, a polpa pode ser amassada com um garfo caso seja necessário preparar um molho, como o guacamole. Este é um aperitivo frio muito popular, cuja base é o abacate. Para o guacamole não é necessário moer completamente a polpa da fruta descascada, sendo permitidos pequenos pedaços inteiros. O purê resultante é misturado com suco de limão e sal. Às vezes, tomates, ervas picadas e vários temperos são usados como ingredientes adicionais.
Como cortar um abacate ao meio
Para cortar bem um abacate ao meio, é necessário levar uma faca de no máximo 15 cm de comprimento, caso contrário será difícil de trabalhar. Coloque a fruta descascada sobre uma tábua e comece a cortar pela parte mais larga da fruta. Você precisa continuar pressionando a lâmina até atingir o osso. Assim que a faca pousar no osso, deve-se continuar a cortar a parte superior da fruta em linha reta. Depois, na parte superior, desenhe uma linha de corte aproximada do outro lado e faça tudo da mesma forma. As linhas de corte devem ficar nos mesmos lugares em ambos os lados. Depois disso, pegue a fruta e coloque a mão na metade superior. Em seguida, role ambas as partes para a esquerda e para a direita para que a polpa se afaste do osso e remova a metade superior.
Cortar a fruta ao meio pode ser um café da manhã nutritivo. A fruta deve ser limpa dos ossos e a casca deve ser deixada. Quebre um ovo em cada metade. Em seguida, polvilhe com sal e pimenta e leve ao forno a 180° C por 15 a 20 minutos. Decore o prato acabado com salsa picada.
Como cortar um abacate para fazer sanduíches
O abacate distingue-se pela sua polpa delicada e oleosa, razão pela qual os sanduíches com ele têm textura e sabor muito invulgares. Para preparar, é necessário selecionar uma fruta fresca e madura, lavá-la, descascá-la e descaroçá-la.Em seguida, pegue metade da fruta e corte em rodelas de no máximo 0,5 cm de largura.Os pedaços de fruta são ideais para sanduíches com salmão e cream cheese, para os quais serão necessários os seguintes ingredientes:
- 250 g de peixe vermelho (salmão levemente salgado ou salmão amigo);
- 150g de requeijão;
- 1 pepino fresco;
- 1 abacate;
- 1 dente de alho;
- pão sanduíche;
- endro e suco de limão a gosto.
Primeiro você precisa misturar o cream cheese e as ervas no liquidificador. Em seguida, descasque o pepino, rale, retire o excesso de suco e misture com o queijo. Em seguida, adicione o alho picado e o sal. Frite um pouco os pedaços de pão numa frigideira sem óleo, coloque o peixe sobre eles. Cubra com queijo cottage e outro pedaço de peixe. Coloque o abacate descascado e cortado em rodelas por cima do peixe e regue tudo com sumo de limão.
Para sanduíches, o abacate também é usado para barrar no pão. Para isso, descasque a fruta, divida-a em duas metades e, pegando uma faca pequena, corte a polpa em quadradinhos, tomando cuidado para não danificar a casca.
Em seguida, retire toda a polpa com uma colher e pique com um garfo ou no liquidificador. O resultado é uma pasta que pode ser temperada com suco de limão e sal e espalhada no pão em vez de manteiga. Esta é uma ótima opção de café da manhã para quem está de dieta ou em jejum.
Como cortar um abacate para salada
Pedaços de abacate, cortados em cubos, são frequentemente usados em saladas. Para cortar um abacate para salada, ele deve ser descascado e desossado. Em seguida, pegue metade da fruta e pique em cubos do tamanho desejado. É assim que você pode preparar uma salada com camarão e iogurte, para a qual você precisará de:
- 450g de camarão;
- 2 pimentões;
- 2 abacates;
- 1 pepino;
- 50g de coentro;
- 100g de tomate cereja;
- 100g de iogurte grego;
- 2 colheres de chá. vinagre de maçã;
- 1 dente de alho.
Descasque o camarão e cozinhe por no máximo três minutos. Lave todos os legumes, pique o coentro, corte os tomates cereja ao meio. Corte o abacate e o pepino em cubos pequenos. Descasque a pimenta, divida em rodelas pequenas e corte em cubos. Para o molho, misture o iogurte com vinagre de maçã e alho picado. Adicione sal e pimenta a gosto. Coloque todos os vegetais em uma tigela funda e misture com o molho e decore com coentro por cima.
Como cortar um abacate para fazer rolinhos
O abacate maduro e macio é um ingrediente importante para fazer bons pãezinhos. Para que o prato tenha sucesso, é preciso escolher a fruta certa. Se você pegar uma fruta verde, será difícil cortá-la e estragar o sabor.
Nos pãezinhos, o abacate costuma ser cortado em tiras. Para isso, é necessário descascar a fruta, dividi-la em duas metades e retirar o osso. Então pegue uma parte e corte. Descasque os quartos resultantes (você pode cortar com uma faca ou simplesmente puxar para que se separe da polpa). Depois disso, corte as metades em tiras pequenas. Nessa forma, a fruta é utilizada como recheio de pãezinhos vegetarianos ou californianos. Além disso, há rolinhos nos quais o abacate é colocado por cima. Neste caso, as metades da fruta descascada são cortadas em rodelas finas. Ao fatiar, é necessário usar uma faca afiada, caso contrário os pedaços ficarão desleixados.
Dicas úteis
Os abacates vêm em muitas variedades e a cor da fruta pode variar do verde ao marrom. Porém, existe uma regra para todos: quanto mais escura a cor da casca, mais madura será a fruta. A maciez da fruta é um critério importante na escolha de um bom abacate. Quando você pressiona a pele, ela deve dobrar, mas retornar facilmente ao seu formato original.Se a casca estiver muito mole, é sinal de que a fruta pode estar madura demais e começando a se deteriorar perto do caroço. O pedúnculo de uma fruta madura é seco e facilmente separado ou totalmente ausente. O local onde o talo é fixado também deve ser macio.
Selecionar um abacate maduro com sucesso na primeira vez é uma tarefa bastante difícil. Isso requer alguma experiência, como acontece com melancias e melões. Muitas vezes, as frutas que parecem maduras e frescas acabam podres no caroço. Isso se deve ao transporte e armazenamento inadequado de frutas no armazém. Para não se decepcionar com a compra, você pode escolher uma fruta verde e amadurecer em casa.
Nas plantações, os abacates são colhidos ainda firmes e amadurecem durante o transporte. Para amadurecer em casa, a fruta é colocada em um saco de papel ou simplesmente embrulhada em papel e colocada em local fresco e escuro. Você pode colocar bananas no mesmo saco com abacates: elas emitem um gás especial - o etileno, que acelera o amadurecimento. Mas mesmo sem esses “vizinhos”, o abacate amadurece em 3 a 5 dias.
Se os frutos foram cortados, mas ainda não descascados, podem ser conservados para uso posterior por algum tempo. Para isso, proteja a polpa do escurecimento com suco de limão. Após o processamento, a fruta é colocada em um recipiente plástico com tampa ou embrulhada em filme plástico e armazenada na geladeira.
Conclusão
Aprender a descascar um abacate é fácil: para isso, é preciso escolher uma fruta madura na loja e se armar com uma boa faca. E a polpa descascada é gostosa de simplesmente comer ou usar em diversos pratos.
