Contente
As uvas Riesling são uma variedade técnica branca utilizada para produzir vinhos de alta qualidade com alto teor de açúcar, desde os secos até os de sobremesa. Mas em qualquer caso, o aumento da acidez da bebida permanece. Esta variedade também é adequada para produção de suco. Riesling apresenta aumento de produtividade quando cultivado em regiões temperadas. Para obter uma boa colheita, é necessário seguir algumas características da tecnologia agrícola.
Riesling é frequentemente chamado de “rei da vinha”
História da seleção
Riesling é uma antiga variedade europeia, cuja primeira menção remonta a 1435. A região da Renânia, na Alemanha, é considerada o berço desta uva. Um estudo de DNA mostrou que ele foi obtido a partir de uma espécie menos comum de Gouais blanc e de uma forma híbrida de Traminer. Não se sabe ao certo quem é o seu originador.
Descrição da variedade de uva Riesling
Os arbustos Riesling são caracterizados por um vigor médio. No cultivo da variedade sem abrigo, recomenda-se formá-la sobre um tronco alto de 1,2 m de altura com crescimento anual solto ou amarrado. Caso seja necessário isolar as vinhas para o inverno, deve-se dar preferência às plantações em leque com vários braços.
Cachos
As uvas Riesling têm pequenos cachos. Seu comprimento chega a 14 cm e sua largura é de 8 cm.A estrutura dos cachos Riesling pode variar de solta a densa, e o formato pode ser cilíndrico ou cônico. Seu peso médio é de 80-100 g e o comprimento do favo não ultrapassa 3 cm.
Bagas
Os frutos são de tamanho médio, com diâmetro de 11-15 mm. O formato dos frutos é redondo. A pele é densa, fina e com uma camada cerosa. Quando maduros, os frutos tornam-se de cor verde claro e aparecem raros pequenos pontos marrons em sua superfície. A polpa é suculenta e macia. Cada baga tem de 2 a 4 sementes.
No processamento de frutas, o rendimento do suco é de 80% da massa total
Videira
As uvas Riesling produzem muitos rebentos jovens e requerem poda anual. A videira amadurece bem ao longo da temporada. Isso pode ser determinado pela tonalidade, que muda do avermelhado para o marrom claro. Mas, ao mesmo tempo, os nós têm uma tonalidade mais escura que os entrenós. Cerca de 45% dos botões de substituição do Riesling são frutíferos.
As folhas são de tamanho médio, com três ou cinco lóbulos. Uma característica da variedade são placas ásperas, altamente enrugadas, em forma de funil, com nervuras convexas e pubescência sentida no verso. Os entalhes no topo das folhas são de tamanho médio e na base são pequenos. O recesso do pecíolo nas placas pode ser fechado ou aberto. No primeiro caso, possui lúmen elipsoidal e, no segundo, boca estreita. Os pecíolos de Riesling não ultrapassam a nervura principal da folha. Eles têm um tom de antocianina.
Os dentes ao longo da borda das placas têm base larga, triangular, e mais perto da ponta tornam-se em forma de cúpula.
Com a chegada do outono, as folhas desta uva adquirem uma tonalidade amarelo brilhante.
Características das uvas Riesling
Para avaliar a produtividade de uma variedade, é necessário estudar suas características. Essas informações também ajudarão a determinar condições favoráveis ao seu cultivo e a evitar erros no cuidado.
Período de amadurecimento
Esta espécie distingue-se pelo seu período de maturação tardia. De acordo com a descrição, o período de cultivo da casta Rhine Riesling dura 150-160 dias a partir do momento em que os botões se abrem. Os cachos amadurecem no final de setembro a uma temperatura ativa total de 28-29 °C.
Rendimento de uvas Riesling por videira
As uvas não apresentam rendimentos elevados. O número de brotos frutíferos no arbusto é de 87%. Nesse caso, não mais do que dois clusters são formados em cada um deles. O nível de rendimento é de 157 c/ha.
Sabor de uvas Riesling
Esta uva caracteriza-se por um sabor agradável e harmonioso. A classificação da degustação é máxima.O sabor contém notas de fruta fresca com ligeiro aroma a flores e ervas.
Vinho jovem à base de Riesling distingue-se pelo tom de maçã fresca e frutas cítricas. À medida que amadurece, o seu aroma adquire notas de mel e flores murchas. Nas bebidas “envelhecidas” aparecem impurezas minerais que provocam associação com óleo ou acetona.
Onde isso cresce
Riesling é cultivado em muitos países europeus que produzem vinhos finos. A variedade também é comum na Nova Zelândia, Austrália, África do Sul, EUA, Canadá, Moldávia, Ucrânia e Rússia. As condições climáticas mais favoráveis para isso são as regiões vinícolas do norte.
Na Rússia, recomenda-se que as uvas Riesling sejam cultivadas na zona intermediária. Neste caso, os cachos têm tempo para acumular doçura nos últimos dias quentes de outono.
Resistência ao gelo
A variedade apresenta um nível médio de resistência ao gelo. Riesling não sofre quedas de temperatura de curto prazo para -20 °C. As uvas também são menos suscetíveis às geadas da primavera, uma vez que a sua estação de crescimento começa muito mais tarde do que outros tipos de culturas.
Resistência à seca
Riesling requer rega regular e não responde bem à falta de umidade do solo. Mas, ao mesmo tempo, a videira não tolera a estagnação prolongada da água. Portanto, ao cultivar uma variedade, é necessário fazer regas dosadas, evitando a seca.
Resistência a doenças
O Riesling não é resistente a doenças, o que dificulta o cuidado das uvas desta casta. Em clima úmido prolongado, a planta sofre de podridão cinzenta. A variedade também é suscetível ao oídio e ao câncer bacteriano, mas não é suscetível ao míldio.Nesse sentido, o jardineiro deve tratar regularmente as uvas, utilizando fungicidas de contato e sistêmicos para garantir proteção confiável contra a microflora patogênica.
As plantações de Riesling precisam ser pulverizadas com fungicidas pelo menos 4-5 vezes por temporada.
Esta uva também é suscetível ao ataque da filoxera e da lagarta da uva.
Mantendo a qualidade
A safra colhida é adequada para transporte. Também pode ser armazenado fresco por 2 a 3 meses em local fresco.
Vantagens e desvantagens
Riesling, como todas as variedades de uva, tem pontos fortes e fracos. Antes de dar preferência a ele, você deve se familiarizar com eles.
Riesling tem tendência a produzir ervilhas
Vantagens principais:
- resistência ao gelo;
- bom amadurecimento das vinhas;
- adequado para transporte e armazenamento;
- adequado para fazer vinho, suco;
- não sofre com as geadas de primavera;
- tem relativa resistência ao mofo;
- O aroma combina notas florais, herbáceas e frutadas.
Imperfeições:
- a variedade exige muita umidade do solo;
- período longo e lento de maturação dos cachos;
- suscetível à infecção por oídio, câncer bacteriano, rolo foliar e filoxera.
Características de cultivo
A retirada das mudas deve ser feita na primavera para que fiquem mais fortes no decorrer da estação. Os especialistas recomendam o plantio de uvas Riesling em encostas suaves no lado sul do local.Ao mesmo tempo, a variedade responde bem a solos com alto teor de calcário. As plantas devem ser colocadas levando em consideração que cada uma exigirá no mínimo 5 metros quadrados. m para desenvolvimento completo.
Após o plantio é necessário monitorar a umidade do solo. A muda precisa ser regada regularmente durante o primeiro mês, à medida que a camada superior do solo seca. Em seguida, hidrate uma vez a cada dez dias na ausência de chuva. Os arbustos de uva Riesling maduros também precisam ser regados constantemente, evitando que o solo em sua base seque. A hidratação é especialmente importante para eles antes da floração, durante a formação do ovário e antes do inverno.
Riesling não requer alimentação regular. Basta fertilizar a videira duas vezes por temporada com misturas minerais complexas com alto teor de potássio e fósforo. Não é recomendado alimentar esta variedade com matéria orgânica.
As uvas Riesling requerem poda anual. Isso permite normalizar a carga na bucha. Os brotos das frutas devem ser encurtados para 6 a 8 olhos.
Caso seja necessário isolar uma planta para o inverno, recomenda-se cobri-la inicialmente com terra na base, depois retirar os brotos do suporte e colocá-los no chão, colocando previamente ramos de abeto por baixo deles. A parte superior das uvas deve ser coberta com agrofibra, depois com filme e fixada a tampa.
Conclusão
As uvas Riesling são uma variedade milenar amplamente utilizada na vinificação. As bebidas mais caras à base deste tipo são as de sobremesa, elaboradas a partir de colheitas tardias, quando os cachos permanecem na videira mais tempo do que o necessário. Isto leva à evaporação da umidade dos bagos, causada pelo fungo Botrytis cinerea, também chamado de “podridão nobre”.Com isso, a bebida espumosa adquire sabor e aroma únicos que podem surpreender até os verdadeiros gourmets.
Avaliações de uvas Riesling
